民族文化在地方高校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用

王林

［摘要］在教學(xué)課程中利用設(shè)計(jì)地方民族文化,強(qiáng)調(diào)在活動(dòng)中學(xué)習(xí),通過(guò)學(xué)生的實(shí)踐探究和問(wèn)題研討,從而使學(xué)生真正領(lǐng)略廣西民族文化的內(nèi)涵和魅力，得到民族文化的熏陶滋養(yǎng)。教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體，引導(dǎo)學(xué)生能在課堂發(fā)揮主動(dòng)性,盡量采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)方法。

［關(guān)鍵詞］任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法民族文化旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)

［中圖分類(lèi)號(hào)］G642［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］2095-3437（2013）08-0115-02

與全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)不同，地方高校往往具有較強(qiáng)的地域性。這種地域性是地方高校自身具有的一種優(yōu)勢(shì)。在課程教學(xué)中，應(yīng)該充分發(fā)揮和利用這些地域優(yōu)勢(shì)。本文以廣西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院的旅游管理專(zhuān)業(yè)為個(gè)案，從自身的教學(xué)經(jīng)歷出發(fā)進(jìn)行闡述。

一、地方民族文化在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中運(yùn)用的意義

廣西師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)立于2000年，依托桂林這一世界知名旅游目的地，在國(guó)家旅游綜合改革試驗(yàn)和國(guó)際旅游勝地等背景下建設(shè)發(fā)展。如何利用文化與旅游發(fā)展的大好空間，進(jìn)行地方高等院校課程的改進(jìn)，培育社會(huì)急需人才，是值得我們深入思考的。

廣西壯族自治區(qū)本身文化底蘊(yùn)豐厚，有自然景觀(guān)、人文景觀(guān)、自然與人文疊合的景觀(guān)，尤其是少數(shù)民族文化，包括壯、瑤、苗、侗等11個(gè)少數(shù)民族，其文化資源是較為豐富的，因此在教學(xué)中教師要善于灌輸這些地方文化并引導(dǎo)學(xué)生共同挖掘。

高等院校為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)，“富民強(qiáng)桂新跨越”既要富民強(qiáng)桂，更要人文強(qiáng)桂。專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)要符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，而區(qū)域文化及企業(yè)文化背景也是人才培養(yǎng)過(guò)程中必須思考的重要方面。旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生尚未經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，對(duì)地方民族文化一知半解，無(wú)法做到融會(huì)貫通；但另一方面，他們又對(duì)地方民族文化有濃厚的興趣，對(duì)于專(zhuān)業(yè)域有極強(qiáng)的求知欲。地方特色文化在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中的滲透是具有重要意義的。旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向更趨向于所在地域，要求學(xué)生必須了解當(dāng)?shù)匚幕Y源與特色。

二、地方文化資源在教學(xué)課程中的設(shè)計(jì)

（一） 課程設(shè)計(jì)體現(xiàn)地方文化特色

旅游專(zhuān)業(yè)是一個(gè)綜合性很強(qiáng)的新興專(zhuān)業(yè),新開(kāi)設(shè)的課程在培養(yǎng)人才的目標(biāo)上尚不明確,致使在課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中偏重理論知識(shí), 輕視人文知識(shí)。教師在授課內(nèi)容上也過(guò)分強(qiáng)調(diào)理論知識(shí),大大忽視了地方特色文化的教育。

因此,在旅游專(zhuān)業(yè)課程中要強(qiáng)調(diào)地方民族文化資源，包括廣西區(qū)域民族文化的源起、特點(diǎn)、分類(lèi)和發(fā)展規(guī)律等，與旅游密切相關(guān)的民族文化旅游資源，如民族建筑物、地方特色小吃、服飾、民歌等豐厚的人文內(nèi)涵。如此一來(lái)，建議本科專(zhuān)業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)旅游文化學(xué)、廣西旅游文化概論、廣西民族民俗旅游、廣西文化旅游英語(yǔ)等課程。遵循認(rèn)知規(guī)律，選取廣西各民族文化中具有典型性和積極意義的文化現(xiàn)象作為教育內(nèi)容，從而使學(xué)生真正領(lǐng)略廣西民族文化的內(nèi)涵和魅力，得到民族文化的熏陶滋養(yǎng)。

（二）選編廣西地方民族文化素材作校本教材，以學(xué)校的校長(zhǎng)和教師為主體

為了有效地實(shí)現(xiàn)校本課程目標(biāo)，達(dá)到教育學(xué)生的目的，要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行研究，并共同開(kāi)發(fā)和制定一些基本的教與學(xué)素材，作為校本課程實(shí)施的媒介，這些素材構(gòu)成了校本教材。高等院校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中實(shí)踐性訓(xùn)練必須結(jié)合地方旅游文化資源在內(nèi)的旅游方面的內(nèi)容。

參考近年來(lái)廣西出版的優(yōu)秀文化作品，如《桂北文化研究》、《紅水河文化研究》、《環(huán)北部灣文化研究》、《壯族文明起源研究》、《中國(guó)—東盟博覽會(huì)·民族叢書(shū)》、《壯族叢書(shū)》、《廣西通志·民族志》等書(shū)籍編寫(xiě)本院民族文化旅游的校本教材，共同推進(jìn)民族文化的傳承，提高廣西民族文化的知名度。

以《廣西民族民俗旅游》中的廣西民歌與節(jié)慶進(jìn)行教學(xué)時(shí)，可以把廣西不同民族的民歌資源和節(jié)慶加以利用，形成教學(xué)素材，介紹壯族的“三月三”、“歌圩”、瑤族的“做娘”、侗族的“會(huì)期”、“吃冬節(jié)”、苗族的“趕坡”和“坐妹”、仫佬族的“走坡”、京族的“哈節(jié)”等。正是這些多姿多彩的音樂(lè)匯成，使得廣西“歌海”之譽(yù)廣傳天下。拓寬學(xué)生的認(rèn)知領(lǐng)域、情感領(lǐng)域和實(shí)踐領(lǐng)域，為他們的健康成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，逐步提高他們的人文素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生民族精神，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。

（三）采用多元化的教學(xué)資源來(lái)促進(jìn)課程設(shè)計(jì)，達(dá)到教學(xué)效果

讓地方特色文化走進(jìn)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練，是一種切合實(shí)際的良好方法。本人還會(huì)利用自己平時(shí)田野調(diào)查所獲得的資料，如貴州的侗戲和屯堡戲、湘南江華的瑤族蝴蝶歌、照片、實(shí)物來(lái)進(jìn)行展示，讓學(xué)生進(jìn)行對(duì)比學(xué)習(xí)。

廣西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)在實(shí)際中已聘請(qǐng)當(dāng)?shù)氐恼方萄惺?、廣西壯族自治區(qū)博物館、桂林西山博物館、廣西10+1生態(tài)博物館等部門(mén)的負(fù)責(zé)人員專(zhuān)門(mén)以專(zhuān)題形式為學(xué)生講解挖掘地方文化的深厚內(nèi)涵，也取得了良好效果。

三、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)方法的運(yùn)用

根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)課程的具體特點(diǎn)，旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)應(yīng)以學(xué)生為主體，教師要利用學(xué)生對(duì)地方文化的了解, 引導(dǎo)學(xué)生能在課堂發(fā)揮主動(dòng)性, 積極地參與到課堂活動(dòng)中，盡量采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)方法。

“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”是一種建立在建構(gòu)主義教學(xué)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)法。它要求“任務(wù)”的目標(biāo)性和教學(xué)情境的創(chuàng)建。使學(xué)生帶著真實(shí)的、可操作的任務(wù)在探索中學(xué)習(xí)。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生還會(huì)不斷地獲得成就感，可以更大地激發(fā)他們的求知欲望和求知精神，逐步形成一個(gè)感知——理解——靈活運(yùn)用的良性循環(huán)，從而培養(yǎng)出獨(dú)立探索、勇于開(kāi)拓進(jìn)取的自學(xué)能力。

各地的、各民族的學(xué)生會(huì)積極利用自己的優(yōu)勢(shì)共同參與到課堂教學(xué)中來(lái)，比如本人在教學(xué)中有三江侗族、龍勝瑤族、靖西壯族、那坡黑衣壯等各民族、族群的同學(xué)參與教學(xué)，對(duì)他們進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)法可以豐富各門(mén)課程的教學(xué)資源。如此一來(lái)，教學(xué)也擺脫了以往教學(xué)中傳授知識(shí)的弊端,以實(shí)踐為特色，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族文化進(jìn)行鑒賞和對(duì)比，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)地方文化的領(lǐng)會(huì)和挖掘。

以《旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》為例，教師給學(xué)生分配了以下資料搜集任務(wù)，“對(duì)自己所熟悉的旅游資源或者景點(diǎn)進(jìn)行介紹”。學(xué)生在課下通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍、報(bào)紙等途徑尋找關(guān)于廣西的景點(diǎn)，包括桂林象鼻山、七星公園、蘆笛巖、柳州魚(yú)峰山、靖西繡球街、上林大明山和大龍湖、北海銀灘等英文資料。學(xué)生通過(guò)準(zhǔn)備，把主題做成PPT格式，圖文并茂地展示景點(diǎn)及旅游線(xiàn)路，比如人文地理、歷史、發(fā)展現(xiàn)狀等。在課堂中進(jìn)行Presentation，時(shí)間為3-5分鐘，而其他同學(xué)必須準(zhǔn)備關(guān)于主題的1-3個(gè)問(wèn)題，由負(fù)責(zé)Presentation的同學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)回答；遇到生詞、專(zhuān)業(yè)詞匯時(shí)，教師可以把它寫(xiě)在PPT上進(jìn)行解釋與解讀。教師把這些PPT搜集起來(lái)做成課程教學(xué)資源庫(kù)，由大家共同參與完善與改進(jìn)。

四、教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)引入地方民族文化

（一）民族文化展示平臺(tái)

旅游專(zhuān)業(yè)依托每年的校園旅游文化藝術(shù)節(jié)，教學(xué)成果展示等機(jī)會(huì)要求學(xué)生要進(jìn)行模擬訓(xùn)練與展示，每個(gè)同學(xué)都要參與展示，輔導(dǎo)教師及時(shí)做出糾正與指導(dǎo)。在學(xué)習(xí)民族戲曲、曲藝之前，讓學(xué)生事先觀(guān)看一些民間戲，對(duì)傳統(tǒng)戲曲的角色、唱白、情節(jié)模式、場(chǎng)景等有著清晰的感性認(rèn)識(shí)，然后教學(xué)過(guò)程中以師生交流為主，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)歸納。這樣不僅節(jié)省課堂時(shí)間，而且能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，起到事半功倍之效，甚至產(chǎn)生了一定的社會(huì)功效。一些“演員”學(xué)生之后便任職于一些本地話(huà)劇團(tuán)、戲曲團(tuán)，進(jìn)一步豐富了地方文化發(fā)展。

（二）任務(wù)驅(qū)動(dòng)式實(shí)地考察

任務(wù)驅(qū)動(dòng)式的實(shí)地考察不僅可讓學(xué)生了解地方文化，還可以服務(wù)于課程教學(xué)。桂林印象、劉三姐景區(qū)、漓江民俗風(fēng)情園、世外桃源景區(qū)、劉三姐景觀(guān)園離我校都很近。在學(xué)習(xí)民族文化之前，可以先讓學(xué)生到風(fēng)景區(qū)進(jìn)行有目的的考察，并對(duì)風(fēng)景區(qū)中各類(lèi)有關(guān)壯、瑤、苗、侗民族文化詳細(xì)記錄、拍照。課堂講授時(shí)便以學(xué)生匯報(bào)為主，讓學(xué)生將教材內(nèi)容與實(shí)地考察收集到的材料進(jìn)行對(duì)照，從而提高對(duì)廣西少數(shù)民族文化認(rèn)知和體悟。

（三）論文、調(diào)研設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)

我院旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生是在大學(xué)四年期間要求必須參加一次創(chuàng)新杯論文競(jìng)賽，在此任務(wù)驅(qū)動(dòng)下學(xué)生有機(jī)會(huì)到廣西各縣、各民族地區(qū)接觸各民族的文化，這對(duì)他們是一次很好的鍛煉。通過(guò)創(chuàng)新杯論文的設(shè)計(jì)可以讓學(xué)生的綜合知識(shí)進(jìn)一步得到鞏固，而且是建立在具體實(shí)踐的基礎(chǔ)上。近年來(lái)我們提出要學(xué)生注重旅游景點(diǎn)的文化內(nèi)容探析，注重地方文化特色，同時(shí)要求學(xué)生要結(jié)合地方旅游發(fā)展的情況以及自己具體的實(shí)踐地點(diǎn)，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的認(rèn)識(shí)，對(duì)地方文化的領(lǐng)會(huì)等方面來(lái)完成設(shè)計(jì)。

在旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中，地方旅游文化的滲透和引入是十分必要的。尤其是地方文化特色以及豐富的地方文化底蘊(yùn)，要真正做到以就業(yè)質(zhì)量作為檢驗(yàn)教育教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，突出教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性，不斷地加強(qiáng)教學(xué)改革創(chuàng)新，培養(yǎng)出適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)需要的綜合型人才。

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［責(zé)任編輯：碧瑤］