管好嘴防膽石

李增烈

膽石癥很常見(jiàn)，我國(guó)成年人中患各種類型膽結(jié)石者約7%，隨著年齡增長(zhǎng)，膽石癥患病率會(huì)升高，50歲以后更會(huì)飆升。不論何年齡組，女性比男性患病率高。膽石癥危害不少，輕者消化不良，腹部不適，重者疼痛難忍；膽石對(duì)膽囊、膽管的長(zhǎng)期刺激，還可引發(fā)膽囊（膽管）癌癥。

膽汁中的膽汁酸、膽固醇、卵磷脂三者之間平衡失調(diào)，是形成膽石癥的直接原因。不論從哪個(gè)角度講，預(yù)防膽石癥都不可忽視。

盡量少吃以下食物

高糖食物、甜品：各種主食的主要成分都是糖類，更不用說(shuō)白糖（蔗糖）了。進(jìn)入體內(nèi)的糖量，超過(guò)生理功能需要時(shí)，就會(huì)自動(dòng)變成三酰甘油（脂肪）或膽固醇被儲(chǔ)存起來(lái)。脂肪多了，人就會(huì)肥胖，此時(shí)不僅血液中的膽固醇升高，而且膽囊排空能力差，膽汁淤積容易形成膽石。糖尿病患者的膽石癥發(fā)病率高，就是一種證據(jù)。

高脂肪、高膽固醇膳食：肥膩的牛肉羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含脂肪、膽固醇較高，更不用說(shuō)葷油、奶油了。

飲酒：長(zhǎng)期飲酒過(guò)量可發(fā)生多種肝病，如脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等，酒精可使乙肝病情惡化，而多種慢性肝病是發(fā)生膽結(jié)石的“優(yōu)質(zhì)土壤”。肝硬化患者膽結(jié)石發(fā)生率高出一般人群數(shù)倍，就是證明。

某些藥物：長(zhǎng)期服用雌激素類或含此類激素的藥物，有對(duì)抗膽汁分泌和排泄的作用，膽汁因而在膽囊內(nèi)過(guò)度濃縮，故易形成膽石。

適當(dāng)多吃點(diǎn)以下食物

一些食物可能有不同程度的預(yù)防膽結(jié)石的作用，不妨適當(dāng)多吃點(diǎn)，它們是：抑制黏蛋白產(chǎn)生的生姜，減少膽固醇吸收的玉米、包心菜，干擾膽石成分結(jié)合的核桃、南瓜子。

改掉不良進(jìn)食習(xí)慣

長(zhǎng)期低脂肪膳食：對(duì)膽囊、膽管上皮組織有保護(hù)作用的維生素A、維生素E，都溶解在脂肪中，缺乏它們，上皮組織既不健康，更新和修復(fù)又很緩慢，容易發(fā)生炎癥，炎癥又成為結(jié)石生成的誘因。

過(guò)度節(jié)食：僅僅饑餓16小時(shí)，膽汁中膽固醇飽和度就明顯增加，而這正是生成結(jié)石的重要條件。

不愛(ài)喝水：平時(shí)不愛(ài)喝水的人，膽汁黏稠，這也是容易形成結(jié)石的原因。所以養(yǎng)成勤飲水的習(xí)慣，不僅對(duì)于預(yù)防膽結(jié)石有利，也能促進(jìn)體內(nèi)代謝廢物和毒物排泄，是一種有益于健康的好習(xí)慣。

不吃早餐：流行病學(xué)調(diào)查顯示，不吃早餐是患膽結(jié)石的危險(xiǎn)因素，原因與前述節(jié)食大致相同。

不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣：諸如瓜果蔬菜沒(méi)洗凈就吃，餐前、便后不洗手，都有可能將細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵帶入腸道，后者在腸道發(fā)育為成蟲(chóng)，一旦鉆進(jìn)膽管，蟲(chóng)體及所帶細(xì)菌，常是形成的膽結(jié)石的核心。