體內(nèi)的清涼劑

皮膚感覺熱了，可以沖個涼，吹吹風(fēng)，但是如果身體積攢了暑熱，直接喝冰水那是要出事情的。給身體注入清涼，最科學(xué)有效的是借助合適的食材、合理的烹飪方式。

營養(yǎng)有話說

“時值盛夏，本期營養(yǎng)大師來與大家分享一些妙招，讓你可以安度苦夏。俗話說‘熱在三伏’，戶外陽光火辣辣地烤著，室內(nèi)空調(diào)冷颼颼地吹著，在忽冷忽熱中，即使身體健康的人也難免頭暈?zāi)垦?、心緒煩躁、食欲大減。所以，在飲食上要格外注意。夏季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清心防暑、滋陰生津?yàn)橹鳎蛇m當(dāng)進(jìn)食清熱飲品，不要過食寒涼之品和生冷之物。此外，做一些能讓身體出汗的運(yùn)動，比如打球、慢跑等。出汗有利于身體氣的通暢，排出暑熱，但是切忌過度疲勞，同時也要注意及時補(bǔ)充鹽分和電解質(zhì)。”

內(nèi)熱還是外熱？

眼下已進(jìn)入“三伏天”，驕陽似火炙烤著大地，讓人真正體會到了夏天的“滋味”。悶熱的空氣加上持續(xù)高溫，幾乎天天都在“蒸桑拿”。在這個炎炎夏日，別以為只是外熱而已，從中醫(yī)角度來看，夏天人們感到的熱，其實(shí)有兩種，一種是內(nèi)熱，一種是外熱。

隨著氣溫的升高，體表以外會被暑氣所困，形成圍繞在人體周圍的“外熱”?？照{(diào)、電扇只能幫助我們緩解大汗淋漓的外熱，而當(dāng)我們作息無規(guī)律，經(jīng)常熬夜加班，飲食不定或過食辛辣油膩之時，就會產(chǎn)生內(nèi)熱。一旦有了內(nèi)熱，那么隨之而來的就是渾身無力、脾胃不合、食欲下降、心煩焦躁等癥狀，這個夏天似乎就變得更加難熬了。

面對精神、身體頻頻出現(xiàn)的問題，當(dāng)務(wù)之急是給人體注入一劑清涼，抵擋“火熱”的夏日考驗(yàn)。相比開足空調(diào)，猛灌冰品、飲料來“整治”外熱，內(nèi)調(diào)似乎才是一則長久妙計(jì)。

食療幫你解暑氣

夏季炎熱的天氣往往讓人感到渾身無力、食欲不振，與其靠外界溫度來解暑，還不如從飲食著手，尋找一些生津止渴、清熱祛火的食物，在身體的內(nèi)環(huán)境中制造一個協(xié)調(diào)的循環(huán)系統(tǒng)，以適應(yīng)外界溫度的升高所引起的不適?？谟谛臒?、食不下咽的時候，可以吃一些清淡解暑的粥品或是湯水。相對于煎、炒、烹、炸，湯湯水水在夏天總是分外地受歡迎，湯水好入口易消化，而且其中含有不少水溶性維生素與礦物質(zhì)，對于夏天補(bǔ)充營養(yǎng)是非常好的選擇。此外，多吃一些低脂、易消化、富含纖維素的食物，如魚、雞、瘦肉、豆類、蔬菜等，不僅可為你帶來舌尖上的享受，也能讓你清涼一“夏”呢！

其實(shí)，再好的食療，對于解暑也只是起到輔助作用。要想體內(nèi)的清涼劑永遠(yuǎn)貯存，更重要的是從自身養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，規(guī)律飲食和作息，保持良好的心情，適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動，這才是健康生活的上上之策啊。

伏天養(yǎng)生我有妙招

1、起居：適當(dāng)午睡有助于緩解疲勞，沒有午睡習(xí)慣的人，可聽聽音樂或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作。

2、情緒：學(xué)會“靜養(yǎng)”，調(diào)整自己的情緒，戒怒戒躁，保持平和、樂觀的心態(tài)，減少“七情”化火。

3、運(yùn)動：適量的運(yùn)動可提高抗暑熱能力，但切記運(yùn)動后要及時補(bǔ)充水分，做到“多次少飲”即可。

4、保健： 注意“養(yǎng)陽”，居住環(huán)境不要過于潮濕，少吃生冷涼食，空調(diào)溫度不要開得太低，以免損傷陽氣。

營養(yǎng)先知道

百合是一種集觀賞、食用、藥用于一體的植物，因其地下莖塊由數(shù)十瓣鱗片抱合而成，故以“百片合成”而得名。它含有多種生物堿、蛋白質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

荷仙菇，飽滿如花球，藥香撲鼻，是世界上最名貴的食藥用菌之一。因其具有卓越抗癌、免疫調(diào)節(jié)、提高造血功能等功效，在日本具有“夢幻神奇之菇”之稱。

仙菇百合鮭魚粥

用料

100克荷仙菇

250克野生鮭魚

50克薏米、大米

60克百合

5克蔥花

2茶匙鹽

1茶匙黑胡椒粉

1湯匙料酒

少許香油

做法

1、荷仙菇撕成小朵。百合洗凈，逐瓣掰開，焯水后撈出過涼。薏米、大米分別淘洗干凈，薏米用溫水浸泡1個小時。野生鮭魚拔去大刺，洗凈切丁，用鹽、料酒腌制10分鐘。

2、鍋置火上，放入大米、薏米和清水煮開，下荷仙菇、鮭魚丁，改小火煮。

3、煮至熟爛，放入百合，調(diào)入鹽、黑胡椒粉稍煮片刻，最后淋入香油、撒上蔥花即可。

冬瓜荷葉煲鴨湯

用料

500克鴨肉

150克冬瓜

1張干荷葉

7克陳皮

5克姜片、蔥段

適量鹽

1湯匙黃酒

少許油

做法

1、鴨肉洗凈，斬成大塊，放入沸水中煮3分鐘，焯去血水后撈出，瀝干水分。

2、冬瓜去皮去瓤，洗凈切片。干荷葉洗凈，入沸水氽燙至軟，剪成小塊。

3、炒鍋倒少許油燒熱，下鴨肉煸炒至肉色變白，烹入黃酒略翻炒后，盛出。

4、將冬瓜片、荷葉、姜片、蔥段、陳皮和煸好的鴨肉一起放入砂鍋，加入清水漫過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，最后調(diào)入鹽即可。

鴨肉經(jīng)過煸炒后會出鴨油，所以油可以少放一些。

解暑進(jìn)補(bǔ)兩不誤

冬瓜是盛夏時最常食用的瓜蔬之一，它清甜、肉厚，不僅熱量低、水分多，還富含多種營養(yǎng)元素。現(xiàn)代有研究表明，冬瓜含有丙醇二酸物質(zhì)，有助于抑制人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，從而阻止體內(nèi)脂肪堆積，對于防止發(fā)胖有重要作用，因此冬瓜也被譽(yù)為減肥佳品。

中醫(yī)認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液之效，民間用以消暑，往往要挑選老的冬瓜。在廣東民間，人們喜歡用老冬瓜配荷葉來煲湯。而且選用的冬瓜越老，其消暑力就越強(qiáng)。此外，用新鮮的荷葉代替干荷葉煲湯，味道會更清香。

這道湯甚為解暑，荷葉清涼利濕、止渴生津;老鴨因性涼且養(yǎng)陰滋補(bǔ)，最宜消暑;陳皮醇香、消滯、化氣、解膩。炎炎夏日，喝上這么一碗湯正合適不過了。