餐桌上的“降糖藥”

對糖尿病患者來說，除了規(guī)律服用降糖藥物以外，管理好自己的飲食也是非常必要的。因為如果飲食管理得好，一方面有利于血糖的控制，另一方面可以減少藥物的服用量，還有利于血壓、血脂的調(diào)控，可謂是一箭四雕，何樂而不為呢？

其實，對于糖尿病的調(diào)理，除了低糖飲食非常重要外，餐桌上有好多食物也具有調(diào)理血糖的功能，搞好餐桌上的“降糖藥”工程，對于血糖的控制可以起到事半功倍的作用。

苦 瓜

家住農(nóng)村的梅花在三年前被確診為糖尿病，因為家里窮，斷斷續(xù)續(xù)地吃了些降血糖藥，血糖控制得一直都不理想。梅花聽說吃苦瓜對于控制血糖很好。于是在自家的后院種起了苦瓜，隔三差五的吃點苦瓜，加上飲食的整體控制，慢慢的血糖比以前穩(wěn)定了，只要吃最少的藥就可以把血糖控制達(dá)標(biāo)。其實，苦瓜含有多種營養(yǎng)成分，具有消暑滌熱，明目解毒之作用。印度科學(xué)家發(fā)現(xiàn)苦瓜中含有一種名為多肽的物質(zhì)，具有降低血糖的作用。所以苦瓜是糖尿病患者的良藥。南方人習(xí)慣吃苦瓜，可以涼拌、炒、褒湯多種方式烹飪。

菠 菜

王大媽患有糖尿病多年，一直苦于找不到好的飲食療法。一次聽糖尿病飲食講座，得知菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動物體內(nèi)的胰島素樣非常相似，故糖尿病患者不妨經(jīng)常吃些菠菜。美國營養(yǎng)學(xué)家研究工作證實：菠菜與馬齒莧一樣含有較高的ω-3脂肪酸，國外將菠菜譽(yù)為生長在地里的腦黃金。菠菜雖有種種優(yōu)點，但由于其含有草酸鹽成分，一定要在烹調(diào)之前用開水焯一下去掉草酸鹽。在烹調(diào)時不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類及木耳、蝦米、海帶、紫菜同時燒，因為草酸鹽和鈣會形成草酸鈣。我們吃菠菜一般是單吃，有時也與蘿卜做湯菜，科學(xué)又鮮美。

空心菜

菜市場非常普遍的空心菜也是降血糖的好伙伴。空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬?？招牟酥械拇罅坷w維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及降血糖有積極的作用。比如空心菜雞蛋湯，用空心菜150克，雞蛋2枚，蔥花適量。將空心菜去雜洗凈切段；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入空心菜煸炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用；鍋內(nèi)放適量清水燒沸，徐徐倒入雞蛋，煮成雞蛋花時倒入炒好的空心菜，撒入味精，調(diào)好口味，出鍋即成。此湯具有滋陰養(yǎng)心，潤腸通便，降低血糖的功效。

最后，值得提醒大家的是糖尿病患者飲食要提倡多樣化和均衡性，食物烹飪方式以蒸、煮、燒、燉、燜、燴、涼拌為好，盡量避免食用油炸的食物；提倡用較粗制的米、面和一定量雜糧；多選用綠葉類蔬菜，進(jìn)食速度要慢，調(diào)味品中要限制糖的含量，采用植物油，忌食動物油。特別要注意戒酒，因為，飲酒不利于糖尿病的控制，酒精會產(chǎn)生很高的熱量，而空腹飲酒又易導(dǎo)致低血糖。