3種食用菌對(duì)高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝的影響

徐惠龍, 楊志堅(jiān), 鄭金貴

(1.福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，福建 福州 350122；2.福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)研究所，福建 福州 350002)

3種食用菌對(duì)高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝的影響

徐惠龍1, 楊志堅(jiān)2, 鄭金貴2

(1.福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，福建 福州 350122；2.福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)研究所，福建 福州 350002)

采用高脂血癥大鼠模型研究紅菇、靈芝和竹蓀的降血脂作用.結(jié)果表明：與模型組相比，紅菇、靈芝和竹蓀組大鼠體重分別下降了34.97%、32.15%和6.19%，肝指數(shù)分別下降了15.0%、12.3%和14.7%，脂肪指數(shù)分別下降53.1%、51.7%和52.3%，TC含量分別下降35.06%、27.41%和36.78%，TG含量分別下降8%、10.06%和54.67%，動(dòng)脈硬化指數(shù)(AI)分別下降了60.7%、49.2%和55.7%，HDL-C濃度分別提高30.3%、27.3%和27.3%，而LDL-C濃度無(wú)顯著差異.可見(jiàn)，紅菇、靈芝和竹蓀對(duì)高脂血癥具有一定的療效.

紅菇; 靈芝; 竹蓀; 高脂血癥; 脂質(zhì)代謝

高脂血癥是因脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常導(dǎo)致血漿中一種或多種脂質(zhì)高于正常水平的代謝性疾病，它與心腦血管疾病關(guān)系密切，降低血脂是防治心腦血管疾病的有效手段之一[1-3].降血脂西藥作用靶點(diǎn)單一，且存在一些不良反應(yīng)，而中藥有“多成分、多靶點(diǎn)、多途徑、多環(huán)節(jié)”特點(diǎn)，因其毒副作用大而無(wú)法長(zhǎng)期服用.許多食用菌具有降血脂作用[4]，且長(zhǎng)期服用毒副作用小，在防治代謝性疾病方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì).陳旭健等[5]研究表明，紅菇多糖可以降低TC、TG和LDL-C含量，提高HDL-C含量.陳偉強(qiáng)等[6]發(fā)現(xiàn)靈芝多糖能調(diào)節(jié)大鼠高脂血癥的脂代謝和增強(qiáng)抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用.林海紅等[7]研究表明，大鼠食入一定劑量竹蓀后可使TC、TG、LDL-C含量下降，HDL-C含量升高.本試驗(yàn)研究紅菇、靈芝和竹蓀3種食用菌對(duì)高脂血癥模型大鼠脂質(zhì)代謝的影響，為開(kāi)發(fā)功能性食用菌提供依據(jù).

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 食用菌的制備 紅菇采購(gòu)于福建省武夷山市，靈芝采購(gòu)于福建省松溪縣，竹蓀采購(gòu)于福建省古田縣.3種食用菌粉碎過(guò)篩后，用蒸餾水配制成懸浮液，4 ℃保存?zhèn)溆?

1.1.2 試劑及儀器 TC、TG、LDL-C、HDL-C試劑盒(上海榮盛生物藥業(yè)有限公司提供，批號(hào)分別為20120401、20120402、20111201、20111202)；BT224半自動(dòng)生化分析儀(意大利Biotecnica公司提供).

1.2 方法

1.2.1 分組試驗(yàn) 試驗(yàn)前大鼠喂養(yǎng)普通飼料7 d，隨機(jī)取10只作為對(duì)照組；其余40只用高脂飼料(含87.3%基礎(chǔ)飼料、2%膽固醇、10%豬油、0.5%膽酸鈉、0.2%丙基硫氧嘧啶)喂養(yǎng)28 d，建立高脂血癥模型(經(jīng)眼眶靜脈取血0.5 mL，分離血清，檢測(cè)血脂水平)，隨機(jī)分成模型組、紅菇組、靈芝組、竹蓀組，每組10只.從第29天起，正常組、模型組以蒸餾水灌胃(每千克大鼠喂食20 mL)，紅菇組以0.0665 g·mL-1紅菇混懸液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL))，靈芝組分別以0.04 g·mL-1靈芝混懸液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL)，竹蓀組分別以0.0465 g·mL-1竹蓀混懸液灌胃(每千克大鼠喂食20 mL).每天上午8:00-9:00，灌胃1次，共56 d.試驗(yàn)過(guò)程中，正常組喂食普通飼料，其余各組喂食高脂飼料，自由飲食飲水，每周稱量1次體重.試驗(yàn)結(jié)束前，禁食(不禁水)16 h，取血檢測(cè).

1.2.2 器官指數(shù)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后處死動(dòng)物，剝離出大鼠肝臟及腹部的脂肪組織，稱重.記錄肝臟以及脂肪重量.計(jì)算肝臟指數(shù)和脂肪指數(shù)，器官指數(shù)=器官濕重/體重×100

1.2.3 血脂水平測(cè)定 采血后，離心制備血清，按試劑盒提供的方法測(cè)定血清TC、TG、HDL-C和LDL-C含量，并根據(jù)AI=(TC含量-HDL-C含量)/HDL-C含量分別計(jì)算各組別的AI，以反映機(jī)體發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化危險(xiǎn)性的大小.

1.3 數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 13.0軟件統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，采用單因素方差分析，P<0.05表示差異顯著.

2 結(jié)果與分析

2.1 3種食用菌對(duì)大鼠體重的影響

從表1可知，試驗(yàn)前，與正常組相比，各組大鼠體重?zé)o顯著差異(P>0.05)；試驗(yàn)0-8個(gè)周期，各組大鼠體重均逐漸增加，但與模型組相比，正常組、紅菇組、靈芝組、竹蓀組大鼠體重增長(zhǎng)較為緩慢(圖1)；試驗(yàn)8周后，與正常組相比，模型組大鼠體重顯著增加(P<0.05)，其他各組均無(wú)顯著性差異(P>0.05)；與模型組相比，正常組、紅菇組和靈芝組大鼠體重均顯著降低(P<0.05)，竹蓀組無(wú)顯著差異(P>0.05)，其中紅菇、靈芝和竹蓀組大鼠體重分別下降了34.97%、32.15%和6.19%.

表1 3種食用菌對(duì)大鼠體重的影響1)Table 1 Effects of three kinds of edible fungi on body weight of hyperlipidemia rats g

1)*：與正常組比較，P<0.05.#：與模型組相比，P<0.05.

2.2 3種食用菌對(duì)大鼠肝指數(shù)和脂肪指數(shù)的影響

從表2可知，喂食高脂飼料后，大鼠肝指數(shù)和脂肪指數(shù)顯著升高(P<0.05)；而紅菇組、靈芝組和竹蓀組的大鼠肝指數(shù)和脂肪指數(shù)較模型組顯著降低(P<0.05)，其中肝指數(shù)分別下降了15.0%、12.3%和14.7%，脂肪指數(shù)分別下降了53.1%、51.7%和52.3%.

表2 3種食用菌對(duì)大鼠肝指數(shù)和脂肪指數(shù)的影響1)Table 2 Effects of three kinds of edible fungi on liver and fat index of hyperlipidemia rats

1)*：與正常組比較，P<0.05.#：與模型組比較，P<0.05.

2.3 3種食用菌對(duì)大鼠血脂的影響

由表3可以看出，模型組血清TC、TG含量和AI值顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，HDL-C含量顯著低于正常組(P<0.05)，LDL-C含量無(wú)顯著差異.高脂血癥大鼠攝入紅菇、靈芝和竹蓀后，血清TC、TG含量及AI值較模型組顯著降低，其中TC含量分別下降了35.06%、27.41%和36.78%，TG含量分別下降了8%、10.06%和54.67%，AI值分別下降了60.7%、49.2%和55.7%；血清HDL-C含量顯著升高(P<0.05)，分別提高了30.3%、27.3%和27.3%；血清LDL-C含量無(wú)顯著差異.

圖1 試驗(yàn)8周期間大鼠體重變化情況Fig.1 The weight change of different groups during fed with edible fungi for 8 week

組別nTC含量mmol·L-1TG含量mmol·L-1LDL-C含量mmol·L-1HDL-C含量mmol·L-1AI正常組101.12±0.260.50±0.181.03±0.180.47±0.071.41±0.49模型組101.74±0.42*0.75±0.14*1.08±0.160.33±0.04*4.27±1.28*紅菇組101.13±0.22#0.69±0.141.10±0.120.43±0.07#1.68±0.65#靈芝組101.31±0.29#0.67±0.160.89±.0130.42±0.08#2.17±0.42#竹蓀組101.10±0.25#0.34±0.13#0.91±0.190.42±0.11#1.89±0.63#

1)*：與正常組比較，P<0.05.#：與模型組比較，P<0.05.

3 討論

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為高脂血癥的病因是由過(guò)食肥甘厚味或肝、脾、腎等臟腑功能失調(diào)而引發(fā)的[8].現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)、類脂質(zhì)、脂蛋白、載脂蛋白、脂蛋白脂酶等多種生物活性成分參與脂質(zhì)代謝過(guò)程，當(dāng)這些成分失去平衡或喪失功能，就會(huì)引起脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生血脂異常，最終形成高脂血癥[9].本試驗(yàn)中長(zhǎng)期高脂飲食可導(dǎo)致大鼠體重大幅度增長(zhǎng)，器官指數(shù)、血清TC、TG及LDL-C水平升高，血清HDL-C水平降低.食用菌中不含淀粉，且葡萄糖、脂類等含量低，因而提供熱量少，長(zhǎng)期食用食用菌可預(yù)防肥胖和高血脂，對(duì)心血管疾病也有較好的輔助療效[10].

本研究結(jié)果表明，一定劑量的紅菇、靈芝和竹蓀可以降低高脂血癥大鼠體重和器官指數(shù)，有效改善血清脂質(zhì)代謝異常作用，可防治高脂誘導(dǎo)的肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化.

不同種類的食用菌對(duì)高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝的指標(biāo)影響各不相同，其中紅菇對(duì)降低體重、器官指數(shù)和AI值的效果最佳，紅菇升高血清HDL-C含量的效果最佳，靈芝降低血清TC含量的效果最佳，竹蓀降低血清TG含量的效果最佳.表明紅菇、靈芝和竹蓀對(duì)高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝異常的影響作用并不一致，可能是由于它們調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝途徑機(jī)制存在差異造成的.

綜上所述，紅菇、靈芝、竹蓀可以改善高脂血癥模型大鼠體重、肝指數(shù)、脂肪指數(shù)和血清TG、TC、HDL-C濃度及AI，它們作為功能性食品在調(diào)節(jié)血脂和預(yù)防心血管疾病方面有著較好的應(yīng)用前景，其作用機(jī)理及劑量依存關(guān)系有待進(jìn)一步研究.

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(責(zé)任編輯:葉濟(jì)蓉)

Effects of three kinds of edible fungi on the lipid metabolism of hyperlipemia rats

XU Hui-long1, YANG Zhi-jian2, ZHENG Jin-gui2

(1.College of Pharmacy, Fujian University of Traditional Chinese Medicine, Fuzhou, Fujian 350122, China; 2.Agricultural Product Quality Institute, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou, Fujian 350002, China)

The effects ofRussula,GanodermalucidumandDictyphoraon the lipid metabolism of hyperlipemia rats were researched. The results were as follows： compared to those in model group, rats body weight decreased 34.97%,32.15% and 6.19%, liver index decreased 15.0%, 12.3% and 14.7%, and fat index decreased 53.1%, 51.7% and 52.3%, TC content decreased 35.06%, 27.41% and 36.78%, TG content decreased 8%, 10.06% and 54.67%,AIdecreased 60.7%, 49.2% and 55.7%, HDL content increased 30.3%, 27.3% and 27.3% (P<0.05), but LDL-C had no significant difference. It was suggested thatRussula,GanodermalucidumandDictyphoracould cure hyperlipidemia.

Russula;Ganodermalucidum;Dictyphora; hyperlipemia; lipid metabolism

2013-09-06

2014-04-01

農(nóng)業(yè)部948計(jì)劃資助項(xiàng)目(2012Z30)；國(guó)家科技支撐計(jì)劃資助項(xiàng)目(2013BAD01B05).

徐惠龍(1981-)男,實(shí)驗(yàn)師.研究方向:中藥資源學(xué)及功能性植物.通訊作者鄭金貴(1949-)，男，教授.研究方向:功能性植物、作物品質(zhì)遺傳育種與生物技術(shù).

R151.4

A

1671-5470(2014)04-0430-04