旅游專業(yè)本科精品人才培養(yǎng)模式的重組策略

谷松等

摘 要：實現(xiàn)世界旅游強國的戰(zhàn)略構想為當前的旅游高等教育人才培養(yǎng)提出了新的挑戰(zhàn)。旅游專業(yè)本科教育需要構建和優(yōu)化精品人才的“培養(yǎng)鏈”。建立系統(tǒng)的精品人才培養(yǎng)體系涉及目標體系、內(nèi)容體系、運行體系和評價體系等，其全過程必須貫徹和體現(xiàn)“精品”生產(chǎn)的意識和理念。

關鍵詞：旅游本科；精品教育；培養(yǎng)模式；人才

中圖分類號：F240 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）12-0239-03

一、精品人才培養(yǎng)理念提出的現(xiàn)實背景

（一）世界旅游強國戰(zhàn)略呼喚培養(yǎng)精品人才

中國旅游業(yè)走過了三十多年的發(fā)展歷程，已經(jīng)從旅游資源大國走向亞洲旅游大國，未來將實現(xiàn)向世界旅游強國的歷史性跨越。目前，中國國內(nèi)旅游、入境旅游、出境旅游市場規(guī)模均居世界前列，旅游業(yè)對相關行業(yè)的拉動作用日益明顯。同時，跨國性旅游消費活動，國際酒店等休閑娛樂企業(yè)、跨國旅行機構、金融服務企業(yè)、國際范圍的大型旅游節(jié)事促成了全球化的旅游消費流。旅游行為跨國性及旅游產(chǎn)業(yè)國際化推動了新型旅游人才的需求，急需大批具有全球戰(zhàn)略思維、市場開拓精神、管理創(chuàng)新能力和社會責任感的優(yōu)秀旅游企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人[1]。

（二）旅游教育質(zhì)量提升要求精品人才培養(yǎng)

旅游教育的計劃性對旅游產(chǎn)業(yè)的市場化反映表現(xiàn)為一種剛性。面對來自不同文化背景的國際游客、跨國旅游企業(yè)的人才需求，中國新型的國際化旅游人才有效供給嚴重不足。旅游本科學生的受教育層次與其具備的職業(yè)能力存在錯位，缺少“專業(yè)核心競爭力”，尤其缺乏具有國際化視野和創(chuàng)新意識的旅游管理人才。2012年教育部推出新的本科專業(yè)目錄，將旅游管理專業(yè)升級為與工商管理等并列的一 級學科[2]。調(diào)整后旅游管理學科地位提升，旅游管理專業(yè)更加細化。面對新形勢，理清不同層次旅游教育的市場定位、旅游產(chǎn)業(yè)的人才結構、旅游人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展規(guī)律等是發(fā)揮旅游教育的產(chǎn)業(yè)引導和促進作用的關鍵。

二、旅游專業(yè)精品人才培養(yǎng)體系的建構

高校的人才培養(yǎng)就像企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，旅游專業(yè)本科教育需要構建和優(yōu)化精品人才的“培養(yǎng)鏈”，對人才培養(yǎng)目標、方式、方法、內(nèi)容和培養(yǎng)結果等環(huán)節(jié)進行重組。由圖1可知，這是一個相互關聯(lián)的完整系統(tǒng)，其全過程必須貫徹和體現(xiàn)“精品”生產(chǎn)的意識和理念。既關注階段性，又強調(diào)全程性，既注重內(nèi)容體系，又注重方法手段體系和評價體系的完整，才能確保學生職業(yè)能力的提升，人才培養(yǎng)目標的順利實現(xiàn)。

（一）目標體系：基于行業(yè)發(fā)展需求的基本原則

人才培養(yǎng)目標的確定有賴于旅游教育主體“培養(yǎng)什么樣的人？”的定位，是人才培養(yǎng)模式的方向盤，引導著人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)的有效運行。

1.國際化。旅游經(jīng)濟全球一體化帶來行業(yè)高端人才競爭的白熱化。直面世界的中國旅游業(yè)，急需具有國際化意識和國際一流的知識結構，在全球化競爭中善于把握機遇和爭取主動的高層次經(jīng)營管理人才。旅游高等教育應著眼于產(chǎn)業(yè)和教育的長遠發(fā)展，樹立國際視野，以國際化標準為人才培養(yǎng)目標，積極適應世界經(jīng)濟文化的融合，加強對外交流與合作，吸收反映當代世界旅游業(yè)最新發(fā)展的教學內(nèi)容和方法，培養(yǎng)國際市場需要的、有國際競爭力的旅游服務與管理人才是當務之急。

2.創(chuàng)新型。黨的十八大報告提出，國家發(fā)展戰(zhàn)略的核心是提高自主創(chuàng)新能力，建設創(chuàng)新型國家?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2012）》明確指出高校要把培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才作為辦學宗旨，開展全面創(chuàng)新教育。創(chuàng)新能力是大學生在未來工作中脫穎而出的重要能力，通過創(chuàng)新實踐的過程和活動等體現(xiàn)出來。旅游“創(chuàng)新型”人才要在“懂管理、善實踐、易開拓”的基礎上具備管理創(chuàng)新、服務創(chuàng)新的能力，并能捕捉機會實現(xiàn)創(chuàng)新成果的潛在價值。

3.行業(yè)定制性。旅游高等教育應實現(xiàn)從通用人才培養(yǎng)向行業(yè)定制轉(zhuǎn)化。旅游行業(yè)目前存在著人才需求的分層化、專業(yè)化與人才供給同質(zhì)化的矛盾。旅游本科教育人才培養(yǎng)“精品”模式是目標導向的培養(yǎng)模式，精品的“精”就體現(xiàn)在專業(yè)能力的“精”，即基于旅游行業(yè)崗位細分基礎上的專業(yè)對口，強調(diào)對其他專業(yè)具有的不可替代性。旅游高等教育應該培育學生的“核心競爭力”，即旅游專業(yè)學生有別于其他專業(yè)學生的特殊能力，幫助畢業(yè)生在旅游企業(yè)創(chuàng)造發(fā)展空間。

（二）內(nèi)容體系：職業(yè)能力與學校教育的梯度互動

職業(yè)能力培養(yǎng)是本科教育的重要內(nèi)容。旅游管理職業(yè)能力具有積累性、層次性、實踐性和發(fā)展性的特點。因不同的能力對職業(yè)影響的范圍及深度不同，本文將旅游職業(yè)能力分成基本能力、專業(yè)能力和核心發(fā)展能力等?；灸芰κ菑氖侣殬I(yè)活動的基礎，包括讀、寫、算、判斷推理等基本能力；專業(yè)能力是體現(xiàn)專業(yè)特殊性，區(qū)別其他專業(yè)的特別能力，具體說旅游專業(yè)能力主要包括適應旅游工作所必需的專業(yè)知識理論、專業(yè)技能技巧，旅游職業(yè)素質(zhì)等；而核心發(fā)展能力則強調(diào)其旅游專業(yè)能力中不可替代的那部分能力，體現(xiàn)一種獨有性、創(chuàng)新性或競爭性，而這一能力也是旅游管理本科職業(yè)能力培養(yǎng)的重點。三種能力并不是單獨存在的，而是相互影響、相互聯(lián)系、共同作用。

根據(jù)本科教學的學制要求和旅游職業(yè)能力的構成，可以將職業(yè)能力與學校教育相結合，形成梯度互動的協(xié)同效應，由圖2可知，能力培養(yǎng)的內(nèi)容和深度隨年級的升高而不斷調(diào)整，低年級主要培養(yǎng)基本能力和專業(yè)能力，高年級則是在專業(yè)能力扎實的基礎上發(fā)展針對行業(yè)發(fā)展需要的核心能力。

（三）運行體系：精品人才培養(yǎng)總體功能的協(xié)同實現(xiàn)

職業(yè)能力的培養(yǎng)不是孤立的環(huán)節(jié)，而是融合在學校教育的各個階段中，能力培養(yǎng)的實際效果取決于各種教學活動的設計與能力培養(yǎng)分層次目標的協(xié)同程度。

1.培養(yǎng)目標是人才培養(yǎng)體系的核心和出發(fā)點。旅游本科精品人才的培養(yǎng)目標集中體現(xiàn)在：順應國際化和全球化的趨勢，培養(yǎng)“創(chuàng)新型、國際化”的旅游行業(yè)專門人才，人才培養(yǎng)是以培養(yǎng)學生的“國際化”意識為突破口，以培養(yǎng)“創(chuàng)新”精神和“國際化”能力為重點，培養(yǎng)適應旅游全球化、信息全球化，擁有非常專業(yè)的旅游企業(yè)管理知識、較強的職業(yè)素養(yǎng)和良好的職業(yè)精神的旅游行業(yè)專業(yè)人才[3]。endprint

2.教學安排是精品人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的關鍵。具體包括課程設置、教材選擇、教學方法、考核方式、實踐環(huán)節(jié)、課外活動等。以能力培養(yǎng)為核心的基本目標要求優(yōu)化課程的設置和提高教材建設的質(zhì)量，調(diào)整基礎課、專業(yè)課和創(chuàng)新發(fā)展類課程的比例；引進和選編國際高水平教材；創(chuàng)新實踐模式，打造成熟的實習實訓基地；培養(yǎng)學生自主創(chuàng)新能力，進行項目策劃、創(chuàng)業(yè)策劃與實踐教學相結合，努力形成成果轉(zhuǎn)化與服務區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結合，彰顯專業(yè)建設的貢獻度；走出課程教學應試化的誤區(qū)，建立綜合性學習效果評價體系，將分階段的能力培養(yǎng)目標與評價體系的主要觀測點緊密結合，實行動態(tài)化、多元化、過程性的考核機制。

3.師資隊伍是精品人才培養(yǎng)目標實施的基礎和決定性力量。創(chuàng)新型旅游本科教育的師資需要具備理論扎實、行業(yè)熟知、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質(zhì)。努力建設一只專兼職結合，具有創(chuàng)新意識和國際化視野、多元文化知識結構的雙師型教學團隊，提高教學質(zhì)量和科研水平。鼓勵教師參加國際性培訓、學術交流活動，采取措施激勵教師參與企業(yè)管理與實踐，獲取各種與旅游行業(yè)相關的高等級的國際認證資格證書等。

4.管理制度是精品人才培養(yǎng)體系運行的保證。教學質(zhì)量的提高，離不開嚴格而規(guī)范的教學規(guī)章制度，健全符合旅游教育規(guī)律的教學運行監(jiān)控機制，科學組織、有效管理。學校在機構設置和教學模式方面給予更大的自主權，優(yōu)化學生管理模式，實施專業(yè)導師制，以“情感、態(tài)度、價值觀”的提升作為學生教育與管理的立足點，引領和指導學生的職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)是高校的系統(tǒng)工程，需要學校從頂層設計開始，強化學校統(tǒng)籌與部門聯(lián)動相統(tǒng)一，從更高的角度規(guī)劃學校創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)體系，各部門根據(jù)自己的職能圍繞創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)目標，從教學改革、學生管理、國際合作等多角度協(xié)調(diào)聯(lián)動，積極開展工作。

（四）評價體系：培養(yǎng)模式運行效果的實時反饋

精品人才的培養(yǎng)模式構想來源于實踐的需求，最終也將接受實踐的檢驗。既要進行培養(yǎng)質(zhì)量的評價和培養(yǎng)過程的監(jiān)控，同時，構建旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就職狀況的追蹤調(diào)查系統(tǒng)，根據(jù)畢業(yè)學生的具體就業(yè)去向和就職表現(xiàn)分析培養(yǎng)體系的實效性，不斷地對人才培養(yǎng)的各具體環(huán)節(jié)進行修正和調(diào)整，以使人才培養(yǎng)目標更加貼近旅游業(yè)的人才需求取向。

1.時間維度的評價：將培養(yǎng)目標根據(jù)能力構成的層次性進行分解，并組合成可評價的能力束，形成梯度，編制出立體化的旅游專業(yè)能力目標體系，將“創(chuàng)新型國際化”的目標與學生培養(yǎng)的不同階段（1～4年級）相結合，分階段、分層次、有步驟地實施培養(yǎng)計劃并跟蹤評價。

2.過程維度的評價：評價運行體系各個環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容與整體目標及分年級目標的匹配程度；評價過程體系的各環(huán)節(jié)之間的協(xié)同程度；評價人才輸出后人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的契合程度等。

三、結語

中國旅游本科教育正面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，推進創(chuàng)新型旅游管理人才的國際化和職業(yè)化建設是實現(xiàn)世界旅游強國戰(zhàn)略的關鍵。精品人才的培養(yǎng)模式不是一個具體的固有模式，更重要的是一種理念，對教育規(guī)律的探索不可能一次完成，需要經(jīng)過反復認識，并通過實踐不斷總結提高[4]。只要我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際出發(fā)，樹立以學生為本的宗旨，明確創(chuàng)新型、國際化的精品人才培養(yǎng)理念，轉(zhuǎn)變教學模式，提高培養(yǎng)質(zhì)量，就能不斷為世界旅游強國的戰(zhàn)略實現(xiàn)提供更堅強的保障。

參考文獻：

[1] 中國旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要[Z].

[2] 中華人民共和國教育部高等教育司.普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）[M].北京：高等教育出版社，2012.

[3] 楊興柱，陸林.旅游高等教育國際化人才培養(yǎng)途徑研究[J].湖北文理學院學報，2013，（8）：79.

[4] 陸林，黃劍鋒，張宏梅.基于職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標的旅游本科教育創(chuàng)新發(fā)展研究[J].旅游學刊，2010，（8）：59.

[責任編輯 王玉妹]endprint

2.教學安排是精品人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的關鍵。具體包括課程設置、教材選擇、教學方法、考核方式、實踐環(huán)節(jié)、課外活動等。以能力培養(yǎng)為核心的基本目標要求優(yōu)化課程的設置和提高教材建設的質(zhì)量，調(diào)整基礎課、專業(yè)課和創(chuàng)新發(fā)展類課程的比例；引進和選編國際高水平教材；創(chuàng)新實踐模式，打造成熟的實習實訓基地；培養(yǎng)學生自主創(chuàng)新能力，進行項目策劃、創(chuàng)業(yè)策劃與實踐教學相結合，努力形成成果轉(zhuǎn)化與服務區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結合，彰顯專業(yè)建設的貢獻度；走出課程教學應試化的誤區(qū)，建立綜合性學習效果評價體系，將分階段的能力培養(yǎng)目標與評價體系的主要觀測點緊密結合，實行動態(tài)化、多元化、過程性的考核機制。

3.師資隊伍是精品人才培養(yǎng)目標實施的基礎和決定性力量。創(chuàng)新型旅游本科教育的師資需要具備理論扎實、行業(yè)熟知、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質(zhì)。努力建設一只專兼職結合，具有創(chuàng)新意識和國際化視野、多元文化知識結構的雙師型教學團隊，提高教學質(zhì)量和科研水平。鼓勵教師參加國際性培訓、學術交流活動，采取措施激勵教師參與企業(yè)管理與實踐，獲取各種與旅游行業(yè)相關的高等級的國際認證資格證書等。

4.管理制度是精品人才培養(yǎng)體系運行的保證。教學質(zhì)量的提高，離不開嚴格而規(guī)范的教學規(guī)章制度，健全符合旅游教育規(guī)律的教學運行監(jiān)控機制，科學組織、有效管理。學校在機構設置和教學模式方面給予更大的自主權，優(yōu)化學生管理模式，實施專業(yè)導師制，以“情感、態(tài)度、價值觀”的提升作為學生教育與管理的立足點，引領和指導學生的職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)是高校的系統(tǒng)工程，需要學校從頂層設計開始，強化學校統(tǒng)籌與部門聯(lián)動相統(tǒng)一，從更高的角度規(guī)劃學校創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)體系，各部門根據(jù)自己的職能圍繞創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)目標，從教學改革、學生管理、國際合作等多角度協(xié)調(diào)聯(lián)動，積極開展工作。

（四）評價體系：培養(yǎng)模式運行效果的實時反饋

精品人才的培養(yǎng)模式構想來源于實踐的需求，最終也將接受實踐的檢驗。既要進行培養(yǎng)質(zhì)量的評價和培養(yǎng)過程的監(jiān)控，同時，構建旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就職狀況的追蹤調(diào)查系統(tǒng)，根據(jù)畢業(yè)學生的具體就業(yè)去向和就職表現(xiàn)分析培養(yǎng)體系的實效性，不斷地對人才培養(yǎng)的各具體環(huán)節(jié)進行修正和調(diào)整，以使人才培養(yǎng)目標更加貼近旅游業(yè)的人才需求取向。

1.時間維度的評價：將培養(yǎng)目標根據(jù)能力構成的層次性進行分解，并組合成可評價的能力束，形成梯度，編制出立體化的旅游專業(yè)能力目標體系，將“創(chuàng)新型國際化”的目標與學生培養(yǎng)的不同階段（1～4年級）相結合，分階段、分層次、有步驟地實施培養(yǎng)計劃并跟蹤評價。

2.過程維度的評價：評價運行體系各個環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容與整體目標及分年級目標的匹配程度；評價過程體系的各環(huán)節(jié)之間的協(xié)同程度；評價人才輸出后人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的契合程度等。

三、結語

中國旅游本科教育正面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，推進創(chuàng)新型旅游管理人才的國際化和職業(yè)化建設是實現(xiàn)世界旅游強國戰(zhàn)略的關鍵。精品人才的培養(yǎng)模式不是一個具體的固有模式，更重要的是一種理念，對教育規(guī)律的探索不可能一次完成，需要經(jīng)過反復認識，并通過實踐不斷總結提高[4]。只要我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際出發(fā)，樹立以學生為本的宗旨，明確創(chuàng)新型、國際化的精品人才培養(yǎng)理念，轉(zhuǎn)變教學模式，提高培養(yǎng)質(zhì)量，就能不斷為世界旅游強國的戰(zhàn)略實現(xiàn)提供更堅強的保障。

參考文獻：

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2.教學安排是精品人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的關鍵。具體包括課程設置、教材選擇、教學方法、考核方式、實踐環(huán)節(jié)、課外活動等。以能力培養(yǎng)為核心的基本目標要求優(yōu)化課程的設置和提高教材建設的質(zhì)量，調(diào)整基礎課、專業(yè)課和創(chuàng)新發(fā)展類課程的比例；引進和選編國際高水平教材；創(chuàng)新實踐模式，打造成熟的實習實訓基地；培養(yǎng)學生自主創(chuàng)新能力，進行項目策劃、創(chuàng)業(yè)策劃與實踐教學相結合，努力形成成果轉(zhuǎn)化與服務區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結合，彰顯專業(yè)建設的貢獻度；走出課程教學應試化的誤區(qū)，建立綜合性學習效果評價體系，將分階段的能力培養(yǎng)目標與評價體系的主要觀測點緊密結合，實行動態(tài)化、多元化、過程性的考核機制。

3.師資隊伍是精品人才培養(yǎng)目標實施的基礎和決定性力量。創(chuàng)新型旅游本科教育的師資需要具備理論扎實、行業(yè)熟知、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等綜合素質(zhì)。努力建設一只專兼職結合，具有創(chuàng)新意識和國際化視野、多元文化知識結構的雙師型教學團隊，提高教學質(zhì)量和科研水平。鼓勵教師參加國際性培訓、學術交流活動，采取措施激勵教師參與企業(yè)管理與實踐，獲取各種與旅游行業(yè)相關的高等級的國際認證資格證書等。

4.管理制度是精品人才培養(yǎng)體系運行的保證。教學質(zhì)量的提高，離不開嚴格而規(guī)范的教學規(guī)章制度，健全符合旅游教育規(guī)律的教學運行監(jiān)控機制，科學組織、有效管理。學校在機構設置和教學模式方面給予更大的自主權，優(yōu)化學生管理模式，實施專業(yè)導師制，以“情感、態(tài)度、價值觀”的提升作為學生教育與管理的立足點，引領和指導學生的職業(yè)發(fā)展。創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)是高校的系統(tǒng)工程，需要學校從頂層設計開始，強化學校統(tǒng)籌與部門聯(lián)動相統(tǒng)一，從更高的角度規(guī)劃學校創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)體系，各部門根據(jù)自己的職能圍繞創(chuàng)新型國際化人才培養(yǎng)目標，從教學改革、學生管理、國際合作等多角度協(xié)調(diào)聯(lián)動，積極開展工作。

（四）評價體系：培養(yǎng)模式運行效果的實時反饋

精品人才的培養(yǎng)模式構想來源于實踐的需求，最終也將接受實踐的檢驗。既要進行培養(yǎng)質(zhì)量的評價和培養(yǎng)過程的監(jiān)控，同時，構建旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就職狀況的追蹤調(diào)查系統(tǒng)，根據(jù)畢業(yè)學生的具體就業(yè)去向和就職表現(xiàn)分析培養(yǎng)體系的實效性，不斷地對人才培養(yǎng)的各具體環(huán)節(jié)進行修正和調(diào)整，以使人才培養(yǎng)目標更加貼近旅游業(yè)的人才需求取向。

1.時間維度的評價：將培養(yǎng)目標根據(jù)能力構成的層次性進行分解，并組合成可評價的能力束，形成梯度，編制出立體化的旅游專業(yè)能力目標體系，將“創(chuàng)新型國際化”的目標與學生培養(yǎng)的不同階段（1～4年級）相結合，分階段、分層次、有步驟地實施培養(yǎng)計劃并跟蹤評價。

2.過程維度的評價：評價運行體系各個環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容與整體目標及分年級目標的匹配程度；評價過程體系的各環(huán)節(jié)之間的協(xié)同程度；評價人才輸出后人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的契合程度等。

三、結語

中國旅游本科教育正面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，推進創(chuàng)新型旅游管理人才的國際化和職業(yè)化建設是實現(xiàn)世界旅游強國戰(zhàn)略的關鍵。精品人才的培養(yǎng)模式不是一個具體的固有模式，更重要的是一種理念，對教育規(guī)律的探索不可能一次完成，需要經(jīng)過反復認識，并通過實踐不斷總結提高[4]。只要我們從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際出發(fā)，樹立以學生為本的宗旨，明確創(chuàng)新型、國際化的精品人才培養(yǎng)理念，轉(zhuǎn)變教學模式，提高培養(yǎng)質(zhì)量，就能不斷為世界旅游強國的戰(zhàn)略實現(xiàn)提供更堅強的保障。

參考文獻：

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[4] 陸林，黃劍鋒，張宏梅.基于職業(yè)經(jīng)理人培養(yǎng)目標的旅游本科教育創(chuàng)新發(fā)展研究[J].旅游學刊，2010，（8）：59.

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