大漠桑田

在以色列，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到以色列人這樣說(shuō)：“我們是個(gè)小國(guó)家?！贝_實(shí)，以色列是個(gè)小國(guó)家，小到在世界地圖上都很難一眼找到它。不但國(guó)土面積小，更加不幸的是，這個(gè)在《圣經(jīng)》故事中的“上帝應(yīng)許之地”和“流著奶與蜜的地方”，卻是一片貧瘠——全國(guó)三分之二的土地是荒漠，一年中有7個(gè)月以上滴雨不下，全年降雨量不到200毫米，南部?jī)?nèi)蓋夫沙漠地區(qū)不到30毫米，全國(guó)人均水資源只有世界平均水平的2%。

美國(guó)著名作家馬克·吐溫這樣描述這個(gè)地方：“在所有景色凄涼的地方，這里無(wú)疑堪稱(chēng)首屈一指。山上寸草不生，色彩單調(diào)，地形不美。一切看起來(lái)都很扎眼，無(wú)遮無(wú)攔，沒(méi)有遠(yuǎn)近的感覺(jué)——在這里，距離不產(chǎn)生魅力。這是一塊令人窒息、毫無(wú)希望的沉悶土地。”

科技：讓傳說(shuō)變成現(xiàn)實(shí)

然而，就是在這塊水資源奇缺的貧瘠土地上，卻創(chuàng)造出沙漠綠洲的奇跡：農(nóng)產(chǎn)品自給率達(dá)95%，并向世界上60多個(gè)國(guó)家輸出農(nóng)用物資設(shè)備和傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)；占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場(chǎng)，并成為僅次于荷蘭的歐洲第二大花卉供應(yīng)國(guó)；牛奶產(chǎn)量自20世紀(jì)50年代起增長(zhǎng)了300%，目前每頭奶牛年產(chǎn)奶量超過(guò)了1.2萬(wàn)升，人均每年消費(fèi)蜂蜜500克以上，約是中國(guó)的6倍；在內(nèi)蓋夫沙漠，每公頃溫室一季可收獲300萬(wàn)枝玫瑰，每公頃溫室番茄產(chǎn)量最高達(dá)500噸；自1948年建國(guó)以來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)了12倍，而農(nóng)業(yè)用水量?jī)H增長(zhǎng)了3.3倍；農(nóng)民約占全國(guó)總?cè)丝诘?%，農(nóng)民人均年收入為1萬(wàn)美元以上。

以色列的農(nóng)業(yè)奇跡從何而來(lái)？答案很簡(jiǎn)單：科技。嚴(yán)酷的自然條件和地緣政治環(huán)境，迫使以色列人為了生存迸發(fā)出最大的潛能。以色列總統(tǒng)西蒙·佩雷斯說(shuō)，以色列所孕育的創(chuàng)造力，與國(guó)家的國(guó)土面積完全不成比例，卻與國(guó)家所面臨的危險(xiǎn)相當(dāng)?！叭绻粋€(gè)地方有很多人，但是，沒(méi)有水，沒(méi)有資源，能源都很貴，你能怎么辦？只能大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技?！币陨袊?guó)際農(nóng)業(yè)科技博覽會(huì)主席丹·梅瑞如是說(shuō)。

沙漠不荒

橫亙于以色列南方的內(nèi)蓋夫沙漠地區(qū)占了以色列國(guó)土面積的一半以上。由于地處沙漠，這里人煙稀少。地圖上顯示，整個(gè)以色列南部地區(qū)幾乎都是黃色的沙漠。然而，在一次以色列農(nóng)業(yè)研究院組織的采訪活動(dòng)中，筆者發(fā)現(xiàn)，最新的衛(wèi)星地圖上卻有許多塊狀綠色區(qū)域，甚至與西邊的加沙和南邊的西奈半島形成了明顯的分割線。這些綠色區(qū)域正是以色列在沙漠中種植的蔬菜、水果、花卉等農(nóng)作物。

從特拉維夫驅(qū)車(chē)前往內(nèi)蓋夫的路上，筆者看到的不是漫天的黃沙厚土，窗外不時(shí)掠過(guò)片片沙漠綠洲，到處可見(jiàn)碩果累累的果樹(shù)和綠油油的菜田，讓人不禁覺(jué)得誤入江南魚(yú)米之鄉(xiāng)。這就是今天的以色列內(nèi)蓋夫沙漠，擁有1.2萬(wàn)公頃沙漠綠化區(qū)，被譽(yù)為“歐洲人的花園、果園和菜園”。

馬克·吐溫不會(huì)想到，神奇的造物主能將滄海化為桑田，堅(jiān)韌不拔的以色列人也可以用雙手和智慧將毫無(wú)希望的大漠變?yōu)樽约旱暮蠡▓@。也正因?yàn)槿绱?，以色列成了全世界公認(rèn)的唯一一個(gè)近年來(lái)沙漠總面積在逐漸縮小的國(guó)家。

農(nóng)民科學(xué)家

到達(dá)內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心時(shí)，米倫·索夫早已在門(mén)口等候我們。腰挎相機(jī)，腳蹬皮靴，眼戴墨鏡，一副西部牛仔模樣——這位個(gè)子不高、“渾身土氣”的老先生卻十分精神。同行的中國(guó)國(guó)際人才交流協(xié)會(huì)駐以色列代表倪建宏博士介紹說(shuō)，索夫先生是以色列農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家，之前擔(dān)任以色列內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心主任5年，幾個(gè)月前剛剛退休，不過(guò)也是“退而不休”，仍然在繼續(xù)各種農(nóng)業(yè)科研實(shí)驗(yàn)。索夫先生曾多次訪問(wèn)中國(guó)，為中國(guó)多個(gè)地方政府提供過(guò)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和咨詢(xún)，現(xiàn)在正在為中國(guó)某市一個(gè)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目物色和組織有關(guān)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和咨詢(xún)。

與多數(shù)國(guó)家“農(nóng)民多、知識(shí)分子少”的“正三角”不同，以色列的人口結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“農(nóng)民少、知識(shí)分子多”的“倒三角”。這是因?yàn)榻▏?guó)初期，從世界各地回歸以色列的猶太人中，醫(yī)生、教授、律師等知識(shí)分子占多數(shù)，但是在以色列這個(gè)國(guó)家，首先要解決吃飯問(wèn)題才能生存下去，于是“很多科學(xué)家都像我一樣，成了農(nóng)民”，索夫先生說(shuō)。在以色列，不論是外表還是受人尊重程度，農(nóng)業(yè)科學(xué)家跟農(nóng)民沒(méi)什么兩樣，實(shí)際上，他們經(jīng)常在一起工作?！拔揖褪且幻r(nóng)民，我喜歡當(dāng)農(nóng)民。”

節(jié)水是王道

在索夫帶領(lǐng)下，筆者參觀了內(nèi)蓋夫農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心的草莓大棚。與我們此前想象的不一樣，這里的草莓不是生長(zhǎng)在地面上，而是在“空中”。索夫先生說(shuō)，在“空中”進(jìn)行無(wú)土栽培草莓是經(jīng)過(guò)反復(fù)的研究和實(shí)驗(yàn)才得到的方法。使用無(wú)土栽培技術(shù)有許多優(yōu)勢(shì)，比如植物脫離土壤可以隔離害蟲(chóng)，減少殺蟲(chóng)劑使用量；把草莓懸在空中便于人工采摘，降低人工成本；縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量；最重要的是，便于使用滴灌技術(shù)管理水、肥，能夠充分利用每一滴水、每一克肥料，同時(shí)由于不會(huì)打濕葉片，會(huì)明顯減少霉菌，從而減少殺菌劑的使用量。為了節(jié)約用水，整個(gè)支撐草莓的懸架都設(shè)計(jì)成一定傾斜角度，人造“土壤”也都用特制塑料袋包裹，只是在上面均勻地留出些洞供草莓生長(zhǎng)，高的一端與滴灌管道相連，水從這端流入“土壤”，未被吸收的就順勢(shì)流到了低的一端，最后都流到回收桶中，這樣又可以循環(huán)使用。

由于水資源嚴(yán)重短缺，在以色列的生活和生產(chǎn)中，節(jié)水是必須要首先考慮到的因素?！耙陨袊?yán)重的缺水問(wèn)題使我們不斷地試驗(yàn)和尋找測(cè)量作物精確需水量的方法，并開(kāi)發(fā)新系統(tǒng)來(lái)提高不足的水配給量的使用效率?！彼鞣蛳壬榻B說(shuō)，在他居住的莫沙夫（基布茲和莫沙夫是以色列最主要的兩種農(nóng)業(yè)組織形式），每個(gè)家庭的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水都是定額的，“用完了就沒(méi)有了，除非鄰居有剩余而且愿意給你用”。