廚男的江湖

電視劇《潛伏》原著作者龍一先生說：“廚房是家庭政治的核心，是家庭教育的課堂，也是愛情的集散地?！?/p>

曾幾何時，一個男人不會做飯沒什么好內(nèi)疚的。因為廚房的性別 分工十分鮮明，正是“女主內(nèi)，男主外”，女人在家煮飯喂飽一家老小。如果男人也能下廚，那他一定是個在外面飯館里工作的廚師。

不過，世界變了，光看電視就能發(fā)現(xiàn)這套簡單二元的分工模式的崩潰。從前，在全球電視里示范廚藝的，大多是女人，如今，電視里展示廚藝的男人明顯多了起來，最新的一個例子，就是因為廚藝高超而成為無數(shù)女性心目中新好男人代表的張亮。他們的出現(xiàn)，不只是要教主婦做菜，更打算把新一代的男人也調(diào)教成能干的好手。

家庭作為社會中最小的分子，正以角色轉(zhuǎn)換的方式，發(fā)生著許多細(xì)微的改變。如今的廚房，越來越開始成為男人的江湖。

為了家庭幸福，“總統(tǒng)”也要下廚

（張德耀，46歲，江蘇淮安人，公司總經(jīng)理）

張德耀至今記得，八年前的一天晚上，他和妻子鄧群因為做飯的事情，差點(diǎn)離婚。

張德耀曾是個典型的大男子主義者，1998年，他和鄧群買房結(jié)婚后，從沒有干過家務(wù)。2000年，他們有了兒子。張德耀希望妻子在家相夫教子，但鄧群不肯。他只好讓父母來深圳，那段日子，在張母的操持下，家里總算每天有熱飯熱菜吃?？梢荒旰?，兩位老人執(zhí)意回了老家江蘇淮安，請保姆又不放心，夫妻倆經(jīng)常為做飯吵架。

當(dāng)時，張德耀剛和朋友開了家生物公司，忙得不可開交。鄧群只好辭掉教師的工作，每天帶孩子，操持家務(wù)。張德耀創(chuàng)業(yè)很辛苦，漸漸養(yǎng)成一個習(xí)慣——回到家，就泡杯熱茶，靠在沙發(fā)上，翹著二郎腿，看看報紙或電視新聞……

鄧群不甘整日呆在家里。一天，她賭氣說：“今天你下廚！別天天跟老爺似的！”張德耀稱自己不會，鄧群更氣了，發(fā)了一通牢騷：“你以為你是誰啊，憑什么就不能下廚？”

因為不會做飯，張德耀不知受了多少氣。張德耀郁悶至極時也想過離婚，但有時換個角度想想，妻子每天除了照顧孩子還要干家務(wù)，確實不容易……于是，他一忍再忍。

但2006年年底的一天晚上，鄧群還是因為不想做家庭主婦，和丈夫大吵一架后提出離婚，張德耀沒答應(yīng)。不久，鄧群開了一家英語培訓(xùn)中心，夫妻倆各忙各的生意，并開始了冷戰(zhàn)，兒子中午在學(xué)校吃，晚餐則由夫妻倆輪流帶著在外面吃。

漸漸地，張德耀發(fā)現(xiàn)，如此下去，不僅夫妻關(guān)系緊張，與兒子的隔閡也越來越深。讓他更擔(dān)心的是，2008年，他被檢查出患有糖尿病，醫(yī)生叮囑他，平時必須注意飲食。突如其來的健康威脅，使他深深意識到，如果身體垮了，掙再多錢也沒意義。

當(dāng)時，張德耀和妻子仍經(jīng)常吵架，他痛下決心要自己下廚，從此，他將公司許多事務(wù)交給合伙人和手下，每天只上三四個小時班，其余時間都呆在家里學(xué)廚藝。

摸索兩個多月后，張德耀總算能為自己解決一頓不錯的“特餐”了。接著，他又學(xué)著給妻子和兒子做飯，雖然味道不好，但鄧群卻被他的這種自我改變感動了。一天晚上，他在廚房忙著，鄧群突然從背后抱住他，說：“老公，我們和好吧！其實，自從得知你的病情后，我心里一直很難過……”

妻子的話讓張德耀為自己這次痛苦的蛻變感到很值。從那以后，他每天晚上主動下廚，鄧群也幫著打下手，夫妻感情漸漸回溫。更重要的是，學(xué)會下廚讓他能夠更好地改善飲食，身體逐漸恢復(fù)健康。

2014年五一節(jié)，筆者在張德耀家做客時，他親自做了一桌豐盛的飯菜，并笑著感慨道：“我年輕時最怕進(jìn)廚房，覺得這樣的男人在家里肯定沒地位，但這些年我漸漸發(fā)現(xiàn)，事實恰恰相反……”

廚房是男人修身養(yǎng)性的圣地

（段才輝，38歲，湖南郴州人，個體工商戶）

開菜館之前，段才輝是搞藝術(shù)的。從音樂學(xué)院畢業(yè)后，他卻發(fā)現(xiàn)就業(yè)艱難，后來，他借錢在廣東音像城開了一家音像店，然而，因為網(wǎng)絡(luò)音樂的沖擊，難以為繼的段才輝只好停掉了賴以生存的音像店。

整天無所事事的段才輝每天帶孩子、做菜煮飯、洗衣拖地。他的想法很簡單：自己暫時不能掙錢養(yǎng)家，那就學(xué)好廚藝犒勞一下在外忙碌的妻子。妻子陳娟也很體貼明事理，經(jīng)常在飯桌上略顯夸張地表揚(yáng)他，說他能換著花樣做好吃的，太了不起了！漸漸地，段才輝愛上了掌廚，甚至以此為精神寄托，覺得炒一手好菜，比追求音樂夢更有成就感。

剛做廚男時，段才輝最大的煩惱就是怕別人說閑話，每天都不太敢出門，跟朋友聊天或者抱著孩子在小區(qū)里玩，他都感覺別人看自己的眼光有些異樣。后來，段才輝不斷調(diào)整自己，尤其是看到妻子和女兒，在自己的悉心照料下，時常笑容滿面，幸福得像花兒一樣，他開始感覺所有的付出都值得。

2013年，對廚藝越來越有信心的段才輝，在自家小區(qū)樓下開了一家私房菜館。盡管僅有六張餐桌，但他十分用心，將菜館裝修得像藝術(shù)作坊，他說：“我要用當(dāng)初追求音樂的激情去鉆研廚藝，除了烹調(diào)出好滋味外，我還要在炒菜的過程中獲得一種別樣的愉悅。這會是我下半輩子的主業(yè)！”

經(jīng)過苦心經(jīng)營，段才輝的菜館生意不錯，每月凈收入萬余元，他為自己的成功轉(zhuǎn)型感到滿足。他把烹飪的過程比喻為人生奮斗的過程，在這當(dāng)中要精心謀劃、精挑細(xì)選、仔細(xì)觀察、耐心守候……他在廚房里的樣子就像一位軍事家，放醋撒鹽如調(diào)兵遣將，切肉剁雞似排兵布陣，燉煮煎炸若運(yùn)籌帷幄，他用自己的想象力和創(chuàng)造力，把廚房變成了追求完美的戰(zhàn)場。

做“廚男”，換得美人歸

（鄭煜超，29歲，安徽合肥人，企業(yè)工程師）

鄭煜超是個不折不扣的宅男，喜歡足不出戶，整天忙著編寫程序玩弄軟件。

很多人都說，像鄭煜超這樣的男人太無趣，肯定得不到姑娘的青睞。但奇跡發(fā)生在2013年，他僅用三個月，就將一個漂亮女孩攬入懷中。這主要源于，他“枯燥”的外表背后，竟藏著一個很吊女孩子胃口的愛好——炒菜。

鄭煜超研究生畢業(yè)后，曾在合肥工作。2013年1月，他來到上海求職，四處碰壁，一次，他去書城，無意中發(fā)現(xiàn)好幾個男青年竟在瀏覽烹飪類書籍，而他們的女朋友在旁邊玩手機(jī)。他一時興起，也買了兩本回去研究。

之后，鄭煜超不再在外吃快餐，每天找工作回來，便在出租屋里自學(xué)烹飪，每天學(xué)做一道新菜，在這個過程中，他逐漸變得踏實了，不再那么浮躁。

2013年3月，鄭煜超進(jìn)了一家IT企業(yè)做軟件工程師。不久，在公司擔(dān)任網(wǎng)絡(luò)營銷員的阿雪搞了個新同事聚會，他盛情難卻，也去了。聚會就在阿雪和其他兩位新同事租住的房里進(jìn)行，總共十幾個人，大家一進(jìn)門，性格外向的阿雪就大喊：“誰最會炒菜呀？”同去的六個男生都搖頭，鄭煜超不愛熱鬧，于是毛遂自薦。

那天，鄭煜超做了十幾道菜，滿滿一大桌，同事們品嘗后都贊不絕口。阿雪和其他女同事更是向鄭煜超打探每道菜的做法，平時沉默寡言的鄭煜超，那一刻竟滔滔不絕。同事們見鄭煜超理論結(jié)合實踐說得頭頭是道，便給他封了個綽號——“廚房哲學(xué)家”。

讓鄭煜超萬萬沒想到的是，就是那次露了一手，他竟贏得了阿雪的芳心，兩人很快由同事發(fā)展為戀人。26歲的阿雪對會做飯的男生特別有好感，因為她父親就是一個廚藝高手，耳濡目染之下，她一直想找個一家之“煮”。阿雪說：“廚藝好壞倒是其次，關(guān)鍵在于愿意下廚，系著圍裙在廚房忙碌的男人讓我感到特別溫暖。”

不僅如此，2013年年底，鄭煜超第一次去岳父岳母家時，就用廚藝征服了岳父岳母。那幾天，他拿出了看家本領(lǐng)，糖醋排骨、油爆蝦、香辣魚等，個個色香味俱全，吃得岳父岳母喜笑顏開，最后一餐，他還和岳父一起在廚房“相互切磋”，兩人聯(lián)手，做了頓豐盛的飯菜。

2014年2月，鄭煜超和阿雪攜手踏上紅地毯。

如今，鄭煜超在工作之余，享受著廚男生活，有時還在微博上曬曬菜譜。很多網(wǎng)友看了后，覺得不可思議，問他這樣到底累不累，他說：“給心愛的人做飯，難道不是一種最實際的浪漫嗎？”他深信，懂烹飪的男人，一定是一個懂人生、懂生活的男人。

男人下廚，這只是開始

（高天，美國威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校訪問學(xué)者）

傳統(tǒng)性別刻板印象的松動

今天，男性下廚，似乎越來越普遍了。這體現(xiàn)了現(xiàn)代男性，開始逐漸改變男外女內(nèi)的傳統(tǒng)想法，家庭生活質(zhì)量和家庭關(guān)系和諧成為很多男性衡量幸福的新標(biāo)準(zhǔn)。

男性下廚的背后，是傳統(tǒng)性別刻板印象的松動?，F(xiàn)代社會，絕大多數(shù)女性都是職業(yè)女性。然而，傳統(tǒng)女性觀使得她們在職場廝殺的同時，不得不把家庭作為自己最重要的戰(zhàn)場，相夫教子。這種傳統(tǒng)女性的角色觀，對于現(xiàn)代女性依然有著很強(qiáng)的約束力，廚房似乎成了女性的自留地，男性謝絕入內(nèi)。然而，在女性為家庭付出大量心血和精力的同時，作為職業(yè)女性，職場對她們并沒有區(qū)別化對待，并沒有因為她們在家庭中耗費(fèi)了大量時間和精力就給予相對靈活和彈性的工作績效要求，而是要求她們和男性一樣，甚至要比男性更出色。傳統(tǒng)上，女性被要求工作與事業(yè)兼顧，當(dāng)兩者發(fā)生沖突時，要以家庭為重。而男性，卻被要求有事業(yè)心，不要太戀家、顧家。這種男女在家庭與事業(yè)關(guān)系中的不對等地位，確實折射出了女性在家庭關(guān)系中的相對弱勢。

在當(dāng)下，由于女性地位的上升，特別是獨(dú)生子女的一代為人父母以后，由于她們在家中也是被愛包圍的中心，因此很難讓她們覺得只有女性為家庭付出是理所當(dāng)然的。在家庭的戰(zhàn)場上，越來越多的女性開始要求男性也要承擔(dān)家務(wù)，也要家庭與事業(yè)兼顧。越來越多的男性也開始意識到，一味追求在事業(yè)上的成功，而忽略家庭互動以及這種互動帶來的生活上的滿足感、幸福感的人生，是有缺陷的。

男性的自然選擇

而隨著全球化時代的到來，個人的努力在全球一體化的經(jīng)濟(jì)體系和風(fēng)險中變得不再那么重要，劇烈的變化可能來自于遙遠(yuǎn)的地方而無法被自己掌控，男性在外獲得成功的可能性變得不確定起來。在這種大背景下，很多男性感覺到了不確定感對于自身生活質(zhì)量的影響。這樣的生活使得很多男性覺得很累，很沒有意思。家庭，作為在不確定性的時代中具有確定性的象征物變得格外重要。它不僅起到避風(fēng)港的功能，而且讓很多男性視為擺脫這種焦慮和不確定性的唯一可能。在這個不確定性的世界中，只有家庭、家人的愛和相互付出才是確定的，可以預(yù)期的東西。返回家庭，去尋找家人的愛和支持，成為很多男性在這個不確定性的全球化時代中的自然選擇。

這樣一來，家庭不再被視為女性的天然領(lǐng)地，男性也必須要參與家庭，只有通過這種參與，才能獲得高質(zhì)量的具有確定性的愛和支持。而下廚做飯，也就成為這種參與中最主要的一種形式。

不對等依然廣泛存在

飯菜的功能，不僅僅在于其滿足我們的身體需要，更重要的是，飯菜的烹飪需要時間和精力的投入，可以通過這種烹飪的美味或用心程度直接感受到烹飪者對于家人的感情。男人做飯，這種放下身段的越界行為，讓女性和家人感受到了男性對于家庭關(guān)系的重視和家庭生活質(zhì)量的渴望，愛和支持在這種無聲的表達(dá)中被傳遞和分享，而女性主內(nèi)，男性可以不顧家只顧事業(yè)的兩性權(quán)力觀也在這種男性下廚的實踐中被松動、打破。

這種松動是可喜的，體現(xiàn)出現(xiàn)代男人對于家庭的重視和男性女性家庭責(zé)任的重新劃分。但是，這很大程度上是因為家庭是這個不確定的時代中，我們尋求確定性的象征物；家人的愛和支持是我們在這個人際關(guān)系也高度不確定性的全球化時代中，可以明確獲得的穩(wěn)定關(guān)系。男性對家庭分工的這種參與，如果不能建立在對女性真正尊重的基礎(chǔ)上，并不能真正帶來全球意義的性別權(quán)力關(guān)系的真正變化。

男性下廚，是全球化時代男女權(quán)力關(guān)系變化的一種折射，但是，要想實現(xiàn)男女平等，讓家庭成為性別平等基礎(chǔ)上我們尋求幸福的源泉，要做的事情還很多。我們要看到，在職場上，在社會分工上，男女權(quán)力關(guān)系的不對等還是廣泛存在的，家庭分工模式的變化并不必然帶來社會其他領(lǐng)域的變化。因此，新好男人的變化是可喜的，但是實現(xiàn)真正的男女平等，任重而道遠(yuǎn)。男人下廚，這只是開始！

新聞鏈接

如今，韓國很多城市開設(shè)了面向四五十歲男性的“自我照顧教育項目”，其中最主要的培訓(xùn)課程就是下廚。對此，韓國廣播通信大學(xué)成美愛教授說：“隨著‘百歲時代’的來臨，男人應(yīng)該在中年之前學(xué)會下廚，那些對家務(wù)漠不關(guān)心的男人，退休后大多無法與家人好好相處，如果妻子生病或去世，他們就成為什么都不會做的‘無能者’，晚年將十分凄涼?！?/p>

德國一個名叫“精英伙伴”的婚戀網(wǎng)站，不久前公布了一項名為“性感愛好”的調(diào)查結(jié)果：78%的女性受訪者喜歡下廚的男人。該網(wǎng)站心理學(xué)家莉薩？菲施巴赫指出：“烹飪技術(shù)高且以此為樂的男人，體現(xiàn)的是一種較高的生活品質(zhì)，一種健康的觀念以及對家庭的熱愛?！?/p>

美國前總統(tǒng)小布什，任職期間可謂全球政治大腕，可每次回到家，他都要在老婆的督促下，進(jìn)廚房做薄餅、刷盤子、倒垃圾，退休后，他更是將下廚當(dāng)作享受生活。奧巴馬也不例外，有幾次演講完，妻子米歇爾都在他耳邊提醒道：“今晚別忘了給我做燒烤……”