7條飲食“美人計(jì)”

與其將老化理解為宿命，不如將其理解為一種生活習(xí)慣病。一個(gè)女人的日常生活怎樣，在自己身上花費(fèi)了多大的心思，從她的皮膚、頭發(fā)、體形以及活力上便能判斷出來。引起老化、肥胖這些不良反應(yīng)的原因往往來自于我們的日常生活習(xí)慣。如果能夠從中找出原因并正確應(yīng)對，就能防患于未然，把衰老和肥胖通通打敗。

1、七分飽

節(jié)制的三分用來積聚活力國威斯康辛大學(xué)發(fā)表的一篇關(guān)于飲食與壽命的報(bào)告頗為引人關(guān)注。兩組猴子分別按照正常和減少三分之一卡路里進(jìn)行喂食，20年后，控制卡路里組的猴子還有八成存活，而不控制飲食的那一組中有近四成的猴子死于糖尿病、癌癥以及其他與衰老密切相關(guān)的疾病，同時(shí)，控制卡路里組的猴子在大腦活動(dòng)及肌肉上明顯更年輕。

試想一下，隨著年齡的增長，一個(gè)人能把食物轉(zhuǎn)換為身體能量的荷爾蒙和酵素逐漸減少，還按照年輕時(shí)的習(xí)慣大吃大喝，體內(nèi)的“剩余庫存”自然就會(huì)不斷增加。為了更積極地追求年輕活力，不妨選擇七分飽的飲食方式，將口腹之欲轉(zhuǎn)變?yōu)楦鼮殚L久的青春活力！

10種荷爾蒙

1種不足，其他來補(bǔ)，荷爾蒙是通過這樣的團(tuán)隊(duì)合作來保持平衡的。在抗衰老的臨床治療中，會(huì)綜合檢查評估大約10種荷爾蒙的均衡情況，而一旦出現(xiàn)憑借自身能力無法完全彌補(bǔ)荷爾蒙紊亂的狀況，就是進(jìn)入了所謂的更年期。如果能夠通過定期檢查，及早發(fā)現(xiàn)荷爾蒙的紊亂，采取有效的措施，現(xiàn)代醫(yī)療技術(shù)完全可以將難熬的更年期癥狀控制在最小限度。

“年齡”和“活力”不成比例

過了30歲，日常的生活習(xí)慣決定你的年齡

身體的活力隨著歲月的流逝漸漸消失——的確，這是事實(shí)。促使身體生長的荷爾蒙會(huì)在青春期迎來分泌最高峰，而一旦到了40歲左右，被稱為“荷爾蒙之母”的DHEA的分泌量就會(huì)減少到20歲時(shí)的一半左右。難怪說，20歲之前女人的美麗與健康是天賦，30歲之后則全憑自己。

另一方面，“年齡與活力并不成比例”也是事實(shí)。這種說法常常在高中畢業(yè)15年后的同學(xué)聚會(huì)上被想起，那些熟悉的面孔在歷經(jīng)歲月后往往令我們震驚。其實(shí)，一個(gè)人的日常生活怎樣，在自己身上花費(fèi)了多大的心思，從她的皮膚、頭發(fā)、體形以及活力上便能判斷出來。日本抗衰老醫(yī)學(xué)會(huì)的專家醫(yī)師上符正志說：“不良的生活習(xí)慣正是衰老和發(fā)胖的元兇之一?！薄帮嬍沉?xí)慣對于身體的影響尤其巨大，就像我們可以用斷絕引起過敏的食材來治療‘延遲性過敏反應(yīng)’一樣，肌膚的皺紋以及松弛等老化其實(shí)也同樣可以歸為一種生活習(xí)慣病。如果能夠從中找出原因、正確應(yīng)對，就能防患于未然，甚至像治療‘延遲性過敏反應(yīng)’一樣把它打敗。”

2、上午11點(diǎn)迎來荷爾蒙的高峰

早餐的碳水化合物是關(guān)鍵

早睡會(huì)養(yǎng)出美肌睡美人，是因?yàn)樯L荷爾蒙在晚間大量分泌。那么白天又是什么荷爾蒙的黃金時(shí)期呢？，令大腦活躍、身體充滿精力的“運(yùn)動(dòng)系”荷爾蒙是白天的主角，包含從“副腎皮質(zhì)”分泌出的性荷爾蒙以及抗壓荷爾蒙等，它們分泌的頂峰時(shí)間是上午11點(diǎn)。為了保證指揮荷爾蒙分泌的司令所——大腦——所需要的糖分，早餐應(yīng)該充分?jǐn)z取米飯、面包等碳水化合物，水果則是沒有食欲時(shí)的好替補(bǔ)。

3、咀嚼

開始喚醒大腦荷爾蒙指揮塔的儀式

所以自古以來提倡“細(xì)嚼慢咽”，是因?yàn)槌浞值木捉滥軌驕p輕腸胃的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化吸收，且較長時(shí)間的咀嚼能夠刺激滿腹中樞，防止過度飲食。此外，人們還發(fā)現(xiàn)細(xì)嚼慢咽具有醫(yī)學(xué)層面上的抗衰老效果。比如，當(dāng)食物一進(jìn)入胃部，胃在分泌出胃酸以及消化酵素的同時(shí)，還會(huì)向腸道發(fā)送指令，告訴它“食物馬上就要去你那里嘍”，令腸道準(zhǔn)備好更易于促進(jìn)消化的環(huán)境。這一系列連鎖反應(yīng)的起點(diǎn)就是咀嚼。咀嚼時(shí)也會(huì)分泌出EGF、NGF等促進(jìn)皮膚以及神經(jīng)細(xì)胞生長的“返老還童因子”。也就是說，咀嚼這一行為不僅幫助身體將營養(yǎng)攝入體內(nèi)進(jìn)行消化吸收，還按下了將攝入的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為全新的組織和皮膚這一代謝過程的“啟動(dòng)鍵”，甚至能令肌膚完美復(fù)蘇。

4、吃飽了睡和不卸妝就睡一樣可怕

·睡前吃東西有百害而無一利。它不僅會(huì)引起肥胖，還會(huì)加速所有的老化。所以，想要保持年輕美麗的話，特別是夜間22時(shí)至凌晨2時(shí)這一段時(shí)間內(nèi)絕對不要吃東西。睡前飲食的壞處具體有：

·肥胖。飲食后分泌的胰島素會(huì)合成脂肪，如果進(jìn)食后還處于清醒狀態(tài)，多多少少會(huì)燃燒掉一些脂肪，但入睡后就會(huì)全部堆積在身上。此外，與脂肪合成相關(guān)的物質(zhì)“BMAL-I”在深夜分泌的量是白天的20倍。

·皮膚和身體的衰老。胰島素上升時(shí)生長荷爾蒙的分泌就會(huì)下降，原本應(yīng)該在夜間進(jìn)行的皮膚與身體的修復(fù)也就不了了之。

·應(yīng)激反應(yīng)增加。伴隨著胰島素的增加，會(huì)分泌出應(yīng)激荷爾蒙。

·細(xì)胞損傷。伴隨著應(yīng)激反應(yīng)，產(chǎn)生損傷細(xì)胞的活性酸素。

·睡眠質(zhì)量惡化。與睡眠以及生物體節(jié)奏相關(guān)的荷爾蒙褪黑激素的分泌也會(huì)隨之降低。而褪黑激素是人體最大的抗氧化物質(zhì)。

·引起第二天的過量飲食。抑制食欲的荷爾蒙Leptin（瘦素）無法正常工作，造成過食傾向。

5、酵素

最天然的解毒劑

干燥大豆長時(shí)間浸泡后如果不加烹煮，會(huì)硬得無法食用，但如果將其打濕并放置于適度的溫度中，酵素就會(huì)發(fā)生作用，使大豆成為柔軟的納豆、糊狀的味噌或者是液狀的醬油，人體內(nèi)的消化酵素也會(huì)起到相同的效果。此外，當(dāng)攝取的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)體細(xì)胞時(shí)，酵素也會(huì)發(fā)揮不可替代的功用，離開了酵素的作用，人類是無法生存的?？上У氖?，一個(gè)人能分泌的酵素總量不光有限，年齡越大分泌的量就越少，通過食物補(bǔ)充酵素是唯一的選擇。由于消化肉以及動(dòng)物性脂肪時(shí)需要大量的酵素，因此必須將生蔬菜、水果、發(fā)酵食品等進(jìn)行合理搭配后食用。此外，酵素相當(dāng)纖細(xì)，雖然加熱會(huì)死亡，可溫度過低也會(huì)影響其功效。注意烹飪手法以及保持身體溫?zé)?，都是保持酵素功效的好辦法。

6、色彩

五色就是營養(yǎng)——老化的細(xì)胞是沒有色彩的

“plhytochemical”這個(gè)詞翻譯成中文就是“植物營養(yǎng)素”，大家所熟悉的植物營養(yǎng)素包含西紅柿中的紅色番茄紅素、葡萄和藍(lán)莓中的紫色花青素等。之所以植物沐浴著紫外線生長卻不懼怕紫外線的損傷，就是因?yàn)橹参锏纳爻煞志哂蠻V效果。最新的營養(yǎng)學(xué)研究開始將植物營養(yǎng)素作為第7種營養(yǎng)素加以重視。已知的植物營養(yǎng)素種類目前已經(jīng)接近1萬種，除了已經(jīng)積極推廣的黃綠色蔬菜，包含綠色的菠菜、西蘭花以及黃色的胡蘿卜、南瓜等，有意識地?cái)z入紅色、紫色、黑色的食材也符合營養(yǎng)學(xué)的趨勢。

7、維生素C越多越好一定要與維生素E搭配攝入

眾所周知，維生素C是美容、健康不可或缺的，最近在癌癥的治療中也采取了使用高濃度的維生素C點(diǎn)滴以期治愈的積極療法。不過，口服攝入補(bǔ)充劑時(shí)，維生素C的確存在不被吸收、容易被排出體外的現(xiàn)象，大量攝入可能會(huì)造成腹瀉，一天攝入2000～4000ma比較合適。此時(shí)也要注意補(bǔ)充抗氧化成分——維生素E，它會(huì)保護(hù)容易被破壞的維生素C，使其有效地作用于全身細(xì)胞。受到紫外線照射或者感到緊張、有壓力時(shí)，可與COQ10一起攝入。

不同遺傳基因的食療養(yǎng)生法則

在抗衰老醫(yī)療方面，分析自己的遺傳基因，根據(jù)自身遺傳基因的特性來改善飲食以及生活的項(xiàng)目目前大受歡迎。在日本的臨床實(shí)踐中，一般會(huì)從3萬種人類基因中分析大約50種左右來決定治療方案，費(fèi)用雖然高達(dá)數(shù)十萬日元，但能夠從根本上改變自己的身體狀況，因此博得了很高的人氣。

下面將以這個(gè)治療項(xiàng)目為藍(lán)本，抽選出與皮膚狀況、體形等美容相關(guān)方面有著極深關(guān)系的遺傳基因特性以及擁有這些遺傳基因時(shí)的對策。僅僅用卡路里來判斷、控制飲食的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，根據(jù)自己的身體情況來考慮如何攝取飲食的時(shí)代已經(jīng)到來。

肥胖型

核心對策：避免脂肪，多攝入水溶性纖維。

特征

1.自己知道自己有容易發(fā)胖的體質(zhì)。

2.即便由于苦夏或身體不適而沒有食欲，體重也不會(huì)發(fā)生太大的改變。

3.喜歡甜食和濃重的口味。這種類型的人基礎(chǔ)代謝量少，1天大約為50～200卡路里。即便跟其他人吃一樣的食物，也會(huì)更容易發(fā)胖。假如1天多吃200卡路里，2個(gè)月之內(nèi)體重就會(huì)增加1千克。

對策

1.積極地運(yùn)動(dòng)身體，努力消耗卡路里。

2.攝入能減緩食物吸收的水溶性纖維，盡量長時(shí)間保持飽腹感，防止暴飲暴食。

3.吃到八分飽，選擇口味清淡的飲食。

推薦食材

·富含水溶性食物纖維的食材（如海藻類、魔芋、水果等）。

·食物纖維豐富的食材（葉菜、根菜類的蔬菜、豆類以及谷類中的雜糧、全麥粉等）。

需控制的食材

·脂肪成分較多的食材。

·糕點(diǎn)、小食等卡路里較高、營養(yǎng)價(jià)值較少的食品。

低代謝型

核心對策：多攝入大豆制品，避免白色谷物

特征

1.有時(shí)咽喉異常干渴以及尿頻令人擔(dān)憂。

2.有時(shí)會(huì)暴飲暴食。

3.漸進(jìn)性的身體疲倦乏力。

4.很難將吃下去的食物作為能量有效地、使用，容易感到疲乏以及代謝不良。

這類犬群必須注意身體中的胰島素。應(yīng)避免在空腹?fàn)顟B(tài)下攝取砂糖或白色谷物?？梢詤⒄瘴鞑偷倪M(jìn)餐順序：先從蔬秦或湯入手，最后再吃主食。此外，為了維持糖的代謝，應(yīng)該多攝取富含微量營養(yǎng)素的食材。推薦食用導(dǎo)黃酮以及食物纖維非常豐富的大豆。

對策

1.采取能夠穩(wěn)定血糖值的飲食。

2.積極攝取幫助代謝的營養(yǎng)素。

應(yīng)激反應(yīng)型

核心對策：攝入富有色彩的食品，避免動(dòng)物性脂肪。

特征

1.皮膚容易粗糙。

2.總覺得身體不適或者原因不明的狀態(tài)不佳。

3.身體狀況容易受到外部壓力的影響。

4.容易產(chǎn)生活性酸素，身體容易出現(xiàn)衰老信號?；钚运崴睾脱趸瘧?yīng)激對血管、內(nèi)臟等全身所有的組織都會(huì)產(chǎn)生影響，而除了遺傳因素，如果精神、肉體上的壓力較多，也容易增加活性酸素。對于這類型的人來說，抗氧化作用的食品是首選，通過色彩豐富的蔬菜、水果、大豆等攝取維生素C、維生素E等。不規(guī)則的生活、睡眠不足也容易產(chǎn)生活性酸素，吸煙和酗酒也是會(huì)促進(jìn)身體氧化的禁忌事項(xiàng)。

對策

1.多關(guān)注飲食顏色的多樣化，盡量多地?cái)z取抗氧化食材。

2.在固定的時(shí)刻用餐。

3.不熬夜。

4.戒煙。

推薦食材

·黃綠色蔬菜以及其他深色調(diào)的蔬菜和水果。

·能夠連皮一起食用的水果。

·芝麻、堅(jiān)果等種子類的食物。

需控制的食材

·脂肪成分較多的肉以及乳制品。

·非第一時(shí)間烹飪的油炸食品以及外售的熟食或小食。

·加工食品。

免疫過剩型

核心對策：攝入發(fā)酵食品，避免加工食品。

特征

1.容易感冒。

2.經(jīng)常腹瀉。

3.身體的不適、紊亂持續(xù)時(shí)間長。

4.對于異物的抵抗力弱，特別是疲勞時(shí)身體狀況會(huì)發(fā)生惡化，容易出現(xiàn)過敏、皰疹等癥狀。免疫功能是當(dāng)有異物出現(xiàn)時(shí)保護(hù)身體的重要城墻。免疫功能低下，或者免疫功能發(fā)生錯(cuò)誤，身體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題。由于遺傳基因結(jié)構(gòu)的不同，女性比男性更容易患上自身免疫疾病。一個(gè)人免疫系統(tǒng)的50%都是由腸管淋巴結(jié)構(gòu)成的，要保持免疫功能正常，首先要確保腸道的健康。積極攝取可以增加腸道益生菌的發(fā)酵食品以及能夠保護(hù)黏膜的、口感黏滑的食材和菌菇類。此外，抗生物質(zhì)會(huì)破壞腸內(nèi)環(huán)境，服用時(shí)要格外注意。

對策

1.均衡地?cái)z取營養(yǎng)素，盡量避免會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)的刺激性食物。

2.臨睡前不吃東西。

推薦食材

·發(fā)酵食品。

·口感黏糊的食材。

·菌菇類。

需控制的食材

·速食食品等加工制品。

·冰的食物。

·過度油膩的食物。

常見八味養(yǎng)牛米功效拆解

在抗衰老醫(yī)療方面，分析自己的遺傳基因，根據(jù)自身遺傳基因的特性來改善飲食以及生活的項(xiàng)目目前大受歡迎。在日本的臨床實(shí)踐中，一般會(huì)從3萬種人類基因中分析大約50種左右來決定治療方案，費(fèi)用雖然高達(dá)數(shù)十萬日元，但能夠從根本上改變自己的身體狀況，因此博得了很高的人氣。

胚芽米

其富含的維生素B、E能夠幫助人體緩解疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)。尤其是維生素E的抗氧化性能夠幫助減緩衰老，使皮膚更為細(xì)膩有光澤，增強(qiáng)肌膚彈性。胚芽米中含有可溶性植物纖維能夠加快腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，縮短致癌物質(zhì)在體內(nèi)的留存時(shí)間。

玄米

玄米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。而其富含的膳食纖維還能與膽汁中膛固醇結(jié)合從而起到降低血脂的作用。因其血糖指數(shù)比白米飯低得多而更容易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量，減輕體重。

小米

小米亦稱粟米，它含有大量的鈣、維生素（A、C、D和B₁₂），除了能有效防治口角瘡?fù)?，小米還能滋陰養(yǎng)血，減輕皺紋、色斑、色素沉淀。豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、纖維等使其兼具了健胃消食和安神的功效。

薏仁米

薏仁米又名薏苡。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。它所含有的大量維生素B₁不僅能夠讓皮膚光滑美白，還能捎除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。同時(shí)，薏米對治療子宮癌也有積極的臨床效果。

黍米

黍米中含有的粗纖維、灰分、黍素等有促進(jìn)消化、滋補(bǔ)身體、益脾和胃、安神助眠、止瀉、烏發(fā)等功效。需要注意的是，黍米黏性大，難以消化，因此腸胃虛弱者切忌過量食用。

高粱米

高梁中含有較多的纖維素，能降低膽固醇、降血糖，促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘。非常適合有消化不良、體質(zhì)較弱、精神緊張等“亞健康”癥狀的人群食用。

燕麥米

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，有相當(dāng)好的降糖、減肥功效。其含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)也能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松；多種酶類能夠抑制人體、老年斑形成；蒽酰胺具有抗輻射、抗紫外線防曬美容的功效。

黑米

其所含的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽比大米多1～3倍，同時(shí)，它還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，有滋陰補(bǔ)腎、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效，經(jīng)常食用能夠開胃益中、健脾活血、明目抗衰老。

10個(gè)米養(yǎng)牛[米]知識

米作為最簡單的食材，在美容養(yǎng)顏方面有哪些功效？

女性如果在25歲以后仍時(shí)常患痤瘡，往往是由于皮脂分泌過盛產(chǎn)生的，這與高血糖反應(yīng)是有關(guān)系的。經(jīng)常食用糙米并注意搭配谷物、水果等會(huì)使你的血糖水平更為平穩(wěn)，從而緩解痤瘡癥狀。

料理方法不同會(huì)對米的營養(yǎng)價(jià)值有影響嗎？

盡量不要油炸烹飪。另外，有些家庭喜歡在煮米粥時(shí)為了省時(shí)和追求更軟糯的口感而加入堿，但這樣會(huì)導(dǎo)致維生素B₁、維生素B₂損耗，從而使其營養(yǎng)成分流失。

據(jù)說日本人的長壽除了和食用魚類有關(guān)外，常食用壽司也起到了關(guān)鍵性作用。壽司米與普通的米有哪些區(qū)別？

壽司米是經(jīng)過醋浸泡過的。以米醋為原料，在其中加入鹽、昆布和糖等浸泡一周以上。其弱堿性能在身體疲勞時(shí)中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，減緩疲勞。

現(xiàn)下敏感型體質(zhì)的女性比較多?？梢杂妹渍{(diào)理嗎？

可以。比如有些敏感型體質(zhì)的人食用毛筍會(huì)舌頭癢或是發(fā)麻。在日本，人們會(huì)將筍和大米一起放入水中煮以此中和食物的堿性，使其變得平和，通常能緩解食用時(shí)的過敏癥狀。

米和哪些食物配搭能增加其營養(yǎng)？

米的缺點(diǎn)是其蛋白質(zhì)及賴氨酸含量較低，而大豆在這兩方面的表現(xiàn)突出。因此將兩者搭配食用其營養(yǎng)物質(zhì)就能相互補(bǔ)充了。另外，在蒸米飯時(shí)適當(dāng)加入一些枸杞、紅豆、大豆、黑豆等雜豆，也能使?fàn)I養(yǎng)更為均衡。

不同的米顏色也有差異，其營養(yǎng)成分與白米有哪些不同？

常見的有色米如黑米、紫米、血糯米等都屬于糙米類，有色米的黃酮含量較高，富含大量的膳食纖維和B族維生素。

糙米較之普通的精白米其在營養(yǎng)價(jià)值上有哪些優(yōu)勢？

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，維生素B₁高達(dá)12倍，維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍。經(jīng)常食用不僅能提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，還能緩解便秘，對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。

是否所有的年齡層都適合食用糙米，需要講究應(yīng)季而食嗎？

糙米如果能和精米進(jìn)行一定的搭配是適合普遍年齡層食用的。但如果腸胃功能較弱，可以先將糙米浸泡若干小時(shí)候再與白米一起蒸煮，這樣可以使糙米表皮更為柔軟易吸水，食用后更易被消化而不會(huì)對腸胃造成負(fù)擔(dān)。

除白米和糙米外，還有哪類米是專家比較推薦食用的？

還有就是胚芽米。它是將米經(jīng)過凈水處理，使其在一定的溫度下發(fā)芽后利用風(fēng)干工藝處理形成的。它含有大量的伽馬氨基丁酸（GABA），對人體的生理代謝有很好的調(diào)控作用，能夠促進(jìn)睡眠、美容潤膚、抑制肥胖、調(diào)節(jié)免疫力等。

如何存放才能最好地保持米的營養(yǎng)成分？

最好在溫、濕度都較低的環(huán)境下存放。通常，成品米類出廠時(shí)的含水量一般在14%～16%，如果低于14%可能會(huì)影響其口感，而高于16%則易受潮后產(chǎn)生黃曲霉素，肉眼看不出來，也不容易清洗掉。所以建議一次購買不要超過3個(gè)月的食用量，如果在南方，則最好在4-8月間放入冰箱保鮮儲(chǔ)藏。