餐桌學(xué)堂

湯素蘭

小時(shí)候，父母常年外出打工，我和弟弟就由爺爺奶奶照顧。爺爺奶奶一并照顧的，還有伯父的孩子——我的堂兄、堂妹們。因?yàn)樽≡谕粋€屋場，伙食攤子是分開的，但吃飯的時(shí)候，我們都喜歡端了飯碗擠到爺爺奶奶的桌子邊。爺爺讀過古書，講究“食不言，寢不語”，但我們這群孩子太過懵懂愚頑，吃飯的時(shí)候，爺爺常常不得不放下手中的碗筷，耐心細(xì)致地給我們講道理。

我們的年齡參差不齊， 有的能上山干活了，有的連飯碗也不會端，筷子也拿不好，爺爺就一遍又一遍地示范，教我們?nèi)绾伟扬埻攵似椒€(wěn)，如何把筷子捏得靈活自如。他說，吃飯是一輩子的事，吃飯的家伙（即碗和筷子）得拿好了，拿好的標(biāo)準(zhǔn)是不管別人如何碰撞推搡，手中的碗也不會打碎，夾在筷子上的菜也不會掉到地上。

四五個小孩子擠在一起，難免鬧矛盾。一鬧起矛盾來，有的哭，有的叫，有時(shí)還會打起來。奶奶脾氣火暴，處理的方式是不管三七二十一，不分是非對錯，每人頭上賞顆“毛栗子”，再大喝一聲：“都給我閉嘴！”爺爺就不同，他會趕緊伸出手來制止奶奶：“不要打！小孩子打不得，尤其不能打腦袋，會越打越蠢的！”還會勸奶奶：“你不要那么大聲喊嘛，看把他們嚇壞了，你要和風(fēng)細(xì)雨一點(diǎn)……”接著，爺爺會跟我們說：“兄弟姐妹要和睦?！彼岩桓曜优e起來，說：“這一根筷子容易折斷，要是一把筷子，你試試看，看誰能把它折斷。所以說‘兄弟同心，其利斷金?！本烤故裁唇小捌淅麛嘟稹?，我們并不明白，但我們都知道，誰也沒有本事將一把筷子折斷。

那時(shí)候貧窮，我們雖然不至于整日饑腸轆轆，但見到好吃的食物還是常流口水。粗茶淡飯雖然頓頓有得吃，葷菜卻難得一見。鄉(xiāng)下風(fēng)俗，家里來了客人，無論如何都要上個葷菜，哪怕到鄰居家里去借兩個雞蛋，也要讓桌上顯出客氣來。爺爺奶奶的餐桌小，平時(shí)我們湊在一起已經(jīng)擁擠，來了客人更是熱鬧。大家的眼睛其實(shí)都忍不住盯著桌上那幾只盛菜的碗，筷子卻只伸在菜碗靠近我們自己的這一方，不會長驅(qū)直入搗入別人的地盤，當(dāng)著客人的面尤其顯得斯文和拘謹(jǐn)?？腿硕伎湮覀儭昂媒甜B(yǎng)”，我們就一個個正襟危坐，細(xì)嚼慢咽，更顯出“教養(yǎng)”來。因?yàn)闋敔斣缫呀?jīng)告訴我們，吃飯吃菜是有“規(guī)矩”的?？腿藖砹?，好菜要讓客人吃，不管你如何餓，如何想吃，吃的時(shí)候都不要表現(xiàn)得太“牢饞”——“不要像牢里放出來的牢饞鬼一樣，一輩子沒吃過似的”。吃要有“吃相”——不管是在自己家里吃還是到別人家做客，都不要吞得太快，不要發(fā)出響聲，也不要吃得太飽，夾到很好吃的菜，不要直接塞進(jìn)嘴里，而要在飯碗里放一下再吃。我們不知道為什么吃個飯有這么多的“不要”，但這些“不要”自然讓我們在吃飯時(shí)顯出克制與優(yōu)雅來。

爺爺還要我們把碗里的飯菜吃干凈，不要把飯粒灑到桌子上，他說，灑飯粒和剩飯菜都是“作孽”，會遭雷劈的。

那時(shí)候糧食少，米飯不夠吃，需要摻紅薯、豆子、高粱等雜糧。爺爺告訴我們，吃飯先要吃雜糧，把白米飯留到后面吃，“這就像過日子，要先苦后甜”。奶奶在家里操持家務(wù)，爺爺在田里地里忙碌，有時(shí)候過了吃飯時(shí)間，爺爺還沒有回，奶奶會耐心地等，一定要等到爺爺回來了才開飯。有時(shí)候?qū)嵲诘炔患傲?，奶奶會先吃剩飯或者雜糧，把新鮮飯留給爺爺吃。吃過飯后，奶奶還會把飯菜放在爐子邊上，讓飯菜一直保持溫?zé)?。這些小細(xì)節(jié)，變成教育的一部分，潛移默化在我們的成長中。endprint