益生素對肉雞增重、糞便排泄指標的影響

解相霞，侯學明，宋道楨，付石軍，常維山*

（1.山東農業(yè)大學動物科技學院，山東 泰安 271018；2.日照德佳康牧肉雞專業(yè)合作社，山東 日照 276800；3.山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院，山東 濱州 256600）

抗生素因藥物殘留和耐藥性問題已經引起人們的重視，其作為促生長劑應用于生產中受到嚴格的限制，尋求抗生素替代品成為當前研究的熱點。在這種情況下，各種添加劑的不斷涌現(xiàn)，益生素就是其中極為重要的一個方向。益生素也已廣泛應用于畜牧業(yè)中，益生素是通過有益菌群的調節(jié)作用維持動物胃腸道微生態(tài)平衡，從而起到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物，又稱為微生態(tài)制劑[1-3]。腸道微生物在動物健康和疾病預防中起重要作用，益生素通過抑制病原微生物在胃腸道內的定植，達到增重、防病、治病的功效，并且具有天然、無毒副作用、無藥物殘留、無環(huán)境污染等優(yōu)點，是人類和動物保健的理想選擇?，F(xiàn)在國內外對益生素的營養(yǎng)作用研究逐漸加深，但益生素對糞便各指標還缺乏系統(tǒng)的研究，本試驗通過在肉雞飼料中添加益生素，研究不同劑量同源益生素對肉雞各指標的影響，找到同源益生素的最佳添加劑量，另外，本研究還針對肉雞飼料添加益生素對糞便中水分、灰分、磷、粗蛋白質等的影響以及使用益生素對料肉比等方面作以研究，為益生素的臨床應用及提高飼料利用率提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 益生素

益生素為泰安市新眾發(fā)生物技術有限公司生產，活菌含量為47億個·g-1，主要由芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等有益菌組成。

1.1.2 試驗動物

試驗動物為25日齡健康白羽肉雞。

1.1.3 試驗基地

試驗在日照德佳康牧養(yǎng)殖示范基地進行，采用全自動保溫籠養(yǎng)雞舍。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗動物分組與處理

選擇26日齡的健康肉雞108只雞，分為4組，分別為3個試驗組和1個對照組，每組設3個重復，每個重復9只雞。試驗組分別在顆粒飼料中人工拌入益生素0.1%（低含量益生素組）、0.2%（中含量組）、0.4%（高含量組），對照組飼料未處理。試驗前、后分別對每籠的雞逐只進行稱重、記錄。

1.2.2 飼料飼糧

基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2.3 飼喂方法

采用人工飼喂，每天下午定點收集雞糞、稱重，然后取100 g放入烘箱，105℃烘干，烘干后稱重，檢測糞便含水量，然后裝入收集袋備用。

1.3 檢測指標及方法

1.3.1 增重

逐只稱重并計算試驗前后體重差。

1.3.2 采食量

對每組的投料量和余料量進行統(tǒng)計，計算試驗期間雞只的用料量。

1.3.3 料肉比

根據(jù)試驗各組肉雞的采食量與增重數(shù)據(jù)，計算肉雞的料肉比。料肉比計算公式見式1。

1.3.4 排糞量

每籠雞糞稱重后，按比例減去水分含量，計算總干糞量。

1.3.5 灰分含量

將稱重的樣品放入恒重的坩堝中，在550±20℃下灼燒，直至恒重，計算灰分含量，灰分計算公式見式2。

1.3.6 磷含量

準確移取磷標準溶液0、1.0、2.0、5.0、10.0、15.0mL于50mL的容量瓶中，各加釩鉬酸銨10mL，定容，放10min，以0mL溶液為參照，用10mm比色池，在420 nm波長下，測量吸光度。以磷濃度標準溶液為橫坐標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線，得出回歸方程。準確移取試樣分解液1mL于50mL容量瓶中，加釩鉬酸銨10mL，定容，放置10min，用比色皿測定吸光度，代入磷標準曲線方程，最終根據(jù)公式計算磷的百分含量，磷含量的計算公式見式3。

1.3.7 蛋白質含量

應用凱氏定氮原理測定含氮量，首先用定氮消化爐對樣品進行消化，然后使用KDN-CZ自動定氮儀蒸餾器對消化好的樣品進行蒸餾，待蒸餾完全后，用一定濃度的鹽酸標準溶液滴定，記錄鹽酸用量，同時做空白對照，根據(jù)鹽酸用量計算蛋白質百分含量，粗蛋白質含量的計算公式見式4。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 21.0統(tǒng)計軟件ANOVA法進行顯著性分析，并采用LSD法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

表2 各組肉雞總采食量kg

2 試驗結果

2.1 肉雞總采食量

各組肉雞總采食量見表2。

由表2可知，各組肉雞試驗階段每籠總采食量無顯著性差異（P＞0.05），但試驗組的采食量有隨益生素含量增高的趨勢，并且試驗組比對照組的采食量都低。

2.2 每日每組排糞量

各組肉雞每籠每日排糞量見表3。

由表3可知，對照組的平均排糞量高于益生素低含量組和高含量組，低于中含量組，但差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 增重量

各組平均增重量（籠）見表4。

由表3可知，試驗組的增重比對照組增重都高，其中中含量組的增重最高。

2.4 對料肉比的影響

肉雞使用益生素對料肉比的影響見表5。

表3 各組肉雞日排糞量kg

表4 各組平均增重量kg

表5 益生素對料肉比的影響%

由表5可知，肉雞使用益生素后，試驗前和試驗后料重比差異顯著（P＜0.05），其中低含量組和中含量組的料肉比與對照組相比差異顯著（P＜0.05），高含量組的料肉比與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 對糞便中各成分指標的影響

肉雞使用益生素對糞便中各指標的影響見表6。

由表6可知，使用益生素后對糞便中各指標的測定，低含量組和中含量組糞便中粗蛋白質含量顯著低于對照組（P＜0.05）；對照組粗灰分含量與試驗組差異不顯著（P＞0.05）；高含量組磷含量顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.6 對糞便排量的影響

肉雞使用益生素對糞便總量的影響見表7。

由表7可知，使用益生素后，前期對照組糞量凈重與試驗組無顯著差異（P＞0.05），后期（31～39日齡）對照組糞量與低、中含量組差異顯著（P＜0.05），中含量組排糞較多。并且試驗前后糞便中水分含量差異不顯著（P＞0.05），雞糞中水分含量約為78%。

表6 肉雞使用益生素對糞便中各指標的影響%

表7 肉雞使用益生素對糞便總量的影響

3 討論

3.1 對料肉比的影響

益生素可以產生大量消化酶類，如絲狀真菌中的木酶、曲酶能產生蛋白酶、淀粉酶、半纖維素酶等各種消化酶；也可經過腸內發(fā)酵直接產生丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸和維生素等，為機體提供動物所需營養(yǎng)物質；在動物胃腸道形成微酸性環(huán)境，激活內源酶活性，維持腸道平衡，有利于維生素等的消化吸收，從而促進動物生長，提高飼料轉化率。微生物制劑中包含酵母菌類、乳酸菌類、枯草芽孢桿菌類等有益微生物及其產生的生物活性物質（包括初級代謝產物以及活性芽孢桿菌休眠體等物質），這些物質可以改善動物腸道的微生態(tài)環(huán)境，抑制有害微生物的侵襲和定植，提高雞體抵抗力，從而對雞體生長有促進作用[4]。

近年來，益生素在畜牧行業(yè)廣泛應用，使用益生素后的效果遭到質疑，關于益生素對肉仔雞生產性能影響的研究較多，Mohan等發(fā)現(xiàn)，適當?shù)奶砑訚舛饶艽龠M肉雞生長，益生素的最佳添加劑量與菌株有關，高劑量添加益生素未必能夠更好的促進動物生長[5]。高劑量添加益生素可能會造成腸道菌群過多，導致菌群紊亂，這需要進一步研究其原因。益生素對肉雞生產性能的影響效果可能會與試驗所選的菌種、添加劑量、飼養(yǎng)環(huán)境以及動物自身生理狀態(tài)等相關[6]。本試驗統(tǒng)計了整個試驗過程的料肉比（26～40日齡），肉雞前期未列入試驗過程，全期料肉比為1.79（1～42日齡），一般前期雞的料肉比低，后期料肉比高，故試驗期的料肉比比整個時期料肉比高。試驗結果表明，試驗組的采食量低于對照組，其中益生素低含量組和中含量組與對照組的采食量差異較大，與高含量組與對照組相近；從試驗期各組平均增重上看，試驗組的增重高于對照組；從料肉比上看，益生素低含量組和中含量組與對照組相比差異顯著（P＜0.05），與高含量組差異不顯著（P＞0.05），本試驗結果與前人研究結果一致。

3.2 對糞便中各成分指標的影響

王學東等研究表明，活性酵母能提高嶺南黃肉雛雞腸道消化酶活性，改善腸道微生態(tài)區(qū)系[7]。閆軼潔等研究表明，在畜禽飼料中添加活性酵母能改善畜禽的生產性能和飼料利用率[8]。Mohan等研究表明，在肉雞飼糧中添加乳酸桿菌能增加肉雞體重，并提高飼料利用率[9]。陳麗艷研究發(fā)現(xiàn)，乳酸桿菌制劑對艾維茵肉仔雞的成活率、增重、飼料利用率有促進作用，并且能夠顯著改善腸道菌群結構，提高血清球蛋白的含量[10]。本試驗結果表明，低含量組和中含量組糞便中粗蛋白質含量顯著低于對照組（P＜0.05），使用益生素后雞可以多吸收1%～2%蛋白質，這與上述報道中益生素可以提高飼料轉化率相吻合，糞便中蛋白質含量減少，表明減少的蛋白質被雞體吸收，飼料的利用率提高，采食量減少，飼料成本降低，經濟效益提高。磷對動物的生長來說非常重要，存在于家禽的所有細胞中，是維持骨骼的重要物質；并能參與生命活動中一些重要的新陳代謝過程，是生命中重要的元素之一；磷還是一些酶和輔酶的組成成分，對細胞代謝有穩(wěn)定作用，目前對于動物使用益生素后對糞便中磷含量的影響尚無研究。

本試驗結果表明，高含量組磷含量顯著高于對照組（P＜0.05），由此看來，使用益生素高含量組的雞群排出的磷較多，雞體吸收的磷較少，這對于雞體的生長和骨骼的發(fā)育產生影響，進一步影響雞體的增重，所以益生素的使用量要適量，過量的添加未必有好的效果，有可能會起到相反的作用，具體原因還有待進一步研究。

3.3 對排糞量的影響

本試驗結果表明，益生素低含量組比對照組排糞量少，差異顯著（P＜0.05），說明使用適宜益生素可以提高飼料轉化率，減少飼料成本，提高養(yǎng)殖業(yè)的經濟效益；同時還可以減少排糞量，減少環(huán)境污染。

4 結 論

益生素作為微生態(tài)制劑能降低肉雞的料肉比，從25日齡開始使用益生素后，肉雞的料肉比降低0.1～0.18；適宜的益生素對雞體生長和骨骼發(fā)育有促進作用，過量的添加則起抑制作用；從糞便角度看，使用益生素后糞便中的氮的含量減少，糞便排放量也隨之減少。因此，益生素在肉雞促生長方面有很大的作用，能大幅降低飼料成本，提高經濟效益，而且還可以提高機體抗病能力，提高成活率，減少死淘率。

[1]陳代文.飼料添加劑學[M].北京:中國農業(yè)出版社，2003.

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[7]王學東，咼于明，姚娟，等.活性酵母在肉雞日糧中的應用效果初探[J].中國飼料，2007（9）:24-26.

[8]閆軼潔，馮占雨.畜禽飼料中活性酵母產品的應用[J].飼料博覽，2010（10）:34-37.

[9]Mohan B，Kadirvel R，Natarajan M，etal.Effectof probiotic supplementation on growth，nitrogen utilization andserum cholesterol in broilers[J].Br PoultSci，1996，37（2）:799-803.

[10]陳麗艷.乳酸桿菌制劑對肉仔雞腸道菌群、血清球蛋白及生產性能的影響[J].中國飼料，2006（6）:14-15.