歐盟有關(guān)果蔬食品安全法規(guī)體系介紹

整個(gè)體系的標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)共128個(gè)，其中技術(shù)法規(guī)包括強(qiáng)制執(zhí)行的果蔬食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，果蔬食品試驗(yàn)、檢驗(yàn)、檢疫方法標(biāo)準(zhǔn)，果蔬食品安全控制與管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，果蔬食品包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，特定食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和其他標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)部分的內(nèi)容，共48個(gè)，占整個(gè)體系的標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的37.5%。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)包括果蔬食品理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、與食品接觸材料衛(wèi)生檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和食品加工機(jī)械衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)部分，共80個(gè)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的62.5%，略高于技術(shù)法規(guī)的數(shù)量。

第一個(gè)部分是涉及果蔬食品衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn)，主要是果蔬食品中農(nóng)藥殘留、微生物、生物毒素、添加劑、有害金屬、非金屬及化合物幾個(gè)方面的有毒有害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)和與食品接觸材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，共25個(gè)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的19.5%。其中，果蔬食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)12個(gè)，它是技術(shù)法規(guī)中數(shù)目較多的部分，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的9.4%。食品添加劑使用要求標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，與食品接觸材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7個(gè)，果蔬食品中有害金屬、非金屬及化合物限量標(biāo)準(zhǔn)1個(gè)，它規(guī)定了食品中某些污染物的最大限量。

第二個(gè)部分是果蔬食品、試驗(yàn)、檢驗(yàn)、檢疫方法標(biāo)準(zhǔn)，包括微生物檢驗(yàn)方法、理化檢驗(yàn)方法、毒理學(xué)評(píng)價(jià)方法和食物中毒診斷的標(biāo)準(zhǔn)，共77個(gè)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的60.2%。這一部分技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)居多，理化檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)59個(gè)且均為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，是該體系中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)目最多的部分，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的46.1%，其中果汁和蔬菜汁理化測(cè)定方法較全，共32個(gè)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的25%，農(nóng)殘檢測(cè)方法3個(gè)，黃曲霉素測(cè)定方法（EN12955-1999）1個(gè)，有害金屬、非金屬及化合物測(cè)定方法12個(gè)。與食品接觸材料衛(wèi)生檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)18個(gè)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的14.1%。突出反映了歐盟對(duì)果蔬食品中有毒有害物質(zhì)和與食品接觸的材料不僅制定了強(qiáng)制性的法規(guī)，而且提供了相應(yīng)的檢測(cè)方法。

第三個(gè)部分是果蔬食品安全控制與管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，共4個(gè)，且均為加工和銷(xiāo)售方面的技術(shù)法規(guī)，可見(jiàn)歐盟十分重視對(duì)食品加工過(guò)程和銷(xiāo)售過(guò)程的要求。

第四個(gè)部分是果蔬食品包裝標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，不包括包裝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它是技術(shù)法規(guī)數(shù)目最多的部分，共13個(gè)，且均為法規(guī)，占整個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的10.2%，這部分內(nèi)容對(duì)維護(hù)消費(fèi)者利益方面十分重要。

第五個(gè)部分的特定食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中只有特殊膳食品法規(guī)1個(gè)，為89/389/EEC，是歐盟關(guān)于統(tǒng)一各成員國(guó)有關(guān)特殊營(yíng)養(yǎng)用途食品法律的理事會(huì)指令。

第六個(gè)部分是上述5個(gè)部分中未包括的其他的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，共8個(gè)，其中93/43/EEC是有關(guān)食品衛(wèi)生的理事會(huì)指令；2001/449/EC是關(guān)于制定水果、蔬菜加工產(chǎn)品有關(guān)理事會(huì)指令，屬技術(shù)法規(guī)；其余6個(gè)均是食品加工機(jī)械的安全和衛(wèi)生要求，屬技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，突出顯示了歐盟對(duì)食品加工機(jī)械衛(wèi)生要求的重視。