我們的祖國(guó)歷史悠遠(yuǎn),各種風(fēng)味小吃如層層巨浪般層出不窮,大到名貴餐廳里一菜值千金的大師之作,小到街頭巷尾膾炙人口的特色美味。今天,我為大家介紹一款小吃——雞鎖骨。
雞鎖骨是我們這兒很受歡迎的小吃,它的賣(mài)相十分好看。兩根骨頭結(jié)在一起,中間連著一大塊被炸得發(fā)焦的肉,骨頭兩邊連著幾片脆脆的皮,灑一點(diǎn)芝麻,綴幾朵蔥花,放幾滴菜油。這樣,一道絕世美食就出世了,看著就讓人“口水直流三千尺”啊!
雞鎖骨不僅賣(mài)相好看,做法也十分簡(jiǎn)單。每當(dāng)客人來(lái),抓幾只事前凍好的雞鎖骨扔進(jìn)碗里,先前準(zhǔn)備一個(gè)用鐵絲制作的長(zhǎng)方體容器。把碗扣在里面,碗拿開(kāi),這時(shí),雞鎖骨會(huì)像花一般散開(kāi)。把容器潛進(jìn)炸得焦黃的油水,上下?lián)u晃。雞鎖骨在搖晃中愈發(fā)變得可愛(ài)、誘人,伴著撲鼻而來(lái)的香氣和油光四濺的“嗞——嗞——”聲,撒幾抹香菜,淋一些油,一盤(pán)色香味俱全的雞鎖骨就新鮮出鍋了!
風(fēng)掠過(guò),一陣香鉆進(jìn)了我的鼻子,我滿足地“嗯”了起來(lái),那是一種炸焦了的香味,似芝麻香,如蔥花香,猶燒烤香……在數(shù)不清的香氣里,雞鎖骨顯得格外香嫩。
爸爸一看我那伸著舌頭,舔著嘴唇,搖頭晃腦,垂涎三尺的樣兒,下令我可以動(dòng)筷了。我忍不住雙手一伸,大聲歡呼起來(lái)。一番狼吞虎咽后,我緩慢地夾起最后一塊,細(xì)細(xì)品味:開(kāi)始,很脆,咬的時(shí)候似乎還能浸出油。不久,味變了,充滿嚼勁的口感讓我永生難忘,用一個(gè)詞就是“外焦里嫩”。食已咽下,但那種焦焦的香氣卻如漣漪般暈染開(kāi)來(lái),唇齒留香,流連忘返。我不禁為雞鎖骨豎起大拇指:“此物只應(yīng)天上有,人間能有幾回嘗。”
朋友,如果你來(lái)張家港,一定不要忘記去吃街邊的風(fēng)味小吃——雞鎖骨喲!
小編有話說(shuō):哇,聽(tīng)著小作者的描述,小編不禁跟著口齒留香,大家一定要去嘗嘗哦!