雜交選育抗應(yīng)激系育肥豬生產(chǎn)性能的測(cè)定

薛垂喜 （山東省魚臺(tái)縣畜牧獸醫(yī)局 272300）

雜交選育抗應(yīng)激系育肥豬生產(chǎn)性能的測(cè)定

薛垂喜 （山東省魚臺(tái)縣畜牧獸醫(yī)局 272300）

本試驗(yàn)通過(guò)分別設(shè)置應(yīng)激群×應(yīng)激群(對(duì)照)、應(yīng)激群♂×抗應(yīng)激系♀、抗應(yīng)激系×抗應(yīng)激系、皮特蘭♂×抗應(yīng)激系♀4個(gè)雜交組合，在相同的營(yíng)養(yǎng)水平和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，對(duì)各組合的肥育性能，胴體品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)定和統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明，皮特蘭作為父本生產(chǎn)商品豬的經(jīng)濟(jì)效益最好。

育肥豬 抗應(yīng)激系 生產(chǎn)性能測(cè)定 經(jīng)濟(jì)效益 雜種優(yōu)勢(shì)

本試驗(yàn)的意義還在于在培育專門化抗應(yīng)激母系與高瘦肉率的應(yīng)激父系，實(shí)現(xiàn)配套雜交生產(chǎn)，可在一定程度上避免因提高瘦肉率為主的育種目標(biāo)而導(dǎo)致HaLn基因的擴(kuò)散與頻率的增加，從而使得雜交選育抗應(yīng)激系在育肥豬生產(chǎn)中起到提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙重作用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物的選擇及分組

選擇―抗應(yīng)激系”作母本，―應(yīng)激群”、―抗應(yīng)激系”以及皮特蘭作父本，―應(yīng)激群×應(yīng)激群”作對(duì)照4個(gè)雜交組合，分別選擇體重約60kg的―應(yīng)激群×應(yīng)激群”、―應(yīng)激群×抗應(yīng)激系”、―抗應(yīng)激系×抗應(yīng)激系”、―皮特蘭×抗應(yīng)激系”后代育肥豬15頭、18頭、10頭和30頭，分為4個(gè)處理組。飼養(yǎng)密度按每個(gè)處理組0.8m2/頭進(jìn)行分欄，分別飼養(yǎng)于試驗(yàn)豬舍內(nèi)，試驗(yàn)豬體重達(dá)到90kg時(shí)結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理

1.2.1 試驗(yàn)日糧 選用玉米—豆粕型日糧，參照NRC(1998)標(biāo)準(zhǔn)60～90kg育肥豬的營(yíng)養(yǎng)需要同時(shí)結(jié)合豬場(chǎng)的實(shí)際情況設(shè)計(jì)日糧進(jìn)行飼糧配置，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) (%)

1.2.2 飼養(yǎng)管理方法 本試驗(yàn)在4月下旬至6月上旬進(jìn)行，試驗(yàn)舍內(nèi)中午氣溫高，早晚氣溫低，氣溫多變，最高達(dá)26℃，最低溫度7℃。正式試驗(yàn)前預(yù)試8d，使試驗(yàn)豬充分適應(yīng)飼養(yǎng)環(huán)境，并進(jìn)行驅(qū)蟲和防疫。試驗(yàn)豬完全適應(yīng)飼養(yǎng)環(huán)境后，進(jìn)行個(gè)體稱重，然后進(jìn)入試驗(yàn)期，試驗(yàn)期為45d，測(cè)定期間嚴(yán)格搞好防疫。所有試驗(yàn)欄均安置自動(dòng)飼槽，飼喂干粉料，保證充足飲水。飲水的設(shè)備為自動(dòng)飲水器。充分喂料，專人管理，每天打掃4次，保持圈舍干燥清潔。期間，按照常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫。

1.3 生長(zhǎng)性能測(cè)定

試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，各試驗(yàn)豬空腹16h后稱個(gè)體重，統(tǒng)計(jì)每組的耗料量，計(jì)算飼料消耗、日增重和料重比。

1.3.1 飼料消耗 按4個(gè)雜交組合統(tǒng)計(jì)育肥豬每日的采食量。計(jì)算總采食量和日采食量。

1.3.2 增重 試驗(yàn)豬于正式試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)空腹16h后逐頭稱個(gè)體重，計(jì)算總增重，然后再計(jì)算日增重。日增重=(終重-始重)/飼喂天數(shù)。

1.3.3 料重比 根據(jù)每組的飼料消耗和總增重計(jì)算料重比。計(jì)算公式為：料重比＝全期飼料消耗/總增重。

1.4 屠宰性能測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束，每組選擇接近平均體重的豬3頭進(jìn)行屠宰測(cè)定。測(cè)定指標(biāo)的測(cè)定方法根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB846787瘦肉型種豬性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程，測(cè)定不同雜交組合的各項(xiàng)胴體品質(zhì)。

1.4.1 胴體重 將待測(cè)豬去除頭部(從枕環(huán)關(guān)節(jié)處切去)，前肢至橈骨以下、后肢至脛骨以下去蹄，然后順腹中線開膛，除留下腎及板油外，將取出全部?jī)?nèi)臟后的胴體靜置30～40min，稱其重量。

1.4.2 屠宰率 屠宰率指胴體重占宰前重量的百分?jǐn)?shù)。

1.4.3 背膘厚 用丹麥產(chǎn)的FOM肉脂儀測(cè)量左半胴體最后肋骨和最后3，4肋骨的膘厚，計(jì)算兩點(diǎn)平均膘厚為背膘厚。

1.4.4 瘦肉率 根據(jù)回歸方程來(lái)確定待測(cè)豬的平均瘦肉率。Y=56.4512-0.5050P2-0.3680RF+0.2165RM。其中：Y瘦肉率；P2最后肋骨背膘厚；RF最后3、4肋骨背膘厚；RM最后3、4肋骨眼肌厚度。

1.4.5 眼肌面積 在屠宰測(cè)定時(shí)，將左側(cè)胴體倒數(shù)第3～4肋間處的眼肌垂直切斷，用硫酸紙描繪出橫斷面的輪廓，用求積儀計(jì)算面積。

1.4.6 后腿比例 在屠宰測(cè)定時(shí)，將后肢向后成平行狀態(tài)下，沿腰椎與薦椎結(jié)合處的垂直切線切下的后腿重量占整個(gè)胴體重的比例，計(jì)算公式為：后腿比例=后腿重量/胴體重量×100%

1.5 數(shù)據(jù)處理

對(duì)所有數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差、協(xié)方差分析，并進(jìn)行F檢驗(yàn)和Duncan法進(jìn)行多重比較，篩選出最優(yōu)的雜交組合。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同雜交組合對(duì)育肥豬肥育性能的影響

不同雜交組合肥育性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。經(jīng)方差分析、F檢驗(yàn)及多重比較，結(jié)果表明：日增重―皮×抗”最優(yōu)，平均722.17g，與―應(yīng)×應(yīng)”、―應(yīng)×抗”存在極顯著差異，與―抗×抗”存在顯著差異；飼料消耗―皮×抗”與―應(yīng)×應(yīng)”、―應(yīng)×抗”、―抗×抗”均存在顯著差異；料重比―皮×抗”3.21屬最優(yōu)組合。

表2 4個(gè)雜交組合的肥育性能測(cè)定結(jié)果

2.2 不同雜交組合對(duì)育肥豬胴體品質(zhì)的影響

不同雜交組合的胴體體品質(zhì)測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。經(jīng)協(xié)方差分析，并應(yīng)用F檢驗(yàn)及DUNCAN法進(jìn)行多重比較，分析表明：―皮×抗”胴體品質(zhì)最好。屠宰率77.66%；后腿比例32.32%。與―應(yīng)×應(yīng)”存在顯著差異；背膘厚2.06cm，與另外三個(gè)雜交組合有顯著差異；眼肌面積41.86cm2，屬最大雜交組合；瘦肉率68.63%與―應(yīng)×抗”、―抗×抗”存在極顯著差異。因此，總體考慮，皮特蘭公豬與抗應(yīng)激系母豬雜交，生產(chǎn)雜優(yōu)豬，具有屠宰率高(平均77.66%)，背膘厚薄(平均2.06cm，低出―抗×抗”0.43cm)，瘦肉率高(平均68.63%)的優(yōu)點(diǎn)。

表3 4個(gè)雜交組合的胴體品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

3 討論

3.1 雜交組合對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

皮特蘭抗應(yīng)激能力較差，但生長(zhǎng)速度快，日增重高，飼料消耗低，料重比最優(yōu)，使用該應(yīng)激品種有利于提高集約化豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)由于具體生產(chǎn)過(guò)程中為加強(qiáng)飼養(yǎng)管理要進(jìn)行剪牙、斷尾、免疫、閹割、驅(qū)蟲、斷奶、轉(zhuǎn)群、分欄、換料、裝運(yùn)等工藝流程，會(huì)對(duì)育肥豬造成應(yīng)激，使豬群采食量、飼料報(bào)酬、日增重、出欄體重及出欄率受到很大影響。無(wú)疑將會(huì)給豬場(chǎng)帶來(lái)巨大的生產(chǎn)壓力，從一方面又降低了豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)激雜交類型―應(yīng)×應(yīng)”生長(zhǎng)速度較慢，料重比最差，在現(xiàn)代集約化豬場(chǎng)使用―應(yīng)×應(yīng)”雜交組合，無(wú)疑將會(huì)對(duì)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)極大的影響。―應(yīng)×抗”生長(zhǎng)速度受應(yīng)激類型氟烷敏感基因的影響相同條件下體重較輕，同樣會(huì)增加飼養(yǎng)管理時(shí)間長(zhǎng)度和工作強(qiáng)度。―抗×抗”飼料報(bào)酬較差，但在生長(zhǎng)速度，日增重，料重比上均有很好的表現(xiàn)。綜合以上因素，在現(xiàn)代集約化生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)中使用―皮×抗”雜交組合，會(huì)明顯改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和管理的可操作性，同時(shí)還會(huì)在企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益上實(shí)現(xiàn)雙贏。

3.2 雜交組合對(duì)育肥豬屠宰性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果―皮×抗”、―應(yīng)×抗”、―應(yīng)×應(yīng)”雜交組合的育肥豬胴體品質(zhì)均有不錯(cuò)的瘦肉率。但―應(yīng)×應(yīng)”后腿比例最差；―抗×抗”屠宰率低，瘦肉率最低。但―抗×抗”在背膘厚，眼肌面積，后腿比例方面表現(xiàn)頗優(yōu)。―皮×抗”屠宰性能較好，瘦肉率很高。而且由于沉積瘦肉比沉積脂肪的利用率高，成本低，―皮×抗”雜交組合的合理使用能大大提高集約化豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 雜交組合對(duì)集約化育肥豬生產(chǎn)的影響

雜交效果的好壞，主要取決于雙親的性能水平、遺傳純度和遺傳距離。皮特蘭是世界上瘦肉率最高的豬種之一， 生長(zhǎng)快，產(chǎn)肉多；同時(shí)又屬?gòu)?qiáng)應(yīng)激敏感品種，適應(yīng)性較差，將它作為父本與繁殖力高，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)好的專門化抗應(yīng)激母系雜交，則可充分利用性狀互補(bǔ)與雜交優(yōu)勢(shì)原理，可望獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的商品瘦肉豬。選擇育種可以提供一條途徑以達(dá)到提高育肥豬生產(chǎn)性能，增加豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的目的。在在相同的營(yíng)養(yǎng)水平和環(huán)境條件下，分別對(duì)4個(gè)雜交組合的生產(chǎn)性能指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)測(cè)定和統(tǒng)計(jì)分析：4種組合中，皮特蘭為父本，抗應(yīng)激系為母本生產(chǎn)的商品雜優(yōu)豬胴體品質(zhì)最優(yōu)秀，肥育性能最好。―皮×抗”是一個(gè)適宜的雜交組合。本試驗(yàn)表明以抗應(yīng)激品系作母本，以高瘦肉率的皮特蘭作父本生產(chǎn)商品豬，既能充分利用后者的高瘦肉率基因，又能有效避免商品豬應(yīng)激反應(yīng)及劣質(zhì)肉的發(fā)生，提高養(yǎng)豬的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

（1）―皮×抗”雜交組合生長(zhǎng)速度較快，60～90kg育肥豬生長(zhǎng)階段平均日增重為722.17g，料重比為3.21，屠宰率為77.66%，眼肌面積為41.86cm2，背膘厚為2.06cm，后腿比例為32.32%，瘦肉率高達(dá)68.63%，胴體品質(zhì)最好。（2）通過(guò)本試驗(yàn)可進(jìn)一步表明以抗應(yīng)激品系作母本，以高瘦肉率的皮特蘭作父本生產(chǎn)商品豬，既能充分利用后者的高瘦肉率基因，又能有效避免商品豬應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生，從而能提高養(yǎng)豬的綜合經(jīng)濟(jì)效益。

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