安格斯牛不同雜交組合肉牛增重及生長指標(biāo)變化的研究

杜 瑋，李紅波，周振勇，張金山，崔繁榮，葉志兵，張 楊

（新疆畜牧科學(xué)院，烏魯木齊 830000）

安格斯牛是英國古老的小型牛種，外貌特征是黑色無角，體軀矮而結(jié)實(shí)，具有肉質(zhì)好，出肉率高等優(yōu)勢，但是存在體脂含量較高，母牛稍具神經(jīng)質(zhì)等缺點(diǎn)，因此育種工作者通常利用種群間的優(yōu)勢，選擇雜交進(jìn)行取長補(bǔ)短[1]，利用雜交改良來提高安格斯牛的生產(chǎn)性能。皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾牛都是世界著名品種，每個(gè)品種都有其獨(dú)特的優(yōu)勢，作為優(yōu)良的雜交父本得到了廣泛的推廣[2]。皮埃蒙特牛為生產(chǎn)性能優(yōu)良的專門化品種，該品種肉用性能好，早期增重快，屠宰率達(dá)72.8%，凈肉率66.2%，瘦肉率84.1%，骨肉比1:7.35。利木贊牛體軀較長，后軀肌肉豐滿，產(chǎn)肉性能高，胴體質(zhì)量好，眼肌面積大，出肉率高，脂肪含少。西門塔爾牛四肢粗壯，大腿肌肉豐滿，肉、乳性能好，生長速度快，適應(yīng)性強(qiáng)[3]。為探討不同肉牛品種雜交改良安格斯的效果，本試驗(yàn)選擇純種安格斯，以及皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯的雜交牛共4個(gè)群體，在相同飼養(yǎng)條件下，比較不同群體的體尺、體重，以篩選出安格斯牛最佳的雜交組合。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)于2018年6月至2020年1月在新疆喀什地區(qū)麥蓋提縣新疆刀郎陽光農(nóng)牧科技股份有限公司實(shí)施。選取14~20月齡安格斯母牛組成4個(gè)組，每組50頭，即皮埃蒙特人工授精群、利木贊人工授精群、西門塔爾牛人工授精群和純種安格斯群，同時(shí)，所有牛群均在固定人員相同的飼養(yǎng)管理下待其產(chǎn)犢后按其初生、90日齡、120日齡、180日齡分組登記、編號、記錄其體重及體尺指標(biāo)，其中皮埃蒙特與安格斯的雜交F1代記為皮雜（T1）、利木贊與安格斯的雜交F1代記為利雜（T2）、西門塔爾牛與安格斯的雜交F1代記為西雜（T3）、純種安格斯?fàn)倥Ｓ洖榘哺袼梗═4）。

1.2 犢牛飼養(yǎng)管理

犢牛出生后將其放在5~10℃的環(huán)境溫度下，地面干燥柔軟；及時(shí)讓犢牛吃上初乳，以增加抗病力；當(dāng)母牛的奶水不足時(shí)，用牛奶進(jìn)行人工喂養(yǎng)。犢牛第7 d開始采食優(yōu)質(zhì)干草，任其自由咀嚼，練習(xí)采食，10 d左右開始訓(xùn)練采食混合飼料，以補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)胃腸發(fā)育。隨著日齡增長,精料量也相應(yīng)增加，30日齡以后精料逐漸增加到1 kg左右，6月齡以前增至2.0~2.5 kg。45 d開始加喂青貯，5~6月齡，青貯平均頭日喂量3~4 kg，優(yōu)質(zhì)干草1~2 kg。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS11.0軟件進(jìn)行方差分析不同雜交組合間的差異，用Duncan’s法進(jìn)行差異顯著性分析，且試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同雜交組合F1代母犢體尺指標(biāo)

由表1可知，與純種安格斯牛相比，利用皮埃蒙特、利木贊和西門塔爾牛的凍精雜交產(chǎn)生的雜交F1代母犢的初生重、體高、體斜長、胸圍經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析，沒有顯著性差異（P＞0.05）；90日齡時(shí)，利用利木贊與安格斯雜交的F1代母犢體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)均高于其他各組（P＜0.05）；180日齡時(shí)，利用皮埃蒙特、利木贊和西門塔爾牛與安格斯雜交的F1代母犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均高于純種安格斯（P＜0.05），其中180日齡母犢體重分別為皮雜214.96±14.16 kg，利雜204.30±18.38 kg，西雜211.38±24.09 kg均顯著高于純種安格斯母犢190.17±11.75 kg（P＜0.05）。

表1 0~6月齡不同雜交組合F1代母犢體尺指標(biāo)

2.2 不同雜交組合F1代公犢體尺指標(biāo)

由表2可知，與純種安格斯公犢相比，利用利木贊凍精雜交產(chǎn)生的雜交F1代公犢的初生重顯著高于其他各組（P＜0.05）；90日齡時(shí)，利用利木贊與安格斯雜交的F1代公犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均顯著高于其他各組（P＜0.05）；120日齡時(shí)，西門塔爾與安格斯雜交的F1代公犢體重顯著高于純種安格斯公犢（P＜0.05）；180日齡時(shí)，利用皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯雜交的F1代公犢在體重、體高、體斜、胸圍各項(xiàng)指標(biāo)上均顯著高于純種安格斯公犢（P＜0.05），其中效果最好的是皮埃蒙特、利木贊與安格斯的雜交的F1代。皮雜體重達(dá)到242.79±20.93 kg，利雜234.85±28.89 kg，顯著高于純種安格斯公犢的199.29±2.41 kg（P＜0.05）。

表2 0~6月齡不同雜交組合F1代公犢體尺指標(biāo)

3 討 論

世界肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國家架子牛生產(chǎn)廣泛應(yīng)用品種間雜交，期待獲得雜種優(yōu)勢，雜交獲得后代直接用于商品生產(chǎn)，原則上雜交牛直接育肥出欄，不留作種用[4]。繁殖性狀雜種優(yōu)勢為10%，犢牛的發(fā)育和飼料效率的雜種優(yōu)勢為5%[5]。我國先后引進(jìn)國外肉牛種質(zhì)近20個(gè)，其中西門塔爾、利木贊、安格斯、短角、夏洛萊等牛利用較多，范圍較廣，對我國各地的黃牛改良效果顯著。研究表明西門塔爾牛改良我國各地黃牛的效果明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能可提高30%以上[6]。張明在安西雜牛F1代（黑安格斯×西門塔爾牛）的育肥性能及肉品質(zhì)試驗(yàn)中得出，安西雜牛平均體重、日增重與西門塔爾牛相比分別提高2.77%、4.0%，日平均干物質(zhì)采食量降低9.18%,差異均不顯著（P＞0.05），安西雜牛料肉比降低18.32%，經(jīng)過統(tǒng)計(jì)分析差異顯著（P＜0.05），說明安西雜交F1代牛增重效果較好[7]。

皮埃蒙特牛原為役用牛，經(jīng)過長期選育，現(xiàn)已成為生產(chǎn)性能優(yōu)良的專門化品種，皮埃蒙特牛具有雙肌基因，肉用性能十分突出，平均屠宰率達(dá)到66%，瘦肉率84.13%，其肉脂肪含量比一般牛肉低30%，研究表明皮南雜交一代牛初生重平均35 kg，比南陽牛增長5.0 kg，8月齡平均斷奶重197 kg，18月齡體重479 kg，日增重0.96 kg，屠宰率61.4%，凈肉率53.8%[8]。

利木贊也是著名的肉用品種，屠宰率為63%~71%，瘦肉率多達(dá)80%~85%，脂肪含量少，用于改良黃牛效果良好，利蒙雜交一代育肥結(jié)果，13月齡體重達(dá)到407.8 kg，在82 d的育肥期內(nèi)，平均增重117 kg，日增重1.43 kg，屠宰率56.7%，凈肉率47.3%，達(dá)到國際水平。趙玉珺等在利木贊牛改良民和縣淺山地區(qū)黃牛的研究中，得出利木贊牛與民和縣淺山區(qū)本地黃牛雜交F1代的體高、體長、胸圍和髖寬均比本地黃牛有所提高,且差異均達(dá)到極顯著水平（P＜0.01）。24月齡時(shí)利本F1平均體重公牛426.42 kg，母牛389.41 kg，分別比本地黃牛提高90.21%、82.7%[9]。

安格斯屬于小型牛種，肉用性能良好，表現(xiàn)早熟易肥，飼料轉(zhuǎn)化率高，被認(rèn)為世界上各種專門化肉用品種中肉質(zhì)最優(yōu)秀的品種。劉召乾等在安格斯牛與魯西本地牛雜交繁育效果分析中，引入安格斯牛與魯西黃牛、蒙山牛及雜種母牛進(jìn)行雜交試驗(yàn),以6、18、24月齡公牛平均體重、體尺比較,試驗(yàn)表明安雜F1具有雜交優(yōu)勢；安魯F1比魯西黃牛提高差異顯著（P＜0.05）；安蒙F1比蒙山牛提高差異極顯著（P＜0.01），相對增重安蒙F1優(yōu)于安魯雜交組合,試驗(yàn)過程均在40%以上，最高達(dá)到50.92%。安蒙雜交優(yōu)于安魯雜交組合，確定安蒙雜交組合是適合于魯中南地區(qū)較優(yōu)肉牛雜交組合方式[10]。以上報(bào)道說明品種間經(jīng)濟(jì)雜交提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益效果明顯。

本試驗(yàn)選用的父本為皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾，母本安格斯均為世界優(yōu)秀品種，兩個(gè)優(yōu)秀的品種進(jìn)行雜交，使各品種的優(yōu)點(diǎn)互補(bǔ)從而獲得較高的生產(chǎn)性能，皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾的體格均大于安格斯，通過品種間雜交可以增大安格斯的體格，通過試驗(yàn)數(shù)據(jù)可見雜交一代的體尺、體重均高于純種安格斯牛。皮埃蒙特，利木贊的瘦肉率高，可以很好的改善安格斯牛體脂含量高的特性，尤其是皮埃蒙特具有雙肌基因，因此能很好的改善安格斯牛易肥的缺點(diǎn)。這一點(diǎn)會(huì)在后期的屠宰試驗(yàn)進(jìn)行分析研究。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)各組雜交組合中，與純種安格斯?fàn)倥Ｏ啾?，利用皮埃蒙特、利木贊、西門塔爾與安格斯雜交產(chǎn)生的雜交F1代初生重、90日齡，120日齡，180日齡的體重和體尺指標(biāo)均有顯著性差異（P＜0.05），其中皮埃蒙特和安格斯牛雜交效果最好，能很好的改善和提高安格斯牛的體重和體尺。