項(xiàng)目化教學(xué)法在中職旅游專業(yè)中的應(yīng)用與實(shí)踐

朱曉霞

摘?要：在新課程改革的大環(huán)境下，中職教育特別是旅游專業(yè)的教學(xué)工作正面臨著重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，項(xiàng)目化教學(xué)作為一種新型的教學(xué)方法不斷地推進(jìn)“教師如何教更好”“學(xué)生如何學(xué)更好”。本文主要概述如何在中職旅游專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用項(xiàng)目化教學(xué)法，闡述項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)施流程、意義以及取得的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目化教學(xué)；中職旅游專業(yè)；自主學(xué)習(xí)；綜合能力

一、 項(xiàng)目化教學(xué)法的含義

項(xiàng)目化教學(xué)法是師生通過共同實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。教師根據(jù)課程內(nèi)容需要，結(jié)合教學(xué)目標(biāo)，以項(xiàng)目的形式安排課題任務(wù)，學(xué)生接到項(xiàng)目任務(wù)后，在教師的指導(dǎo)下，通過小組協(xié)作的方式制定計(jì)劃，共同實(shí)施并完成任務(wù)，形成較為完整的作品。項(xiàng)目在完成時(shí)，學(xué)生與教師會(huì)共同參與到最終的評價(jià)環(huán)節(jié)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。項(xiàng)目化教學(xué)法是一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法，它注重學(xué)生綜合能力及實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。

二、項(xiàng)目化教學(xué)法在中職旅游專業(yè)教學(xué)中應(yīng)用的意義

1.有助于促進(jìn)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，提升課堂教學(xué)效果

（1）從學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識的興趣。中職學(xué)生普遍存在對學(xué)習(xí)不太感興趣，學(xué)習(xí)不夠努力的現(xiàn)象，尤其是第一志愿不是選擇旅游專業(yè)的學(xué)生，他們可能在專業(yè)知識的學(xué)習(xí)上更提不起興趣。而項(xiàng)目化教學(xué)法正是從學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)，結(jié)合課程內(nèi)容與教學(xué)目標(biāo)，確立學(xué)生感興趣的項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生在“學(xué)中做，做中學(xué)”，這樣慢慢就培養(yǎng)起學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識的興趣。愛因斯坦說：“興趣是最好的老師?！睂W(xué)生只有對課程內(nèi)容感興趣，才會(huì)更加積極主動(dòng)地去學(xué)習(xí)。

（2）項(xiàng)目化教學(xué)法區(qū)別于傳統(tǒng)教學(xué)法，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力。項(xiàng)目化教學(xué)法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)法，傳統(tǒng)教學(xué)方法主要是由授課教師講，學(xué)生聽為主，這種教學(xué)過程多以授課教師為中心，學(xué)生只是被動(dòng)地接受，客觀上制約了學(xué)生自主發(fā)揮的潛能，抑制了學(xué)生的創(chuàng)造力。而項(xiàng)目化教學(xué)法則是把課堂的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，教師扮演指導(dǎo)學(xué)生的角色，從而把課堂還給學(xué)生，盡可能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。

（3）增強(qiáng)學(xué)生自信心，強(qiáng)化學(xué)習(xí)自主性。中職學(xué)生往往缺乏自信心，當(dāng)學(xué)生感到學(xué)不會(huì)、聽不懂的時(shí)候，就容易出現(xiàn)厭學(xué)的情緒。而在項(xiàng)目化教學(xué)過程中，留給學(xué)生收集資料的范圍加大，個(gè)性化空間增加，學(xué)生在操作中容易上手，學(xué)習(xí)中感受到快樂，自信心得到了加強(qiáng)，學(xué)習(xí)自主性得到強(qiáng)化，從而提升了課堂的教學(xué)效果。

2.有利于學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)

學(xué)生在完成一個(gè)項(xiàng)目的過程中，往往涉及多方面的能力，從項(xiàng)目的確立，到前期準(zhǔn)備，到項(xiàng)目的實(shí)施以及項(xiàng)目完成后的評價(jià)，在這一系列環(huán)節(jié)中，涉及了多門課程知識，在這運(yùn)用與實(shí)踐中，提高了學(xué)生的綜合能力，而恰恰這種能力，是中職旅游專業(yè)的學(xué)生最需要培養(yǎng)的。

3. 加強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神

開展項(xiàng)目化教學(xué)，會(huì)涉及分組分工，就是對學(xué)生進(jìn)行小組分配、任務(wù)分配，讓每個(gè)學(xué)生都參與到其中，每個(gè)學(xué)生都有事可做。學(xué)生通過協(xié)作來完成項(xiàng)目作品，他們在合作中相互學(xué)習(xí)相互幫助，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。

三、項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)施

項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)施，不同學(xué)者有不同的看法。學(xué)者菅阿麗提出項(xiàng)目教學(xué)法一般按照“設(shè)計(jì)項(xiàng)目階段”“項(xiàng)目準(zhǔn)備階段”“項(xiàng)目實(shí)施階段”“項(xiàng)目成果的提交與評價(jià)”這四個(gè)教學(xué)階段進(jìn)行。學(xué)者劉曉萍、徐速提出項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施可參考質(zhì)量管理中的PDCA 循環(huán)模式，分別由“項(xiàng)目設(shè)立”“計(jì)劃制定”“分組實(shí)施”和“考核評定”四個(gè)方面。學(xué)者牟珩認(rèn)為項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施一般按以下五個(gè)階段進(jìn)行：“確定目標(biāo)”“項(xiàng)目設(shè)計(jì)”“項(xiàng)目實(shí)施”“項(xiàng)目評價(jià)”“項(xiàng)目應(yīng)用”。綜合諸位學(xué)者的觀點(diǎn)，以及結(jié)合筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，筆者將項(xiàng)目化教學(xué)法在旅游專業(yè)課程中的具體實(shí)施步驟設(shè)定為：項(xiàng)目設(shè)定，計(jì)劃制定，項(xiàng)目準(zhǔn)備，項(xiàng)目實(shí)施，項(xiàng)目成果提交與評價(jià)。

1.項(xiàng)目設(shè)定

教師根據(jù)教學(xué)安排，提出任務(wù)要求，同學(xué)參與討論，確定具體項(xiàng)目內(nèi)容。

2.計(jì)劃制定

學(xué)生根據(jù)項(xiàng)目內(nèi)容初步制定計(jì)劃并按項(xiàng)目內(nèi)容分好組，教師審查并給予指導(dǎo)，學(xué)生根據(jù)教師指導(dǎo)意見修改計(jì)劃并最終制定計(jì)劃。

3. 項(xiàng)目準(zhǔn)備

學(xué)生按照計(jì)劃進(jìn)行前期準(zhǔn)備，教師在這過程中可以適當(dāng)?shù)亟o予指導(dǎo)。同時(shí)教師根據(jù)學(xué)生的準(zhǔn)備情況也要相應(yīng)地進(jìn)行項(xiàng)目準(zhǔn)備，了解學(xué)生對課程任務(wù)的興趣點(diǎn)、知識儲(chǔ)備情況，并對課程中需要使用到的情境、教具等進(jìn)行準(zhǔn)備。

4.項(xiàng)目實(shí)施

學(xué)生明確分工，合作完成項(xiàng)目中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，教師在其中只起引導(dǎo)與推動(dòng)的作用。

5.項(xiàng)目成果提交與評價(jià)

學(xué)生按要求提交或展示項(xiàng)目成果，學(xué)生與教師都參與到評價(jià)環(huán)節(jié)，其中包括學(xué)生自我評價(jià)、學(xué)生互評、教師評價(jià)。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，教師的評價(jià)顯得尤為重要，教師要指出學(xué)生項(xiàng)目實(shí)施過程中的錯(cuò)漏之處以及給出客觀性指導(dǎo)意見，并對學(xué)生的出色表現(xiàn)提出表揚(yáng)。

四、項(xiàng)目化教學(xué)法在中職旅游專業(yè)課程中的實(shí)踐

筆者在上中職旅游專業(yè)課程時(shí)，一直嘗試將項(xiàng)目化教學(xué)法引入課堂。這里以具體項(xiàng)目“珠海一日游”為例，淺談項(xiàng)目化教學(xué)法在中職旅游專業(yè)中的應(yīng)用與實(shí)踐。

“珠海一日游”是針對《珠海導(dǎo)游》這門課程項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)置的一個(gè)子項(xiàng)目，它設(shè)置在課程的后面環(huán)節(jié)，在這之前，同學(xué)們已經(jīng)學(xué)習(xí)了珠海導(dǎo)游的基本知識，對珠海的景區(qū)景點(diǎn)都有大體了解，并能夠進(jìn)行導(dǎo)游詞撰寫，具備導(dǎo)游講解能力，掌握旅游線路設(shè)計(jì)的基本要求。在這基礎(chǔ)上，教師提出策劃“珠海一日游”的項(xiàng)目任務(wù)，希望通過本項(xiàng)目，提高同學(xué)們對專業(yè)知識的綜合運(yùn)用能力。下面筆者將介紹整個(gè)設(shè)計(jì)，以探討項(xiàng)目化教學(xué)方法的運(yùn)用。

1.教學(xué)項(xiàng)目名稱：珠海一日游

根據(jù)教學(xué)項(xiàng)目，設(shè)置情景，布置前置作業(yè)：小李來珠海出差，剛好有一天時(shí)間空閑，他不知道怎么安排這一天，該去哪里玩好呢？請小導(dǎo)游們?yōu)樾±畈邉澮粋€(gè)“珠海一日游”的線路。

2.前期準(zhǔn)備

學(xué)生們按要求分為五個(gè)組，分別策劃五條風(fēng)格與主題不同的“珠海一日游”線路，每個(gè)組根據(jù)所策劃的線路需要，去收集相關(guān)資料并進(jìn)行導(dǎo)游詞的創(chuàng)作。同時(shí)學(xué)生們可以利用周末的時(shí)間實(shí)地考察所策劃的線路，練習(xí)導(dǎo)游詞講解，制作旅游介紹視頻或講解的PPT，每個(gè)組內(nèi)明確分工，相互協(xié)作在這過程中，教師參與指導(dǎo)與監(jiān)督，并做好教學(xué)設(shè)計(jì)與教具方面的準(zhǔn)備。

3.教學(xué)過程設(shè)計(jì)

為了讓同學(xué)們能更好地展示他們的成果，筆者在教學(xué)設(shè)計(jì)上也加入了一些活躍課堂氣氛的環(huán)節(jié)。在上課之前給每個(gè)同學(xué)分發(fā)一根雪糕棒，讓他們做投票用。整節(jié)課大體流程是這樣的：第一個(gè)環(huán)節(jié)是復(fù)習(xí)前置作業(yè)與新課導(dǎo)入，根據(jù)前置作業(yè)，每個(gè)小組都已經(jīng)為小李設(shè)計(jì)好了一條珠海一日游的旅游線路了，那么請每個(gè)小組派一位組員代表上來講臺(tái)，用一分鐘的時(shí)間介紹你們組所設(shè)計(jì)的線路亮點(diǎn)，說服小李選用你們組設(shè)計(jì)的旅游線路；第二個(gè)環(huán)節(jié)是“一分鐘展示”，每個(gè)組組員代表都在一分鐘內(nèi)盡量地介紹他們組設(shè)計(jì)的線路特點(diǎn)，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，同學(xué)們充分鍛煉了口頭表達(dá)能力；第三個(gè)環(huán)節(jié)就是“學(xué)生投票”了，同學(xué)們假設(shè)自己是小李，在聽完各組一分鐘的解說介紹后，會(huì)選擇哪個(gè)組所設(shè)計(jì)的線路呢？請把你手中的雪糕棒投到對應(yīng)你選的組的組員代表手上，為了公平，每個(gè)人不能投自己所在的組，按照投票結(jié)果，得票最多的組先開始展示他們設(shè)計(jì)的“珠海一日游”，以此類推；第四環(huán)節(jié)是各組展示自己所設(shè)計(jì)的“珠海一日游”，五個(gè)組分別策劃了五個(gè)主題不同的珠海一日游線路，依次是“懷舊尋古溫泉游”“浪漫海濱之旅” “珠海休閑一日游”“淇澳島之旅”“珠海名城名景游”，在這個(gè)環(huán)節(jié)中，教師要參與點(diǎn)評，學(xué)生如有錯(cuò)漏，要及時(shí)指出；第五個(gè)是“評獎(jiǎng)”環(huán)節(jié)，采用投票的方式，最后評出“最佳線路設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”“最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)”和“表現(xiàn)最出色個(gè)人獎(jiǎng)”；最后就是教師小結(jié)及評價(jià)環(huán)節(jié)了，教師對整節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行小結(jié)、點(diǎn)評，并讓學(xué)生進(jìn)行自我評價(jià)、相互評價(jià)，學(xué)生與教師填寫“項(xiàng)目小組綜合評價(jià)表”（附表一），每位學(xué)生還要填寫一份“項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告”（附表二）。

4.教學(xué)反思

通過本項(xiàng)目的開展，筆者看到了學(xué)生截然不同的另一面，他們不再是不愛學(xué)習(xí)的學(xué)生，恰恰相反，他們都非常熱衷于其中，設(shè)計(jì)的線路各具特色，他們主動(dòng)地去實(shí)地考察景點(diǎn)，有的組很用心地去錄制、拍攝、剪輯，制作成旅游視頻，也有的組按照他們的線路策劃，設(shè)計(jì)了旅游海報(bào)，他們每個(gè)人都參與到其中，相互協(xié)作，一起完成了項(xiàng)目任務(wù)。而更關(guān)鍵的是，在這過程中，筆者看到了他們在快樂地學(xué)習(xí)，課堂中充滿歡聲笑語，沒有厭倦，也沒有平時(shí)的對背導(dǎo)游詞的厭煩，這讓筆者深深地反思，或許，課堂，本就該如此。本次項(xiàng)目的開展，讓筆者對項(xiàng)目化教學(xué)有了更深一層的認(rèn)識，項(xiàng)目化教學(xué)，它不僅局限于課堂，它也可以延伸到課堂之外。

五、總結(jié)

項(xiàng)目化教學(xué)法是通過實(shí)施一個(gè)完整的項(xiàng)目而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)，其目的是在課堂教學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的綜合能力。中職旅游專業(yè)教學(xué)理論內(nèi)容淺顯易懂，要著重培養(yǎng)的是學(xué)生的操作能力，因此項(xiàng)目化教學(xué)法非常適合中職旅游專業(yè)教學(xué)。從教師的角度，它不再以教師掌握的知識傳遞給學(xué)生作為目標(biāo)，而是以學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)為主，教師指導(dǎo)為輔；從學(xué)生的角度，將傳統(tǒng)的被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以任務(wù)為主線，在老師的指導(dǎo)、幫助下自主進(jìn)行一個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)全過程。項(xiàng)目化教學(xué)通過鼓勵(lì)學(xué)生自我探索、學(xué)習(xí)和實(shí)踐，自主尋求解決途徑，尋找解決方案，從而達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，它的關(guān)鍵在于根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況來設(shè)計(jì)和制定項(xiàng)目任務(wù)，而具體某門旅游專業(yè)課程可以結(jié)合教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)一系列相互聯(lián)系的項(xiàng)目，項(xiàng)目與項(xiàng)目之間的聯(lián)系由淺入深，環(huán)環(huán)相扣，知識結(jié)構(gòu)緊密、完整，學(xué)生能夠很快找到此課程的主線，較快進(jìn)入角色，大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

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