舌尖上的張家港

我們的祖國(guó)歷史悠遠(yuǎn)，各種風(fēng)味小吃如層層巨浪般層出不窮，大到名貴餐廳里一菜值千金的大師之作，小到街頭巷尾膾炙人口的特色美味。今天，我為大家介紹一款小吃——雞鎖骨。

雞鎖骨是我們這兒很受歡迎的小吃，它的賣(mài)相十分好看。兩根骨頭結(jié)在一起，中間連著一大塊被炸得發(fā)焦的肉，骨頭兩邊連著幾片脆脆的皮，灑一點(diǎn)芝麻，綴幾朵蔥花，放幾滴菜油。這樣，一道絕世美食就出世了，看著就讓人“口水直流三千尺”啊！

雞鎖骨不僅賣(mài)相好看，做法也十分簡(jiǎn)單。每當(dāng)客人來(lái)，抓幾只事前凍好的雞鎖骨扔進(jìn)碗里，先前準(zhǔn)備一個(gè)用鐵絲制作的長(zhǎng)方體容器。把碗扣在里面，碗拿開(kāi)，這時(shí)，雞鎖骨會(huì)像花一般散開(kāi)。把容器潛進(jìn)炸得焦黃的油水，上下?lián)u晃。雞鎖骨在搖晃中愈發(fā)變得可愛(ài)、誘人，伴著撲鼻而來(lái)的香氣和油光四濺的“嗞——嗞——”聲，撒幾抹香菜，淋一些油，一盤(pán)色香味俱全的雞鎖骨就新鮮出鍋了！

風(fēng)掠過(guò)，一陣香鉆進(jìn)了我的鼻子，我滿足地“嗯”了起來(lái)，那是一種炸焦了的香味，似芝麻香，如蔥花香，猶燒烤香……在數(shù)不清的香氣里，雞鎖骨顯得格外香嫩。

爸爸一看我那伸著舌頭，舔著嘴唇，搖頭晃腦，垂涎三尺的樣兒，下令我可以動(dòng)筷了。我忍不住雙手一伸，大聲歡呼起來(lái)。一番狼吞虎咽后，我緩慢地夾起最后一塊，細(xì)細(xì)品味：開(kāi)始，很脆，咬的時(shí)候似乎還能浸出油。不久，味變了，充滿嚼勁的口感讓我永生難忘，用一個(gè)詞就是“外焦里嫩”。食已咽下，但那種焦焦的香氣卻如漣漪般暈染開(kāi)來(lái)，唇齒留香，流連忘返。我不禁為雞鎖骨豎起大拇指：“此物只應(yīng)天上有，人間能有幾回嘗。”

朋友，如果你來(lái)張家港，一定不要忘記去吃街邊的風(fēng)味小吃——雞鎖骨喲！

小編有話說(shuō)：哇，聽(tīng)著小作者的描述，小編不禁跟著口齒留香，大家一定要去嘗嘗哦！