22歲女孩一年開六家店

李明

今年才22歲的賀燕萍，以一個小小的創(chuàng)意，讓自己走上成功創(chuàng)業(yè)的道路。從2007年6月至今，不到一年時間，這個小姑娘靠著獨具特色的小糯棕，在粽子遍地的浙江紹興，連開6家粽子店，每天銷售粽子一萬多個，而且她的粽子還成了紹興的名小吃。

2006年6月，賀燕萍從浙江廣播傳媒學(xué)院畢業(yè)后，終日為找工作發(fā)愁。一天，賀燕萍在街?jǐn)傔呝I了兩個粽子，無意中聽說這個邊做邊賣的粽子小攤，只要一兩百元的成本，很容易上手，而利潤卻有50%。她想，既然工作這么難找，不如回家邊做粽子邊找工作。

在江南各地，人們喜歡糯米食品，粽子有著巨大的市場。然而，在這個歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)里，混口飯吃容易，要想賺大錢就得有更多的特色。細(xì)心的賀燕萍開始了市場調(diào)查，很快，她就發(fā)現(xiàn)了問題：紹興多數(shù)攤點的粽子只有大肉粽、中肉粽、小肉粽、大口子粽、小口子粽等五六個品種，吃來吃去，還是那幾樣。

賀燕萍決定從豐富粽子的品種入手。她每天都去集市上搜集五六種粽子回來學(xué)習(xí)，那段時間，家里頓頓都要吃她包的粽子。糯米容易飽肚子，而傳統(tǒng)的粽子一個有二兩重，一般人吃一兩個就飽了，再也吃不下。賀燕萍又從這里受到啟發(fā)，她把粽子做小，每個只有一兩。有了設(shè)想還得有手藝，賀燕萍除了讓媽媽手把手地教，還四處打聽名師。有一次，賀燕萍在網(wǎng)上得知麗水有位粽子師傅，包出來的粽子很有特色，消費者很喜歡。她立即趕赴麗水，豈料這位陳師傅只是送了她十多只粽子。心有不甘的賀燕萍次日再次拜訪，陳師傅終于同意收下她這個徒弟。此后，賀燕萍又到嘉興、義烏等地，先后拜了五位師傅，終于學(xué)得一手制作粽子的好技術(shù)。她開發(fā)出了50多個品種的粽子，還給自己的粽子起了個好聽的名字叫“小糯粽”。

粽子做出來后，賀燕萍決定在紹興市開一個粽子專賣店。然而，最便宜的門店盤下來也要五萬元，家里人是無論如何也拿不出這筆錢。20歲的賀燕萍臉皮薄，拉不下面子去擺小攤賣粽子，父親就去找朋友一點一點地借，這離盤店的目標(biāo)還很遠(yuǎn)。

一天，電視上一則消息，引起了賀燕萍的注意：當(dāng)?shù)氐慕B興電視臺商務(wù)頻道和風(fēng)險投資企業(yè)共同舉辦了一個叫做“創(chuàng)業(yè)紹興”的商務(wù)活動，征集好的小本創(chuàng)業(yè)項目，由專家評選，對優(yōu)秀項目提供啟動資金。在父母的建議下，賀燕萍試著把自己關(guān)于小糯粽的創(chuàng)業(yè)方案投向活動組委會。

她把怎樣為粽子包裝、開連鎖專賣店，與酒店、餐館、超市、商場一起聯(lián)合銷售的大膽設(shè)想呈現(xiàn)給評委后，獲得了一致贊賞，組委會看中了賀燕萍的粽子項目有賣點，容易打動顧客，具有投資小、見效快的特點，決定授予“風(fēng)暴項目獎”，為她提供50萬元的無息基金，5年內(nèi)還清。

拿到50萬元的基金，賀燕萍反而有些不安：雖說是無息，但畢竟錢還是要還，她必須節(jié)省每一分錢還要多辦事。賀燕萍決定將銷售粽子的地方跟操作間分開，她在市區(qū)東湖鎮(zhèn)迎賓路租下一幢三層樓房，招聘了十多人，成立了紹興市妙饞記小糯粽食品（連鎖）專賣有限公司，自任總經(jīng)理。她為自己的粽子注冊了“小糯”商標(biāo)，設(shè)計了統(tǒng)一的店面、包裝、標(biāo)識等。至于銷售窗口，她瞄準(zhǔn)了市區(qū)繁華路段。

就在賀燕萍到處找店鋪的時候，在百年老店“五芳齋”的對面剛好有一家店鋪要轉(zhuǎn)讓，賀燕萍馬上就租了下來。五芳齋是一個百年老店，以粽子聞名，素有“粽子大王”之稱。在它的對面開粽子店，豈不是關(guān)公面前耍大刀？很多人認(rèn)為，這個大學(xué)剛畢業(yè)的女孩，一點社會經(jīng)驗都沒有，敢在百年老店面前挑戰(zhàn)，純屬自不量力。但賀燕萍有自己的想法，把店面選在五芳齋的對面，可以引起人們的注意，而且她認(rèn)為自己跟五芳齋走的是完全不同的路線，兩者不會沖突。

小店開張后，賀燕萍推出了50多個粽子品種。和市場上的粽子比，賀燕萍的小糯粽小巧了很多，她還起了很多時尚花哨的名字，把加了巧克力餡料的叫做情侶粽，沒有加糖的叫老年粽，加入紅棗的叫養(yǎng)生粽，加入豬蹄肉的叫寶寶粽，還有火腿粽、醬肉粽、香腸粽……大都是人們以前沒見過的品種，而且小糯粽的售價是每個1元，價格不貴，這讓吃慣了傳統(tǒng)粽子的顧客充滿好奇，連對面的五芳齋的營業(yè)員也過來買。開業(yè)當(dāng)天，小糯棕就賣了1000多個。此后，賀燕萍的日營業(yè)額都在1500元以上，除去人工水電等成本，能純賺七八百元?？吹缴膺@么好，賀燕萍認(rèn)為紹興粽子消費市場巨大，多開幾家店，統(tǒng)一配送，可以賺更多的錢。

兩個月后，賀燕萍用剩下的45萬元貸款在紹興市區(qū)新建南路、魯迅東路陸續(xù)開出三個門店，這些店都選在菜市場和學(xué)校門口等人流量較大的地段。每個店的生意一開張，就火得不得了。每天早上，每個分店配送1000個粽子，僅僅一兩個小時就銷售一空，分店營業(yè)員紛紛打電話告急，要求趕緊補貨。接連幾天，新開張的三家店，都出現(xiàn)了斷貨現(xiàn)象，情急之下，賀燕萍只好讓營業(yè)員賣完粽子就關(guān)門。結(jié)果，有的顧客在店面買不到粽子，就直接跑到賀燕萍的加工車間來買，有人一口氣就買一千多個粽子。

目前，賀燕萍一方面招聘包粽子工人，加大生產(chǎn)力度，同時也想方設(shè)法改進(jìn)粽子生產(chǎn)技術(shù)，推出更多的品種。兩年前還在為工作到處奔波的賀燕萍，現(xiàn)在對于自主創(chuàng)業(yè)充滿了自信。endprint