餐桌上de補(bǔ)血藥

如今，雖然生活條件很好，但是兒童缺鐵性貧血成為除肥胖、近視之外的又一兒童富貴病。導(dǎo)致這種情況的出現(xiàn)主要原因是飲食結(jié)構(gòu)不合理、挑食和偏食。除極少數(shù)先天性體質(zhì)導(dǎo)致缺鐵性貧血外，主要原因還和平時(shí)飲食、生活習(xí)慣有關(guān)。不少小兒喜歡一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的小兒一早起來空腹喝冰凍牛奶、吃水果，還有的家長(zhǎng)自己沒有吃早餐的習(xí)慣，小兒也因此常常不吃早餐，與父母一起晚睡早起的小兒每天沒有時(shí)間好好吃早餐，長(zhǎng)此以往也會(huì)患上缺鐵性貧血癥?；加腥辫F性貧血的青少年如果不及時(shí)補(bǔ)鐵，可出現(xiàn)體力下降、記憶力下降、細(xì)胞免疫水平下降等癥狀，易誘發(fā)感冒、氣管炎等上呼吸道感染。

最佳補(bǔ)血食品——黑芝麻制品

對(duì)于兒童來說補(bǔ)血最佳食品莫過于黑芝麻制品，黑芝麻既能補(bǔ)血又能補(bǔ)腦益智，是既能提高機(jī)體免疫力，又能提高智力的好食品。如黑芝麻糊或者芝麻醬：芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極佳的兒童營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪。動(dòng)物肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。雞蛋黃也是兒童補(bǔ)血的食品，每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營(yíng)養(yǎng)，所以它仍不失為兒童補(bǔ)充鐵的來源之一。

最佳補(bǔ)血蔬菜——菠菜

最能補(bǔ)血的蔬菜莫過于菠菜，菠菜含鐵、鈣，較多的維生素C和K，有一定的補(bǔ)血和止血作用。菠菜對(duì)胃和胰腺的分泌功能有一定促進(jìn)作用，可提高胃、腸、胰腺的分泌功能，增進(jìn)食欲，幫助消化，尤其更適合于老人和兒童的食用。例如菠菜枸杞粥，菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)血健脾功效。對(duì)幼兒生長(zhǎng)期及青少年貧血患者尤為適宜。值得注意的是菠菜含大量草酸鹽，如草酸鹽食用過多，可能對(duì)身體有害。因?yàn)?，草酸鹽干擾鈣和鐵的利用，在一定環(huán)境下，尿道中可形成草酸鹽的結(jié)石。在烹飪前，先用大量開水把菠菜燙一下，然后去湯用菜，這樣處理，可去除大部分的草酸。

最佳補(bǔ)血肉類——鹿肉和驢肉

肉類最具補(bǔ)血功能作用的就是鹿肉及其他鹿副產(chǎn)品。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣養(yǎng)血，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效。可用于治療虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉一般人都能食用，腎陽(yáng)虛者更適合。

驢肉也是補(bǔ)血佳品，俗話說：“天上龍肉，地下驢肉?！斌H肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益；二是養(yǎng)心安神，健脾腎、固精填髓、補(bǔ)血益氣、護(hù)膚養(yǎng)顏。另外，驢皮是名貴中藥“阿膠”的主要原料。每100克驢肉中含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營(yíng)養(yǎng)成分不亞于牛、兔、狗等肉，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。

最佳補(bǔ)血海產(chǎn)——海參

海參具有補(bǔ)血止血的作用，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高，還含有18種氨基酸、海參皂苷、海參粘多糖（HG）、海參脂質(zhì)、海參膠原蛋白、?；撬?、硫酸軟骨素、SOD、鈣元素Ca、磷元素P、鐵元素Fe、碘元素I、鋅元素Zn、硒元素Ce 、釩元素V、錳元素Mn、谷胱甘肽、維生素B1、維生素B2、維生素K、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

另外，黑木耳、桑椹、葡萄、紅棗、桂圓均有很好的養(yǎng)血效果。