盛夏之戀戀水果味

8月盛夏，知了蟲鳴，昏昏欲睡，怎能少了元?dú)馑呐惆?？讓甜蜜果味來安撫你炎熱的心靈，喚醒沉睡的味蕾吧?？靵砗退黄疣朔鞠?，享受果味一夏！

一起來細(xì)細(xì)體味酥皮與混合了桑葚香氣的蛋液融化在唇齒間的美妙享受吧。

桑葚奶酪蛋撻

用料

100毫升牛奶

40克糖粉

30克Kiri奶油奶酪

20克煉乳

15克低筋面粉

8個(gè)蛋撻皮

2個(gè)蛋黃

適量桑葚

做法

1、Kiri奶油奶酪切成小塊后室溫軟化，分次加入煉乳、蛋黃和牛奶，并用打蛋器攪拌均勻成光滑無顆粒狀。

2、在混合好的奶酪糊中篩入糖粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、繼續(xù)篩入低筋面粉并翻拌均勻至無干粉狀，將混合好的奶酪糊用網(wǎng)篩反復(fù)過篩制成撻水。

4、新鮮桑葚洗凈，用廚房用紙吸干桑葚表面水分備用。

5、將現(xiàn)成蛋撻皮放入烤盤中，在撻皮中放入適量桑葚，然后倒入撻水至七分滿。

6、將烤盤放入預(yù)熱220攝氏度的烤箱，烤制15分鐘左右至蛋撻皮起酥、蛋撻餡微焦即可。

1.用現(xiàn)成的蛋撻皮節(jié)省了很多時(shí)間，有一定烘焙經(jīng)驗(yàn)的人也可嘗試自己制作蛋撻皮。制作方法是用面團(tuán)包裹片狀黃油反復(fù)折疊和搟開，然后放入模具中壓成圓形，放入烤箱中烘烤，片狀黃油融化面皮膨脹形成層次而成。

2.反復(fù)過篩撻水可濾去顆粒，使蛋撻口感更細(xì)膩順滑。

當(dāng)藍(lán)莓吻上芝士，天也晴了，樹也綠了，花也開好了。

藍(lán)莓醬芝士蛋糕

用料

500克Kiri奶油奶酪

160克消化餅干

100克細(xì)砂糖

70克有鹽黃油

40毫升淡奶油

30克玉米淀粉

20克藍(lán)莓果醬

10毫升檸檬汁

4個(gè)雞蛋

少許植物油

做法

1、消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖壓成消化餅干碎，加入融化后的有鹽黃油拌勻。

2、在蛋糕模具（8英寸）內(nèi)壁上抹一層植物油，放入加了有鹽黃油的消化餅干碎并用勺子壓實(shí)。

3、將Kiri奶油奶酪切成小塊，放在室溫中軟化，篩入玉米淀粉并加入細(xì)砂糖，將其打發(fā)成光滑無顆粒狀。

4、在混合奶酪糊中分次加入全蛋液攪拌均勻，加入淡奶油和檸檬汁翻拌均勻。

5、在蛋糕模具中倒入拌好的奶酪糊，用力震出氣泡后，將蛋糕放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱，水浴烤1小時(shí)左右取出。

6、將烤好的芝士蛋糕取出晾涼后脫模，放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，食用前在其表面均勻抹上一層藍(lán)莓果醬即可。

制作芝士蛋糕一般需要水浴，如果用的是活底模具，要在模具外層包裹錫紙以防水浴時(shí)漏水。這款蛋糕芝士較重，可適當(dāng)調(diào)節(jié)奶油奶酪和淡奶油的比例來調(diào)節(jié)芝士的濃度。另外，也可將藍(lán)莓醬與奶酪糊混合均勻后一起烘烤。

甜蜜香蕉，香酥松仁，夏日午茶怎能少了它？

香蕉奶酪麥芬

用料

80克低筋面粉

60克糖粉

50克Kiri奶油奶酪

40克無鹽黃油

30塞升牛奶

3克泡打粉

1根香蕉

1個(gè)雞蛋

適量松子仁

做法

1、Kiri奶油奶酪和無鹽黃油分別切小塊，放入同一大碗置于室溫軟化，碗里篩入糖粉，用電動(dòng)打蛋器將奶油奶酪和黃油混合打發(fā)至光滑無顆粒狀，然后加入全蛋液攪拌均勻。

2、在奶酪混合物中依次篩入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、在奶酪面糊中倒入牛奶，用橡皮刮刀翻拌至光滑無干粉狀。

4、將香蕉去皮、切片，鋪入麥芬模具底部。

5、將拌好的奶酪面糊倒入模具至七分滿，撒入適量松子仁。

6、放入預(yù)熱170攝氏度的烤箱，烤制30分鐘左右。可用牙簽插進(jìn)麥芬以試驗(yàn)是否烤好，如果牙簽表面沒有濕潤(rùn)面糊附著，說明麥芬已經(jīng)烤好，脫模即可。