“戰(zhàn)亂”食品電商

黃征宇

對于一直處于激烈交鋒狀態(tài)的中國電商大戰(zhàn)場來說，接下來的5年將是一波打響食品電商戰(zhàn)役的5年。

食品成電商“廝殺”新戰(zhàn)場

據(jù)中糧集團旗下的食品購物網(wǎng)站我買網(wǎng)發(fā)布的《2013年食品網(wǎng)購白皮書》顯示，2013年食品電商總交易金額達324億元，2013年食品網(wǎng)購中，我國網(wǎng)購食品用戶規(guī)模已經(jīng)達到了4495萬人，其中，女性占比56.46%，男性占比43.54%。雖然女性依然作為家庭內部飲食結構和營養(yǎng)健康的主導，但是男性們的購買率較2012年增長近11個百分點，正逐步成為食品網(wǎng)購的主力軍，男性用戶崛起。

白皮書同時顯示，隨著食品網(wǎng)購滲透率的不斷提升，市場不斷細分，28到38歲的用戶群雖然依舊是食品網(wǎng)購主力，而48歲以上的人群占比9.28%，較2012年增長了4.28%，并對食品品類需求也在不斷增加。

此外，生鮮食品逐漸成為網(wǎng)購熱門，與2012年相比增速高達108.91%。不過很多生鮮在運輸上很難保障新鮮，這使得冷鏈配送成為當下電商面臨的重大挑戰(zhàn)，成為消費者最關心問題的第二名，占比達12.3%。

過去的一年，天貓“雙11”以350億元的銷售額，再次證明了其在平臺方面的老大地位，京東也以1000億元的年交易額傲視群雄，而以中糧我買網(wǎng)為代表的垂直類電商，則喊出了大打“價值戰(zhàn)”的口號，尋求差異化的發(fā)展，漸漸殺出了一條血路。中糧我買網(wǎng)借助中糧集團全球供應量的優(yōu)勢和豐富的食品行業(yè)經(jīng)驗，迅速在生鮮配送方面打開市場，不僅成功上線華南生鮮頻道，還在進口食品、母嬰、酒等品類上得到了飛速的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我買網(wǎng)2013年銷售額較2012年上漲267%，全年新增會員占比75%。

從中糧我買網(wǎng)獲得賽富基金巨額投資，到“褚橙柳桃”風靡全國，食品電商領域的競爭從一開始便備受關注，競爭也快速進入白熱化階段。以我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選等為代表的第一軍團和以本來生活、沱沱工社等生鮮垂直電商為代表的第二軍團，不謀而合的全面加快全國生鮮食品布局，搶占了國內絕大部分的市場份額。

1號店董事長于剛表示，生鮮市場持續(xù)高速增長的主要原因，一是經(jīng)濟的快速增長使人們可支配收入不斷增加，網(wǎng)絡購物逐漸普及；二是冷鏈物流的快速發(fā)展，使得生鮮商品品質迅速提升，同時也增強了消費者網(wǎng)購生鮮商品的信心，這為市場拓展了巨大的空間。而冷鏈配送體系的完整度之所以成為時下衡量食品電商專業(yè)度的最重要標準，是因為其關系到一家食品電商是否能真正把新鮮食品迅捷的送到顧客手中，是對電商專業(yè)性和實力的巨大考驗。

可以預見，在2014年，食品電商將成為電商巨頭們爭奪的新藍海，迎來一場廝殺，而依托全程冷鏈發(fā)展起來的生鮮商品將成為衡量食品電商是否專業(yè)的重要標準。2014年，電商們依然很忙，不過，忙的不再僅是“價格戰(zhàn)”，而是在此基礎上提升產(chǎn)品品質和物流的“價值戰(zhàn)”。此外，電商引來的進口食品大規(guī)模入關，也迅速成為考驗電商和相關部門的問題。

問題“重災區(qū)”面臨大考

“一波還未平息，一波又來侵襲”。隨著電商的助推作用，中國成為最大食品進口國，進口食品的“八國聯(lián)軍”加劇沖擊中國市場。據(jù)國家統(tǒng)計局資料顯示：近5年來，中國進口食品平均每年的增長速度在15%左右。2012年，中國進口常規(guī)食品銷售量達630億元人民幣，中國迅速成為全球最大的進口食品國。其中電商對進口食品市場擴容發(fā)揮著重要作用。目前，京東、天貓超市、淘寶、中國貿促會旗下的進口中國網(wǎng)，主營副食品、零食的中糧我買網(wǎng)，主營紅酒的也買網(wǎng)，號稱網(wǎng)上超市的1號店等網(wǎng)站都在經(jīng)營進口食品網(wǎng)站。

從2013年“雙11”網(wǎng)購狂歡中來看，天貓再次復制2013年7月預售美國車厘子的成功經(jīng)驗，這次改賣阿拉斯加野生海鮮，在12天的預售時間里，售出50噸海鮮，這相當于一個沃爾瑪超市兩年的銷量。

同樣得意的還有1號店，根據(jù)海關數(shù)據(jù)顯示，截止2013年11月，1號店進口牛奶的銷量已經(jīng)占到全國海關進口總額的37.2%。這個數(shù)據(jù)意味著中國每售出10盒進口牛奶中，就有將近4盒來自1號店。這家主打進口食品的電商，“雙11”期間進口食品飲料的銷量已經(jīng)反超國產(chǎn)品牌。1號店董事長于剛表示，未來一段時間內將會把進口品類作為打造品牌差異化的殺手锏。因為進口食品正在成為各大電商競相爭奪的熱門品類，僅以牛奶一個品類為例，目前1號店日銷進口牛奶已經(jīng)達到10個集裝箱。

此前，美、澳、韓、英、意、西等六國的駐華領事館，已經(jīng)與電商1號店簽訂協(xié)議展開合作，推出“舌尖上的聯(lián)合國”營銷活動，推廣各自產(chǎn)品；丹麥駐華大使館則聯(lián)合天貓旗下的團購頻道“聚劃算”，發(fā)售丹麥有機奶、推廣丹麥旅游等；智利政府也希望能把智利車厘子推廣到中國各地。

由于食品電商把低價優(yōu)勢彰顯得淋漓盡致，低價成為吸引消費者最大的優(yōu)勢，為電商吸引了眾多消費者，電商對進口食品實體店等產(chǎn)生了重大沖擊。而且，電商并未止步，個別電商積極通過與外國駐華機構達成戰(zhàn)略合作關系，并申請直接采購資質，試圖進一步增強自身的價格優(yōu)勢和種類優(yōu)勢。其他電商也在或者將積極跟進，未來電商的價格優(yōu)勢將更加明顯。

但是，進口食品靠譜嗎？據(jù)國家質檢總局2013年公布的12月份全國出入境檢驗檢疫機構共檢出質量安全項目不合格的進口食品63批。這些不合格食品涉及14類產(chǎn)品，主要不合格產(chǎn)品是糖類、酒類和糕點餅干類，來自19個國家或地區(qū)，微生物污染、食品添加劑和證書不合格等項目為主要不合格原因。

目前，伴隨食品電商迅猛發(fā)展，食品電商成問題“重災區(qū)”。中國電子商務研究中心權益與法律部助理分析師姚建芳表示，隨著電商食品交易規(guī)模擴大，假品牌食品、臨近保質期食品，甚至“三無食品”成為網(wǎng)民反映最多的問題。

相關專家表示，規(guī)范網(wǎng)絡食品交易的第三方平臺勢在必行。電商交易平臺作為廣大消費者的受托人，電商應該承擔監(jiān)管義務，它必須對消費者誠實守信、勤勉盡責，不能懈怠。中國消費者協(xié)會副會長劉俊海認為，第三方交易平臺既有監(jiān)管的能力也有監(jiān)管的義務。他說：“首先，平臺交易的規(guī)則是第三方制定的；其次，電商入場的時候，要經(jīng)過第三方審核；再次，在消費者、電商、平臺三者之間，電商平臺所占有的信息更多，因此它能夠通過投訴平臺及時掌握食品質量問題的苗頭，進而采取例如飛行檢查（簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，事先不通知被檢查部門實施的現(xiàn)場檢查，是國際上產(chǎn)品認證機構對獲證后的工廠最常用的一種跟蹤檢查方法）、定期抽查等措施。”目前我國食品電商方興未艾，但總體處于起步階段，在法律規(guī)范、誠信體系、標準建設、食品安全風險管控等方面嚴重滯后于市場發(fā)展。