實踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用

韋代杰

摘 要：果樹栽培是涉農(nóng)專業(yè)一門技術(shù)性、實踐性很強的專業(yè)課。實踐教學(xué)是我國中職教育教學(xué)中非常有效的教學(xué)方法。該文以葡萄栽培教學(xué)為例，探討實踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：實踐教學(xué)法；果樹栽培；葡萄栽培；應(yīng)用

中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）10-130-04

Abstract：Fruit cultivation is a specialized course in technology and practicalness，which involves agriculture. Practice teaching is a very effective teaching method of vocational education teaching in china. The paper discusses the application of the practice teaching method in the teaching of fruit tree cultivation by taking grape cultivation teaching as an example.

Key words：Practice teaching method；Fruit cultivation；Grape cultivation；Application

果樹栽培是中職學(xué)校涉農(nóng)專業(yè)的核心專業(yè)課程。通過該門課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生可掌握南方主要果樹的生物學(xué)特性、生長結(jié)果習(xí)性、遺傳特性以及其對環(huán)境條件的要求；學(xué)會針對當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥罈l件及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，運用栽培技術(shù)措施協(xié)調(diào)果樹與環(huán)境、生長與結(jié)果之間的關(guān)系，促使果樹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效；為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)果樹生產(chǎn)一線需要的知識面寬、動手能力強、懂管理、懂營銷的高素質(zhì)技能型專門人才。

果樹栽培課程技術(shù)性、實踐性很強的特點決定了以教師講授為中心、重理論、輕實踐的教學(xué)模式無法滿足農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)的需要。筆者在16a的中職教學(xué)中運用實踐教學(xué)法，以理論為指導(dǎo)，充分利用校內(nèi)外實踐基地，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力，取得較好的教學(xué)效果。

1 實踐教學(xué)法概述

1.1 實踐教學(xué)法的內(nèi)涵 實踐教學(xué)法是以理論知識為指導(dǎo)，通過課內(nèi)外的練習(xí)、實驗、實習(xí)、社會實踐等以學(xué)生為主體的實踐性活動，使學(xué)生鞏固、豐富和完善所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力和多方面的實踐能力的教學(xué)方法。

1.2 實踐教學(xué)法的特點

（1）實踐性。實踐教學(xué)法強調(diào)學(xué)生親歷實踐活動，從生產(chǎn)實踐中取材，從生產(chǎn)實踐中長知識，在生產(chǎn)實踐中將所學(xué)知識升華為理性認(rèn)識。

（2）自主性。實踐教學(xué)法有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度從“要我學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

（3）參與性。實踐教學(xué)法要求學(xué)生以理論知識為指導(dǎo)，親歷生產(chǎn)實踐活動，積極主動參與教學(xué)的全過程。

（4）協(xié)作性。實踐教學(xué)法提倡學(xué)生在實踐中學(xué)會分工、合作，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神。

（5）探究性。在實踐教學(xué)活動中，每個實踐環(huán)節(jié)都會圍繞一定的主題進(jìn)行，每個主題都會給學(xué)生留下足夠的時間進(jìn)行探索和思考，讓學(xué)生在思考與探究中提升自己。

1.3 實踐教學(xué)法的意義 農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生，不僅要有扎實、全面的理論基礎(chǔ)知識，還要懂得將理論知識運用于實踐、指導(dǎo)實踐。而實踐教學(xué)法強調(diào)實踐，注重理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學(xué)生在生產(chǎn)實驗、實習(xí)、實踐中綜合運用所學(xué)知識分析、解決實際問題的能力，掌握過硬的專業(yè)技能；與此同時，學(xué)生在接觸生產(chǎn)實際的過程中，逐步了解涉農(nóng)企業(yè)的經(jīng)營管理模式和市場需求，不斷優(yōu)化自己的知識結(jié)構(gòu)，提高就業(yè)競爭力。此外，實踐教學(xué)法要求教師不但有更多的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而且要具備一定的實踐教學(xué)經(jīng)驗。通過學(xué)生果樹栽培實踐學(xué)習(xí)過程使中職教師豐富了實踐經(jīng)驗，收集了授課素材，鍛煉了學(xué)生的應(yīng)變能力及敏銳的觀察能力。在教學(xué)過程中教師不斷要用新知識充實自己，提高自己的業(yè)務(wù)能力和水平，從而積極、有效地促進(jìn)教師自身教學(xué)水平的提高。

2 實踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用（以葡萄栽培教學(xué)為例）

葡萄是當(dāng)今世界栽培面積最大、產(chǎn)量最多的水果，因其具有適應(yīng)性強、易繁殖、生長快、結(jié)果早、產(chǎn)量高、壽命長、管理耗時多等特點，而成為一種很適合于學(xué)生操作練習(xí)的果樹。以下筆者以葡萄栽培教學(xué)為例，介紹實踐教學(xué)法在果樹栽培教學(xué)中的應(yīng)用。

自20世紀(jì)90年代以來，宜州市葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，葡萄栽培面積已達(dá)700hm2，其中在河池民族農(nóng)業(yè)學(xué)校圍墻外就有超過10hm2的葡萄園，距離學(xué)校不到4km的沙嶺社區(qū)有近100hm2的葡萄園。這就為實踐教學(xué)法的運用提供了便利。

2.1 實踐項目的確定 根據(jù)葡萄生產(chǎn)的技術(shù)要求，筆者將實踐教學(xué)活動分為統(tǒng)一安排時間進(jìn)行實踐操作的實踐項目和不作統(tǒng)一時間安排但規(guī)定實踐操作內(nèi)容的實踐項目，具體如表1：

2.2 實踐教學(xué)法實施過程

2.2.1 實踐教學(xué)準(zhǔn)備 （1）根據(jù)不同時期葡萄的生長特點和管理要求來組織教學(xué)。果樹生長具有季節(jié)性的特點，年生長發(fā)育可劃分為若干時期，每個時期又有其不同的生長特點和管理要求。實際教學(xué)中筆者走出教本的約束，經(jīng)常深入校內(nèi)外的葡萄園，根據(jù)當(dāng)時葡萄生長時期生長中心和管理的實際需求來組織教學(xué)，使授課內(nèi)容與葡萄生長期統(tǒng)一，及時將理論與實踐相結(jié)合，使學(xué)生學(xué)完理論知識后就可到葡萄園進(jìn)行實地操作練習(xí)，從而將課堂理論較快地轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)用到葡萄生產(chǎn)中去，保證了教學(xué)質(zhì)量。

（2）學(xué)生掌握扎實理論知識，為實踐提供理論指導(dǎo)。理論的基礎(chǔ)是實踐，實踐是靠理論指導(dǎo)的。二者密不可分。教師在課堂上采用靈活多變的教學(xué)方法，使學(xué)生掌握扎實的理論基礎(chǔ)知識，明確實驗、實習(xí)、社會實踐的目的、原理和方法，使學(xué)生在實踐前“既要知其然，也要知其所以然”。如筆者在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行葡萄硬枝扦插前，首先要讓學(xué)生明白葡萄扦插的理論依據(jù)，進(jìn)行葡萄扦插時下端切口最好貼近節(jié)斜剪的原因，斜剪的目的，扦插枝條至少要有一個健壯飽滿的芽的原因，生長素類似物的作用及其兩重性等相關(guān)知識，以便于學(xué)生成功進(jìn)行葡萄硬枝扦插，極大提高了學(xué)生實踐操作的自信心。endprint

（3）收集、制作與實踐活動相關(guān)的圖片、視頻和實物標(biāo)本配合課堂教學(xué)。實際教學(xué)前，筆者將親攝的葡萄不同生長時期圖片（如萌芽、抽梢、現(xiàn)花序、始花等）、農(nóng)事操作圖片（如清園、施肥、抹芽、摘心等）、主要病害圖片（如霜霉病、炭疽病、灰霉病等）、下載自網(wǎng)絡(luò)的部分相關(guān)圖片及歷屆學(xué)生實踐操作的錄像制成掛圖或視頻教學(xué)資料；根據(jù)課程內(nèi)容到學(xué)校植物園或校外實踐基地采集新鮮標(biāo)本，供課堂教學(xué)使用。在實施教學(xué)時，配合掛圖、視頻、實驗室保存的蠟葉標(biāo)本、浸漬標(biāo)本以及筆者最新采集的新鮮標(biāo)本進(jìn)行教學(xué)示范，加深學(xué)生的感性認(rèn)識，為下一步的實驗觀察和實踐活動打下一定的基礎(chǔ)。

（4）重視校內(nèi)園藝實驗室的建設(shè)，建立校外實踐教學(xué)基地。筆者十分重視校內(nèi)葡萄栽培實驗地的建設(shè)，積極訂購各種實驗儀器設(shè)備和用品。同時，密切聯(lián)系校外葡萄生產(chǎn)基地，建立校外實踐教學(xué)基地。根據(jù)教學(xué)的實際需求，校外實踐教學(xué)前一周，就與葡萄生產(chǎn)基地種植戶進(jìn)行溝通，溝通的內(nèi)容包括學(xué)生實踐的具體場所、實踐活動的內(nèi)容、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以便能有針對性地指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行技能操作。

（5）進(jìn)行人員分組，以小組為單位布置實踐操作任務(wù)。對授課學(xué)生進(jìn)行分組，以小組為單位布置實踐操作任務(wù)（包括統(tǒng)一安排時間進(jìn)行實踐操作的實踐項目和不作統(tǒng)一時間安排但規(guī)定實踐操作內(nèi)容的實踐項目）。實踐教學(xué)前，就將實驗、實習(xí)、實踐的主要內(nèi)容及實踐技術(shù)要領(lǐng)、觀察記錄內(nèi)容、各時期評判標(biāo)準(zhǔn)及要求學(xué)生回答的問題匯總發(fā)至各小組，要求各小組在實驗、實習(xí)、實踐中進(jìn)行觀察和比照，并如實記錄下來。

2.2.2 校內(nèi)實驗地實踐教學(xué) 校內(nèi)試驗地實踐教學(xué)主要包括教師講解示范和學(xué)生動手操作兩個環(huán)節(jié)。每次實驗前，筆者先用10～15min的時間講解本次實驗的目的、操作步驟和注意事項，并進(jìn)行現(xiàn)場演示。然后讓學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練，逐一檢查指導(dǎo)。有時也可調(diào)整教學(xué)步驟，先讓學(xué)生根據(jù)實驗冊上的操作步驟和技術(shù)要領(lǐng)進(jìn)行動手操作，學(xué)生實驗結(jié)束后，再對學(xué)生的實驗過程進(jìn)行點評并進(jìn)行正確的示范操作，以加深學(xué)生的印象。以葡萄硬枝扦插實驗教學(xué)為例：

實驗前1d，讓學(xué)生取出沙藏的葡萄枝條，選取未霉?fàn)€的枝條并沖洗干凈后，筆者先作選枝、剪截插條示范，挑選生長充實、粗度在0.7cm以上的1a生葡萄枝條，用枝剪剪成15～20cm長、具有2～3芽的扦插條。剪截扦插條時，上端距芽1～2cm處平剪，下端貼著節(jié)下方斜剪。演示完后，學(xué)生開始進(jìn)行操作訓(xùn)練，并將剪好的插條整理好使插條基部整齊一致，按50條扎成1捆，放到清水中浸泡12～16h。

實驗當(dāng)天，筆者在講解示范前分別將5包萘乙酸（含量20%重2.5g/包）發(fā)給各小組（共計4組），要求各組配制濃度分別為100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。4個小組采用了3種不同的方法進(jìn)行配置。第一、三組分別將5包萘乙酸倒入5個容器中，分別加水稀釋溶解到5 000mL、1 666.7mL、1 000mL、714.3mL、555.5mL，分別制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第二組看到一、三組配制的溶液量過多，于是就將一、三組的用量減半，即將2.5包萘乙酸平均分成5份倒入5個容器中，分別加水稀釋溶解到2 500mL、833.3mL、500mL、357.2mL、277.7mL，分別制成100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L、900mg/L的溶液。第四組先將2包萘乙酸用1 000mL的水溶解，配制成1 000mg/L的母液，接著分別向4個容器中倒入50mL、150mL、250mL、350mL的母液，而后每個容器加水稀釋溶解至500mL，搖勻即分別得到濃度為100mg/L、300mg/L、500mg/L、700mg/L的藥液，而剩余的200mL母液加水稀釋到222.2mL得到900mg/L的溶液。筆者隨后進(jìn)行點評，首先肯定4組學(xué)生均成功完成了藥液的配置，但同時指出第四組學(xué)生萘乙酸用量最少，方法最巧。

接著筆者指出，萘乙酸屬植物生長調(diào)節(jié)劑，具有內(nèi)源生長素吲哚乙酸的作用和生理功能，低濃度促進(jìn)生根，高濃度抑制生根。因此在用萘乙酸處理葡萄扦插枝條基部時，應(yīng)根據(jù)所配制藥劑濃度的高低來調(diào)整浸泡時間的長短。如1 000～2 000倍液的萘乙酸溶液需浸泡2～3h，而200～400倍液的萘乙酸溶液一般浸泡5～10s即可。受時間的制約，本次實驗采用快速浸蘸法，筆者先行演示，而后學(xué)生動手，將剪好的各捆插條基部2～4cm長的部位在不同濃度的萘乙酸溶液中浸蘸8s，然后取出，按行距30cm、株距15cm分別扦插到事先安排好的不同地段的沙床中。待5、6月時進(jìn)行比較，運用快速浸蘸法，哪一濃度處理的葡萄扦插枝條生根效果最好。在扦插演示時，特別強調(diào)插條要有一個芽露出地面，而且露出地面的芽眼要在插條的背上方，這樣抽生的新梢比較端直。學(xué)生扦插時，筆者巡回檢查，如發(fā)現(xiàn)倒插、過淺插、不露芽眼扦插等錯誤即及時糾正。扦插結(jié)束后，覆蓋薄膜，實驗結(jié)束。

最后進(jìn)行小結(jié)，總結(jié)實驗成功的經(jīng)驗，指出實驗中易犯的錯誤以及應(yīng)當(dāng)注意的事項。通過校內(nèi)實驗地實踐教學(xué)，學(xué)生在很短的時間內(nèi)獲得較多的感性知識，加深對理論的理解，培養(yǎng)實際操作的基本技能。

2.2.3 校外實踐教學(xué)基地實踐教學(xué) 校外實踐教學(xué)基地是理論課教學(xué)的外延，主要側(cè)重學(xué)生技能操作和技術(shù)服務(wù)2個方面。學(xué)生在教師和農(nóng)戶的指導(dǎo)下，按照技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行實踐實習(xí)。例如在校外實踐教學(xué)基地進(jìn)行巨峰葡萄無核化處理和環(huán)割實踐實習(xí)時，先由果農(nóng)向?qū)W生講解本次實踐實習(xí)操作的基本技術(shù)并進(jìn)行操作示范，如葡萄無核化處理要先進(jìn)行葡萄無核劑的配制，用塑料杯盛裝配制好的無核劑，對巨峰葡萄進(jìn)行花穗掐尖、副穗掐除、浸花，葡萄環(huán)割要在生長旺盛的巨峰葡萄主干或主蔓用環(huán)割剪環(huán)割3～4道等，而后由學(xué)生進(jìn)行操作練習(xí)，教師和果農(nóng)在旁邊檢查、指導(dǎo)。每次實踐課都要求學(xué)生按時完成實踐報告，進(jìn)一步鞏固實踐實習(xí)的效果。在技術(shù)服務(wù)方面，成立學(xué)生校外葡萄栽培技術(shù)服務(wù)隊，經(jīng)常組織、帶領(lǐng)服務(wù)隊到校外葡萄生產(chǎn)基地開展葡萄栽培技術(shù)服務(wù)活動和咨詢活動，讓學(xué)生親自參與葡萄生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，并將在校學(xué)到的知識真正應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的實際中，練就過硬的技能本領(lǐng)。

通過實踐教學(xué)基地的實習(xí)和鍛煉，可以使學(xué)生增強職業(yè)意識與協(xié)作精神，提高綜合素質(zhì)與專業(yè)技能，加強產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，更好地實現(xiàn)涉農(nóng)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

2.2.4 不作統(tǒng)一時間安排但規(guī)定實踐操作內(nèi)容的實踐項目教學(xué) 對于不作統(tǒng)一時間安排但規(guī)定實踐操作內(nèi)容的實踐項目，要求各小組仔細(xì)閱讀實踐手冊上的技術(shù)要領(lǐng)，按上面的要求如期完成，并將實踐過程和實踐結(jié)果如實地記錄下來。筆者定期或不定期地進(jìn)行抽查并及時進(jìn)行點評。實踐內(nèi)容列入期末考核范圍。

2.2.5 改革重理論、輕實踐的傳統(tǒng)考核方式，加強對實踐操作能力的考核 果樹栽培課程期末考核采用理論知識考核和技能操作考核相結(jié)合的方式，既能檢驗學(xué)生對果樹栽培課程理論知識的掌握程度，又能最大限度地調(diào)動學(xué)生動手操作的積極性，適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。

3 結(jié)語

果樹栽培是涉農(nóng)專業(yè)一門實踐性很強的的核心專業(yè)課程。通過實踐教學(xué)法，學(xué)生可獲得果樹栽培的基本理論知識和實踐技能。實行實踐教學(xué)，在提高果樹栽培教學(xué)質(zhì)量的同時，真正適應(yīng)了當(dāng)前涉農(nóng)人才培養(yǎng)的要求。

參考文獻(xiàn)

[1]梁娟.實踐教學(xué)法在職業(yè)生涯規(guī)劃課程中的應(yīng)用[J].中學(xué)教學(xué)參考，2014（2）：122-123.

（責(zé)編：徐煥斗）endprint