H7N9倒逼禽業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展

盡管至今仍沒有直接證據(jù)表明H7N9與家禽養(yǎng)殖場(chǎng)有必然聯(lián)系，但是H7N9對(duì)家禽業(yè)造成了嚴(yán)重?fù)p失已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，僅2013年上半年，H7N9對(duì)家禽業(yè)造成的損失就達(dá)600多億元，去冬至今春造成的損失已超過200億元。為了阻斷H7N9病毒的傳播鏈條，一些城市相繼關(guān)閉了活禽交易市場(chǎng)。

在危機(jī)面前，家禽業(yè)唯有加快轉(zhuǎn)型發(fā)展才能變危為機(jī)。推進(jìn)禽業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)各方主體利益共贏的需要?；钋菔袌?chǎng)長(zhǎng)期存在的主要原因，在于我國居民千百年來以消費(fèi)鮮活禽類為主，認(rèn)為鮮活的才有營養(yǎng)、口感好。實(shí)際上，現(xiàn)代加工、冷藏技術(shù)和冷鏈物流配送已做到冰鮮禽肉在營養(yǎng)等方面完全不輸活禽。食用冰鮮禽肉，還有利于減少活禽跨域運(yùn)輸帶來的疫病擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)，更好地保障禽類產(chǎn)品安全和公共健康，有利于養(yǎng)禽業(yè)提高規(guī)?；a(chǎn)水平，降低運(yùn)輸成本。以冰鮮禽肉替代活禽消費(fèi)，符合消費(fèi)者、禽業(yè)發(fā)展和公共健康的共同利益。推進(jìn)禽業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，是我國家禽產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的需要。我國是世界上最大的禽類產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)國家，禽類產(chǎn)品在城鄉(xiāng)居民餐桌上的地位僅次于豬肉，作用無可替代。同時(shí)，經(jīng)過30多年的改革開放，我國家禽產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中完全成長(zhǎng)起來，成為一個(gè)涉及育種、飼養(yǎng)、飼料、加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，在一些地方甚至成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，不管是滿足13億人的禽類產(chǎn)品需求，還是追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的目標(biāo)，家禽業(yè)必須加快轉(zhuǎn)型發(fā)展。

飼養(yǎng)企業(yè)要延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展精深加工，改變以往的銷售方式，逐漸減少活禽產(chǎn)品銷售，加大冰鮮禽類產(chǎn)品銷售投入；或者與深加工企業(yè)結(jié)成緊密利益共同體，提高共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)的能力，在轉(zhuǎn)型中闖出一片新天地。政府應(yīng)積極扶持養(yǎng)禽企業(yè)，通過政策扶持、財(cái)政補(bǔ)貼、金融服務(wù)等多種形式為養(yǎng)禽企業(yè)轉(zhuǎn)型提供便利，特別是保護(hù)種禽企業(yè)；政府、媒體和企業(yè)都要加大新型消費(fèi)方式的宣傳和引導(dǎo)。此外，消費(fèi)者也要打破活禽消費(fèi)的路徑依賴，支持冰鮮禽類產(chǎn)品，最大限度減輕H7N9給家禽產(chǎn)業(yè)帶來的負(fù)面影響。