大悟縣畜牧業(yè)現(xiàn)狀、問題及發(fā)展建議

楊宇　熊粹成　葉勝強　李繼遠　高金明　陳濤　錢運國　龔萍　王麗霞　鄧兵　喻婷　劉武

摘要：介紹了湖北省大別山區(qū)（以大悟縣為例）畜牧業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題，結(jié)合大悟縣自然資源特點，從多個層面提出畜牧業(yè)長遠發(fā)展的建議，為大悟縣乃至整個大別山區(qū)畜牧業(yè)的健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展建議；大悟縣

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）01-0081-02

大悟縣畜牧業(yè)的現(xiàn)狀是貧困山區(qū)畜牧業(yè)的縮影。因此，發(fā)展山區(qū)畜牧業(yè)要針對山區(qū)的地理特征，確定發(fā)展方向和方針。在措施制定上要充分依托本地資源優(yōu)勢；在發(fā)展要求上必須逐步實行四個轉(zhuǎn)變。一是農(nóng)民的養(yǎng)殖觀念要由傳統(tǒng)的自給自足的生產(chǎn)意識轉(zhuǎn)變到現(xiàn)代商品生產(chǎn)的意識中來。二是從小農(nóng)經(jīng)濟的封閉式生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)移到科學(xué)性、商品性生產(chǎn)方式上來。三是從一家一戶的個體效益轉(zhuǎn)變到千家萬戶的規(guī)模效益上來，并逐漸把經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益統(tǒng)一起來。四是從當(dāng)前的生產(chǎn)初級畜產(chǎn)品轉(zhuǎn)變到深度加工上來。根據(jù)一年的下鄉(xiāng)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合大悟縣山場多、果園多、林地多的特點，建議大悟縣將草食動物和散養(yǎng)土雞作為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)進行推廣發(fā)展。

1 養(yǎng)牛業(yè)

1.1 資源優(yōu)勢

全縣國土面積1 985 km2，山場面積1.16×106 km2，其中宜牧草場面積 8.27×105 km2，農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)量達56萬t，人工種植牧草面積約1 334 km2，養(yǎng)牛資源理論載畜量達20萬個黃牛單位。目前全縣牛存欄96 546頭，其中能繁母牛存欄20 689頭，養(yǎng)牛業(yè)潛力巨大。

1.2 飼養(yǎng)品種

大悟縣飼養(yǎng)耕牛分為黃牛和水牛兩個品種，均為役用牛。黃牛品種為“黃陂黃?！?，水牛品種為“江漢水?！?。

1.3 技術(shù)支撐

為了提高養(yǎng)牛效益，2007年大悟縣恢復(fù)牛品種改良工作。利用國外優(yōu)良的種公牛精液與當(dāng)?shù)啬概ｋs交，利用雜種優(yōu)勢提高雜交后代的生長速度和出欄體重[1]。經(jīng)改良后的雜交牛，初生重比本地同齡牛頭均增重8.5 kg，成年體重頭均增加155 kg，每頭改良牛增收2 000元以上。目前全縣耕牛改良率達70%，年產(chǎn)雜交牛5 600頭以上，增收1 000萬元以上。

1.4 制約養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的因素

1.4.1 能繁母牛受精率不高 目前黃牛受精率67%，水牛42%。受精率每增加1%，可為農(nóng)民增收40萬以上。

1.4.2 能繁母牛存欄數(shù)量下降幅度快 根據(jù)對新城鎮(zhèn)楊龍村的調(diào)查，全村2010年存欄母牛97頭，2011年74頭，2012年63頭，每年下降幅度達20%；邊遠山區(qū)能繁母牛下降幅度也在15%以上。能繁母牛存欄數(shù)的下降趨勢與國內(nèi)母牛數(shù)下降幅度基本一致[2]。

1.4.3 冬季缺乏青飼料 成片草場多分布在高山、遠山地區(qū)，而牲畜多集中在村莊周圍放牧，放牧半徑小，導(dǎo)致草場利用率不高。在湖北其他山區(qū)也存在類似問題[3]。由于農(nóng)民不懂種草及其青貯技術(shù)，在十月份后，牧草老化被割回家當(dāng)柴火燒掉，冬季普遍缺乏青飼料。

1.4.4 疫病防控技術(shù)落后 母牛難產(chǎn)事件時有發(fā)生，給生產(chǎn)造成很大損失。

1.5 建議

（1）加強與湖北省畜禽育種中心聯(lián)系，開展技術(shù)培訓(xùn)，提高耕牛受精率。

（2）與武漢市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所聯(lián)系，派品改員到示范牛場實習(xí)，以提高受精率。

（3）出臺優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)民養(yǎng)殖能繁母牛。借鑒國外經(jīng)驗，加強奶公牛的育肥技術(shù)體系[4]。

（4）以黃站鎮(zhèn)紅聯(lián)村周志剛養(yǎng)牛場、東新鄉(xiāng)李紅江養(yǎng)牛場為示范點，摸索種草及青貯技術(shù)，帶動全縣種草養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。

（5）培訓(xùn)大悟縣畜牧獸醫(yī)局疾控中心技術(shù)人員。

2 散養(yǎng)地方雞

2.1 資源優(yōu)勢

大悟縣山場面積1.16×106 km2，耕地面積2.47×105 km2，水面1.47×105 km2，俗稱“八山半水分半田”，屬低山丘陵地區(qū)。大悟縣山多、林多的特殊地理特征決定了養(yǎng)殖業(yè)必須與低山緊密結(jié)合[5]。優(yōu)質(zhì)地方雞在山上進行放養(yǎng)，經(jīng)過一段時間的產(chǎn)蛋至年底出售，將是今后地方雞規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展方向。

2.2 飼養(yǎng)品種

飼養(yǎng)品種為江漢雞。

2.3 技術(shù)支撐

武漢市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所多年來在散養(yǎng)土雞方面開展了大量研究工作，建立了多個生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，具有豐富的散養(yǎng)地方雞經(jīng)驗。同時，湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系受到湖北省畜牧獸醫(yī)局的大力支持，為地方雞養(yǎng)殖提供了一整套的養(yǎng)殖規(guī)范[6]。

2.4 散養(yǎng)土雞存在問題

（1）產(chǎn)蛋率過低。當(dāng)?shù)厣B(yǎng)地方雞產(chǎn)蛋率在產(chǎn)蛋高峰期僅為60%左右，而且產(chǎn)蛋高峰期維持時間不長，嚴重影響了總產(chǎn)蛋數(shù)，降低了經(jīng)濟效益。

（2）開產(chǎn)時間不集中，蛋重過小。雞只從135 d左右開始見蛋，到160 d時產(chǎn)蛋率還不到20%，開產(chǎn)時間不一，表明雞苗生長發(fā)育嚴重不均勻，影響規(guī)?；l(fā)展。蛋重偏小表明開產(chǎn)時雞只體重不達標或營養(yǎng)不能滿足需要。

（3）專業(yè)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念有誤。很多養(yǎng)殖戶認為只有純粹放養(yǎng)，補充少量玉米等能量飼料的雞才算土雞，產(chǎn)的蛋才算土雞蛋，實際上這個觀念是錯誤的。不管是土雞還是籠養(yǎng)蛋雞，在開產(chǎn)后對營養(yǎng)需求比較高，需要有能量飼料、蛋白飼料、微量元素及維生素等的全面攝入，才能夠維持穩(wěn)定的產(chǎn)蛋率，否則，規(guī)模化養(yǎng)雞很難發(fā)展起來。

（4）隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，淘汰雞和大量雞蛋的銷售將會是面臨的一個新問題。

2.5 建議

（1）與湖北省畜牧獸醫(yī)局及省地方雞產(chǎn)業(yè)體系專家聯(lián)系，爭取獲得財政支持及技術(shù)指導(dǎo)。

（2）與武漢市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究所聯(lián)系，加強專家與大悟縣養(yǎng)殖專業(yè)戶的聯(lián)系，并定期開展技術(shù)培訓(xùn)、進行現(xiàn)場指導(dǎo)。

（3）以宣化店鎮(zhèn)玄壇村席明麗養(yǎng)殖場、大新鎮(zhèn)粟谷村生態(tài)土雞養(yǎng)殖場為示范點，進行地方雞養(yǎng)殖的示范，并推廣湖北省高效生態(tài)養(yǎng)殖“153”模式。

（4）協(xié)助養(yǎng)殖戶聯(lián)系購買單位，建立廣闊的銷售渠道，形成規(guī)模效應(yīng)。

3 畜牧業(yè)從業(yè)人才的培養(yǎng)和引進

3.1 存在的問題

近20年來，大悟縣畜牧獸醫(yī)局沒有通過正規(guī)招聘渠道引進一名專業(yè)技術(shù)人員，通過“三支一扶”引進四名大學(xué)生在服務(wù)期滿后均離開了，沒有留住人才。人員的流失方式有四種：退休、調(diào)離、跳槽、改行?，F(xiàn)有的技術(shù)骨干以中老年人員為主，人員結(jié)構(gòu)不合理，缺少新鮮血液注入，不利于畜牧業(yè)的發(fā)展。各養(yǎng)殖公司及專業(yè)戶從業(yè)人員以中老年人為主，年輕人較少。究其原因，有如下三個方面因素：

（1）人員收入水平偏低，缺少有效的激勵機制。畜牧業(yè)從業(yè)人員工資收入較低，沒有完善的激勵機制去鼓勵大家多做工作，做好工作。

（2）從事工作環(huán)境惡劣，社會地位低下，年輕人不愿意進入這個行業(yè)。

（3）職業(yè)發(fā)展提升空間不大。

3.2 建議

建議通過提高財政補助的方式，建立完善的激勵措施，提高從業(yè)人員的工作報酬。通過增加收入，改善工作環(huán)境來提高畜牧業(yè)從業(yè)人員的幸福感與成就感。建立人才培養(yǎng)制度，開展專業(yè)技術(shù)人才職稱與收入掛鉤的評級體制，鼓勵大家多學(xué)習(xí)，提高自己的專業(yè)技術(shù)水平。制定相關(guān)的政策性條件（如引進人才安家費、住房補貼等）吸引優(yōu)秀的年輕科技人員進入畜牧系統(tǒng)，帶動畜牧系統(tǒng)的良性、可持續(xù)發(fā)展。

總體來說，大悟縣畜牧業(yè)的發(fā)展成績是有目共睹的，然而，應(yīng)該看到大悟縣與湖北省內(nèi)畜牧強縣（市）的現(xiàn)有差距，結(jié)合大悟縣的地理特點，充分利用山多、林多的特點，大力發(fā)展草食動物和優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)業(yè)。近兩年以來，湖北省農(nóng)業(yè)廳和湖北省畜牧獸醫(yī)局陸續(xù)提出要大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，同時針對國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立了湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。另外，湖北省博士服務(wù)團的技術(shù)支持和服務(wù)團派出單位的強大技術(shù)支撐力量也是一個可以充分利用的資源。抓住這個發(fā)展的機遇，大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)和優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)業(yè)，制定相關(guān)的發(fā)展規(guī)劃并出臺配套財政資金，培養(yǎng)出自己的人才隊伍，建立合理的人才梯隊，促進大悟縣畜牧業(yè)的跨越式發(fā)展。