寶貝喝湯有學(xué)問(wèn)

陳明

3～6歲的孩子腹痛一般與飲食不良習(xí)慣有關(guān)，長(zhǎng)期飲食習(xí)慣不好會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎，這里的飲食習(xí)慣不只是零食上的限制，單單餐桌上的“喝湯”其實(shí)就有很多誤區(qū)，正所謂胃病三分靠藥七分靠養(yǎng)，養(yǎng)胃要從娃娃抓起哦。

“湯泡飯”好不好？

圓圓媽：圓圓今年5歲半了，從小就不愛(ài)吃米飯，為了哄她吃飯，我們就加點(diǎn)湯，做成“湯泡飯”，這樣喂起來(lái)也簡(jiǎn)單。我以為孩子慢慢長(zhǎng)大以后，就會(huì)改掉這個(gè)習(xí)慣，結(jié)果現(xiàn)在是“無(wú)湯不歡”，甚至單單就吃湯泡飯和火腿腸，菜也不怎么吃了，這樣長(zhǎng)久下去是不是不太好？

一般認(rèn)為，飯前或吃飯時(shí)喝點(diǎn)湯水，可以潤(rùn)滑腸胃，有利于消化吸收。但吃飯時(shí)將干飯泡湯吃卻不科學(xué)。

影響消化

湯泡飯就是把湯和飯混在一起吃，這樣的米飯經(jīng)過(guò)湯汁的侵泡，松軟可口，易于吞咽，卻給消化系統(tǒng)帶來(lái)了麻煩。因?yàn)榕蒿埍阌谕萄?，孩子容易囫圇吞棗，減少了咀嚼，唾液分泌也相應(yīng)減少，過(guò)量的湯水還會(huì)沖淡胃液，影響消化，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了容易引發(fā)胃病。

營(yíng)養(yǎng)不良

湯泡飯?bào)w積膨脹，容易產(chǎn)生飽腹感，這樣孩子的實(shí)際攝入量就會(huì)減少，影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育；孩子吃湯泡飯往往把湯直接當(dāng)作了菜，減少了其他蔬菜、肉、蛋的攝入，單純的肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定是不足的；此外，被湯水稀釋的胃液，也沒(méi)有吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)，極不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

為了孩子的健康成長(zhǎng)，一定要監(jiān)督孩子少吃湯泡飯。孩子吃飯時(shí)，不要催促，要有耐心，讓他可以從小養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣，并從中體會(huì)到美食的美好滋味。如果孩子對(duì)于干飯實(shí)在是興趣索然，大人可以嘗試變換主食花樣，改變主食的形態(tài)和顏色，以正面積極的方式鼓勵(lì)他吃飯。

Tips：

專家提醒：父母對(duì)小兒腹痛要有科學(xué)認(rèn)識(shí)

3～6歲的孩子對(duì)腹痛已經(jīng)有了一些認(rèn)識(shí)和體會(huì)，但是不能準(zhǔn)確描述疼痛感受、區(qū)分疼痛位置。大部分孩子都把腹痛統(tǒng)稱為“肚子痛”。某些家長(zhǎng)依著孩子的形容大多也是推斷為蛔蟲(chóng)作怪，從家庭藥箱拿一顆打蟲(chóng)藥給孩子吃，就糊弄過(guò)去了。這樣使得許多孩子的胃病都不能及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)們對(duì)于孩子胃病要有科學(xué)認(rèn)識(shí)，要警惕小病拖成大病。

（TIPS：隨機(jī)放）

飯前喝湯還是飯后喝湯？

應(yīng)該先喝湯后吃主食。中國(guó)人大多的飲食習(xí)慣是飯后喝湯，覺(jué)得飯后再來(lái)一碗湯，這才真正“吃飽”了。這是一個(gè)不好的習(xí)慣，飲食習(xí)慣一旦養(yǎng)成了就很難改變，家長(zhǎng)對(duì)孩子的飲食習(xí)慣要格外注意。

飯前喝湯，可以潤(rùn)滑消化道，等于給消化道加上了潤(rùn)滑劑，這樣有利于食物下咽，避免了食物對(duì)消化道的刺激，還可以促使胃等器官提前分泌消化液，為后續(xù)消化主食作準(zhǔn)備。吃飯中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。俗話說(shuō)“飯前喝湯，越喝越苗條，飯后喝湯，越喝越肥胖?！睖且环N既營(yíng)養(yǎng)豐富又便于消化吸收的食物，飯后喝湯，本來(lái)已經(jīng)吃得夠飽了，再喝湯易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，引發(fā)肥胖。

喝湯什么溫度好？

湯當(dāng)然要趁熱喝，這樣口感好，當(dāng)然溫度最好不要超過(guò)50℃。研究發(fā)現(xiàn)，人體在37℃左右的情況下，一般耐受的溫度最高為50℃～60℃。過(guò)燙的湯汁易損傷食管黏膜和胃黏膜，形成炎癥或淺表潰瘍，久之可發(fā)生疤痕，不但與引發(fā)食道腫瘤相關(guān)，而且對(duì)食物的消化吸收也不利。孩子的口腔黏膜與成人相比更加脆弱，家長(zhǎng)要細(xì)心調(diào)控好湯汁的溫度。

此外，食物太燙，容易麻痹味覺(jué)，使孩子難以對(duì)食物的滋味充分品味。久而久之，會(huì)對(duì)這類食物的興趣越來(lái)越少，飲食逐漸單一或者口味變重。

餐前喝多少湯合適？

孩子飯量較小，中晚餐前喝湯小半碗左右就可以了，以免影響飯量，早餐可以適量多喝點(diǎn)，主要以胃的舒適度作為判斷，小孩不想喝了，父母不要強(qiáng)迫。一般餐前20分鐘左右喝湯。

孩子適合喝什么湯？

湯并不是越有營(yíng)養(yǎng)越好，臨床觀察發(fā)現(xiàn)，不少患性早熟的孩子都是愛(ài)吃葷菜，平時(shí)不愛(ài)吃蔬菜甚至不怎么吃蔬菜，還有一些家庭喝湯喜歡加一些中藥材，長(zhǎng)此以往，易致使孩子發(fā)胖甚至有性早熟的風(fēng)險(xiǎn)。

孩子喝湯最好是肉湯和素湯交替著喝，也可以采用葷素搭配，不用放太多調(diào)料，肉湯不要肥膩，宜清爽可口，既可以保證孩子生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，又能保證飲食健康、營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，不要隨便在湯底中加入人參、燕窩、花粉、阿膠等補(bǔ)品，一些家長(zhǎng)覺(jué)得吃一些補(bǔ)品可以讓孩子長(zhǎng)得更快、更強(qiáng)壯，但是“是藥三分毒”，一般只有孩子身體虛弱時(shí)才需進(jìn)補(bǔ)，而且須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

食譜推薦

鯽魚(yú)湯

材料：鯽魚(yú)1條，蔥1段，生姜1～2片，色拉油、鹽適量

做法：

1. 鯽魚(yú)洗凈，瀝干水分。

2. 湯鍋內(nèi)加入蔥段和姜片，用大火燒開(kāi)。

3. 平底鍋內(nèi)加入適量油，放入魚(yú)，小火慢煎至兩面金黃。

4. 待湯鍋的水滾開(kāi)之后，將平底鍋內(nèi)的魚(yú)連油一起倒進(jìn)去，大火煮至湯發(fā)白，再轉(zhuǎn)成小火，慢燉1小時(shí)。

TIPS：

●孩子喝湯要以清淡為主，少放或盡量不放大料。

●加鹽要少且晚，出鍋盛出時(shí)，再加入少許鹽調(diào)味即可。

●喝湯時(shí)要過(guò)濾掉魚(yú)刺，以免孩子被魚(yú)刺卡喉。

蘿卜湯

材料：白蘿卜200克，蝦皮50克，蔥1段，生姜1～2片，色拉油、鹽適量，香菜少許

做法：

1. 白蘿卜洗凈切絲。

2. 起油鍋燒熱，用蔥姜絲熗鍋，放入蝦皮煸炒數(shù)下，下入蘿卜絲再煸炒數(shù)下。

3. 加水，最好分2次加，第一次加兩到三勺水，第二次再?zèng)]過(guò)菜品，煮3分鐘左右即可，這樣煮出的湯味道更鮮，顏色更好看。

4. 加鹽，撒上香菜。

TIPS：

熬湯的蔬菜不宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮，以免破壞了蔬菜中的維生素C。