謝耳朵的美食理論

當(dāng)至情至性的食物與謹(jǐn)慎嚴(yán)密的科學(xué)發(fā)生碰撞，會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)和物理反應(yīng)呢？來(lái)看看《生活大爆炸》的魅力主角——科學(xué)怪咖技術(shù)宅謝耳朵自創(chuàng)的美食理論吧！

謝耳朵是《The Big Bang Theory》劇粉對(duì)男主角Dr.Sheldon Cooper的昵稱。這么萌的稱呼套在一個(gè)身高1.88米的大宅男身上卻毫無(wú)違和感，一是因?yàn)椤癝mart is thenew sexy”，二是因?yàn)樗谌穗H社交方面的天真與笨拙，另一萌點(diǎn)則是他那類似強(qiáng)迫癥的科學(xué)式較真。

Sheldon對(duì)食物的要求比患有乳糖不耐癥的Leonard和對(duì)花生嚴(yán)重過(guò)敏的Howard還要苛刻偏執(zhí)。滴酒不沾好理解，點(diǎn)朗姆+可樂(lè)制成的自由古巴（ Cuba Libre）卻不要朗姆已經(jīng)有點(diǎn)另類了，還要把這無(wú)糖可樂(lè)放在高腳杯里，在杯沿插上檸檬片，就是奇葩喝法的典范。生病的時(shí)候一定要喝湯，最好湯中有切開的豌豆、切片的法蘭克福香腸和一些自制的油煎面包塊。當(dāng)然，一定要坐在通風(fēng)、健康、安全、娛樂(lè)等條件俱佳的謝耳朵專屬就餐座位上。 Sheldon的生活過(guò)得非常公式化，就連飲食也出現(xiàn)在既定的周程表上，從周一到周日，他愛的各種美食都有固定的歸屬。如果要天天嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)屬怪誕行為，不過(guò)每天挑選一道美食來(lái)過(guò)一周科學(xué)怪咖的生活還是挺好玩的，畢竟他的口味還不錯(cuò)。

泰式沙嗲雞

用料

400克雞胸肉/1個(gè)雞蛋/10克洋蔥片、蒜末、玉米淀粉/2湯匙沙嗲醬、魚露/2茶匙咖喱醬、白砂糖/50毫升椰奶/適量橄欖油、辣椒粉、熟白芝麻、白胡椒粉

做法

1、雞胸肉洗凈，切長(zhǎng)條，錘松。

2、將雞蛋液、洋蔥片、蒜末、玉米淀粉、沙嗲醬、魚露、咖喱醬、白砂糖、椰奶和白胡椒粉混合成腌料。將雞胸肉用腌料抓勻，腌制至少30分鐘，越久越入味。

3、腌制好的雞胸肉用小木棍串成串，表面均勻地涂上橄欖油。

4、烤箱190℃預(yù)熱，放入雞肉串中層烤制10-15分鐘。其間可取出補(bǔ)油、翻面。

5、烤好的雞肉串上撒少許熟白芝麻，蘸取沙嗲醬和辣椒粉食用。

泰式沙嗲雞Chicken Satay

在周一這個(gè)職場(chǎng)災(zāi)難日，謝耳朵選擇用泰式沙嗲雞來(lái)取悅自己，估計(jì)是因?yàn)檫@辛辣香嫩的滋味最能喚醒他的食欲，戳中他的嗨點(diǎn)。沙嗲是一種源于馬來(lái)西亞并風(fēng)靡東南亞的烤肉串，切成片或塊狀的肉類（謝耳朵的選擇當(dāng)然是最愛的雞肉）用各色醬汁腌制后再進(jìn)行烤制，最后串成烤串蘸取沙嗲醬食用。

燒烤培根芝士漢堡

用料

6片培根/300克牛肉餡/4片漢堡坯、車打奶酪/50克洋蔥/20克面包糠/1個(gè)雞蛋、番茄/1湯匙烤肉醬/適量生菜、橄欖油/少許黑胡椒粉、鹽

做法

1、在牛肉餡中加雞蛋液、面包糠、烤肉醬、黑胡椒粉和鹽拌勻，腌制片刻后做成兩份圓球。生菜洗凈、撕小片。洋蔥洗凈、切圈。番茄洗凈、切片。

2、熱鍋倒橄欖油，放入牛肉球壓扁，兩面均煎至呈棕色，取出，放入預(yù)熱175℃的烤箱烤15分鐘左右。

3、熱鍋倒橄欖油，煎熟洋蔥圈和培根。

4、將漢堡坯、生菜、番茄片、牛肉餅、車打奶酪、培根、洋蔥圈、漢堡坯依次疊放，放進(jìn)烤箱烤至芝士略微融化即可。

燒烤培根芝士漢俸Barbecue Bacon Cheeseburger

這本是一款經(jīng)典美式漢堡，可越是經(jīng)典越少不了怪要求，芝士工廠的這款漢堡勝出的原因是它在不甜并擁有洋蔥圈和蘿卜片的基礎(chǔ)上，只有一層肉，從而達(dá)到了肉、面包和調(diào)料的完美比例，而且可以滿足謝耳朵將燒烤醬、培根和芝士片放在一邊的奇怪吃法。小伙伴們請(qǐng)酌情模仿。

奶油番茄湯

用料

3個(gè)番茄/半根胡蘿卜/30克洋蔥/2片香葉/少許胡椒粉、鹽/適量黃油、雞湯、水淀粉、淡奶油、百里香

做法

1、番茄洗凈，用刀輕劃十字，氽燙去皮，切小塊。洋蔥洗凈、切末。胡蘿卜洗凈、切片。百里香洗凈、撕碎。

2、鍋燒熱，放入黃油融化，下洋蔥末炒香，放入番茄塊和胡蘿卜片同炒，加入香葉和雞湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，加水淀粉使其變得更濃稠，調(diào)入胡椒粉和鹽，取出香葉。

3、待湯汁略微冷卻后，倒入攪拌機(jī)攪打成糊，淋淡奶油、撒百里香碎即可。

奶油番茄湯Creamy Tomato Soup

可能是周三看漫畫、玩Halo帶來(lái)的精神滿足感，也可能是這道經(jīng)典的奶油番茄湯完全符合謝耳朵的刁鉆口味，于是他終于放棄找茬，乖乖地享受番茄的酸甜以及奶油的濃香。