王家圣：中國(guó)托管服務(wù)企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

本刊編輯/黃若涵

目前中國(guó)豬場(chǎng)托管的主要有哪些類(lèi)型？具體做法是？

王家圣：目前中國(guó)豬場(chǎng)托管的形式很多。主要有3種：

1.全托管，也就是豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益托管。豬場(chǎng)投資者不承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，托管者按照豬場(chǎng)投資者資金總額10%～12%付固定收益，不分年份、不管托管者經(jīng)營(yíng)是否有利潤(rùn)，每年按月或按季度或每半年托管者向豬場(chǎng)投資者支付固定收益；如果年經(jīng)濟(jì)效益好，年末托管者按利潤(rùn)總額的30%～40%向豬場(chǎng)投資者分成；如果當(dāng)年托管者出現(xiàn)虧損，由托管者承擔(dān)。實(shí)行經(jīng)濟(jì)效益托管豬場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模要求基礎(chǔ)母豬在1 000頭以上，豬場(chǎng)規(guī)模太小，不利于降低生產(chǎn)管理成本。豬場(chǎng)老板只選派1名財(cái)務(wù)人員參加豬場(chǎng)工作，負(fù)責(zé)資金管理工作，其他人員都由托管方招聘、管理。

經(jīng)濟(jì)效益托管即托管者全權(quán)負(fù)責(zé)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，豬場(chǎng)投資者只負(fù)責(zé)豬場(chǎng)外的環(huán)保工作協(xié)調(diào)、項(xiàng)目資金申請(qǐng)、當(dāng)?shù)厣鐣?huì)治安管理以及豬場(chǎng)大型建設(shè)投資（添置設(shè)備，豬場(chǎng)改造）、大型維修等工作。

托管豬場(chǎng)方負(fù)責(zé)整個(gè)豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，包括豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)人員選派，飼養(yǎng)人員招聘，豬場(chǎng)的管理方案，經(jīng)營(yíng)辦法，人員工資標(biāo)準(zhǔn)、審查、核定與發(fā)放，豬場(chǎng)正常生產(chǎn)、豬群銷(xiāo)售，豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)備管理、小型維修（2 000元以?xún)?nèi)）和財(cái)務(wù)核算等都由托管者負(fù)責(zé)。

效益托管經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般為5～10年，5年以后實(shí)行每年按固定效益年3%～5%遞增，嚴(yán)格簽訂合同違約條款。

2.生產(chǎn)指標(biāo)托管。即托管方負(fù)責(zé)豬場(chǎng)生產(chǎn)，包括獸醫(yī)藥物（獸醫(yī)治療藥物、疫苗、消毒藥品等）費(fèi)用、生產(chǎn)指標(biāo)（配種數(shù)、配種受胎率、母豬分娩數(shù)、母豬分娩率、窩產(chǎn)仔數(shù)、窩均產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬成活率、斷奶體重、保育豬成活率、70日齡平均個(gè)體重、育肥豬成活率、每頭母豬年提供出欄豬數(shù)等）、生豬生產(chǎn)各階段發(fā)病死亡率等。豬場(chǎng)老板負(fù)責(zé)飼料采購(gòu)、人員招聘、管理與工資核發(fā)，財(cái)務(wù)核算、豬場(chǎng)銷(xiāo)售等；負(fù)責(zé)豬場(chǎng)外工作協(xié)調(diào)，包括環(huán)保、社會(huì)治安等；

豬場(chǎng)老板與托管方定指標(biāo)：一是定每頭母豬年提供出欄豬數(shù)，一般為18～22頭，視具體情況而定。母豬數(shù)按日存欄數(shù)進(jìn)行加權(quán)平均確定，出欄數(shù)按年合計(jì)總數(shù)。二是定技術(shù)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：通常按月出欄豬數(shù)計(jì)算，本月上旬支付上月技術(shù)服務(wù)費(fèi)用，按每出欄1頭（由豬場(chǎng)老板按銷(xiāo)售豬體重和類(lèi)型）仔豬向托管方支付服務(wù)費(fèi)用35～55元；每銷(xiāo)售1頭種豬或肥豬向技術(shù)托管服務(wù)方支付服務(wù)費(fèi)用70～95元。三是定利潤(rùn)指標(biāo)：1個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)年正常利潤(rùn)總額為150萬(wàn)～200萬(wàn)元。四是定獎(jiǎng)賠標(biāo)準(zhǔn)：年末核算完成利潤(rùn)指標(biāo)，豬場(chǎng)老板向豬場(chǎng)托管方有關(guān)人員提供利潤(rùn)總額3%予以獎(jiǎng)勵(lì)；超過(guò)正常部分按5%予以獎(jiǎng)勵(lì)；未完成利潤(rùn)指標(biāo)任務(wù)，沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)；超額完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，按超過(guò)出欄豬頭數(shù)計(jì)算，每增加1頭，獎(jiǎng)勵(lì)托管方有關(guān)人員50元；欠出欄生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，每少1頭，由托管方賠償豬場(chǎng)老板100元，獎(jiǎng)勵(lì)和賠償上不封頂，下不保底。生產(chǎn)指標(biāo)托管方式主要是在基礎(chǔ)母豬500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)實(shí)行。

3.單項(xiàng)指標(biāo)托管：它主要指獸醫(yī)托管，還有的是供應(yīng)飼料。

1）實(shí)行獸醫(yī)托管的單位，豬場(chǎng)老板負(fù)責(zé)豬場(chǎng)全面管理，包括飼料采購(gòu)、豬群銷(xiāo)售、人員招聘、工資發(fā)放、財(cái)務(wù)管理等；托管方主要為規(guī)模豬場(chǎng)提供生豬疫苗或獸醫(yī)藥品，托管方選派1名獸醫(yī)技術(shù)人員主要負(fù)責(zé)獸醫(yī)免疫、保健方案制定與執(zhí)行、免疫效果抗體檢測(cè)，豬場(chǎng)疾病實(shí)驗(yàn)室診斷、檢驗(yàn)等工作；

2）實(shí)行飼料供應(yīng)技術(shù)托管的單位，豬場(chǎng)老板負(fù)責(zé)藥物采購(gòu)、豬群銷(xiāo)售、人員招聘、工資發(fā)放、財(cái)務(wù)管理等；托管方主要負(fù)責(zé)豬場(chǎng)生產(chǎn)管理和技術(shù)工作，提供豬場(chǎng)飼料、豬群管理技術(shù)、豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)和技術(shù)人員，主要對(duì)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)負(fù)責(zé)。

3）獸醫(yī)托管只對(duì)豬場(chǎng)指標(biāo)負(fù)責(zé)，實(shí)行“三定”：①定豬場(chǎng)疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以?xún)?nèi)；②定技術(shù)服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：按出欄商品豬數(shù)計(jì)算，每頭出欄豬收取獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)費(fèi)35～60元；③定獎(jiǎng)勵(lì)和賠償標(biāo)準(zhǔn)；全場(chǎng)核定年利潤(rùn)指標(biāo)，完成任務(wù)豬場(chǎng)老板向豬場(chǎng)托管方按利潤(rùn)總額3%獎(jiǎng)勵(lì)，反之不予獎(jiǎng)勵(lì)；死亡率超過(guò)合同核定指標(biāo)，托管方賠償豬場(chǎng)老板，每增加1頭死亡，由托管方補(bǔ)償豬場(chǎng)老板100元。

4）供飼料托管方對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)負(fù)責(zé)，實(shí)行四定：①定每頭母豬年提供商品豬18～24頭，全群料重比1：3.2；②定豬群疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以?xún)?nèi)；③定提供技術(shù)管理人員數(shù)，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)選派2～3人負(fù)責(zé)該場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)管理；④定獎(jiǎng)賠標(biāo)準(zhǔn)，全場(chǎng)核定年生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，欠產(chǎn)、超產(chǎn)同比例獎(jiǎng)賠，每頭豬按50～100元標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，上不封頂，下不保底。實(shí)行單項(xiàng)指標(biāo)托管主要是在基礎(chǔ)母豬300～1000頭規(guī)模豬場(chǎng)進(jìn)行。以上數(shù)據(jù)視不同豬場(chǎng)不同托管企業(yè)狀況有變動(dòng)，僅作參考。

國(guó)內(nèi)外有哪些發(fā)展較成熟的托管服務(wù)企業(yè)？

王家圣：目前我們所知道的，只有美國(guó)有專(zhuān)門(mén)的獸醫(yī)托管企業(yè)，美國(guó)30多年前開(kāi)始起步，開(kāi)展了豬場(chǎng)托管業(yè)務(wù)，目前已經(jīng)形成一定成熟模式，受到規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)歡迎。具體情況待考察。

目前國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)托管業(yè)務(wù)主要由飼料行業(yè)、養(yǎng)豬行業(yè)、獸醫(yī)藥物生產(chǎn)企業(yè)、獸醫(yī)藥物經(jīng)營(yíng)企業(yè)因開(kāi)拓技術(shù)服務(wù)范圍而開(kāi)展，近2～4年在北京、廣東、湖北、河南逐漸發(fā)展起來(lái)，目前沒(méi)有非常成熟的模式。豬場(chǎng)托管企業(yè)在國(guó)內(nèi)目前有需求、有市場(chǎng)，有效益，但是難度很大，有的托管企業(yè)虧損嚴(yán)重，有的已經(jīng)停止業(yè)務(wù)拓展，還有的托管企業(yè)已經(jīng)關(guān)閉。

托管企業(yè)目前較大的困難及建議？

王家圣：目前存在的突出問(wèn)題是托管企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較差，虧損嚴(yán)重。

1）由于豬場(chǎng)托管工作是一項(xiàng)新工作，托管企業(yè)沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，人員選聘、技術(shù)規(guī)程、管理辦法都沒(méi)有現(xiàn)存模式可以借鑒，都在摸索之中，需要時(shí)間和費(fèi)用，加之規(guī)模豬場(chǎng)冬、春疫病的流行，武漢中博生物股份有限公司在開(kāi)展豬場(chǎng)托管項(xiàng)目上投資也很大，2013年凈投資200多萬(wàn)元，2014年上半年投資300余萬(wàn)元。

2）技術(shù)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與管理團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)。豬場(chǎng)托管工作是一項(xiàng)很艱苦而又細(xì)致的工作，豬場(chǎng)管理主要是現(xiàn)場(chǎng)管理，因此，托管豬場(chǎng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)成員必須能駐場(chǎng)吃苦、并腳踏實(shí)地做好工作，團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力要強(qiáng)，不能有半點(diǎn)馬虎，否則，會(huì)造成嚴(yán)重后果。托管豬場(chǎng)成功與否，關(guān)鍵在技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。俗話說(shuō)“打鐵先得本身硬”，現(xiàn)階段這支隊(duì)伍必須培訓(xùn)好，自身素質(zhì)高了才能執(zhí)行力強(qiáng)。

3）選擇好一定規(guī)模豬場(chǎng)和守信譽(yù)合作伙伴。被托管豬場(chǎng)生產(chǎn)規(guī)模要求基礎(chǔ)母豬存欄300頭以上，實(shí)行效益托管規(guī)模豬場(chǎng)基礎(chǔ)母豬存欄應(yīng)該在1 000頭以上；沒(méi)有規(guī)模，沒(méi)有效益；托管豬場(chǎng)老板信譽(yù)要好，重合同，守信譽(yù)；按時(shí)支付技術(shù)服務(wù)費(fèi)用。武漢中博生物股份有限公司在河南服務(wù)的豬場(chǎng)，沒(méi)有任何原因，5個(gè)月30多萬(wàn)元技術(shù)服務(wù)費(fèi)用不付，多次派人到場(chǎng)催收技術(shù)服務(wù)費(fèi)用，無(wú)果、逼迫停止技術(shù)服務(wù)工作。

建議：1）托管規(guī)模豬場(chǎng)技術(shù)服務(wù)模式選擇：應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)效益托管為主，不宜進(jìn)行單項(xiàng)技術(shù)托管，如獸醫(yī)技術(shù)托管、飼料技術(shù)托管等。因?yàn)榻?jīng)濟(jì)效益托管模式自主性強(qiáng)，好管理，矛盾少，只要技術(shù)隊(duì)伍過(guò)得硬，托管企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益會(huì)高，不受其他因素制約，因?yàn)?，豬場(chǎng)如果經(jīng)營(yíng)不好，托管企業(yè)還是需要賠償，不如一起承擔(dān)經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然，制約因素是技術(shù)隊(duì)伍必須負(fù)責(zé)，技術(shù)方案正確，執(zhí)行力強(qiáng)，托管企業(yè)和被托管企業(yè)雙贏。2）選擇被托管的豬場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件要好，具有較高的生產(chǎn)潛力——有可以發(fā)揮的空間。托管豬場(chǎng)設(shè)施冬天能防寒，夏天能隔熱，單元生產(chǎn)，生物安全措施到位；最好不要選擇老的、開(kāi)放式豬場(chǎng)，生物安全隱患的豬場(chǎng)進(jìn)行托管，否則，生產(chǎn)指標(biāo)無(wú)法提高，經(jīng)濟(jì)效益無(wú)法改善。3）豬場(chǎng)管理必須標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)操作更符合生產(chǎn)要求，防控疫病預(yù)案化。4）豬場(chǎng)托管必須建立一支技術(shù)過(guò)硬，工作作風(fēng)扎實(shí)，執(zhí)行力強(qiáng)的隊(duì)伍。

托管企業(yè)存在哪些短板？怎么克服？

王家圣：1.短板主要有幾方面。1）技術(shù)管理人員問(wèn)題。目前，我國(guó)托管豬場(chǎng)工作是近幾年才開(kāi)展的，技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)成員絕大部分是從四面八方招聘來(lái)的，有在生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中干過(guò)多年的，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，能解決生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中的具體問(wèn)題；有的是在豬場(chǎng)干過(guò)3～5年，熟悉豬場(chǎng)的基本操作，了解豬場(chǎng)一些基本情況，能進(jìn)行初步操作與管理，但經(jīng)驗(yàn)不豐富，不能創(chuàng)造性工作，碰到問(wèn)題還不能切實(shí)解決；還有一部分是剛從畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)的學(xué)生，沒(méi)有參加豬場(chǎng)操作與管理，沒(méi)有臨床工作經(jīng)驗(yàn)，需要實(shí)踐和鍛煉，需要老師帶和培育；由于人員的技術(shù)管理水平不一致，加之生活、工作習(xí)慣不一樣，相互配合、協(xié)助、理解、工作存在一些問(wèn)題，特別是執(zhí)行力的問(wèn)題；豬場(chǎng)工作要求是獨(dú)立進(jìn)行，哪一個(gè)方面工作腿短，哪里就會(huì)出問(wèn)題，造成生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)水平低下。

2）豬場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)和操作程序沒(méi)有建立和完善。由于托管豬場(chǎng)設(shè)施設(shè)備建設(shè)不一致，目前托管豬場(chǎng)有的是開(kāi)放式老豬場(chǎng)，有的是半封閉式舊豬場(chǎng)，還有的是近幾年建設(shè)的現(xiàn)代豬場(chǎng)，其豬場(chǎng)管理與生產(chǎn)操作完全不一樣，也無(wú)法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，豬場(chǎng)生產(chǎn)定額不一致，因此，豬場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)操作五花八門(mén)，這樣托管豬場(chǎng)生產(chǎn)成績(jī)差距巨大。

3）豬場(chǎng)疫病冬春大量發(fā)生危害嚴(yán)重。我們調(diào)查統(tǒng)計(jì)：近幾年我國(guó)中原地帶每年冬春有70%～80%的規(guī)模豬場(chǎng)暴發(fā)流行性腹瀉、藍(lán)耳病等疫病，規(guī)模豬場(chǎng)因管理水平、控制疫病技術(shù)措施能力和預(yù)防保健工作開(kāi)展情況不同，疫病流行時(shí)間長(zhǎng)短不一致；有的豬場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備不完善，防疫措施不到位，疫病流行時(shí)間長(zhǎng)，損失也大，個(gè)別豬場(chǎng)疫病一直延時(shí)到第2年的4月底，疫病反復(fù)頻繁出現(xiàn)；有的生產(chǎn)設(shè)施好，疫病防控辦法得力，發(fā)病時(shí)間短，疫病對(duì)豬群損失??；目前疫病是嚴(yán)重影響豬場(chǎng)正常生產(chǎn)進(jìn)行的主要原因；此外還有文化認(rèn)同問(wèn)題、管理問(wèn)題，飼料問(wèn)題等。

2.具體措施：采取針對(duì)性措施，解決相應(yīng)問(wèn)題。1）加強(qiáng)托管技術(shù)管理隊(duì)伍的培訓(xùn)。這個(gè)培訓(xùn)工作要全方位的，包括生產(chǎn)技術(shù)、豬場(chǎng)管理、規(guī)章制度、企業(yè)文化、豬場(chǎng)托管標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、技術(shù)人員崗位責(zé)任制等，通過(guò)培訓(xùn)、考試、考核合格后，再到豬場(chǎng)去工作。2）制定托管豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。凡是托管豬場(chǎng)必須進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，摸清情況后再確定，托管豬場(chǎng)規(guī)模不能太小，豬群基本健康、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備完好，豬場(chǎng)老板必須信譽(yù)好，資金狀況正常；被托管豬場(chǎng)選擇對(duì)了，豬場(chǎng)托管工作就成功了50%，否則，將造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題。3）制定好防控規(guī)模豬場(chǎng)疫病預(yù)案；特別是當(dāng)前規(guī)模豬場(chǎng)常發(fā)生幾種流行性疫病，初生仔豬流行性腹瀉、藍(lán)耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒2型等，我們必須制定出有效的防控預(yù)案，包括疫病預(yù)防的保健方案、免疫程序、病原檢測(cè)以及繼發(fā)感染等，把疫病危害降低到最低限度。4）加強(qiáng)豬場(chǎng)崗位責(zé)任制。托管豬場(chǎng)人員，必須制定好每個(gè)人崗位責(zé)任制，人人有任務(wù)，個(gè)個(gè)身上有指標(biāo)，嚴(yán)格實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)與賠償制度，充分調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，千方百計(jì)完成豬場(chǎng)生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)。