時(shí)蔬雞蛋盅

優(yōu)媽美食

不知道媽媽們有沒(méi)有跟我一樣的困擾，就是孩子不愛(ài)吃蔬菜，也不愛(ài)吃水煮蛋。最近，我想了個(gè)辦法，就是水煮蛋煮好后把蛋黃挖出來(lái)留著做餅干，然后用蛋白做容器，在里面裝上各色營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。寶貝頓時(shí)就搶著吃，哪怕寡淡的蘆筍，也吃得津津有味！

材料：雞蛋4個(gè)，海鮮菇、玉米粒、蘆筍、青豆等適量，水淀粉、橄欖油、鹽等少許

做法：

1.雞蛋洗凈放鍋里煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮5～6分鐘，雞蛋可以多備幾個(gè)，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中難免有煮破、剝爛的。

2.雞蛋煮熟后，晾涼，剝殼。

3.鍋里重新燒一鍋水，放少許橄欖油、鹽，放入所有蔬菜，焯熟撈出。

4.水煮蛋在四分之一處小心劃開(kāi)，拿走上面的蛋白，然后小心把里面的蛋黃挖出。

5.將焯好的蔬菜切成小丁。蔬菜在焯熟后再切能防止食物養(yǎng)分的流失。

6.蘆筍改刀在盤子上擺個(gè)“田”字型，空檔處放入蛋白容器。

7.鍋中加少許油，放入蔬菜粒、鹽，翻炒一下，馬上出鍋，用調(diào)羹舀進(jìn)蛋白盅里即可。