用經(jīng)濟模型品茶的男人

云南，茶園。

在山谷中氤氳的霧氣里，綠色的茶樹時隱時現(xiàn)，直若人間仙境。行在茶園，輔以茶中那韻味雋永的文化，最易觸動人的感悟?？墒菍Τ鮼磉@座茶園的宋銘陽來說，眼前如畫的美景只是讓他感嘆了片刻，很快，專業(yè)所養(yǎng)成的思維模式便自動開啟了。在他眼中，這茶園中不同位置、種類的茶樹，不同成熟度、大小的葉芽，都自動變成了一組組函數(shù)數(shù)據(jù)，開始填入成一個復(fù)雜的茶葉工藝質(zhì)量模型，并不斷修正推演。這個模型最終輸出的結(jié)果是能夠改變眼前茶園收入的定量標準。

這是宋銘陽與其他愛茶人相比最為獨特的地方。

其實宋銘陽原本對“茶”抱著一種完全抵觸的心理。在天津小白樓長大的他最喜愛的是家附近起士林西餐廳里的咖啡?！澳莻€時候?qū)Σ杈褪菦]有感覺，總覺得這種沒太強味道的飲料有著太強的暮氣，跟我這種當(dāng)時剛步入社會充滿了抱負和奮斗感的年輕人完全是格格不入的。”他對茶的這種印象直到他因為所從事的宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)研究的工作所需，開始和茶接觸之后才漸漸發(fā)生改變?！澳莻€時候接觸的喝茶的人，都是很善良平和的人。原本我的工作非常緊張，面臨的壓力也大，和他們喝茶聊天的時候，突然發(fā)現(xiàn)這是一個很好的、放松的事情。就在這種氛圍里，茶開始成了放松自己的工具。結(jié)果，從開始接受喝茶到轉(zhuǎn)變了二十多年印象開始真正喜歡茶，只用了不到一個月?！?/p>

茶帶給宋銘陽的不僅僅是放松，而是一系列從精神到生活上的連鎖反應(yīng)式的改變?！昂炔璨粏螁问窃诤炔璞旧?，你學(xué)會了品好茶，就自然需要能夠與之相符的茶具。在有了以器載道的茶具提升了品位之后，你又會自然而然地喜歡到禪道、字畫這樣的文化，這就是文化的延伸和放大?！痹谝圆铻槊降慕涣髦?，他接觸到了禪道。“茶和禪道讓我體會到了靜的妙處。原來我覺得這種安靜放松式的享受是在浪費我寶貴的時間?？墒钱?dāng)我在工作、生活中遇到了瓶頸、阻礙的時候，正是茶和禪道帶來的靜讓我在放送中跳出了原來固化的思維，從而在直覺的引導(dǎo)下找到了很多解決問題的靈感?！?/p>

宋銘陽早早便脫離了普通茶友的身份，成為茶商。但是他與別的茶商不同，別人到了茶園是看看環(huán)境、品下茶質(zhì)便收購茶葉包裝出售。有過宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)研究工作經(jīng)歷的宋銘陽則將這種需要對一個事物定性、定量并以復(fù)雜的數(shù)學(xué)模型分析眾多數(shù)據(jù)才得出科學(xué)結(jié)論的工作，融入到了他的茶葉生意中。經(jīng)過研究思考，宋銘陽認為茶葉的品質(zhì)是能夠在數(shù)學(xué)模型中定性定量的，其中脫水期的長短、溫度、濕度、工藝過程都會影響茶葉的品質(zhì)。為此他跑遍了全國著名的產(chǎn)茶區(qū)，而每次都會如同文章開頭所描述的那樣，研究茶園中存在哪些會影響茶葉品質(zhì)的變量?！昂芏嗖柁r(nóng)完全是靠經(jīng)驗在種茶、制茶，想要科學(xué)地把控茶葉的質(zhì)量就需要對食品制造學(xué)、植物學(xué)、物理、化學(xué)、地質(zhì)學(xué)中與其相關(guān)的內(nèi)容進行研究。比如說一片茶葉有它固定的最好狀態(tài)的標準，那就得從整個制茶工藝往回倒推，看看到底有哪些東西會在達成這個標準的過程中成為變量。像同一片茶園中處在陰坡陽坡的茶樹、同一株樹上不同鮮嫩度的茶葉，這些都需要不同的脫水時間和工藝才能保證相同的品質(zhì)。同樣的變量還有土壤、樹種、加工工藝，這些都需要我采取樣本后拿去分析，再將數(shù)據(jù)導(dǎo)入模型中計算?！闭峭ㄟ^復(fù)雜的研究和分析，宋銘陽才能夠?qū)⒉烧獛准壢~片、萎凋、殺青、翻炒時的時間、溫度列出一個區(qū)間標準讓茶農(nóng)去實施，而他最終得到的是品質(zhì)穩(wěn)定的好茶葉，并有效地壓低了成本。

從給茶商茶企提供原材料至今，開始打造自己東疆真誠高端品牌茶葉的宋銘陽又開了一家真誠茶舍。這間茶舍更類似于一個體驗中心，能夠讓人們體驗品味這通過復(fù)雜數(shù)據(jù)模型生產(chǎn)出的茶葉的價廉質(zhì)美?！昂炔枰任幕凸适?，但也不能只喝文化和故事。品茶還是要回歸茶葉的本質(zhì)，好不好喝、性價比如何才是最根本的?！奔婢呃硇院透行缘乃毋戧枌ψ约旱牟枞~有著來自于科學(xué)、專業(yè)、嚴謹所帶來的自信。