家庭旅館發(fā)展現(xiàn)狀及對策思考

蔡冬燕

隨著中國旅游市場發(fā)展更趨于成熟，旅游需求呈現(xiàn)出多樣化和個性化。作為飯店業(yè)的重要補充形式之一，家庭旅館的發(fā)展具有特殊的意義。本文通過對家庭旅館的市場定位、客源及發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，探討其發(fā)展策略，目的在于為家庭旅館行業(yè)實現(xiàn)持續(xù)性發(fā)展提供參考。

一、家庭旅館的定義與類型

家庭旅館是指以家庭為經(jīng)營主體的旅館。一般是利用自己的住宅改造為旅館，成本低，價格低，規(guī)模小。由于以家庭為經(jīng)營主體，往往經(jīng)營管理水平不高，衛(wèi)生、營銷意識不強。

在西方國家，家庭旅館的形式有以下兩種類型：

（1）Bed & Breakfast（簡稱B&B）即床位加早餐，由一個家庭空出幾間房屋作為客房出租經(jīng)營；

（2）Guesthouse，是家庭經(jīng)營的小型旅館，其房間大部分用來出租。

值得指出的是，家庭旅館的概念被逐漸泛化，我們應該更嚴謹?shù)亩x，家庭旅館必須是家庭自己經(jīng)營、成員住在該設施內(nèi)。

二、市場定位與客源市場分析

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游逐漸發(fā)展成為人們的一種生活方式。而家庭旅館的產(chǎn)生是旅游行業(yè)高速發(fā)展的必然結(jié)果，有著廣泛的市場發(fā)展空間。

家庭旅館之所以能受到市場廣泛的青睞，歸因于其經(jīng)濟實惠且有助于體驗式旅游的特點。因此，家庭旅館的目標市場是對價格比較敏感且有體驗異地文化需要的游客群體，主要有以下幾類：

（1）收入不高，但有閑錢滿足旅游需求的工薪階層；

（2）熱愛旅游對價格敏感，時間支配較自由的學生群體；

（3）對健康和生活品質(zhì)有追求的離退休人員；

（4）鐘情特色旅游產(chǎn)品，強調(diào)旅游感受的旅游者。

現(xiàn)代社會競爭激烈，人們面對來自生活和工作的壓力與日俱增，旅游既能減緩壓力，同時也是大多數(shù)人的一項愛好，人們出游的主要目的是體驗異地文化，了解異地民俗風情，滿足自身的新奇感和求知欲望。家庭旅館以其經(jīng)濟實惠，環(huán)境舒適，租期靈活的特點，越來越受青睞，發(fā)展前景好。旅游者入住家庭旅館可以全面感受當?shù)孛耧L民俗，全真領略一番異地風情，原汁原味地收獲一種文化的體驗與感受。

三、發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，尤其在節(jié)假日期間，我國現(xiàn)有的飯店接待設施難以滿足日益增長的住宿需求。國內(nèi)的家庭旅館應運而生。

家庭旅館的存在有其必要性：它能滿足部分休閑旅游需求。人們將有更多的閑暇時間從事休閑旅游和文化活動，將有更愉快的心情去追求美好的生活享受。隨著帶薪休假制度的逐步推行和公共假期的增加等，又將迎來一個旅游高潮。

家庭旅館的出現(xiàn)滿足了部分細分市場的需要。當前我國的飯店建設在規(guī)模和檔次上出現(xiàn)結(jié)構(gòu)失衡的局面。高檔飯店的數(shù)量超過市場需求，中低檔飯店又沒能滿足市場的需要。另外，目前中低檔飯店功能較單一，且缺乏客人向往的舒適性和人情味，無法滿足市場需要。這說明，飯店的建設由于結(jié)構(gòu)性矛盾的存在使得飯店的供給并沒有適應市場消費水平的需求。

家庭旅館恰恰能夠緩解這種供需矛盾，它與露宿營地、共管公寓、活動預制住宅等形式一起，成為傳統(tǒng)飯店模式的補充，也成為旅游高峰的泄洪口。要使旅游真正成為大眾消費的產(chǎn)品，使旅游真正大幅度拉動國內(nèi)需求，有必要努力培育這一市場。

但是，現(xiàn)時的家庭旅館存在著經(jīng)營上的不足：

（1）規(guī)模小，營銷網(wǎng)絡建設不夠；

（2）服務員學歷低，且薪水較低；

（3）家庭旅館設施設備簡陋，安全性不夠；

（4）家庭旅館失去“家”的溫馨和地方特色，與一般飯店同質(zhì)化、商業(yè)化。

四、家庭旅館業(yè)發(fā)展趨勢

家庭旅館業(yè)要在住宿業(yè)中發(fā)展壯大，需要從以下多方面做出努力：

（1）建設完善其住宿設施設備；

（2）創(chuàng)造優(yōu)良區(qū)位和環(huán)境；

（3）準確的市場定位；

（4）提供基于某一文化主題的體驗式服務；

（5）注重對外宣傳促銷。

在家庭旅館發(fā)展工作中，首先必須重視建設規(guī)范化。其中主要環(huán)節(jié)是以下四個方面：

（1）衛(wèi)生間：家庭旅館一般位于農(nóng)村，衛(wèi)生間的衛(wèi)生要求往往達不到游客的標準，需要進行改造，并加強衛(wèi)生管理。

（2）通水通電：家庭旅館的建設首先要完善基礎設施，鋪設供水供電管道。

（3）床鋪：無需統(tǒng)一床鋪，但要求床鋪結(jié)實、平整、衛(wèi)生、舒適。北方的炕或者南方古鎮(zhèn)的老式木床都能夠增加游客的興奮感?？梢蕴岢蝗焓褂玫胤教厥獠剂?，家具方面增強地方文化氣息。

（4）公共活動場所：家庭旅館需要有一個公共活動場所，方便客人與居民交流，與共同住宿的游客交流。

（5）標準圖則和審定標準：一般群眾對于如何改造出一個家庭旅館沒有經(jīng)驗，政府應給予一定的指導。例如，房間和床位的大小如何適應游客的習慣。指導當?shù)厝罕姼脑旌托陆彝ヂ灭^。標準圖則的出臺十分必要。對于申報營業(yè)的家庭旅館，當?shù)芈糜沃鞴懿块T可以對照圖則進行審定。

建設是一時的，管理是長期的。家庭旅館的健康發(fā)展，需要政府加強管理。

（1）讓家庭旅館合法經(jīng)營。各行政部門要提前介入，預先審核登記、年審，辦理有關證照。

（2）建立家庭旅館協(xié)會，負責進入審核許可和日常管理，各家庭旅館通過協(xié)會交流信息，提高水平。學習國外同類旅館發(fā)展經(jīng)驗，結(jié)合自身特色，建立獨有的家庭旅館協(xié)會。協(xié)會通過收取會費，編印宣傳冊，組織宣傳活動，開拓游客市場。同時對家庭旅館進行協(xié)調(diào)管理，制訂管理規(guī)定和協(xié)會章程，使各成員單位守法經(jīng)營，實現(xiàn)行業(yè)自律。

（3）統(tǒng)一家庭旅館的徽標和形象。這主要是規(guī)范市場秩序，便于開拓市場，讓旅游者住得放心。

（4）在家庭旅館集中的村落建立“接待中心”，處理游客咨詢、投訴問題，同時可以解決游客的基本的購物需求。

家庭旅館的經(jīng)營形式有其特定的市場定位，可以滿足不同層次旅客的不同需求，只要從軟件和硬件上實施相應的管理規(guī)范，能很好地豐富我國的旅游住宿業(yè)市場，前景十分可觀，對我國旅游住宿業(yè)的發(fā)展格局將發(fā)揮積極作用。

（作者單位：廣東省環(huán)境保護職業(yè)技術學校）endprint