美國生豬市場萎縮

上周，美國瘦肉豬現(xiàn)貨價格從130.19美元下跌到125.17美元，每頭豬跌了10美元。這對我們來說，有些人對今年夏天瘦肉豬價格穿破1.40美元的預(yù)測將不會出現(xiàn)。在這種情況下，125.17美元仍然處于過去沒有過的價位，每頭豬的利潤達(dá)到100美元。

在威斯康星州舉辦的全國養(yǎng)豬業(yè)大會上，養(yǎng)豬評論的一位讀者找到我并把手放在我的額頭上。他想看一下我是不是發(fā)燒了！為什么呢？在他看來，我的養(yǎng)豬評論最近不再過度看漲市場。我的回答是，“1.3美元的瘦肉價格要怎么看漲？除了開始下跌已經(jīng)別無選擇?！?/p>

事實是如果我們注意一下當(dāng)前的瘦肉豬期貨以及未來十二個月的飼料成本，我們將獲得非?？捎^的利潤。平均每頭商品豬的價格為200美元，自繁自養(yǎng)的飼料成本為90美元，其它自繁自養(yǎng)成本為50美元，我們最終每頭豬有60美元利潤。這是前所未有的好時光。美國出欄1.1億頭生豬，行業(yè)的潛在利潤達(dá)到65億美元。在這種情況下，行業(yè)已經(jīng)不能承載更好的好東西以及擴(kuò)張。我們預(yù)計隨著豬流行性腹瀉病毒的爆發(fā)減少，行業(yè)將在2016年開始虧損。但愿我們是錯誤的，但是我們相信這些理論，“歷史經(jīng)常重演”、“便宜飼料只會帶來便宜的豬”。而且我們不相信“這次絕對會不一樣”的說法。

1 需求

雖然商品豬數(shù)量明顯下降，但真正的奇跡是美國的生豬價格每頭比去年高55美元。而且由于屠宰重比去年高了將近5 %，豬肉產(chǎn)量僅下降了2 %。如果我們?nèi)ツ暾f豬肉只減少2 %，生豬價格卻上漲了每頭55美元，這肯定要讓屠宰廠哄堂大笑，但事實卻發(fā)生了。牛價的飆升及雞肉短缺都使豬價得到維持并突破歷史記錄。在豬價高漲的同時，豬肉出口保持強(qiáng)勁。主要原因是進(jìn)口國的豬價更高。

2 肉牛

接下來，我們相信肉牛業(yè)將不會恢復(fù)母牛存欄。最好的牧場的圍欄被推倒并用于谷物耕作。這將不會變回牧場。美國西南部很多牧場的長期干旱還沒有消散。維護(hù)一頭價值1 500美元左右的小母牛，并要等2年后才能得到一頭小牛。這種經(jīng)濟(jì)壓力需要付出資本和勇氣。什么人同時擁有資本和勇氣？再說，母牛-小牛的效益與其需要的大量勞力及人士并不相稱，誰會這么做？多數(shù)母牛-小牛的農(nóng)場都已經(jīng)有60多年了。下一代母牛-小牛的場要從哪里來？接下來，我們相信北美的肉牛業(yè)將繼續(xù)收縮。我們的產(chǎn)品和其它紅肉一樣，養(yǎng)豬業(yè)的機(jī)會很樂觀。要做到這點，我們不能過于糾纏在瘦肉率上，還要考慮食用的品質(zhì)和風(fēng)味。我們的人均消費需求和價格機(jī)會正在攀升。我們必須關(guān)注有最高價格的豬肉切塊。五花肉？排骨？前肩肉？不管在哪頭豬的胴體上，這些都不是最瘦的。消費者討論瘦肉，卻購買口味和風(fēng)味。我們犯了追求瘦肉率的錯誤，我們的人均消費量和肉類蛋白質(zhì)市場份額方面在過去20年間下滑。隨著對消費者最終買單的風(fēng)味、口味及嫩度等方面的種豬需求增長，我們有機(jī)會發(fā)展我們的行業(yè)。為了完成這一目標(biāo)，我們不能停留在養(yǎng)殖，要成為生產(chǎn)消費者經(jīng)常購買產(chǎn)品的營銷人員?！酢?/p>

原題名：Pork Commentary —— August 5，2014 – US Hog Market Retracts（英文）

原作者：Jim Long總裁（Genesus公司CEO）