剪紙藝術(shù)在中式餐廳中的運(yùn)用

鄔榮亮

摘要：

當(dāng)前室內(nèi)裝飾的風(fēng)格、題材越來越多樣化，來源于中國(guó)傳統(tǒng)的藝術(shù)元素也越來越多，諸如國(guó)畫、屏風(fēng)、年畫等等。這些來自中國(guó)傳統(tǒng)的元素在室內(nèi)裝飾中的運(yùn)用比較多，但是同樣具有悠久歷史的剪紙藝術(shù)卻鮮有使用。剪紙的構(gòu)成要素結(jié)合剪紙藝術(shù)本身應(yīng)該可以在室內(nèi)裝飾中發(fā)揮其應(yīng)有的作用，尤其是在中式風(fēng)格的室內(nèi)中。

關(guān)鍵詞：室內(nèi)裝飾；剪紙藝術(shù)；中式餐廳

剪紙，又叫刻紙，是中國(guó)漢族最古老的民間藝術(shù)之一，它的歷史可追溯到公元六世紀(jì)。2010年，中國(guó)剪紙順利通過了聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)審批，列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。然而，在“申遺”

的熱潮中，雖然越來越多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)被世人所關(guān)注，但是“重申報(bào)、輕保護(hù)”的現(xiàn)狀使得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”成了一句空洞的口號(hào)。現(xiàn)階段迫切需要具有操作價(jià)值的指導(dǎo)思想與確實(shí)有效的保護(hù)措施，在理論與實(shí)踐的同時(shí)深化下才能使“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)”走出“外表光鮮，內(nèi)在空泛”的尷尬境地。

一、剪紙的簡(jiǎn)介

所謂剪紙，就是用剪刀將紙剪成各種各樣的圖案，如窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花等等。每逢過節(jié)或新婚喜慶，人們便將美麗鮮艷的剪紙貼在家中窗戶、墻壁、門和燈籠上，節(jié)日的氣氛也因此被烘托得更加熱烈。剪紙的紋樣大致可以為：人物、鳥獸、文字、器用、鱗介、花木、果菜、昆蟲、山水等。其中大部分都可以用在室內(nèi)裝飾中。其紋理圖案更是可以融入到燈具、家居等的設(shè)計(jì)中。

二、剪紙藝術(shù)的構(gòu)成元素

（一）色彩

剪紙的色彩單純、明快。顏色多為紅色，原因在于中國(guó)的剪紙主要用途是裝飾，無論是節(jié)日裝飾還是婚嫁喜事，紅色代表了美好吉祥的寓意。這一顏色也與一個(gè)民族的傳統(tǒng)有關(guān)，也就是說，如果民俗文化代表著一個(gè)民族的性格的話，那么民俗文化所呈現(xiàn)出的不同色彩，就是這種性格中所特有的底蘊(yùn)氣質(zhì)。

（二）鏤空形式

剪紙是一種鏤空藝術(shù)，在視覺上給人以透空的感覺和藝術(shù)享受。剪紙是一個(gè)在二維平面空間里的表現(xiàn)形式，因此就決定了其必須要采用鏤空的形式，最終形成“千刻不落，萬剪不斷”的特殊結(jié)構(gòu)。

（三）主題圖案

剪紙的圖案非常豐富，按照主題可分為人物、鳥獸、文字、山水等等。而透過這些圖案則表達(dá)的是人們的生活觀，以及對(duì)美好生活的向往。

三、剪紙?jiān)卦谥惺讲蛷d的具體運(yùn)用

（一）色彩的運(yùn)用

眾所周知，剪紙的基本色是中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥色彩——紅色，對(duì)于中式餐廳來說，紅色是最好不過的顏色了，這種顏色緊扣了中式餐廳的主題。在中國(guó)過年貼春聯(lián)、放鞭炮、以及本命年要穿紅色衣服等等，都與紅色相關(guān)。紅色是中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥顏色，而且還可以烘托節(jié)日氣氛。可將這種顏色運(yùn)用于餐廳大堂入口處的裝飾，會(huì)使顧客在一進(jìn)門的時(shí)候體驗(yàn)到一種喜慶氣氛或是親切的歸屬感。在窗簾上，同樣可以使用紅色，當(dāng)然這種紅色一定要是暗紅色，可以避免鮮艷的紅色帶來的視覺沖擊感。在細(xì)節(jié)方面，一般餐廳的餐巾紙都是以白色為主，但是在以剪紙為主題的中式餐廳中，可以將餐巾紙的顏色印刷為紅色，再在餐巾紙上面印壓成剪紙的各種圖案，是一種很新穎的嘗試，也是將剪紙?jiān)睾筒徒砑埖耐昝澜Y(jié)合。作為桌面配飾中的重要手段——桌祺，同樣可以將剪紙?jiān)厝谌肫渲?，但是與此同時(shí)要注意，特定的飲食環(huán)境往往會(huì)對(duì)人飲食的過程和人的心理、生理有著重要的影響。對(duì)就餐環(huán)境色彩的考量是與其裝飾風(fēng)格和結(jié)構(gòu)布局有著同等重要的地位，黃綠色可以使人想到未成熟的果子的顏色，讓人的嘴里產(chǎn)生酸澀感，可以增加人的食欲。不僅局限于顏色，同時(shí)可以套用剪紙的鏤空表現(xiàn)手法，黃綠色的桌祺不僅可以統(tǒng)領(lǐng)桌面的色調(diào)，更可以增加桌面的溫馨情調(diào)（圖一）。紅色的餐具和飾品造型，配合中式家具的線條，同時(shí)加之色彩柔和的桌祺，既配合了餐桌的整體氣氛，也賦予了中式餐廳工筆畫般的氣韻和效果。

（二）鏤空形式的運(yùn)用

剪紙的結(jié)構(gòu)表現(xiàn)同樣特別。就單色剪紙而言其結(jié)構(gòu)有兩種表現(xiàn)手法，即陽刻剪紙和陰刻剪紙。陽刻剪紙就是保留原稿的輪廓線，減去輪廓線以外的空白部分。而陰刻剪紙就是刻去原稿的輪廓線，保留輪廓線以外的部分。這兩種表現(xiàn)手法都可運(yùn)用于餐廳的卡座區(qū)或者是包房的窗簾上，這樣的窗簾既通透不死板又有新穎的藝術(shù)效果。其同樣可以運(yùn)用于餐廳的杯墊，在運(yùn)用剪紙紅色元素的基礎(chǔ)上，配上鏤空的藝術(shù)效果，無疑又給餐廳桌面帶來了一道亮麗的風(fēng)景線（圖二）。再例如細(xì)節(jié)方面類似于書立的小部件，它不是用來放書的，而是用來放置餐巾紙，對(duì)于這樣的小部件，剪紙的紅色結(jié)合鏤空的表現(xiàn)形式，同樣可以達(dá)成一種美好的效果（圖三）。通過這些小部件可以將剪紙的構(gòu)成元素融入其中，也會(huì)讓剪紙的形象在中式餐廳的各個(gè)細(xì)節(jié)中展現(xiàn)出來，一方面?zhèn)鞑チ思艏埿蜗螅硪环矫嬖黾恿瞬蛷d的藝術(shù)效果。此外，在大的方面，我們可以借鑒2010年世博會(huì)波蘭館的表現(xiàn)手法。波蘭館的外墻，由鮮明的鏤空剪紙圖案組成。步入館內(nèi)，也能在內(nèi)墻、裝飾、屋頂甚至家具中，不斷看到“剪紙”這一獨(dú)特的元素。和中國(guó)一樣，剪紙也是深受波蘭人民喜愛的一種傳統(tǒng)藝術(shù)，來自波蘭的鄉(xiāng)村，代表著故鄉(xiāng)的記憶。從外表到內(nèi)部，波蘭館可以看作是一塊折疊的“剪紙板”，創(chuàng)造性地分割成不同部分，同時(shí)，通過光線透過剪紙圖案的縫隙，呈現(xiàn)了令人驚嘆的光影效果（圖四）。通過光影的變化甚至能從中體會(huì)到四季不同的美麗變化，波蘭人對(duì)于剪紙的理解和運(yùn)用，值得我們思考和學(xué)習(xí)。這個(gè)例子對(duì)于中式餐廳的借鑒意義在于，中式餐廳的墻面不管是玻璃還是木頭，是否可以將剪紙的鏤空藝術(shù)手法運(yùn)用其中，比如在大塊的玻璃幕墻上貼上剪紙，讓光線透過剪紙的縫隙，投射到室內(nèi)地板或餐桌上，或者是在木質(zhì)墻面上鏤空出剪紙形象，同樣可以達(dá)到透過光線投射的效果，如此一來一定會(huì)增加室內(nèi)的光影變化，也能給人帶來一份別樣的心理感受。而對(duì)于家具而言，可以將鏤空的藝術(shù)結(jié)合剪紙圖案本身運(yùn)用其中，比如家具的背靠可以鏤空，扶手等細(xì)節(jié)可以雕刻剪紙圖案等等。

（三）主題圖案的運(yùn)用

剪紙圖案多種多樣。主要有龍剪紙（寓意高貴尊榮、出類拔萃）、鳳語花香剪紙（寓意盛世太平、吉祥美好）、六魚鬧蓮（寓意富足、年年有余）、魚剪紙、蓮花剪紙、十二生肖、福、囍、桃等等。多種多樣的主題圖案給室內(nèi)裝飾提供了大量的選擇。對(duì)于這些圖案，可以直接用于大堂的裝飾，比如將鳥語花香剪紙用于大堂的背景裝飾畫中，寓意盛世太平、吉祥美好；也可以把這些圖案附加在餐廳的一些細(xì)節(jié)，例如可以將六魚鬧蓮的圖案印在餐廳的碗、碟、盤子等上面，寓意富足、年年有余；可以將龍剪紙雕刻與桌椅背面，寓意顧客是高貴的，出類拔萃的；可以將十二生肖剪紙的圖案印制在餐巾紙上面，甚至可以根據(jù)客人的年齡、生肖提供不同的餐巾紙生肖圖案；可以將這些圖案通過夸張變形的方式印在餐廳的地板上等等。

除了剪紙?jiān)氐奶崛⊥?，剪紙本身可以作為貼花直接用于窗戶或者門的貼放，不同的圖案、大小、顏色等都能給餐廳的室內(nèi)裝飾帶來不一樣的視覺和心理體驗(yàn)。

四、結(jié)語

我們現(xiàn)在生活的時(shí)代是一個(gè)高速發(fā)展的時(shí)代，全球一體化的趨勢(shì)成為顯著的時(shí)代特征，現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)也被卷入了全球化的大潮之中。大量西方設(shè)計(jì)理念的涌入，使得本土的室內(nèi)設(shè)計(jì)慢慢的迷失，越來越多的室內(nèi)設(shè)計(jì)師將“高貴奢華”、“歐式經(jīng)典”奉為自己的設(shè)計(jì)理念。在這種趨向的引導(dǎo)下，人們盲目的追求室內(nèi)設(shè)計(jì)的“西化”，追求奢華，而具有鮮明中國(guó)地域文化特色的室內(nèi)設(shè)計(jì)作品卻被受冷落。室內(nèi)設(shè)計(jì)越來越多的具有了同一張面孔，這是一種錯(cuò)誤而危險(xiǎn)的趨勢(shì)。中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)的當(dāng)務(wù)之急是尋找一條能夠展現(xiàn)中國(guó)本土特色、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的道路；在這個(gè)背景下，中國(guó)現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)如何在符合國(guó)情的前提下，體現(xiàn)本土設(shè)計(jì)風(fēng)格和設(shè)計(jì)理念，成為了當(dāng)今設(shè)計(jì)界的一個(gè)亟待解決的問題。剪紙藝術(shù)是中國(guó)民間藝術(shù)的瑰寶，從其誕生開始就被運(yùn)用到了室內(nèi)裝飾中，在傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)中占有舉足輕重的地位。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，剪紙藝術(shù)卻沒有以各種形式被應(yīng)用到現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)中。剪紙藝術(shù)純真洗練，富于變化，有著其他藝術(shù)形式所無法代替的特點(diǎn)。因此，將剪紙藝術(shù)運(yùn)用于室內(nèi)裝飾中是我們?cè)O(shè)計(jì)師應(yīng)該思考的問題。通過裝飾對(duì)剪紙藝術(shù)進(jìn)行傳播和延續(xù)也是當(dāng)代軟裝設(shè)計(jì)師不可推卸的責(zé)任。

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【作者單位：江南大學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)院碩士研究生】