火燒坪高山蘿卜成本收益及其影響因素分析

張有望　高群

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、博士生導(dǎo)師，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任與崗位科學(xué)家，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、新世紀(jì)百千萬人才工程國家級人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家、湖北省跨世紀(jì)中青年學(xué)術(shù)帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎獲得者。主持承擔(dān)國家社會科學(xué)基金重點、國家自然科學(xué)基金、國家軟科學(xué)、農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)及省部級科研項目20余項；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢與對外貿(mào)易整合》專著及國家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營銷學(xué)》等多部；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級科技進(jìn)步二等獎2項、省部級社科優(yōu)秀成果二等獎1項、國家教學(xué)成果二等獎1項。

長陽土家族自治縣擁有適宜高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氣候和土壤條件、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和區(qū)位條件以及豐富的種植經(jīng)驗，是湖北省乃至全國重要的高山蔬菜生產(chǎn)基地。其中，高山蘿卜作為長陽高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要支柱，已基本實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)廳蔬菜辦統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012年長陽高山蘿卜種植面積為4.92 萬hm2，年產(chǎn)量達(dá)21.6萬t。為進(jìn)一步促進(jìn)長陽高山蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本文在對長陽高山蘿卜種植成本和收益現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，分析了影響高山蘿卜收益的因素，最后針對高山蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，提出了對策建議。

本文調(diào)查數(shù)據(jù)來源于2013年8月對長陽火燒坪鄉(xiāng)高山蘿卜種植農(nóng)戶的入戶問卷調(diào)查。此次調(diào)查樣本共100戶居民，回收調(diào)查問卷100份，有效問卷93份。調(diào)查問卷共分為三部分，分別是：農(nóng)戶基本情況，如姓名、性別、年齡和受教育程度等；高山蘿卜生產(chǎn)基本數(shù)據(jù)，如種植面積、主栽品種和各要素投入成本等；高山蘿卜收益情況，如總產(chǎn)量、出售單價和667 m2平均收益等。

1 火燒坪高山蘿卜生產(chǎn)成本分析

高山蘿卜生產(chǎn)成本主要包括勞動力投入、土地投入、種苗投入、農(nóng)藥投入、化肥投入及地膜投入等。調(diào)查中，根據(jù)實際將成本分為現(xiàn)金支出（種苗投入、農(nóng)藥投入、化肥投入、地膜投入、燃料動力費、灌溉費、工具材料費、技術(shù)服務(wù)費、其他費用）和推算成本（考慮到當(dāng)?shù)匾孕∞r(nóng)生產(chǎn)為主，其勞動力投入成本大部分是自有勞動力的機會成本；同時當(dāng)?shù)刈杂型恋仄?，所以土地投入成本也按該地土地租金的實際價格算作機會成本）。經(jīng)對樣本農(nóng)戶調(diào)查數(shù)據(jù)的整理，得到2013年度火燒坪鄉(xiāng)高山蘿卜平均生產(chǎn)成本表，詳見表1。

1.1 勞動力投入

由表1可知，勞動投入成本在火燒坪高山蘿卜生產(chǎn)成本中占比重最大，達(dá)39.91%。這一方面，可以反映出當(dāng)?shù)馗呱教}卜的種植仍偏重于投入大量勞動力的精耕細(xì)作生產(chǎn)方式；另一方面，這也與近幾年勞動力價格上漲有關(guān)，調(diào)研顯示，該地雇傭勞動力日均價約為126元/人，蘿卜外運時，從事背蘿卜的日均雇工價最高可達(dá)300元/人。較高的勞動力成本嚴(yán)重擠壓了高山蔬菜的利潤空間。

1.2 物質(zhì)費用投入

由表1可知，物質(zhì)費用成本在火燒坪高山蘿卜生產(chǎn)成本中比重相對較大，僅次于勞動投入成本，總占比34.02%。其中化肥投入占比最大，為13.99%，反映出該地高山蘿卜的種植中仍然以化學(xué)肥料為主，農(nóng)家肥使用量較少。同時在當(dāng)?shù)馗呱教}卜生產(chǎn)成本中，灌溉費用和技術(shù)服務(wù)費用并沒有體現(xiàn)出來，表明當(dāng)?shù)馗呱教}卜生產(chǎn)在灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施的建立、完善及科技對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)程度等方面尚有挖掘空間。

1.3 土地投入成本

由表1可知，土地投入成本在火燒坪高山蘿卜生產(chǎn)成本中比重最小，占比26.07%。因為火燒坪大部分農(nóng)戶種植蘿卜的土地是自有土地，所以在分析中將土地投入成本歸于推算成本，按當(dāng)?shù)赝恋刈饨鸬钠骄鶅r格推算進(jìn)入生產(chǎn)成本?；馃旱靥幐呱降貐^(qū)，海拔相對較高，偏僻的地理位置和地形條件限制了其開發(fā)利用價值，當(dāng)?shù)赝恋刈饨鹣啾扔谄皆貐^(qū)較低，因此，土地成本投入在當(dāng)?shù)馗呱教}卜生產(chǎn)成本中所占比重最小。

2 火燒坪高山蘿卜收益狀況分析

長陽火燒坪鄉(xiāng)2013年每667 m2高山蘿卜產(chǎn)量平均約為4 557 kg，其中平均出售量約為3 813 kg，商品率為83.67%。蘿卜售價在0.4～1.2元/kg波動，平均售價為0.78元/kg。每667 m2高山蘿卜的現(xiàn)金收益約為3 059.92元，其中凈利潤（現(xiàn)金收益減去總成本）約為588.34元，成本利潤率為23.80%。分析火燒坪高山蘿卜的收益情況可以發(fā)現(xiàn)以下幾點。

2.1 產(chǎn)量相對較高，但商品率偏低

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，造成商品率偏低的原因主要來自2個方面，一是受當(dāng)?shù)馗珊禋夂蛴绊?，部分蘿卜品質(zhì)沒有達(dá)到要求，因此無法全部出售，導(dǎo)致出售量低于總產(chǎn)量；二是當(dāng)蘿卜價格過低時，蘿卜的采摘成本會高于其出售所獲得的收益，這時出售蘿卜會出現(xiàn)虧損，農(nóng)戶寧愿把蘿卜放在田里也不會出售。

2.2 平均出售價格較低，價格波動幅度大

主要原因有3個方面，一是受干旱氣候的影響，高山蘿卜品質(zhì)下降，根據(jù)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價原則，導(dǎo)致其價格下降；二是由于菜農(nóng)組織化程度較低，單個個體很難在大市場中進(jìn)行討價還價，蘿卜價格由菜販子決定，菜農(nóng)的議價能力較弱，絕大多數(shù)菜農(nóng)被動地接受價格；三是信息的通達(dá)度不夠，菜農(nóng)很難及時了解到高山蘿卜近期的市場行情。

2.3 現(xiàn)金收益較高，但成本利率低

主要原因是在高山蘿卜生產(chǎn)成本計算中，我們把勞動成本和土地投入成本作為推算成本計入了總成本，而勞動成本和土地投入成本在總成本中占了過大的比重（65.98%），尤其是勞動投入成本。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該地高山蘿卜種植中，基本上是勞動力的自我雇傭，也就是說勞動力投入成本大部分是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從事高山蘿卜種植的機會成本。

3 火燒坪高山蘿卜收益的影響因素分析

本文采用多元線性回歸方法對高山蘿卜收益的影響因素進(jìn)行分析。通過對調(diào)查問卷進(jìn)行整理之后，將影響高山蘿卜收益的因素分為以下幾部分：成本因素（包括物質(zhì)費用、土地投入和勞動力投入）、勞動者因素（包括勞動者年齡和受教育程度）、規(guī)模因素（包括種植面積和產(chǎn)量）及市場因素（包括出售價格），被解釋變量為高山蘿卜667 m2平均凈利潤，在對部分?jǐn)?shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理之后進(jìn)行多元線性回歸分析。設(shè)高山蘿卜凈利潤Y為因變量，其余影響因素均設(shè)為自變量x1、x2...x8，并且自變量與因變量之間為線性關(guān)系時，多元線性回歸模型為：

Y=β0+β1x1+β2x2+···+β8x8

在對上述數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化后，使用SPSS軟件對上述模型進(jìn)行回歸分析，全部變量進(jìn)入模型的回歸結(jié)果見表2。

通過模型回歸得到調(diào)整后的判定系數(shù)為0.859，大于0.5，因此，可以認(rèn)為收集到的數(shù)據(jù)對模型的擬合度較好。F值為45.830，p值為0.000，可以認(rèn)為模型整體是顯著的。由表2可知，共有6個變量在模型中效果顯著，分別是物質(zhì)費用（顯著負(fù)向關(guān)系）、勞動力投入（顯著負(fù)向關(guān)系）、勞動者年齡（顯著負(fù)向關(guān)系）、勞動者受教育程度（顯著負(fù)向關(guān)系）、蘿卜出售單價（顯著正向關(guān)系）及蘿卜667 m2產(chǎn)量（顯著正向關(guān)系）。

物質(zhì)費用和勞動力投入與凈利潤為顯著負(fù)相關(guān)，說明生產(chǎn)成本是影響高山蘿卜收益的重要因素。前文對高山蘿卜的成本與收益的對比也表明，生產(chǎn)成本在現(xiàn)金收益中占有極大的比重（80.77%），嚴(yán)重擠壓了其利潤空間，通過回歸分析再一次證明了這一點。其中土地成本與凈利潤不存在顯著線性回歸關(guān)系，可能由于在調(diào)查中部分農(nóng)戶是自有土地，本文把其土地成本按當(dāng)?shù)赝恋刈饨鸬钠骄导{入了總成本，從而影響了回歸結(jié)果?？梢?，降低生產(chǎn)成本是提高高山蘿卜收益的重要手段。

出售單價和667 m2產(chǎn)量與凈利潤顯著正相關(guān)，說明高山蘿卜的出售單價越高，667 m2產(chǎn)量越大，其667 m2平均純收益也就越大。出售單價和667 m2產(chǎn)量可以反映出蘿卜的現(xiàn)金收益，所以現(xiàn)金收益是影響其凈利潤的又一重要因素，因此爭取高的出售價格和提高667 m2產(chǎn)量也是提高高山蘿卜收益的重要手段。

勞動者年齡與凈利潤顯著負(fù)相關(guān)，說明隨著勞動者年齡增加，其種植高山蘿卜的收益也在下降，主要原因在于隨著勞動者年齡的增長，其體力、精力、種植的積極性和學(xué)習(xí)新技術(shù)的愿望等都會有所下降，致使收益下降，實地調(diào)查中我們也發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的年齡結(jié)構(gòu)偏大的問題。

菜農(nóng)的受教育程度與凈利潤顯著負(fù)相關(guān)，這與我們之前的預(yù)想相悖，本文認(rèn)為主要原因在于當(dāng)?shù)氐母呱教}卜種植還沒有真正地實現(xiàn)科學(xué)種植，技術(shù)的引進(jìn)和推廣還不夠普遍，仍以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式為主，依靠積累的經(jīng)驗種植。

另外，蘿卜種植規(guī)模與凈利潤無顯著的線性回歸關(guān)系，根據(jù)調(diào)查樣本數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)厥卟朔N植戶土地面積約為2.8 hm2/戶，由于生產(chǎn)成本所占比重大，機械化水平低和技術(shù)普及率低等原因，規(guī)模增加的效果并沒有在收益上得到顯著體現(xiàn)，所以回歸結(jié)果不顯著，但并不足以說明當(dāng)?shù)馗呱教}卜的種植不存在規(guī)模效益。

4 結(jié)論

綜合調(diào)查樣本數(shù)據(jù)的比較分析、數(shù)學(xué)模型的回歸分析以及調(diào)研走訪過程中的實地觀察與總結(jié)，本文得出以下結(jié)論。

①火燒坪地區(qū)種植高山蘿卜的現(xiàn)金收益較高，但凈利潤較低。主要原因在于生產(chǎn)成本投入過高，其中勞動力投入和物質(zhì)費用對高山蘿卜收益有顯著影響，過高的勞動力投入和物質(zhì)費用嚴(yán)重擠壓了收益空間。當(dāng)?shù)馗呱教}卜的種植仍然采取的是投入大量勞動力和化肥等傳統(tǒng)的粗放型生產(chǎn)方式，存在嚴(yán)重的生產(chǎn)要素投入配比不合理現(xiàn)象，機械和農(nóng)業(yè)技術(shù)對高山蘿卜收益的貢獻(xiàn)率不足。

②火燒坪地區(qū)高山蘿卜的價格波動較大，平均出售單價低。高山蘿卜的出售價格對其收益有顯著影響，當(dāng)?shù)馗呱教}卜生產(chǎn)的組織化程度較低，菜農(nóng)的銷售渠道單一，主要通過菜販子來銷售，蘿卜價格多數(shù)時候由菜販子決定，菜農(nóng)的議價能力很弱。同時由于信息的通達(dá)度不夠，菜農(nóng)很難及時了解到最新的市場行情，經(jīng)常是在被動地接受價格。

③火燒坪地區(qū)高山蘿卜667 m2產(chǎn)量高，但商品率偏低。高山蘿卜的產(chǎn)量對收益有顯著影響，火燒坪地區(qū)2013年由于受到干旱的影響，部分蘿卜品質(zhì)沒有達(dá)標(biāo)，因此無法全部出售，致使出售量低于產(chǎn)量；同時蘿卜價格過低時，蘿卜的采摘成本會高于其出售所得收益，這時出售蘿卜會出現(xiàn)虧損，農(nóng)戶寧愿把蘿卜放在田里也不會出售，上述兩方面是造成其商品率偏低的主要原因。

④火燒坪地區(qū)高山蘿卜種植戶平均年齡偏大，種植者以中老年人為主，年齡結(jié)構(gòu)不合理?；貧w分析表明種植者年齡與高山蘿卜收益呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，種植者年齡越大，其種植蘿卜的體力、精力、積極性以及學(xué)習(xí)新技術(shù)的愿望等都會下降，從而導(dǎo)致蘿卜收益降低。

⑤火燒坪地區(qū)高山蘿卜種植戶受教育程度普遍不高?；貧w分析表明種植者的受教育程度與蘿卜收益有顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系，可能是當(dāng)?shù)靥}卜種植主要還是依靠長期積累下來的生產(chǎn)經(jīng)驗，農(nóng)業(yè)技術(shù)對蘿卜收益的貢獻(xiàn)率還不高。但從長期發(fā)展來看，提高種植戶的受教育水平，引導(dǎo)農(nóng)戶學(xué)習(xí)新技術(shù)是必然的趨勢。

⑥在問卷調(diào)查和實地調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)馗呱绞卟说漠a(chǎn)區(qū)存在一定的環(huán)境問題，如：一是有些地區(qū)發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)時沒有注意地形和地勢的選取，導(dǎo)致部分地段出現(xiàn)水土流失現(xiàn)象；二是蔬菜出售后留在產(chǎn)地或加工場地的次品和下腳料容易腐爛，成為高山蔬菜產(chǎn)區(qū)的污染隱患。

5 建議

鑒于以上分析和結(jié)論，本文提出如下政策建議。

①轉(zhuǎn)變高山蘿卜傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)經(jīng)營方式，向集約化方向發(fā)展。要逐步改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)和種植觀念，積極向機械化方向轉(zhuǎn)變，用機械來代替勞動投入，將被勞動力擠壓的成本釋放出來。合理配置各要素投入，加大技術(shù)投入力度，從而提高高山蘿卜生產(chǎn)的技術(shù)貢獻(xiàn)率，促進(jìn)高山蘿卜收益的提高。

②拓展銷售渠道，建立與完善信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，引導(dǎo)菜農(nóng)關(guān)注市場動態(tài)。政府要加快合作社體系建設(shè)，同時引導(dǎo)農(nóng)民探索新的蔬菜銷售方式，逐步擺脫過去依靠菜販子的單一銷售渠道，提高收益水平。加強信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過信息網(wǎng)絡(luò)把高山蔬菜相關(guān)信息尤其是價格信息及時有效地傳遞給菜農(nóng)，讓農(nóng)戶及時了解市場動態(tài)，以便做出科學(xué)合理的決策。

③加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善生產(chǎn)條件，提高抗自然災(zāi)害能力。受干旱氣候的影響，2013年火燒坪地區(qū)蘿卜的產(chǎn)量和品質(zhì)都出現(xiàn)了下降的趨勢，致使蘿卜價格下降，嚴(yán)重影響了其最終收益，當(dāng)?shù)卣獛椭鸵龑?dǎo)農(nóng)戶積極興建和完善排灌設(shè)施，確保灌溉用水，提高菜區(qū)抗旱抗災(zāi)能力，從而確保高山蘿卜的品質(zhì)和產(chǎn)量，促進(jìn)收益的提高。

④增加對菜農(nóng)的支持力度，促進(jìn)高山蘿卜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。調(diào)查發(fā)現(xiàn)高山蘿卜的種植者以中老年人偏多，種植者年齡結(jié)構(gòu)偏大，種植蘿卜積極性不高。政府要予以一定的政策補貼或者放寬對菜農(nóng)貸款的限制，這樣既能解決菜農(nóng)生產(chǎn)過程中的資金問題，也能進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變；同時降低種子、化肥等生產(chǎn)資料的價格或給予一定的財政補貼，調(diào)動菜農(nóng)種菜的積極性。

⑤加強對菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，提高菜農(nóng)自身素質(zhì)。當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)的受教育程度普遍不高，對高山蘿卜相關(guān)栽培技術(shù)的掌握程度較低，主要依靠長期積累的生產(chǎn)經(jīng)驗進(jìn)行種植。當(dāng)?shù)卣ㄆ诮M織對菜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，加強對農(nóng)業(yè)技術(shù)的宣傳，引導(dǎo)菜農(nóng)科學(xué)種菜，同時增加高山蘿卜新品種、新技術(shù)的引進(jìn)與推廣。

⑥強化生態(tài)環(huán)境保護(hù)，提高對高山蔬菜產(chǎn)區(qū)的環(huán)境監(jiān)測力度。高山蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須兼顧經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，政府要加大對產(chǎn)區(qū)環(huán)境的監(jiān)管力度，堅決禁止毀草種菜、毀林開荒和陡坡墾覆現(xiàn)象。同時在產(chǎn)區(qū)大力推廣沼氣池建設(shè)，對廢棄蔬菜和蔬菜垃圾進(jìn)行回收再利用，減少環(huán)境污染，提高蔬菜利用率。

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