嚴(yán)把六道關(guān) 生產(chǎn)放心米

唐福泉 張茂森

[摘 要] 為驗證1.6%胺鮮酯水劑對棉花的調(diào)節(jié)作用和增產(chǎn)效果，對1.6%胺鮮酯水劑進行了田間藥效對比試驗，為大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

[關(guān)鍵詞] 落葉凈 棉花 脫葉 催熟 效果

[中圖分類號] S562 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）01-0084-01

近年來，建湖縣福泉有機稻米專業(yè)合作社全力打造“放心米”，生產(chǎn)的“三虹牌”有機米，由于采用綠色環(huán)保栽培技術(shù)，產(chǎn)品安全無污染，深受消費者的青睞。2011年以來該產(chǎn)品榮獲“第七屆中國國際有機食品博覽會金獎”、“第十屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽會金獎大米”、“江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“鹽城市知名商標(biāo)”等榮譽。放心大米是如何打造出來的呢？

一、一把產(chǎn)地環(huán)境關(guān)

“三虹牌”有機稻米基地鄰近建湖縣西南沿蕩江蘇省自然風(fēng)景區(qū)，這里空氣清新無污染，灌溉水清晰透明，森林覆蓋率達14.5%，綠樹成蔭，飛鳥成群，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，酸堿度適中，獨特的生態(tài)環(huán)境造就了安全優(yōu)質(zhì)的“三虹”牌有機米。2010年基地被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認定為“國家有機稻米標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“江蘇省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基地”、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“教學(xué)科研實驗基地”、鹽城生物工程高等學(xué)?！爱a(chǎn)學(xué)研基地”。

二、二把栽培生產(chǎn)關(guān)

一是品種優(yōu)質(zhì)化，統(tǒng)一布局無插花。選擇食味優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因、抗病蟲的國內(nèi)外優(yōu)良品種生產(chǎn)，先后引進了日本“越光”、臺灣“臺粳”和江蘇省內(nèi)最好吃的水稻品種“南粳5055”、 “南粳46”等品種。二是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格執(zhí)行國家有機稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T19630.1-4.2011），農(nóng)田建設(shè)、機耕道路、排灌渠道按照標(biāo)準(zhǔn)化要求建設(shè)。三是病蟲防治一體化，實施生物、物理、農(nóng)業(yè)生態(tài)防治相結(jié)合的綜合防治方法。每畝稻田養(yǎng)鴨5-10只吃蟲除草，同時稻田放養(yǎng)魚蟹，稻魚共生。每公頃安裝1盞頻振殺蟲燈誘殺害蟲，絕對不使用任何農(nóng)藥。四是健身栽培。采用機械化插秧，合理確定株行距，通過優(yōu)化通風(fēng)透光條件，調(diào)節(jié)田間小氣候，提高水稻植株的群體素質(zhì)，惡化稻田病蟲發(fā)生的環(huán)境條件。

三、三把農(nóng)資投入關(guān)

三虹牌有機稻田的任何農(nóng)資投入，都要求做到：來源清楚，用途清楚、使用方法清楚。同時建立了農(nóng)事記錄檔案，質(zhì)量可追溯。三虹牌有機稻米生產(chǎn)過程，禁止投入任何化學(xué)肥料，選用當(dāng)?shù)赜头簧a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)無污染菜籽餅作肥料，經(jīng)過發(fā)酵以后施入稻田，每畝施用基肥菜籽餅使用量100公斤，分蘗肥100公斤，孕穗肥75公斤，同時作物秸稈全部還田。優(yōu)質(zhì)有機肥為水稻提供了均衡的養(yǎng)分，產(chǎn)品安全無害，品味獨特。

四、四把運輸儲存關(guān)

水稻成熟后要及時收割曬干，水分要略低于國家標(biāo)準(zhǔn)，防止發(fā)生霉變。進倉庫時分品種保管，嚴(yán)防混雜。夏秋季高溫高濕，稻子不僅會生蟲霉變，而且其理化指標(biāo)也會發(fā)生變化，大大影響稻米的食味。4月1號前我們及時將稻子進入低溫冷藏保鮮庫，保持5-10°C 儲存，保證生產(chǎn)的大米保持優(yōu)良品質(zhì)。

五、五把加工包裝關(guān)

優(yōu)質(zhì)稻谷還需優(yōu)良加工機械加工，確保大米品質(zhì)上乘。加工機械由清理、礱谷、碾白、色選、拋光、真空包裝等工藝流程及全自動化控制程序，加工成品具有米粒均勻，色澤晶瑩，芳香四溢等特點。進入市場前進行真空包裝，有效防止在常溫常濕下大米產(chǎn)生對人體有害的黃曲霉素。“三虹”牌3+1飯粥組合真空包裝有機米，依據(jù)營養(yǎng)食味學(xué)原理，對有機米飯、粥品種食用最佳效果的篩選，依據(jù)支（直）鏈淀粉含量、膠稠度、糊化度等不同的理化性狀，確定日本頂級優(yōu)質(zhì)水稻“越光”作為稀飯品種（膠稠度92mm左右），獲得全國粳米優(yōu)質(zhì)食味獎品種“南粳5055”作為米飯品種（直鏈淀粉含量10.2%左右），并將其飯、粥品種3+1組合真空包裝，方便消費者的食用。本包裝每箱5公斤×2盒，每盒4袋，其中3袋飯米，1袋粥米，每袋1.25公斤。2011年 8月5日獲得了國家專利，（專利號：201130108629.5）。

六、六把質(zhì)量監(jiān)管關(guān)

要確保放心米的質(zhì)量，企業(yè)必須嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)管措施。三虹有機米的生產(chǎn)堅持抓好“一室、三制度”建設(shè)，始終不渝地抓好全面質(zhì)量管理。一室，即檢驗檢測室。配備必須的檢驗檢測設(shè)備，對產(chǎn)品、投入品嚴(yán)格把關(guān)。三個制度，即認證制度，檢驗員制度，客戶投訴制度。認證制度。有機米基地每年都要向有機認證部門提供合格的產(chǎn)品和環(huán)境土壤、灌溉水、空氣樣品進行檢測，進行再認證程序。農(nóng)事活動有記錄，加工銷售有臺賬，清清楚楚明白賬。檢驗員制度。檢驗人員必須通過省有關(guān)部門的培訓(xùn)合格后才能上崗，每批次產(chǎn)品必須檢驗檢測合格，封存樣品，做好銷售記錄，才能進入市場，保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯到批次、地塊。客戶投訴制度。認真傾聽妥善處理客戶的每一件投訴，，讓客戶得到滿意，讓產(chǎn)品有所改進。因此我們?yōu)榭蛻粼O(shè)立了客服電話，體現(xiàn)了我們確保產(chǎn)品質(zhì)量的決心。

“三虹”牌有機稻米基地的建設(shè)得到了社會各界的關(guān)心和支持，基地規(guī)模逐步發(fā)展到了2000多畝，產(chǎn)品品牌“小荷已露尖尖角”，得到了市場的廣泛認可，產(chǎn)品遠銷北京、上海、廣東和長三角地區(qū)。2011年8月和2012年4月省委常委、副省長黃莉新、省委副書記石泰峰分別來三虹有機稻米基地調(diào)研，兩位領(lǐng)導(dǎo)對三虹有機稻米基地和產(chǎn)品給予了很高的評價，同時提出了更高的要求。我們決心時刻對照相關(guān)國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以質(zhì)量為企業(yè)生命，打造放心大米，造福千家萬戶。

作者簡介：唐福泉，本科學(xué)歷，高級農(nóng)藝師，現(xiàn)任建湖縣福泉有機稻米專業(yè)合作社理事長。