優(yōu)化高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的建議

梅花　李志強(qiáng)

提 要 分析旅游專業(yè)人才的現(xiàn)狀，指出高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的不少問題，從培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)機(jī)制、培養(yǎng)手段等四個(gè)方面，提出了優(yōu)化高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)建議。

關(guān)鍵詞 優(yōu)化；高職旅游專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；建議

作者簡介 梅 花（1982—），女，井岡山大學(xué)教育學(xué)院教師，研究方向高等教育管理江西南昌 330000；李志強(qiáng)（1979—），男，南昌教育學(xué)院副教授，研究方向旅游教育、旅游文化。江西南昌 330000

本文系江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2012年度課題《江西高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式優(yōu)化研究》（項(xiàng)目編號：12YB166）階段性成果。課題主持人：李志強(qiáng)。

旅游人才是旅游業(yè)發(fā)展的首要資源，也是未來我國實(shí)現(xiàn)由旅游大國向旅游強(qiáng)國轉(zhuǎn)型升級的決定性因素。中國旅游業(yè)的快速發(fā)展帶來了旅游人才的大量需求。旅游業(yè)又是實(shí)踐性和應(yīng)用性特別強(qiáng)的行業(yè)。因此，高職院校必將擔(dān)任培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游人才的重任。下面結(jié)合高職旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)來談?wù)勎覈糜稳瞬诺默F(xiàn)狀。

第一、旅游人才的有效供給不足。當(dāng)前，我國旅游人才總體供給嚴(yán)重不足，這與高職旅游專業(yè)畢業(yè)生未在本行業(yè)有效就業(yè)有較大的關(guān)系。根據(jù)調(diào)查，很多高職旅游專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)時(shí)不選擇旅游業(yè)，行業(yè)內(nèi)就業(yè)率普遍較低。第二、旅游人才培養(yǎng)與行業(yè)需求脫節(jié)，造成畢業(yè)生專業(yè)技能不強(qiáng)、職業(yè)素質(zhì)不高，旅游人才供需出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性矛盾。許多高職院校的人才培養(yǎng)模式與普通本科高校相似，沒有突出職業(yè)性和應(yīng)用性，對人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)，教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置缺乏針對性，在校所學(xué)專業(yè)知識陳舊，跟不上行業(yè)發(fā)展形勢，專業(yè)技能不足，到工作崗位不能學(xué)以致用，難以勝任崗位需求。另外，許多高職院校理論實(shí)踐兼?zhèn)涞碾p師型教師偏少，旅游教育在引導(dǎo)學(xué)生專業(yè)興趣、培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)、規(guī)劃學(xué)生職業(yè)路徑以及促進(jìn)學(xué)生職業(yè)成長方面比較欠缺。第三、旅游人才隊(duì)伍不穩(wěn)定。一般行業(yè)正常的人員流失率在5%-10%左右，而旅游企業(yè)員工的流失率竟高達(dá)20%以上，而且資質(zhì)越高的人才流失率越高，這給我國許多旅游企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了較大的壓力，成為旅游企業(yè)面臨的困境之一。在這些跳槽的人員當(dāng)中，高職旅游專業(yè)畢業(yè)生所占的比例較大。

旅游人才出現(xiàn)的上述問題，與高職院校的人才培養(yǎng)模式密切相關(guān)。人才培養(yǎng)模式是教育質(zhì)量的首要問題，改革人才培養(yǎng)模式是教學(xué)改革的核心內(nèi)容。人才培養(yǎng)模式主要包括四個(gè)基本要素，培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)制度以及培養(yǎng)手段，即包括了培養(yǎng)什么樣的人、用什么培養(yǎng)人、怎么培養(yǎng)人以及如何保障培養(yǎng)過程等四個(gè)基本問題。培養(yǎng)模式不是各孤立項(xiàng)目的空架子，而是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略體系。為了使培養(yǎng)的人才更符合市場需求，高職院?？梢詮囊韵聨追矫鎸θ瞬排囵B(yǎng)進(jìn)行改革。

一、培養(yǎng)目標(biāo)明確：找準(zhǔn)辦學(xué)定位

人才培養(yǎng)目標(biāo)是高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)活動(dòng)中最基本、最核心的問題，是高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作的出發(fā)點(diǎn)與歸宿，面對當(dāng)代中國高技能人才嚴(yán)重短缺的現(xiàn)狀，高等職業(yè)院校必須將人才培養(yǎng)目標(biāo)明確定位，肩負(fù)起培養(yǎng)高技能人才的歷史重任。

實(shí)踐中，很多高職院校沒有找準(zhǔn)自己的辦學(xué)定位，人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊不清，課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃缺乏針對性，職業(yè)技能培養(yǎng)不夠，人才培養(yǎng)主要按照“專業(yè)設(shè)置→課程設(shè)置→課堂教學(xué)→輸出人才”這樣的路徑來進(jìn)行。這種在學(xué)校封閉式環(huán)境中培養(yǎng)出來的職業(yè)人才，對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀基本不了解，因此很多旅游企業(yè)都不愿接收這樣的畢業(yè)生。新形勢下，要進(jìn)一步優(yōu)化我國高職旅游人才培養(yǎng)模式，必須明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，高度重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

二、培養(yǎng)內(nèi)容優(yōu)化：優(yōu)化課程體系，加強(qiáng)課程建設(shè)

培養(yǎng)內(nèi)容的核心是課程，而課程也是人才培養(yǎng)模式的關(guān)鍵。國內(nèi)高職院校旅游專業(yè)的學(xué)生普遍認(rèn)為：選修課開設(shè)不多，滿足不了他們的需求；所開課程理論性太強(qiáng)，注重課堂講授，輕學(xué)生參與，輕知識應(yīng)用；相似課程重復(fù)設(shè)置，知識結(jié)構(gòu)缺乏科學(xué)體系。旅游業(yè)是實(shí)踐性和應(yīng)用性都非常強(qiáng)的行業(yè)，高職院校優(yōu)化課程設(shè)置應(yīng)具有明顯的市場導(dǎo)向性、實(shí)踐性特點(diǎn)。

1.優(yōu)化課程體系，調(diào)整學(xué)時(shí)分配?？梢詫⑺姓n程分為三大模塊：文化知識與基本素質(zhì)課程模塊包括通識教育基礎(chǔ)課與基本素質(zhì)拓展課；專業(yè)知識與職業(yè)素質(zhì)課程模塊包括專業(yè)基礎(chǔ)課、崗位核心課和專業(yè)素質(zhì)拓展課；綜合技能與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課模塊包括專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課、社會(huì)調(diào)查、課程實(shí)習(xí)、綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)和其他實(shí)踐活動(dòng)。

2.加強(qiáng)課程建設(shè)。課程建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的支撐。在課程開發(fā)方面，高質(zhì)量的課程開發(fā)應(yīng)有可靠的職業(yè)和工作分析作為保障?？梢愿鶕?jù)旅游行業(yè)領(lǐng)域和職業(yè)崗位的任職要求，聯(lián)合開發(fā)精品課程。另外，由于旅游業(yè)新型業(yè)態(tài)、新型職業(yè)的出現(xiàn)，在課程開發(fā)上要注意開發(fā)一些與行業(yè)相對應(yīng)的新課程，以便為實(shí)踐提供指導(dǎo)。

總之，課程的優(yōu)化必須遵循校企合作、共同制定的原則；提高學(xué)生綜合素養(yǎng)的原則；加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識教育的原則。

三、培養(yǎng)機(jī)制創(chuàng)新：校企合作，創(chuàng)建一流實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)習(xí)基地

1.建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)該按照旅游行業(yè)崗位的設(shè)置、能力要求、服務(wù)功能進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。高職院校可按照星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，包括中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練房、插花實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)室等。

2.創(chuàng)建一流的校外實(shí)習(xí)基地。學(xué)校在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí)，要盡量與本地區(qū)、全國、甚至全球知名旅游企業(yè)（高星級酒店、國際旅行社等）合作，逐步建立各專業(yè)配套的高端實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)體系，為學(xué)生提供頂崗實(shí)戰(zhàn)的實(shí)踐基地。這些高端實(shí)習(xí)基地可以有多種合作形式，如企業(yè)冠名委培班項(xiàng)目、“定向教學(xué)班”、“特色教學(xué)班”、共建人才培養(yǎng)基地等。為了使旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生與國際接軌，適應(yīng)旅游業(yè)的國際化進(jìn)程，在條件成熟的情況下，高職院?？梢栽诼糜伟l(fā)達(dá)的國家和地區(qū)建立國外實(shí)踐基地，把特別優(yōu)秀的學(xué)生送到國外實(shí)踐基地去實(shí)習(xí)。

實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)是培養(yǎng)制度改革的重要內(nèi)容。為了更好的適應(yīng)新的培養(yǎng)制度，一些院?？梢源竽懙奶剿鹘虒W(xué)時(shí)間的碎片化研究，即不再以學(xué)期為單位，而是以一個(gè)個(gè)學(xué)習(xí)單元為時(shí)間段，將一個(gè)學(xué)期分為若干個(gè)學(xué)習(xí)單元。在實(shí)習(xí)平臺建設(shè)方面，也可以探索多元化的實(shí)習(xí)平臺制度。

四、培養(yǎng)手段更新：建設(shè)一支“雙師型”師資隊(duì)伍

1.從旅游企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀人士充實(shí)專職教師隊(duì)伍，定期選派教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉。高職院校應(yīng)從旅游企業(yè)引進(jìn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的優(yōu)秀人士充實(shí)到專業(yè)教師隊(duì)伍，改善師資結(jié)構(gòu)，使專業(yè)教師向“雙師型”發(fā)展。同時(shí)，在不影響正常教學(xué)的前提下，學(xué)校要定期選派專業(yè)教師到優(yōu)秀的旅游企事業(yè)單位脫產(chǎn)掛職鍛煉，以更好服務(wù)于教學(xué)。

2.選送優(yōu)秀教師、青年教師到國內(nèi)外重點(diǎn)旅游院校研修。高職院校要積極學(xué)習(xí)同行的經(jīng)驗(yàn)。在條件允許的范圍，選送部分優(yōu)秀的專業(yè)教師和青年教師到國內(nèi)外辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、實(shí)踐教學(xué)有特色的重點(diǎn)院校去學(xué)習(xí)和深造，吸收先進(jìn)的辦學(xué)理念和經(jīng)驗(yàn)，來壯大自己的師資力量，提高辦學(xué)活力。

3.聘請旅游業(yè)精英人士授課，建設(shè)一支兼職教師隊(duì)伍。高職院?？梢阅贸鲆徊糠纸虒W(xué)崗位，聘請旅游業(yè)內(nèi)專家學(xué)者參與本校的教學(xué)工作，使專業(yè)課的教材和課程更適合實(shí)際。通過校企合作的形式，讓旅游企業(yè)精英人士直接參與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程，包括專業(yè)設(shè)置、課程開發(fā)、人才培養(yǎng)方案的制定、學(xué)生實(shí)習(xí)畢業(yè)的指導(dǎo)等。

4.定期邀請旅游企事業(yè)單位的一線員工及知名專家開設(shè)講座或作專題報(bào)告。高職院校要經(jīng)常把旅游行業(yè)內(nèi)有名的專家學(xué)者、優(yōu)秀的一線員工請到課堂上來，為學(xué)生介紹現(xiàn)實(shí)性的生產(chǎn)實(shí)踐知識，讓學(xué)生了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，了解行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)道德，把課堂搬到現(xiàn)實(shí)社會(huì)當(dāng)中去。

參考文獻(xiàn)

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責(zé)任編輯：邵猷芬