無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

邢蕾

摘要 介紹無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，包括葉菜類、瓜菜類、果菜類無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，以供廣大種植戶參考。

關(guān)鍵詞 蔬菜；無公害；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號 S63 文獻標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）08-0095-02

1 無公害蔬菜葉菜類生產(chǎn)技術(shù)

1.1 范圍

無公害葉菜類蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)、合理施肥技術(shù)及蔬菜采收的要求，適用于安徽省無公害葉菜類（如大白菜、芹菜、甘藍、韭菜、生菜等）的生產(chǎn)。

1.2 主要病蟲害種類

病害：黑斑病、霜霉病、病毒病、軟腐病、炭疽病、黑腐病、干燒心、斑枯病、白斑病、菌核病等。蟲害：蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、韭菜蛆、甜菜、夜蛾、斜紋夜蛾等。

1.3 主要病蟲害防治方法

1.3.1 農(nóng)業(yè)防治。實行翻耕、輪作、倒茬。要因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)質(zhì)品種，培育無病蟲壯苗。合理布局，加強中耕除草，清潔田園。加強種子消毒工作。防治霜霉病、黑斑病，可用50%福美雙可濕性粉劑，或75%百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4%拌種，也可用25%瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3%拌種；防治病毒病，可在大白菜苗期適時澆水；防治軟腐病，可用菜豐寧或?qū)Ｓ梅N衣劑拌種，合理澆水。大白菜成株期的栽培管理：及時中耕松土、干旱年份淺中耕保墑。水澇年份深中耕促進水分蒸發(fā)，提高地溫，注意避免傷根。

1.3.2 生物防治。防治菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等，可采用含活芽孢100億個/g蘇云金桿菌可濕性粉劑200倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液，或威敵70～105 g/hm2，或5%抑太保乳油2 500倍液噴霧。防治軟腐病，用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液208～417 g/hm2噴霧。防治韭菜蛆可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液隨水澆灌。

1.3.3 物理防治。大白菜生產(chǎn)可采用銀灰膜避蚜或黃皿（柱）誘殺蚜蟲；小白菜、青菜、甘藍、芹菜生產(chǎn)可利用防蟲網(wǎng)或遮陽網(wǎng)覆蓋阻止菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾遷入。

1.3.4 化學(xué)防治。防治軟腐病、黑腐病等細菌性病害，可選用77%可殺得可濕性粉劑500～750倍液1 545～2 310 g/hm2噴霧。防治霜霉病，可用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑400～500倍液1 035～1 632 g/hm2、69%安克猛鋅可濕性粉劑500～600倍液1 035～1 380 g/hm2、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液937.5 g/hm2、75%百菌清可濕性粉劑600倍液1 500 g/hm2等噴霧。防治炭疽病、黑斑病，可用69%安克錳鋅可濕性粉劑500～600倍液1 035～1 380 g/hm2、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液1 500～1 800 g/hm2。防治菜蚜，可用10%吡蟲啉1 500倍液150～300 g/hm2；50%辟蚜霧可濕性粉劑2 000～3 000倍液250～375 g/hm2。防治韭芽蛆，可選用75%辛硫磷乳油750～1 125 g/hm2、48%樂斯本2 880～3 600 g/hm2隨水澆灌。防治甜菜夜蛾，可用52.25%農(nóng)地樂乳油1 000～1 500倍液247.5～495.8 g/hm2、4.5%高效氯氰菊酯乳油375～600 mL/hm2、20%米螨懸浮劑200～300 g/hm2噴霧，在傍晚施藥效果最佳[1-2]。

1.4 肥料施用

前期和中期追施緩效肥，可追施充分腐熟的人畜糞尿及草木灰750～1 500 kg/hm2或三元復(fù)合肥150 kg/hm2；后期適當(dāng)噴施葉面肥1次。禁止施用有害的和含重金屬的城鎮(zhèn)垃圾和污泥，收獲前7 d不允許追施尿素，收獲階段不允許使用糞水肥追肥。

2 瓜菜類生產(chǎn)技術(shù)

2.1 范圍

無公害蔬菜瓜菜類的病蟲害綜合防治技術(shù)、合理施肥技術(shù)及蔬菜采收的要求、適用于無公害蔬菜瓜菜類（如黃瓜、苦瓜、冬瓜、西瓜等）的生產(chǎn)。

2.2 主要病蟲害種類

枯萎病、霜霉病、疫病、白粉虱、灰霉病、白粉病、棕櫚薊馬、炭疽病、細菌性角斑病、菌核病、蚜蟲、斑潛蠅等。

2.3 病蟲害防治方法

2.3.1 農(nóng)業(yè)防治。合理布局。因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)質(zhì)品種，培育無病蟲壯苗。實行翻耕、輪作、倒茬。加強中耕除草，清潔田間。注意種子消毒：①藥劑處理：可用50%多菌靈可濕性粉劑按種子量的0.4%拌種（防治炭疽?。?，或用10%磷酸三鈉浸種10～20 min，后用清水沖洗2～3次；②溫湯浸種：將選好的種子放在55 ℃水中浸泡10 min，并不斷攪拌，待水溫降至25～30 ℃時，停止攪拌，悶6～10 h，控盡水分，催芽育苗或直播。③土地處理：用福爾馬林50 mL/m2加水2～4 kg/m2噴灑床土，再用薄膜覆蓋2～3 d后，晾曬7～8 d，再育苗；也可用25%甲霜靈可濕性粉劑8 g/m2與土拌勻放在苗床上。④嫁接防病技術(shù)：可選用云南黑籽南瓜或南砧一號作砧木，黃瓜作接穗，嫁接防治黃瓜枯萎病[3-4]。

2.3.2 生物防治。用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液防治處理斑潛蠅或百粉虱。

2.3.3 物理防治。可采用銀灰膜避蚜或黃皿（柱）誘殺蟲蚜；也可利用黃板誘殺蚜蟲、斑潛蠅、白粉虱。

2.3.4 化學(xué)防治。防治霜霉病、疫病，可用69%安克錳鋅可濕性粉劑500～600倍液1 035～1 380 g/hm2、72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600～750倍液1 440～1 800 g/hm2、72.2%普力克水劑600～1 000倍液649.8～1 083.0 g/hm2、90%克露800～1 000倍液（進口普力克）；保護地，可用10%百菌清煙劑750～1 200 g/hm2，或10%速克靈煙劑400 g/hm2熏煙防治，或用5%百菌清粉尖劑15 kg/hm2噴粉防治。防治菌核病，可用農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液750 g/hm2，或75%撲海因可濕性粉劑1 000倍液750 g/hm2噴霧。防治細菌性角斑病，可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4 000倍液100～300 g/hm2，77%可殺得可濕性粉劑400倍液9 375～11 250g/hm2。防治枯萎病，可用50%多菌靈250～500倍液33.75～45.0 kg/hm2、50%甲基托布津可濕性粉劑400倍液28.125 kg/hm2灌根，每株灌藥液0.3～0.5 kg。防治蚜蟲、白粉虱，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧。防治棉鈴蟲、煙青蟲，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液噴霧[5-6]。

2.4 合理施肥

2.4.1 施足基地。施入充分腐熟的有機肥60～75 t/hm2，并配合施用磷酸二銨450～750 kg/hm2或磷硫鉀600～900 kg/hm2或三元復(fù)合肥150 kg/hm2。

2.4.2 合理追肥。追施腐熟人糞尿15 t/hm2或尿素150 kg/hm2。也可用0.5%尿素加0.3%～0.5%磷酸二氫鉀葉面追肥2次，保護地內(nèi)可增補二氧化碳氣肥。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不允許用糞水肥追肥。

3 果菜類無公害生產(chǎn)技術(shù)

3.1 范圍

無公害蔬菜果菜類的病蟲害綜合防治技術(shù)、合理施肥技術(shù)及蔬菜采收的要求，適用于無公害蔬菜果菜類（如番茄、辣椒、茄子等）的生產(chǎn)。

3.2 主要病蟲害種類

病害：病毒病、紋枯病、猝倒病、菌核病、番茄枯萎病、晚疫病、潰瘍病、早疫病、灰霉病、葉霉病、茄子褐紋病、根腐病、綿疫病、黃萎病、辣椒皰痂病、炭疽病、日燒病。蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、白虱虱、紅蜘蛛等。

3.3 病蟲害防治方法

3.3.1 農(nóng)業(yè)防治。合理布局。因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)質(zhì)品種。培育無病蟲壯苗。實行翻耕、輪作、倒茬。加強中耕除草，清潔田間。注意種子消毒，溫湯浸種、土地處理同2.3.1，也可采用藥劑處理和嫁接防病技術(shù)。藥劑處理：用10%磷酸三鈉浸種10～20 min，后用清水沖洗2～3次；嫁接防病技術(shù)，選用日本赤茄、CRP、云南野茄作砧木，茄子作接穗，用青椒砧木10號作砧木嫁接，防治青椒疫病。露地番茄和辣椒，可在畦邊和溝邊種植玉米等高稈作物，以誘集二代棉鈴蟲或煙青蟲產(chǎn)卵，減輕其危害，且玉米能遮蔭，可以減輕辣椒日燒病和病毒病的發(fā)生。

3.3.2 生物防治。防治棉鈴蟲、煙青蟲可用藥劑：含活芽孢100億個/g蘇云金桿菌可濕性粉劑200倍液；1.8阿維菌素乳油3 000倍液；5%抑灰保乳油2 500倍液；威敵70～105 g/hm2等噴霧。防治葉霉病用2%武夷菌素水劑200倍液。

3.3.3 物理防治?？刹捎勉y灰膜避蚜或黃皿（柱）誘殺蟲蚜，也可利用防蟲網(wǎng)或遮陽網(wǎng)阻止棉鈴蟲、煙青蟲遷入，或葉面噴施磷酸二氫鉀驅(qū)避棉鈴蟲、煙青蟲產(chǎn)卵。

3.3.4 化學(xué)防治。防治早疫病、晚疫病、葉霉病可選用：5%百菌清粉劑15 kg/hm2噴粉，30%百菌精煙劑45 t/hm2；10%速克靈煙劑6 kg/hm2熏煙防治；69%安克錳鋅可濕性粉劑500～600倍液1 035～1 380 g/hm2、69%霜脲錳鋅可濕性粉劑6 000倍液1 400～2 400 g/hm2等噴霧。防治保護地的灰霉病可選用6.5%甲霜靈粉類劑15 kg/hm2噴粉。防治棉鈴蟲、煙青蟲，可用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液噴霧。防治白粉虱，選用10%吡蟲啉1 500倍液。防治茶黃螨、紅蜘蛛，可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液，20%掃螨凈300 g/hm2噴霧。

3.4 合理施肥

施足基肥：施入充分腐熟的有機肥60～75 t/hm2，并配合施用磷酸二銨450～750 kg/hm2或三元復(fù)合肥150 kg/hm2。合理追肥：追施腐熟人糞尿15 t/hm2，或尿素150 kg/hm2。禁止施用垃圾和污泥，收獲階段不允許使用糞水追肥。

4 參考文獻

[1] 侯喜林，吳志行.無公害蔬菜生產(chǎn)病蟲草害綜合防治技術(shù)[J].中國蔬菜，2004（1）：63-67.

[2] 宗曉琴.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2010（21）：36-37.

[3] 張慧華.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（22）：120.

[4] 郭明.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2006（B12）：28.

[5] 張德詠.無公害蔬菜生產(chǎn)病蟲害防治的問題及對策[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（14）：5-7.

[6] 李峰.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（19）：119.