中國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

張 梅 綦愛(ài)平 曲香云

（山東省平度市畜牧獸醫(yī)局，山東平度 266700）

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，畜牧業(yè)的發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高具有重要的意義。改革開放以來(lái)，中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的成就。畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，畜產(chǎn)品總量大幅增加，畜產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。特別是近些年來(lái)，隨著強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的實(shí)施，畜牧業(yè)呈現(xiàn)出加快發(fā)展勢(shì)頭，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和區(qū)域化步伐加快。目前，畜牧業(yè)產(chǎn)值已占中國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的34%。在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高人民生活水平等方面起到了至關(guān)重要的作用。

1 存在的問(wèn)題

1.1 農(nóng)村養(yǎng)殖戶缺乏技術(shù)

農(nóng)村養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)以及生產(chǎn)條件相對(duì)落后，尤其是思想意識(shí)不能適應(yīng)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的需要。大部分散戶養(yǎng)殖戶把養(yǎng)殖當(dāng)作家庭收入的一個(gè)補(bǔ)充形式，加之文化水平相對(duì)較低，接受現(xiàn)代化的專業(yè)養(yǎng)殖技能比較困難，已經(jīng)成為農(nóng)村大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的一大障礙。

1.2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全面臨挑戰(zhàn)

當(dāng)前，中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展特別是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全仍面臨著嚴(yán)峻形勢(shì)，任務(wù)艱巨。畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工存在隱患，影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的不確定性因素依然存在、飼養(yǎng)環(huán)境和生產(chǎn)條件相對(duì)落后、重大動(dòng)物疫病形勢(shì)嚴(yán)峻等問(wèn)題。

1.3 環(huán)境污染嚴(yán)重

養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的大量糞尿直接造成當(dāng)?shù)丨h(huán)境的污染和破壞。目前，無(wú)論是大規(guī)模的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場(chǎng)，還是小規(guī)模的家庭散戶養(yǎng)殖，對(duì)畜禽的糞尿處理還缺乏相應(yīng)的環(huán)保措施和廢物處理系統(tǒng)，糞便未經(jīng)處理直接大批量的露天堆放，或直接排入河流，造成對(duì)家畜和環(huán)境的污染，同時(shí)，大量堆放的糞尿也可能引起一些人畜共患病的發(fā)生。目前，多采取水沖式和沼氣利用。采用水沖式清糞需要大量的處理污水，這些污水如能經(jīng)過(guò)分離后排入農(nóng)田時(shí)，可以達(dá)到有效利用；如果直接或間接排入河道，對(duì)地表水的污染也很嚴(yán)重。另外，畜禽糞便發(fā)酵后產(chǎn)生大量的CO2、NH3、H2S、CH4等有害氣體，如果直接排放到大氣中，則會(huì)危害人類健康，加劇空氣污染，引起地球溫室效應(yīng)；但若收集利用加工成沼氣，則實(shí)現(xiàn)了其再利用。

1.4 飼料資源短缺

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展主要依靠糧食生產(chǎn)。雖然我國(guó)糧食總產(chǎn)量有一定程度增長(zhǎng)，但增幅不大。同時(shí)，我國(guó)人口增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)用地因各種原因逐年減少，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展已經(jīng)受到糧食產(chǎn)量的制約。畜牧業(yè)飛速發(fā)展導(dǎo)致飼料用糧大幅上升，我國(guó)的飼料用糧約占糧食產(chǎn)量的1/3，出現(xiàn)了人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題，飼糧短缺嚴(yán)重限制了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 解決方式

2.1 加強(qiáng)良種體系建設(shè)

為了推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，應(yīng)制定并推進(jìn)牲畜群體遺傳和畜牧品種改良計(jì)劃，充分利用我國(guó)畜禽繁育項(xiàng)目的科研成果，重點(diǎn)扶持規(guī)模大、運(yùn)行良好的種畜種禽場(chǎng)的建設(shè)和改造，造就一批龍頭企業(yè)，加快繁育推廣優(yōu)良品種；加快生產(chǎn)性能測(cè)定站、種畜站等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；規(guī)范種畜禽場(chǎng)審批。建立健全種畜禽管理數(shù)據(jù)庫(kù)，開展優(yōu)良種畜登記工作；加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)利用，盡快發(fā)布省級(jí)畜禽資源保護(hù)名錄，嚴(yán)格畜禽遺傳資源進(jìn)出口審批。同時(shí)加大畜禽良種的保護(hù)工作，加大打擊的執(zhí)法力度。

2.2 注重科學(xué)管理

大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)需要科學(xué)規(guī)范的管理，我國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)普遍存在管理環(huán)節(jié)薄弱的弊病。畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)需要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的方法和態(tài)度，現(xiàn)代化的養(yǎng)殖企業(yè)首先要樹立科學(xué)管理的觀念，建立起一整套規(guī)范有效的科學(xué)管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和疫病防控管理體系，是推進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)規(guī)模健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵所在。通過(guò)建立現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的畜禽養(yǎng)殖。

2.3 突出區(qū)域特色，優(yōu)化配置資源

（1）要充分挖掘現(xiàn)有潛力，實(shí)施整州推進(jìn)、整縣推進(jìn)、整鄉(xiāng)推進(jìn)戰(zhàn)略，做大做強(qiáng)畜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和產(chǎn)業(yè)區(qū)，盡快形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)、整體優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（2）要合理區(qū)域化布局，揚(yáng)長(zhǎng)避短，擺脫大而全、小而全的生產(chǎn)格局，減少資源浪費(fèi)。要打破行政區(qū)域的界限，消除部門利益障礙，統(tǒng)籌規(guī)劃，統(tǒng)籌投資，形成各類資源有效流動(dòng)的有機(jī)發(fā)展整體。

3 展望

3.1 規(guī)?；B(yǎng)殖

規(guī)?；B(yǎng)殖已成為畜牧業(yè)又好又快發(fā)展的必然趨勢(shì)，而且這種趨勢(shì)日益加強(qiáng)。規(guī)模養(yǎng)殖有利于推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，有利于提高畜牧業(yè)的科技貢獻(xiàn)率。規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)品批量大，規(guī)格統(tǒng)一，產(chǎn)品供給穩(wěn)定，有利于訂單畜牧業(yè)的發(fā)展，有利于畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，有利于提高畜產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售率。近幾年來(lái)，山東省到平度市畜產(chǎn)品占沿海發(fā)達(dá)地區(qū)市場(chǎng)份額一降再降，主要原因就是規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢。

規(guī)模養(yǎng)殖能夠充分利用人力、物力、財(cái)力，加強(qiáng)成本核算，充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，有利于提高經(jīng)濟(jì)收益率。規(guī)模養(yǎng)殖有利于加強(qiáng)疫病防控，有利于畜牧投入品的監(jiān)管，有利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，有利于畜牧法律法規(guī)的實(shí)施，從而有利于提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。規(guī)模養(yǎng)殖也是解決當(dāng)前限制畜牧業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)的有效途徑。

發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，推廣綜合防疫措施，有利于畜禽疫病的防控，解決當(dāng)前發(fā)展畜牧業(yè)的疫病困擾；發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)人畜分離，有利于保障公共衛(wèi)生安全。

3.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量水平，需要建立健全我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，搞好各類標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖區(qū)和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地的建設(shè)。從源頭上實(shí)現(xiàn)畜養(yǎng)水平的提高，使產(chǎn)品與國(guó)際市場(chǎng)接軌，具有競(jìng)爭(zhēng)力。在原材料采購(gòu)、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品加工、檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，建立一套科學(xué)嚴(yán)密的食品安全保障體系。這也是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)。實(shí)踐證明，無(wú)論農(nóng)產(chǎn)品還是畜產(chǎn)品，只要有質(zhì)量、有品牌，就可以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。