11個‘槜李’品系鮮果主要經(jīng)濟(jì)性狀分析與評價(jià)

賈展慧,張計(jì)育,宣繼萍,莫正海,黃勝男,郭忠仁

〔江蘇省·中國科學(xué)院植物研究所(南京中山植物園),江蘇南京210014〕

11個‘槜李’品系鮮果主要經(jīng)濟(jì)性狀分析與評價(jià)

賈展慧,張計(jì)育,宣繼萍①,莫正海,黃勝男,郭忠仁①

〔江蘇省·中國科學(xué)院植物研究所(南京中山植物園),江蘇南京210014〕

‘槜李’(‘Zuili’)又稱醉李,為薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus Linn.)中國李(Prunus salicina Lindl.)的1個地方品種[1],原產(chǎn)浙江桐鄉(xiāng)桃源村,栽培歷史悠久[2],曾是歷代封建王朝的“貢品”,是極負(fù)盛名的歷史名果?！畼椑睢麑?shí)具有極佳的風(fēng)味和品質(zhì),熟透時(shí)紅暈剔透,果皮易剝離,果肉橙黃、鮮潤,肉質(zhì)漿化,漿汁甘美甜沁、微帶酒香,深受人們的喜愛。目前,關(guān)于‘槜李’的研究多集中在良種篩選和結(jié)實(shí)穩(wěn)定性[3]、雌蕊形態(tài)和早期胚胎發(fā)育[4]、栽培管理技術(shù)[5-6]、基因型分析[7]和RAPD分析[8]等方面,但對‘槜李’果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀尤其是對不同品系‘槜李’果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀的研究尚不多見,因而,導(dǎo)致‘槜李’品系區(qū)分缺乏可靠的數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。

鑒于此,作者對產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)整體表現(xiàn)良好的11個‘槜李’品系鮮果的5個主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行了分析和評價(jià),以期篩選出優(yōu)良品系,為‘槜李’的品種選育和推廣奠定研究基礎(chǔ)。

1 材料和方法

1.1 材料

供試的11個‘槜李’品系均種植于浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)‘槜李’種質(zhì)資源圃,樣株均為6年生、長勢一致的植株,分別編號1至11,株距3 m、行距4 m,常規(guī)生產(chǎn)管理。

1.2 方法

1.2.1 取樣方法 于2013年6月在‘槜李’果實(shí)成熟期采摘各品系的成熟果實(shí)。采用完全隨機(jī)設(shè)計(jì),各品系分別選取9株樣株,并設(shè)置3次重復(fù),3株樣株為1個小區(qū)。在樣株東、南、西、北4個方向且高度一致的外圍花簇狀果枝上采集均勻一致的成熟果實(shí)各3個,每株采集12個果實(shí),標(biāo)記并仔細(xì)包裝后帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測分析。

1.2.2 指標(biāo)測定 對鮮果的可溶性固形物、總糖、可溶性蛋白質(zhì)、VC和可滴定酸含量進(jìn)行測定,每項(xiàng)指標(biāo)隨機(jī)選取45個果實(shí)進(jìn)行測定,每15個果實(shí)為1組,共分成3組,視為3次重復(fù)。其中,可溶性固形物含量參照GB/T 12295—1990的方法、采用手持糖量儀測定;總糖含量采用蒽酮比色法[9]202-204測定;可溶性蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍(lán)G-250法[9]190-192測定;VC含量采用二甲苯萃取比色法[9]268-270測定;可滴定酸含量參照GB/T 12293—1990的方法測定,以檸檬酸計(jì)。

1.2.3 外部性狀觀察及主要經(jīng)濟(jì)性狀的評價(jià) 參考蒲富慎[10]78-80有關(guān)李品種特性的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn),對各‘槜李’品系果實(shí)的外部性狀進(jìn)行觀察和比較,并對11個‘槜李’品系果實(shí)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行鑒定和評價(jià)。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用EXCEL 2007和SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理,并進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA,P=0.05)。

2 結(jié)果和分析

2.1 果實(shí)外部性狀觀察結(jié)果

觀察結(jié)果表明:在面對果實(shí)的縫合線觀察時(shí),各‘槜李’品系的成熟果實(shí)均呈扁圓形,且較為對稱;果頂凹入,縫合線淺;果實(shí)成熟時(shí),果皮全部為紫紅色并帶有黃色斑點(diǎn),且果皮易剝離;果肉呈橙黃色,汁液多,肉質(zhì)松軟且纖維量少。比較結(jié)果表明:供試11個‘槜李’品系果實(shí)的外部性狀差異不明顯。

表1 11個‘槜李’品系鮮果主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的測定結(jié)果(SD)1)Table1 Determination result of main economic indexes of fresh fruit of eleven lines of Prunus salicina‘Zuili’(D)1)

表1 11個‘槜李’品系鮮果主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的測定結(jié)果(SD)1)Table1 Determination result of main economic indexes of fresh fruit of eleven lines of Prunus salicina‘Zuili’(D)1)

1)同列中不同的小寫字母表示差異顯著(P=0.05)Different small letters in the same column indicate the significant difference(P=0.05).

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2.2 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

供試11個‘槜李’品系果實(shí)的5個主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的測定結(jié)果見表1。

2.2.1 總糖含量分析 總糖含量高低是衡量李果實(shí)品質(zhì)優(yōu)劣最重要的性狀之一。測定結(jié)果(表1)表明:11個‘槜李’品系果實(shí)的總糖含量為11.23%～19.60%,平均值為15.40%,均大于10%[10]81,說明供試‘槜李’各品系的果實(shí)總糖含量均極高。其中,品系9的果實(shí)總糖含量最高,其次為品系4,且這2個品系的果實(shí)總糖含量差異不顯著(P=0.05);品系1、7和10的果實(shí)總糖含量均較低,分別為11.27%、11.23%和12.31%,且彼此間也無明顯差異。

2.2.2 可溶性固形物含量分析 果實(shí)可溶性固形物含量直接影響果實(shí)的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值。測定結(jié)果(表1)表明:11個‘槜李’品系的果實(shí)可溶性固形物含量為9.50%～17.30%,平均值為13.20%。其中,僅品系9的果實(shí)可溶性固形物含量處于高水平(16.1%～18.0%)[10]81,顯著高于其他品系(P= 0.05);處于極低水平(≤10.0%)[10]81的僅品系7,顯著低于其他品系;處于低水平(10.0%～13.0%)[10]81的為品系3、10和11,其果實(shí)可溶性固形物含量分別為13.00%、10.50%和11.30%,且后兩者間無顯著差異;其余品系的果實(shí)可溶性固形物含量均處于中等水平(13.1%～16.0%)[10]81。

2.2.3 可滴定酸含量分析 可滴定酸含量是‘槜李’果實(shí)營養(yǎng)組成的重要部分,是衡量‘槜李’果實(shí)品質(zhì)的不可缺少的因素之一。測定結(jié)果(表1)表明:11個‘槜李’品系的果實(shí)可滴定酸含量為0.69%～1.35%,平均值為0.85%。各品系的果實(shí)可滴定酸含量均較低,僅品系4和9的果實(shí)可滴定酸含量略高于1.0%,分別為1.01%和1.35%,處于可滴定酸含量的低水平(1.0%～1.5%)[10]81,且二者間差異顯著;其余品系的果實(shí)可滴定酸含量均小于1.0%,處于可滴定酸含量的極低水平(≤1.0%)[10]81,且多數(shù)品系間差異顯著。

2.2.4 VC含量分析 VC是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),90%由水果和蔬菜攝入,富含VC是‘槜李’果實(shí)品質(zhì)特性之一,但不同品系果實(shí)的VC含量差異顯著。測定結(jié)果(表1)表明:11個‘槜李’品系的果實(shí)VC含量為0.306～2.387 mg·g-1,平均值為1.186 mg·g-1。其中,品系1、4、5、6、7、8、9、10和11的果實(shí)VC含量均處于極高水平(大于0.80 mg·g-1)[10]82,且存在較大差異;品系3的果實(shí)VC含量處于中等水平(0.41～0.60 mg·g-1)[10]82,為0.483 mg·g-1;而品系2的果實(shí)VC含量則處于低水平(0.20～0.40 mg·g-1)[10]82,僅0.306 mg·g-1,顯著低于其他品系。

2.2.5 可溶性蛋白質(zhì)含量分析 測定結(jié)果(表1)表明:11個‘槜李’品系的果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量均較低,為0.30～0.59 mg·g-1,平均值為0.46 mg·g-1,且彼此間差異較小。

2.3 不同品系果實(shí)品質(zhì)的比較

對上述經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析,結(jié)果表明:品系9的果實(shí)各項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均最高,而各指標(biāo)的最低值則出現(xiàn)在不同品系的果實(shí)中。其中,品系7的果實(shí)可溶性固形物含量最低,僅為品系9果實(shí)可溶性固形物含量的55%;品系7的果實(shí)總糖含量最低,僅為品系9果實(shí)總糖含量的57%;品系8的果實(shí)可滴定酸含量最低,僅為品系9果實(shí)可滴定酸含量的51%;品系1的果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量最低,僅為品系9果實(shí)可溶性蛋白質(zhì)含量的51%;品系2的果實(shí)VC含量最低,僅為品系9果實(shí)VC含量的13%。說明11個‘槜李’品系的果實(shí)品質(zhì)良莠不齊,差異較大。

3 討論和結(jié)論

目前,國內(nèi)南方李的主栽品種主要有‘紅心李’、‘芙蓉李’、‘三華李’、‘黑寶石李’和‘槜李’等[11]。資料顯示:‘紅心李’果實(shí)的可溶性固形物含量為9%、總糖含量為7.45%、總酸含量為0.73%[12]124;‘芙蓉李’果實(shí)的可溶性固形物含量為12.8%、總酸含量為0.75%[12]105;‘三華李’果實(shí)的可溶性固形物含量為11.5%[12]213;‘黑寶石李’果實(shí)的可溶性固形物含量為11.5%、總糖含量為9.4%、總酸含量為0.83%[12]116。而本研究中‘槜李’各品系果實(shí)的可溶性固形物含量平均值為13.20%、總糖含量平均值為15.40%、可滴定酸含量平均值為0.85%,表明‘槜李’果實(shí)的風(fēng)味較好,經(jīng)濟(jì)性狀獨(dú)特,不亞于甚至高于其他的中國李主栽品種。

植物果實(shí)的糖、酸、蛋白質(zhì)和VC含量主要受遺傳基因的控制,在進(jìn)化過程中,‘槜李’發(fā)生了遺傳變異,形成了經(jīng)濟(jì)性狀不一的各種品系[13]。本研究結(jié)果表明:不同‘槜李’品系果實(shí)的主要經(jīng)濟(jì)性狀存在明顯差異,其中,可溶性固形物、總糖、可滴定酸和VC含量均差異較大,但可溶性蛋白質(zhì)含量差異較小。品系9的果實(shí)綜合經(jīng)濟(jì)性狀最優(yōu),其次是品系4,適宜作為優(yōu)良品種選育的候選品系。

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(責(zé)任編輯:佟金鳳)

Analysis and evaluation on main economic traits of fresh fruit of eleven lines of Prunus salicina‘Zuili’ JIA

Zhanhui,ZHANG Jiyu,XUAN Jiping①,MO Zhenghai,HUANG Shengnan,GUO Zhongren①(Institute of Botany, Jiangsu Province and the Chinese Academy of Sciences,Nanjing 210014,China),J.Plant Resour.&Environ.2014,23 (4):105-107

Main economic traits of fresh fruit of eleven lines of Prunus salicina‘Zuili’were analyzed and evaluated.The results show that average contents of total sugar,titratable acid,soluble solid,VCand soluble protein in fresh fruit of eleven lines are 15.40%,0.85%,13.20%,1.186 mg·g-1and 0.46 mg·g-1,respectively,meaning that fruit quality of these lines are better.But,differences in contents of soluble solid,total sugar,titratable acid and VCare great,while difference in content of soluble protein is small.Overall,fruit quality of Line 4 and Line 9 are excellent,which can be used as potential lines for cultivating excellent cultivar of‘Zuili’.

‘槜李’;品系;經(jīng)濟(jì)性狀;評價(jià)

Prunus salicina‘Zuili’;line;economic trait;evaluation

Q943.99;S662.3

A

1674-7895(2014)04-0105-03

10.3969/j.issn.1674-7895.2014.04.16

2013-10-28

國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)項(xiàng)目(201003058);江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目(SXGC[2013]348)

賈展慧(1988—),女,廣西南寧人,碩士研究生,主要從事李果實(shí)發(fā)育方面的研究。

①通信作者E-mail:xuanjiping@cnbg.net;zhongrenguo@cnbg.net