“玩”出來(lái)的創(chuàng)意，就在“木鴨梨”

Joyce

“木鴨梨”露天餐廳的老板Raymond吳毅文先生，餐廳里的熟客和他的朋友們習(xí)慣稱他為“島主”， 一問(wèn)之下才了解，原來(lái)在經(jīng)營(yíng)餐廳之前，Raymond吳毅文是經(jīng)營(yíng)鉆石生意的，自創(chuàng)有“香港小島鉆石”、“結(jié)婚小島”的珠寶品牌，他稱所有員工為島民，那理所當(dāng)然他就是“島主”了！

在新加坡念高中時(shí)，島主為了勤工儉學(xué)，去餐廳當(dāng)服務(wù)員。看到普通食材通過(guò)大廚之手變成美食，他覺(jué)得非常有趣。于是，到加拿大念大學(xué)時(shí)，島主便去兼職做餐廳服務(wù)員——1990年時(shí)，在餐廳打工不僅可以偷學(xué)廚藝，還能每天賺到150加幣小費(fèi)，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)算是收入不菲了。島主回憶自己過(guò)去的職業(yè)生涯，所有的工作，都是邊玩邊賺錢(qián)。

現(xiàn)在，加在島主身上的頭銜很多：清華大學(xué)工商管理碩士、加拿大曼尼托巴省大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)士、上海大學(xué)MBA企業(yè)導(dǎo)師、上海對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、清華大學(xué)工商管理碩士品牌主講嘉賓講師、比利時(shí)HRD鉆石高級(jí)鑒定師……在創(chuàng)業(yè)之前，島主擔(dān)任過(guò)百事可樂(lè)大中華區(qū)市場(chǎng)總監(jiān)，組織策劃過(guò)連張國(guó)榮先生也來(lái)支持的香港TVB百事音樂(lè)巨星演唱會(huì)，邀請(qǐng)過(guò)國(guó)際及本地著名球星及歌星為百事可樂(lè)廣告代言；還曾在國(guó)際4A廣告代理公司擔(dān)任總經(jīng)理，服務(wù)于通用汽車(chē)、雀巢、歐萊雅、UPS、諾基亞等多家國(guó)際品牌?？傊?，島主的每段職業(yè)生涯階段，都會(huì)造就一段為人津津樂(lè)道的傳奇。這些都為島主的自主創(chuàng)業(yè)提供了無(wú)數(shù)寶貴的經(jīng)驗(yàn)和人脈資源。

2008年，島主開(kāi)始了他的創(chuàng)業(yè)旅程，第一個(gè)項(xiàng)目就是“小島鉆石”。剛開(kāi)始聽(tīng)說(shuō)這個(gè)項(xiàng)目利潤(rùn)豐厚，誰(shuí)知道等島主投資啟動(dòng)該項(xiàng)目后，出現(xiàn)很多新的競(jìng)爭(zhēng)者，同行業(yè)間的博弈變得異常激烈。島主這位玩創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)出身的專家當(dāng)然不甘示弱，隨即想出在擺放鉆石的柜臺(tái)里辟出美甲專區(qū)，讓選購(gòu)鉆石的女客順便把指甲做得美美的。此舉一出，深得廣大女性顧客喜愛(ài)。這還不算完，島主又在美甲上大做文章，推出在美甲上點(diǎn)綴真正的鉆石這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的點(diǎn)子。于是前來(lái)購(gòu)買(mǎi)鉆石的女性顧客，又被吸引在島主這里辦卡做起了美甲，這便醞釀出了島主的第二個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：“真鉆美甲”。再后來(lái)，顧客開(kāi)始抱怨店鋪里的茶飲不好喝、茶點(diǎn)不好吃，島主聞聽(tīng)，索性在店鋪樓上開(kāi)了一家餐廳，這就是如今的“木鴨梨露天餐廳”。

“木鴨梨”取自網(wǎng)絡(luò)流行用語(yǔ)，諧音“木壓力”，意為沒(méi)有壓力。島主希望能為前來(lái)品嘗美食的顧客營(yíng)造一個(gè)放松心情、沒(méi)有壓力的美食空間。餐廳的英文名字叫“k1+3 rooftop café”，k1+3意為 kindness（善良）、kiss（愛(ài)情）、knowledge（知識(shí)）、keynote（做正確的事）。島主希望告訴大家，有了這四個(gè)k，人生就能“木鴨梨”！現(xiàn)在木鴨梨餐廳以意式簡(jiǎn)餐和東南亞特色菜品為主打，擁有讓人眼前一亮的優(yōu)雅環(huán)境、花園式大露臺(tái)，這里還常年舉辦著受年輕白領(lǐng)喜愛(ài)的創(chuàng)意活動(dòng)，比如“大齡男女周末趴”。

島主的天性，和“木鴨梨”一樣，也是鐘愛(ài)美食，愛(ài)玩創(chuàng)意，樂(lè)于分享。在這個(gè)“木壓力”的美食空間里，他一手玩轉(zhuǎn)了不少新奇創(chuàng)意。著名的“盆栽提拉米蘇”，就是島主在國(guó)內(nèi)的首創(chuàng)，同時(shí)也已經(jīng)注冊(cè)商標(biāo)專利——這個(gè)可以吃的盆栽，其實(shí)是在厚厚的由奧利奧磨成的“泥土”下，鋪上了一層巧克力脆片，再往下就是美味的提拉米蘇。盆栽系列里的“盆栽杏仁茶”也值得一書(shū)：杏仁茶選自臺(tái)灣特別火爆的杏仁茶第一品牌“林銀杏”，香滑的杏仁茶與由奧利奧制成的“泥土”攪拌之后，茶飲的口感更濃郁香醇。這個(gè)“可以喝的盆栽”，健康綠色無(wú)添加，一年四季都適合養(yǎng)顏美容。

島主的創(chuàng)意，讓“木鴨梨”餐廳在媒體廣告投入零成本的情況下，被不少國(guó)內(nèi)外媒體爭(zhēng)相報(bào)道，“島主”這個(gè)稱號(hào)也因此漸漸被人熟知。島主的用心在菜品的名稱上就可見(jiàn)一斑：雞同鴨講、隨便蝦吃、當(dāng)法棍遇到大閘蟹、嚇人寫(xiě)意匹薩……都是值得推薦的明星產(chǎn)品。

我問(wèn)島主：你怎么能把自己經(jīng)營(yíng)的幾個(gè)項(xiàng)目都關(guān)聯(lián)在一起，打造成一個(gè)平臺(tái)，還都能做得面面俱到？島主說(shuō)：“要認(rèn)識(shí)你的客人，了解他們真正想要的東西?！辈蛷d的每一次調(diào)研，島主都親力親為，依據(jù)客人的意見(jiàn)調(diào)整，這就是島主一直堅(jiān)持的“客戶需求的核心價(jià)值”。

如果你正是一個(gè)在尋找無(wú)壓力美食空間的忙碌都市人，不妨來(lái)“木鴨梨”，好好享受一番零壓力的露天花園美食吧。

他就是島主

文/鐘sir

認(rèn)識(shí)吳毅文先生的時(shí)間并不長(zhǎng)，但印象深刻。成熟、睿智、幽默、健談、見(jiàn)多識(shí)廣……以上任何一個(gè)詞都可以拿來(lái)形容這個(gè)身高1米9的型男?？梢徽f(shuō)到他的生意，和他的形象那絕對(duì)是巨大的反差——因?yàn)樗龅娜呛团擞嘘P(guān)的生意：小島鉆石、真鉆美甲、木鴨梨餐廳——餐廳聽(tīng)起來(lái)好像和女人沒(méi)什么關(guān)系，結(jié)果到店顧客80%是女性。我想叫他“婦委會(huì)主任”，可朋友們和熟客都習(xí)慣地稱他為“島主”，說(shuō)這樣好記。今天就讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下“島主”吳毅文先生。

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運(yùn)營(yíng)管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，餐飲投資專家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供最專業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。）