車上賣咖啡，時尚財富路

現(xiàn)代生活水平提高了，咖啡越來越受大眾歡迎。但你根本不用總是一本正經(jīng)地坐在裝修精致的咖啡館，嘗試別樣氛圍才更有人生樂趣。廈門姑娘繆玲玲創(chuàng)新了新型賣咖啡方式，開著她的移動咖啡車四處叫賣，客人只需上車就可喝到香醇可口的現(xiàn)煮咖啡，如果想自己動手店主也會任由你嘗試……這樣浪漫時尚的“移動咖啡廳”，既方便很多奔波忙碌在路上的客人，也令繆玲玲成功晉級小富姐。

舊巴士的大膽設(shè)想

2009年繆玲玲畢業(yè)后留在武漢某公司銷售部，對天性喜好安靜的她來說，銷售工作有點太活躍了，經(jīng)常都要接觸各種客戶，是她無法適應(yīng)的節(jié)奏。從學(xué)生時代起，繆玲玲就喜歡搗鼓一些浪漫的事物。比如，手工烘培等?？娏崃嶙约涸O(shè)計的布藝作品，曾獲校園創(chuàng)意獎第三名。

因為初來深圳沒什么朋友，繆玲玲最喜歡去公司旁邊的一家主營簡餐兼咖啡的店里呆著，吃完飯后喝一喝咖啡、邊聽音樂邊發(fā)呆。半年后，繆玲玲扛不住銷售“折磨”，決定辭職創(chuàng)業(yè)。

做什么呢？繆玲玲早有打算，經(jīng)受了半年簡餐廳里咖啡氣息的熏陶，她感覺自己骨子里非常喜歡咖啡，想開一家咖啡廳。但是繆玲玲覺得要開特別一點的，更簡約、時尚，富有文藝特色。

繆玲玲先是打探市場行情，盡管武漢的咖啡館挺多，但她發(fā)現(xiàn)店家經(jīng)營的并不純粹，多數(shù)是兼營西餐、簡餐、茶飲等綜合性店堂，原汁原味的專業(yè)手磨咖啡店幾乎沒有，如果能整出一間新鮮的咖啡廳，應(yīng)該會是一條新的致富門路。緊接著，繆玲玲聯(lián)絡(luò)親朋好友，四處托人去學(xué)習(xí)煮咖啡技巧，傳授她手藝的師傅不僅教她怎么煮咖啡，還跟玲玲透露了武漢咖啡市場上一般都直接進口熟咖啡豆，口感生硬粗糙，無醇香，而人氣爆棚的咖啡館，都基本上現(xiàn)場烘焙咖啡豆再磨煮，味道更加鮮美。

繆玲玲把師傅教的全部記在心中，考察完紛繁的市場掌握好了煮咖啡秘訣，繆玲玲頭疼怎么挖掘特別店面呢？那天她百無聊賴地邊想邊散步，路過一家廢舊工廠，瞅見工廠寬闊的空地上停著舊巴士?？娏崃岷鋈幌氲剑貉矍斑@輛巴士不正適合打造成咖啡館嗎？用舊巴士改造出一家移動式的咖啡館。

她的大膽預(yù)想并未得到家人贊同，父母一針見血地指出太怪異了，客人會上車嗎？不是固定的店面，有可能減少信任感。父母的擔(dān)憂沒有動搖繆玲玲信念，她始終感覺移動咖啡館潛藏著廣闊市場，最起碼接受新事物的年輕人們，應(yīng)該會樂意喝她手磨現(xiàn)煮的咖啡。

幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，繆玲玲低價收購了車子，改裝巴士的過程中又是一番折騰，裝修施工和購買設(shè)備，左挪右借地投入5萬元人民幣。因為車內(nèi)空間不大，所以布置得很緊湊，書架、吧臺、冷柜、咖啡機及各式杯碟、藝術(shù)海報等，一件件全是繆玲玲精心設(shè)想的。2010年3月16日，繆玲玲的移動咖啡館正式對外營業(yè)，選擇在武漢最繁華的漢口武廣商業(yè)圈開張。就這樣，她走上了一條特別的創(chuàng)業(yè)之路。

咖啡好喝車有缺陷

第一周，繆玲玲的宣傳語是：免費試喝咖啡。條件是每個喝完的顧客必須留下簽名和手繪，借此累積人氣。其實當(dāng)她裝飾另類的巴士咖啡車閃亮登場時，已經(jīng)吸引了大眾目光，許多咖啡愛好者口口相傳繆玲玲的移動咖啡館。

好奇愛新鮮的男女老少，紛紛上車等待品嘗?？娏崃嵩谒闹频膹N臺上操作，不同花紋大小一致的杯子掛在車的鐵皮墻上，音樂忽而爵士搖滾忽而清新民謠，絲毫沒有影響她煮咖啡的那份專注。剛開始，路人多數(shù)是欣賞繆玲玲的煮咖啡演示，漸漸地，憑借一手專業(yè)水準(zhǔn)的展示贏取了他們的信任，喝咖啡的顧客多了起來。

每天繆玲玲的舊巴士咖啡館開到街上，等待在原地的客人一個接一個，著實叫繆玲玲感動得差點熱淚盈眶。她會快速打開車門，進行泡豆烘炕燒煮咖啡的忙碌，各種瑣碎卻愉快著，新生活讓溫暖充實的感覺灌滿她全身，繆玲玲越來越堅信，移動咖啡廳正幫她一步步實現(xiàn)“文藝小富姐”的夢想。

不大的巴士上還疊放了、折疊椅，繆玲玲會在天氣晴好、陽光明媚的日子，打開車的后門，把椅子擺放在車門口，撐起遮陽傘就成為與舊巴士配套的“露天咖啡館”，在顧客離開前，送上一句“祝你好運”，人性化的經(jīng)營給很多奔忙于路上的白領(lǐng)平添幾分溫暖。開業(yè)不足兩個月，陸續(xù)慕名前來的客人近乎擠破繆玲玲的車門，利潤達到5000多元，3個月后突破萬元大關(guān)！這對一家新開張的店來說，簡直就是神奇。

2010年7月，繆玲玲自創(chuàng)出口感清涼的冰爽咖啡，銷售數(shù)量驟漲一倍，然而在7月中旬的傍晚她卻遭遇致命重擊。

那日暴雨突襲，繆玲玲咖啡館里滯留著3位客人，她的移動咖啡廳由舊巴士改裝而成，事先她忽略了該車不具備避雷防水裝置，暴雨堵積在車內(nèi)，床椅廚臺被浸濕不說，一個閃電劈下來，居然車尾“轟”地著火。幸虧雨水夠大，自動撲滅了火焰沒造成傷亡，但客人卻被嚇壞了，氣沖沖地斥責(zé)繆玲玲的車子安全差。

繆玲玲左右賠笑臉也無法挽回損失，隔日關(guān)于繆玲玲咖啡好喝車有缺陷的消息，迅速在街頭傳開，咖啡生意陷入困境。

沒過多久，繆玲玲還吃驚地發(fā)現(xiàn)，在她附近有個小伙子也經(jīng)營起一家舊巴士咖啡館，調(diào)查得知對方竟是請教過她煮咖啡方法的顧客。顯然，繆玲玲無形中做了人家的“指路明燈”。更勝一籌的是，對方巴士有設(shè)置簡易避雷裝置，能帶給顧客安全和信任。眼見競爭對手實力強勁，繆玲玲有點泄氣，不知該怎么才能收復(fù)失地。

個性和DIY能賣高價

2011年10月，繆玲玲由浙江西塘旅行散心回到武漢后，聽從師傅的建議，花高價從國外買了一輛專業(yè)的移動咖啡車，防熱防寒防雷電，比舊巴士改造要閃亮高等許多，不過對繆玲玲的卷土重來，回應(yīng)的客人寥寥無幾。

同時競爭對手放出謠言說繆玲玲的咖啡質(zhì)量有待考量。繆玲玲刻意將食品監(jiān)察合格證貼在咖啡車顯眼的地方，還向工商部門申請了移動咖啡館的專利，但還有客人對咖啡車防雷性表示擔(dān)憂。

趁著一個閃電陣陣的雨天，繆玲玲親自招待6位客人品嘗她親煮的咖啡，在大家相安無事以后，她鼓動他們分別寫下親身體會發(fā)到微博，國外專業(yè)的移動咖啡車到底禁得住考驗，既沒有水漫車房，也不受雷電影響，車內(nèi)設(shè)有四季如春的暖氣，一切感受都很美妙。

雨夜浪漫的咖啡故事在微博微信上瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，繆玲玲生意一天天恢復(fù)了原狀，甚至比之前更火爆，日銷量能賣100多杯咖啡。

生意重新拉回繁華軌道，繆玲玲覺得她的文藝夢想可以實現(xiàn)了，在景點游玩的時候，她親眼見識過一家文藝菜館，經(jīng)營方式特別個性化：堅決先來后到排隊點餐、堅決吃完不加菜，客人提出高難度的要求，店主會直接叫他去廚房動手烹飪?！斑@樣的店主才夠范兒，太牛啦?！笨娏崃嵘钣懈锌?，在自己的咖啡館照樣學(xué)樣，擬定出類似的經(jīng)營方式——客人動手，老板休息。贈送的點心過時不候。

轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式的最初，繆玲玲也怕客人在她突變“牛氣”的某一天拍案而起、憤然離場，然而事實證明，完全是她多慮了。繆玲玲每日限量供應(yīng)8個提拉米蘇、9個芝士蛋糕、10份三文治，遇上就算幸運，錯過就錯過了，絕不再烘焙。結(jié)果怎么樣？客人蜂擁爭搶，比誰來得早能拿到點心。

遇到樂意DIY的客人，繆玲玲主動放棄店家身份，給對方展示的空間和機會。久成習(xí)慣，客人多數(shù)都自取所需，餓了渴了，動手煮咖啡做糕點，作為老板的繆玲玲則把時間浪費在看世界地圖和旅游雜志上，只等客人喊聲“老板，買單”才樂滋滋地數(shù)錢。賓客絡(luò)繹不絕的現(xiàn)狀充分說明繆玲玲倡導(dǎo)的個性經(jīng)營，以及DIY的實踐模式能賣高價。而且，繆玲玲跟那個效仿她開舊巴士咖啡館的小伙子深刻談了一次，小伙子愿意加盟她的隊伍，和她一起開連鎖式移動咖啡館。

截至2013年11月，28歲的繆玲玲開了3家移動咖啡館，年收入近百萬，她希望自己的移動咖啡車未來會出現(xiàn)在更多的城市，上海、深圳、廈門……遍布全球?qū)儆谒陚サ闹驹?。繆玲玲認為，只要有靈敏的市場嗅覺，并敢于把想法付諸行動，成功一定近在咫尺！責(zé)編/馬沖沖ma-ch-ch@163.com