神奇的亞麻籽油

高慧

當(dāng)我們被“老年病”“富貴病”“新三高”等這些都市人常常犯愁的病患包圍的時(shí)候，飲食的綠色健康以及食療的作用慢慢被人們重視起來(lái)。比起吃保健品，食療的作用被更多人推崇。由此誕生了很多風(fēng)靡一時(shí)的食療食譜，比如醋泡蛋、洋蔥紅酒等等。其實(shí)，有一種我們一直不了解但卻具有神奇功效的食品，從古至今，為人們的健康保駕護(hù)航，它就是亞麻籽油。

亞麻籽油是由亞麻籽經(jīng)過(guò)壓榨制取的油類，被認(rèn)為是陸地上最補(bǔ)腦的天然食物。亞麻起源于中東、地中海沿岸，為一年生草本植物，亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區(qū)的美索布達(dá)米亞（Mesopotαmiα）。大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。漢代張騫出使大宛時(shí)將亞麻籽從西域帶入我國(guó)內(nèi)蒙古、寧夏等西北地區(qū)，故也稱胡麻。榮亨達(dá)亞麻籽油的原料產(chǎn)地就在甘肅。

亞麻籽油到底有什么神奇之處？它對(duì)人體的健康起到了什么樣的作用？

近年來(lái)，以加拿大、澳大利亞、英國(guó)和美國(guó)為主的西方發(fā)達(dá)國(guó)家，對(duì)亞麻籽作為功能食品的研究和開發(fā)做了大量的工作。近年經(jīng)研究和臨床實(shí)驗(yàn)，證實(shí)亞麻籽油有16大功用：改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤(rùn)、柔軟有彈性，減輕種種皮膚問(wèn)題；亞麻籽油盡可能把所有脂肪從我們的飲食中清除出去，可以幫助人們健康減肥；改善女性經(jīng)前綜合征；可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥；有助減輕過(guò)敏反應(yīng)；可以明顯減輕哮喘發(fā)作；對(duì)治療及預(yù)防關(guān)節(jié)炎有極大作用；對(duì)預(yù)防器官組織發(fā)炎有很大幫助；可降低血液中高膽固醇，將多余的低密度膽固醇轉(zhuǎn)變成膽酸排出體外；可降低高血壓，減少血脂含量，預(yù)防中風(fēng)、心臟病、肺脈栓塞等病癥；幫助腎臟排除鈉和水分，改善滯水癥；改善腎功能，令身體代謝運(yùn)作正常；改善腸道功能，減少便秘；促進(jìn)細(xì)胞健康，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移；增加腦部傳遞介質(zhì)，加強(qiáng)腦部活動(dòng)功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)思考能力更佳；平衡及改善身體血糖量，令你更有活力，令運(yùn)動(dòng)后疲勞的肌肉更快復(fù)元。在臨床中發(fā)現(xiàn)，亞麻籽油可以促進(jìn)胎、嬰兒身體機(jī)能和形體發(fā)育，防止早產(chǎn)兒或畸形兒，同時(shí)也改善妊娠反應(yīng)，提高乳汁質(zhì)量，預(yù)防產(chǎn)后抑郁癥。

亞麻籽油中的歐米伽3被世界衛(wèi)生組織確定為人體必需的不飽和脂肪酸，對(duì)人體極其重要，但自身又無(wú)法合成，必須通過(guò)體外攝取才能滿足人體所需的重要物質(zhì)。歐米伽3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動(dòng)植物，亞麻植物和核桃類堅(jiān)果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上歐米伽3含量最高的植物油，由于對(duì)身體的重要性，被稱為“液體黃金”。吃核桃能補(bǔ)腦，正是因?yàn)楹颂抑懈缓瑲W米伽3及其代謝物。依靠吃核桃補(bǔ)充歐米伽3，遠(yuǎn)不足專家提議的人體所需歐米伽3的數(shù)量。

很多人都很重視深海魚油的補(bǔ)充，其實(shí)就是為了補(bǔ)充DHA。亞麻籽油中的α—亞麻酸進(jìn)入人體后，在酶的作用下，依次生成EPA、DHA，這個(gè)過(guò)程是不可逆的，也就是說(shuō)α—亞麻酸比DHA所具有的功效更豐富，所起的作用更全面。而且，當(dāng)α—亞麻酸進(jìn)入人體后，人體可以根據(jù)自身的需要，合理地進(jìn)行代謝，只要α-亞麻酸的量充足，機(jī)體需要多少DHA就可以補(bǔ)充多少DHA，而多余的α—亞麻酸還可以代謝成EPA等其他物質(zhì)，完成其他生理功能。DHA則不具備這樣的特點(diǎn)，補(bǔ)充了過(guò)量的DHA會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，如免疫力低下等。所以，補(bǔ)充以植物油為載體的α-亞麻酸，要比直接補(bǔ)充DHA更全面、更安全、更科學(xué)。

食用亞麻籽油是指食用冷榨亞麻籽油。而有機(jī)亞麻籽油更是人們的首選。有機(jī)亞麻籽油，是精選天然優(yōu)質(zhì)的有機(jī)亞麻籽，由專業(yè)的經(jīng)低溫冷榨技術(shù)過(guò)濾裝瓶而成。食用時(shí)，為了獲得最佳營(yíng)養(yǎng)和口味，可直接飲用或與其他食品涼拌食用，避免高溫加熱。

亞麻籽在我國(guó)的產(chǎn)地主要有6個(gè)，分別為：甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。我國(guó)研究人員為了對(duì)不同產(chǎn)地亞麻籽藥材進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，以確定亞麻籽的最佳產(chǎn)地。結(jié)果在6個(gè)產(chǎn)地的樣品中，以甘肅亞麻籽中的α—亞麻酸和亞油酸含量最高，分別達(dá)到53.20%、25.70%。來(lái)自甘肅寧夏的榮亨達(dá)實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的榮亨達(dá)亞麻籽油精選甘肅純天然、無(wú)污染、非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)有機(jī)亞麻籽為原料，采用先進(jìn)的低溫冷榨工藝精制而成。富含豐富的α—亞麻酸及各種不飽和脂肪酸及維生素E，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚油”。

如今，白領(lǐng)們天天對(duì)著電腦，視力、腦力和身體健康都受到嚴(yán)重威脅。為了對(duì)付這個(gè)普遍的問(wèn)題，日本人發(fā)現(xiàn)了一種十分有效的方法，不是按摩，也不是喝胡蘿卜汁，而是多吃亞麻籽油。營(yíng)養(yǎng)專家建議，電腦族護(hù)眼健腦應(yīng)學(xué)日本人，嘗試吃吃亞麻籽油。

（編輯·宋冰華）

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