黃瓜無公害生產(chǎn)技術(shù)研究

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，綠色無污染的無公害食品出現(xiàn)在了生活之中，對比傳統(tǒng)的蔬菜種植方法，無公害食品沒有化肥與農(nóng)藥的污染，提高了農(nóng)作物的健康度與營養(yǎng)價值，符合了當(dāng)代人對食品的要求。

關(guān)鍵詞：食品；無污染；生態(tài)；研發(fā)

中圖分類號：S642.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1674-0432（2014）-16-64-1

社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，促進(jìn)人民生活水平的不斷提高，使人們對食品的健康與環(huán)保越來越重視，無公害食品也逐漸走進(jìn)了千家萬戶的廚房。黃瓜作為我國蔬菜農(nóng)作物的主要種類之一，其種植技術(shù)更是倍加受到人們的關(guān)注。我國食品市場上，；四季對黃瓜的需求量非常大，各大蔬菜生產(chǎn)基地對黃瓜的種植面積也比較大。目前，從全國的蔬菜種植方法上看，對農(nóng)作物的防護(hù)還是以農(nóng)藥、化肥等化學(xué)藥物為主，這就給黃瓜的生產(chǎn)安全問題存下了隱患。

1 無公害蔬菜的意義

無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)是由國家農(nóng)業(yè)部制定的，也是生產(chǎn)無公害食品的重要依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題，是由國家技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫總局制定的。人們常說的無公害蔬菜，就是在蔬菜的種植過程中沒有遭受到化學(xué)藥品的污染，在人們的食用過程中不會對人體的功能產(chǎn)生危害，經(jīng)過國家相關(guān)部門檢疫過的蔬菜統(tǒng)稱為無公害蔬菜。

2 無公害蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別

無公害蔬菜與普通蔬菜在多方面都存在著差異，一是品種的選擇。無公害的蔬菜品種選用的種子一般選用防病、抗蟲抗害的優(yōu)質(zhì)品種，而普通蔬菜對選種上沒有什么要求，大部分品種都可以使用；二是肥料的要求。無公害蔬菜種植過程中主要使用有機(jī)肥料和非硝酸型的化肥，還有銨型化肥，普通蔬菜的種植主要使用未經(jīng)發(fā)酵的糞便和未經(jīng)國家檢驗的化學(xué)肥料；三是土壤和水源。無公害蔬菜的種植對水源和土壤的成份都有很大的要求，使用的水源成份必須滿足國家二級飲用水的要求，土壤中的金屬含量應(yīng)不能超出國家指定標(biāo)準(zhǔn)，對其應(yīng)有的土壤有機(jī)含量也必須達(dá)到要求，而普通蔬菜的種植對于水源和土壤都是未經(jīng)國家檢驗合格的；四是農(nóng)藥和防蟲。在農(nóng)作物的生長過程中，難免會遭受到蟲害、人為、自然災(zāi)害等情況，無公害蔬菜在生長的過程中要求十分嚴(yán)格，絕對不能使用國家規(guī)定超標(biāo)的農(nóng)業(yè)藥品，必須滿足國家檢驗標(biāo)準(zhǔn)，使用后不會對農(nóng)作物產(chǎn)生藥物殘留，對于防蟲、防災(zāi)害等必須要有專門的人員進(jìn)行維護(hù)，普通蔬菜的生長過程中，為了滿足產(chǎn)量的要求，可能會使用大量國家禁用的化學(xué)藥品，造成大量的藥物殘留，對人體的危害非常之大。

3 無公害黃瓜的育苗

一是設(shè)備的要求。黃瓜的育苗對后期的生長是非常重要的，所以在育苗階段對育苗設(shè)施的選擇也是非常關(guān)鍵的。農(nóng)作物的種植一般都會受到季節(jié)的影響，黃瓜也不例外。依據(jù)季節(jié)的不同，采用溫室、塑料保溫棚、溫室床等環(huán)境進(jìn)行培育，春天與秋天兩個季節(jié)的蟲害與陽光的直射問題非常嚴(yán)重，是在育苗期所必須要注意的，在一般較為大型的蔬菜種植基地，都會選用穴盤法和工廠化育苗模式等，這樣更有利于育苗的生長，但成本較大；二是土壤與肥料的營養(yǎng)綜合，育苗期土壤的要求是非常嚴(yán)格的，土壤中的營養(yǎng)成分必須按比例劃分。沒有發(fā)生過蟲害的土壤、草木灰（或是爐灰渣、草炭土等）、發(fā)酵完成的糞便三種營養(yǎng)模式，其中比例控制在1：1：1。對育苗的土壤厚度也有特別的要求，一般為10厘米左右；三是育苗細(xì)節(jié)要求，在育苗期還有許多復(fù)雜的要求，這些都是保證育苗質(zhì)量不可缺少的因素。對育苗床的清潔消毒工作、品種的處理問題、生長催芽、播種的密度、種植方法等；四是育苗期的管理，在不同的季節(jié)對溫度的高低要求也不相同，具體情況要以區(qū)域劃分。對陽光照射的程度要求，水源和肥料的要求等，嫁接（靠接法或是插接法）。

4 定植

基礎(chǔ)肥料，依據(jù)實(shí)際的土壤情況和預(yù)期產(chǎn)量作為標(biāo)準(zhǔn)，磷肥全部使用在基礎(chǔ)肥料中，鉀肥使用率控制在65%～70%之間，氮肥控制在30%～35%之間。一是場地消毒。場地的消毒對定植是十分重要的，消毒時必須封閉場地24小時，再經(jīng)過通風(fēng)至完全沒有味道時方可使用；二是溫度。大約10厘米土壤在12℃時進(jìn)行定植；三是種植密度。依據(jù)品種的要求，每公頃保持在4.5萬～6萬株之間。

5 成長期管理

在農(nóng)作物的成長期階段是最為重要的階段，如果這個階段沒有良好的管理，那么前期的一切準(zhǔn)備工作都是徒勞的。在成長期階段主要注意以下方面：溫度的處理；陽光的照射程度；空氣中的濕度；肥料施用；密度調(diào)整；采收。

6 結(jié)語

在我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展下，國民生活水平得到了廣泛提高，人們對食物的要求也越來越高，食品安全問題成為當(dāng)下的社會熱點(diǎn)問題。黃瓜作為人們生活中常用的蔬菜，其質(zhì)量一直備受人們的關(guān)注，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，無公害技術(shù)的發(fā)展，使黃瓜等蔬菜的食品安全問題得到了保障，符合了現(xiàn)代人對食品的需求。本文通過對黃瓜無公害技術(shù)的探析，希望能夠?qū)ξ覈鵁o公害食品的研發(fā)帶來幫助。

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作者簡介：王廷波，本科學(xué)歷，德惠市園藝特產(chǎn)工作站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)園藝。