商務(wù)餐嚴(yán)謹(jǐn)而不乏驚喜

商務(wù)餐正如其講究外在形式的含義一樣，如何在大都市形形色色的商務(wù)餐中找到最美味的珍寶，讓舌尖醒過來，便是白領(lǐng)精英們?cè)诓妥郎锨⒄勆庵嘧顗?mèng)寐以求的事情了。

在美國，人們說起「我要請(qǐng)你吃頓飯」的時(shí)候，可能只是簡(jiǎn)單地喝個(gè)咖啡，吃個(gè)便飯，一起享受下愜意的閑暇時(shí)光；而在中國，當(dāng)人們說起「我要請(qǐng)你吃頓飯」的時(shí)候，則暗示著這是一頓長達(dá)兩三個(gè)小時(shí)的正餐。商務(wù)餐往往還意味著雙方正式合作的開始，同時(shí)也是人們彼此揣測(cè)對(duì)方，深入了解對(duì)方思想的重要時(shí)刻。因此商務(wù)餐不僅形式考究，還要選在有一定檔次和格調(diào)的飯店，同時(shí)對(duì)禮儀和著裝也有很高的要求。高端白領(lǐng)尤其是金融界的人士對(duì)于商務(wù)餐有著更強(qiáng)烈的需求，不僅僅因?yàn)樯虅?wù)餐是獲取行業(yè)信息和談事情的最佳場(chǎng)所，同時(shí)也是拓展人脈的最好機(jī)會(huì)。因此一頓完美的商務(wù)餐應(yīng)該表里一致，不僅僅能談好事情，結(jié)交朋友，更應(yīng)該享受到真正的美味。

帝王蝦

帝王蝦顏色紅得讓人驚艷，再加上肉質(zhì)晶瑩剔透，爽口彈牙，是海中最鮮美的珍饈之一。將整只鮮美的蝦從背部切開，并將口感醇厚的芝士淋入其中加以焗烤，在高溫中芝士融化并融入鮮美的蝦肉中，海鮮的清爽頓時(shí)加入了芝士醇厚的后味，令人回味悠長；吃時(shí)佐以烤檸檬，鮮咸中帶出水果的酸甜，擺盤時(shí)加入翠綠的苦菊，不僅與芝士的黃，蝦的紅形成對(duì)比，更另這道海鮮口感香醇，營養(yǎng)均衡，是一道色香味形俱佳的海中美味。

烤三文魚

生長在挪威、加拿大、美國、日本等國家的冷水海域的三文魚是高緯度寒冷地區(qū)給人們美味的饋贈(zèng)，冷水海域不僅造就了三文魚肉質(zhì)鮮紅、細(xì)嫩和口感爽滑的特色，還賦予魚肉本身極高的蛋白質(zhì)、礦物元素和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)和鮮美使得三文魚成了多國餐桌上的固定美食。用炭火烤制三文魚也是這道海鮮最佳的吃法，為細(xì)膩的魚肉賦予煙熏炭火的味道，同時(shí)在色澤上依舊保持魚肉本身的鮮紅，令人看著就垂涎欲滴；淋上檸檬汁也是海鮮最常見且最能突出鮮味本身的手法，令這道美食錦上添花。

烤鱈魚

鱈魚是來自大西洋深海的寶藏，鱈魚肉質(zhì)易松散，因其含水量高，會(huì)入口即化，魚肉本身含有不飽和脂肪酸和高蛋白，很容易被人體吸收，因此有「海中黃金」之美稱，使用新鮮果木炭烤制的鱈魚肉，肉質(zhì)更加綿密，同時(shí)入口后帶出煙熏的奇妙味道；吃時(shí)再佐以秘制醬料，燒烤獨(dú)有的味道搭配鱈魚本身獨(dú)有的海洋味道包裹在醬汁中，味覺由淺入深，滋味無窮。

香烤羊排

精選羊身上的一對(duì)小肋排肉佐以鹽巴和秘制香料精心烹飪烤制，充分保留了羊排本身肉膜相間，肥瘦皆宜的奇妙口感，同時(shí)在烹飪中不破壞羊肉本身對(duì)人體的滋補(bǔ)特性；在羊肋排肉表面抹上厚厚一層蔬菜泥，不僅看上去賞心悅目，一口咬下去，先是蔬菜泥的清香，隨之而來的是羊肉的松軟可口以及香料的奇妙味道，佐以烤番茄能讓口感更富有層次。

香烤牛排

牛肉自中世紀(jì)以來就是只有王公貴族才能吃得到的高級(jí)肉品，當(dāng)時(shí)地位顯赫的牛肉與同樣受到貴族們青睞的黑胡椒和香辛料一起精心烹制，是用在特殊場(chǎng)合接待高貴客人的專門菜品。而如今帶骨的牛肋排，不僅是牛身上少有的珍貴部位，同時(shí)肉質(zhì)鮮美，塊頭也很大，做到了珍貴與分量均衡的最佳平衡，佐以香辛料和胡椒精心烤制烹飪，搭配紅葡萄酒更能體會(huì)牛排肉質(zhì)本身的自然而原始的味道。

香烤豬排

豬排因?yàn)槠湓鲜鞘褂没鹂净蛘哂驼ǖ拇笃i瘦肉，因此很容易在烹飪過程中讓肉質(zhì)本身的口感變得很干，難以下咽。而將豬排提前用香料腌制并在煎烤的時(shí)候加入適量紅酒，不僅能保持肉質(zhì)的多汁和肥美，更讓豬排本身的口味變得具有層次感和綿長的后味；同時(shí)，在肉質(zhì)外表深咖啡色的色澤之余內(nèi)部肉質(zhì)呈鮮紅色，視感更加強(qiáng)烈，吃的時(shí)候搭配烤番茄，一道只用普通豬排肉制作的豬排也能這么不普通。

商務(wù)餐禮儀

中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。

1.絕不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。

2.用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻，不要發(fā)出不必要的聲音。

3.不要一邊吃東西一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。