“眾口”為何“難調”

（喬 琴）

“眾口”為何“難調”

（喬 琴）

人的味覺本質上是一種“化學感覺”。也就是說，食物中的各種物質與舌頭上的味蕾細胞發(fā)生化學反應后會產生一種“信號”，這一“信號”傳遞到大腦后，人就能迅速精確地分辨出食物的甜、酸、苦、辣等各種滋味來。由于人們所處的地理環(huán)境和地方風俗、飲食習慣等不同，每個人的味蕾發(fā)育也不相同，所以各人的味覺是有一定差異的，有的人對咸味比較敏感，有的人對酸味比較敏感。如果你感受某種味道的味蕾比較少，就說明你對這種味道的感受比較遲鈍、不敏感，需要較強的刺激才能引起感覺。比如，你感受咸味的味蕾比較少，對咸味的感覺就比較遲鈍，需要較咸時才能品嘗出咸味。因為人的口味各異，所以就變成了“眾口難調”。