貴州辣椒種植存在的問題及對(duì)策研究

郭曉蕓， 吳 雷， 李滿香， 李其艷

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院， 貴州 清鎮(zhèn) 551400)

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，2021年2月，中共貴州省委、貴州省人民政府印發(fā)《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實(shí)施意見》(黔黨發(fā)[2021]1號(hào))，明確做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，突出市場導(dǎo)向、政府引導(dǎo)，圍繞12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；調(diào)整優(yōu)化區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)，健全產(chǎn)業(yè)鏈條，提高特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力；提高規(guī)模化水平，聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢單品、優(yōu)勢區(qū)域，通過集中化服務(wù)，建設(shè)一批相對(duì)集中連片的特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地[1]。辣椒作為貴州省的12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，也需要積極緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，煥發(fā)新的活力，實(shí)現(xiàn)種植戶增收增效的目標(biāo)，促進(jìn)貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和全面鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。

1 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)起步于20世紀(jì)80年代，依托于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的種質(zhì)資源、生態(tài)條件和種植、消費(fèi)傳統(tǒng)，貴州省已形成杭瑞(杭州-瑞麗)、滬昆兩大夏秋辣椒產(chǎn)業(yè)帶和南部河谷區(qū)冬春辣椒產(chǎn)業(yè)帶，該地的辣椒種植已經(jīng)在我國處于較為重要的地位，并且在政府引導(dǎo)和市場主導(dǎo)下，該地的辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸趨向于規(guī)模化生產(chǎn)，并呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集聚、企業(yè)集群、加工配套、流通集散協(xié)調(diào)發(fā)展的良好格局。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2020年貴州省辣椒種植面積36.3萬hm2、產(chǎn)量724萬t、產(chǎn)值242億元，分別較“十二五”末增加15.22%、46.56%和69.23%。同時(shí)，以省部共建的全國唯一國家級(jí)遵義辣椒市場為龍頭的市場流通體系逐漸建設(shè)完全，持續(xù)發(fā)布中國干辣椒系列價(jià)格指數(shù)(遵義朝天椒、新一代、三櫻椒和印度椒)，完善朝天椒價(jià)格指數(shù)發(fā)布機(jī)制，正在加快形成“遵義定價(jià)，集散全球”的市場格局[2]。

2 貴州辣椒種植存在的問題

2.1 種植環(huán)節(jié)規(guī)?；潭群蛦萎a(chǎn)水平低

貴州辣椒的品質(zhì)優(yōu)勢是其具有較高市場價(jià)值的主要原因，但是其在種植中還存在規(guī)模化程度和單產(chǎn)水平低的問題，主要是因?yàn)橘F州地貌崎嶇、地塊分散細(xì)碎，而且種植戶在種植辣椒的時(shí)候一般都是坡地種植，導(dǎo)致機(jī)械化水平比較低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴州省20 hm2以上集中連片規(guī)模基地僅有264個(gè)，66.7 hm2以上的規(guī)模基地僅有83個(gè)，從而使得種植戶的規(guī)?；l(fā)展缺少動(dòng)力，不利于當(dāng)?shù)乩苯贩N植的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。而且由于種植技術(shù)方面的原因以及晝夜溫差小、灌溉條件不足、土壤肥力低等客觀原因，單產(chǎn)較低的問題也嚴(yán)重影響著當(dāng)?shù)氐睦苯方?jīng)濟(jì)發(fā)展[3]。

2.2 品種的研發(fā)和技術(shù)水平較低

貴州省的辣椒種植歷史悠久，在較長的歷史發(fā)展時(shí)期中都對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了較好的促進(jìn)作用，但是其科研起步還比較晚，相應(yīng)的研發(fā)資金投入也較少，因此缺乏以當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品為材料配置的優(yōu)良雜交組合。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在種植過程中幾乎都是沿襲傳統(tǒng)的種植方式和技術(shù)，使用預(yù)留種和隨意使用其他地區(qū)辣椒品種的現(xiàn)象也屢見不鮮，使得辣椒品種出現(xiàn)退化的問題，不利于當(dāng)?shù)仄贩N的提升。

2.3 生產(chǎn)管理粗放

在貴州省的大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)，由于農(nóng)戶們普遍文化程度較低，因此在先進(jìn)種植技術(shù)的應(yīng)用上并不完善，大多還使用較為傳統(tǒng)的種植方式，因此在辣椒種植中一直存在施肥不科學(xué)、防病不及時(shí)、管理不到位、種植不規(guī)范等等各方面的問題。比如在施肥上，由于辣椒實(shí)施的是地膜覆蓋栽培，當(dāng)種植戶采用傳統(tǒng)的施肥方式往往會(huì)破壞地膜，導(dǎo)致地膜栽培失去效果。在病蟲害防治上也存在濫用農(nóng)藥的問題，不僅防治效果不理想，還會(huì)對(duì)種植環(huán)境造成惡劣的影響。這都是因?yàn)榉N植戶在辣椒種植中生產(chǎn)管理粗放，沒有結(jié)合辣椒的實(shí)際種植特點(diǎn)進(jìn)行施肥、防病等管理措施。

3 提高貴州辣椒種植質(zhì)量的對(duì)策

3.1 提高規(guī)?；N植水平

貴州省在辣椒種植上規(guī)?；降偷膯栴}已經(jīng)成為制約大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)下，必須要進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)氐睦苯芬?guī)?；N植水平。應(yīng)該重點(diǎn)依托杭瑞、滬昆兩大夏秋辣椒產(chǎn)業(yè)帶，以加工型辣椒為主，圍繞33.3 hm2以上壩區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從而進(jìn)一步擴(kuò)大土地流轉(zhuǎn)規(guī)模，以便實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)基地的建設(shè)，為提高辣椒重視的綜合生產(chǎn)能力奠定良好的基礎(chǔ)[4]。同時(shí)，規(guī)?；闹匾曇灿欣诋?dāng)?shù)乩苯贩N植的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 強(qiáng)化良種選育和良種良苗推廣

辣椒品種與辣椒的產(chǎn)量、質(zhì)量息息相關(guān)，但是貴州省農(nóng)戶在辣椒種植期間采用的預(yù)留種和隨意使用其他地區(qū)辣椒品種的問題不利當(dāng)?shù)乩苯菲贩N結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，因此還應(yīng)該強(qiáng)化良種選育和良種良苗推廣工作，加快品種升級(jí)換代，從而有效地提高辣椒單產(chǎn)和生產(chǎn)效率。在辣椒的選種培育中可以采用以下技術(shù)手段，一是辣椒雜交技術(shù)，將辣椒制種田與其他辣椒品種間隔距離要求在500 m以上，然后通過調(diào)節(jié)播種期和控制溫度來培育適齡秧苗，采用科學(xué)的方式進(jìn)行苗床管理和定植，定植后要注意加強(qiáng)田間管理工作，嚴(yán)格按照辣椒的生長階段做好施肥管理工作，并做好病蟲害防治；二是辣椒雄性不育技術(shù)，傳統(tǒng)的選育辣椒雜交種的途徑有人工去雄授粉和利用雄性不育輔助授粉，而辣椒雄性不育技術(shù)的應(yīng)用能夠免去人工去雄和授粉標(biāo)記的麻煩，有效提高工作效率，利用該技術(shù)可以選育出適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良小辣椒雜交品種，從而滿足生產(chǎn)對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種的迫切需要，目前該技術(shù)主要在朝天椒、線椒、牛角椒等品種培育中發(fā)揮著重要的作用[5]；三是分子生物技術(shù)，該技術(shù)較為先進(jìn)，目前在一些發(fā)達(dá)國家正得到廣泛的應(yīng)用，其主要是在蛋白質(zhì)、核酸在分子水平的研究基礎(chǔ)上利用其性質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)水平上操作從而達(dá)到人們對(duì)生物的改造獲得人們所需要的產(chǎn)物，其中轉(zhuǎn)基因技術(shù)也將成為最具創(chuàng)造力的育種技術(shù)，在當(dāng)前的種植業(yè)中都具有廣泛的應(yīng)用前景[6]。

3.3 加強(qiáng)辣椒種植的精細(xì)化管理

在辣椒種植過程中，加強(qiáng)田間管理是保障辣椒長勢、提高辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，尤其是施肥，是保證辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵，必須要分期平衡施肥以便保障辣椒的高產(chǎn)。在施肥工作中，需要注意施足底肥并適時(shí)進(jìn)行追肥。在辣椒栽植以后需要及時(shí)澆透定根水，然后追施一次提苗肥，1～2次花果肥，為辣椒的高產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前當(dāng)?shù)卦诶苯飞a(chǎn)中主要采用的是地膜栽培，因此無法適用滴灌等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)膜內(nèi)施肥，常規(guī)的施肥方式又會(huì)破壞地膜，因此可以采用點(diǎn)灌施肥的方式，不僅可以保護(hù)地膜，還可以節(jié)約追肥用工成本[7]。

在施肥過程中，可以配合使用相關(guān)的藥劑起到防止病蟲害的作用，比如在點(diǎn)灌施肥的時(shí)候每壺水加入80%烯酰嗎啉可濕性粉劑5 000倍液或50%的氟啶胺可濕性粉劑1 500倍液可以起到預(yù)防辣椒疫病的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)辣椒發(fā)生青枯病可以使用30 mL青枯立克兌1壺水進(jìn)行灌根，防治效果較好[8]。

3.4 強(qiáng)化科技服務(wù)

科技是第一生產(chǎn)力，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，科技服務(wù)的價(jià)值越來越得到生產(chǎn)人的重視，在辣椒種植中也需要不斷強(qiáng)化科技服務(wù)，壯大辣椒科研和技術(shù)推廣隊(duì)伍，在辣椒種植中還應(yīng)該以生態(tài)化栽培技術(shù)體系構(gòu)建為主線，開展綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的辣椒種植模式，在種植中要避免連作，并使用輕簡化的栽培措施，實(shí)現(xiàn)辣椒的高效種植，在保證辣椒品質(zhì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高單產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)辣椒的綠色生產(chǎn)。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實(shí)施下，政府以及相關(guān)部門應(yīng)該大力推廣農(nóng)業(yè)科技，比如可以開展特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)，打造基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的貴州直通式農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)平臺(tái)，或者利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息管理平臺(tái)發(fā)布一些市場信息等，以便及時(shí)讓種植戶們了解到辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

綜上所述，貴州辣椒種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及個(gè)人收入的水平，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動(dòng)下，當(dāng)?shù)胤N植戶必須要明確當(dāng)前辣椒種植中存在的問題，從而可以采取針對(duì)性的應(yīng)對(duì)策略，并通過擴(kuò)大種植規(guī)模、加強(qiáng)選育技術(shù)的應(yīng)用等來進(jìn)一步提高辣椒種植的水平，為實(shí)現(xiàn)辣椒的增收增效奠定良好的基礎(chǔ)，最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)。