飯局，想說(shuō)愛(ài)你不容易

王婷婷

“飯局”這一詞匯起源于宋代，已經(jīng)有1000多年的歷史。中國(guó)歷史上的鴻門宴，堪稱觥籌交錯(cuò)，刀光劍影，背景波譎云詭，殺機(jī)四伏。在中國(guó)式政治和日常交往中，飯局從來(lái)就不是單純的吃飯，而是聯(lián)系著錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系網(wǎng)和利益鏈。

越來(lái)越多的公務(wù)、商務(wù)人士相信，餐桌是一個(gè)絕佳的交流平臺(tái)，相信以餐會(huì)或酒會(huì)來(lái)款待同業(yè)、政界要人、名人及重要客戶是個(gè)好方法。然而，在整個(gè)宴請(qǐng)過(guò)程中，一旦有一處細(xì)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就有可能使這種請(qǐng)客吃飯的好事變成壞事，造成大客戶流失、被朋友小看、領(lǐng)導(dǎo)不滿、職位不保等問(wèn)題。所以經(jīng)常跑飯局的人都知道，飯局是聚會(huì)時(shí)必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，雖然表面上看只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一頓飯，里面卻包含了很多學(xué)問(wèn)和講究。對(duì)此，很多人直呼，飯局，想說(shuō)愛(ài)你不容易！

職場(chǎng)新人：你會(huì)吃飯嗎？

飯局是中國(guó)社交活動(dòng)中重要的一部分，而商務(wù)飯局則令一些職場(chǎng)新人又愛(ài)又恨。愛(ài)的是，有更多機(jī)會(huì)與領(lǐng)導(dǎo)接觸，增加了在領(lǐng)導(dǎo)眼里的上鏡率。恨的是。餐桌上一個(gè)不留神，卻很有可能導(dǎo)致領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己“另眼相看”。

職場(chǎng)新人拿到第一份“糧”，往往都不忘請(qǐng)大家吃飯慶祝一下。剛工作的大學(xué)生們，無(wú)論是收入微薄還是豐厚，請(qǐng)親朋好友吃飯慶祝都是他們“義不容辭”的頭等大事。

小挺是一家地產(chǎn)公司的員工，入職后的第一個(gè)月沒(méi)做足。拿到的2500元工資基本花掉了，主要是請(qǐng)朋友吃飯、唱K，和女朋友一起消費(fèi)等。而目前在一所高校工作的阿勇老師。拿到人生的第一筆工資，也請(qǐng)了爸媽和親戚吃飯?！案鞣N飯局是必須的?！币患彝赓Y銀行的文秘李小姐表示，雖然她還差幾天才拿到第一份工資。但是她已經(jīng)早有計(jì)劃：必須請(qǐng)家人親戚飲茶。請(qǐng)室友、師弟、師妹、死黨吃飯。

雖然領(lǐng)了第一份工資。但生活依然過(guò)得比較窘迫，有些職場(chǎng)新人沒(méi)有享受到工資帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和生活自由，馬上就成為了“負(fù)翁”。

餐桌上，喝酒是必不能少的一項(xiàng)技能。在飯局上酒的運(yùn)用，考量著一個(gè)人的智慧和應(yīng)對(duì)能力。2013年10月30日，《重慶晨報(bào)》報(bào)道了應(yīng)屆畢業(yè)生小華的尷尬遭遇：成功通過(guò)筆試和面試后，卻由于在席間不喝酒，22歲的小華最終被成都一知名通訊企業(yè)拒絕。

飯局上的喝酒，飯局后的唱歌、打牌被稱為職場(chǎng)的“灰色技能”。近年來(lái)，一些求職者開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)“灰色技能”。還有少數(shù)用人單位在招聘中，要求應(yīng)聘者具備一定的“灰色技能”。面對(duì)這些職場(chǎng)必備技能，職場(chǎng)新人往往應(yīng)付不來(lái)。剛剛進(jìn)入職場(chǎng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)師小劉就遭遇這樣的尷尬。

上班第一天，為歡迎小劉等幾個(gè)新員工，下班后全公司20多個(gè)人吃火鍋，然后去K歌。

小劉本想趁此機(jī)會(huì)和同事領(lǐng)導(dǎo)熟悉一下，可接下來(lái)的事卻讓他始料不及。“一上桌子他們就喊了好幾件啤酒。”小劉說(shuō)，同事們都很熱情，主動(dòng)給他倒酒，還要敬他?？捎捎诰屏坎缓?，只喝了一瓶啤酒，小劉就讓服務(wù)員拿飲料。最后，在老板敬酒的時(shí)候他勉強(qiáng)又喝了一杯。

吃完飯到了KTV，小劉發(fā)現(xiàn)大家的重心都沒(méi)放在唱歌上，有的人陪著老板斗地主。有的人就繼續(xù)劃拳喝酒。老板喊他過(guò)去打牌，他卻急忙拒絕了，“我逢賭必輸，況且還要和老板打，贏了輸了都不好。”就這樣，這次聚會(huì)讓小劉覺(jué)得很尷尬，雖然別人沒(méi)說(shuō)什么，但他擔(dān)心別人對(duì)他有看法。

剛剛走出校門的女大學(xué)生也經(jīng)常會(huì)面臨小劉的煩惱：在飯局上領(lǐng)導(dǎo)讓喝酒怎么辦？酒桌上有人講黃段子怎么面對(duì)？這也成為剛剛步入職場(chǎng)的小張所面臨的大難題。小張?jiān)谔闹兄v述了自己遭遇酒桌文化的困惑：經(jīng)理請(qǐng)吃飯，規(guī)定每人3瓶啤酒。經(jīng)理第一個(gè)舉杯向我敬酒，還要我一口干，我不得已喝了一小口，經(jīng)理不滿意了，開(kāi)始說(shuō)教，無(wú)非就是我不懂事，還當(dāng)自己生活在大學(xué)里之類。旁邊的男人也開(kāi)始起哄……

該話題引起了眾多網(wǎng)友的討論。不少網(wǎng)友表示，職場(chǎng)新人面對(duì)飯局上酒桌文化時(shí)的個(gè)人表現(xiàn)會(huì)直接影響到職場(chǎng)上的綜合印象分，況且進(jìn)入社會(huì)就應(yīng)該適應(yīng)這樣的職場(chǎng)社交環(huán)境，自己應(yīng)該擺正心態(tài)。

然而，職場(chǎng)新人在商務(wù)飯局上面對(duì)的壓力還遠(yuǎn)不止這些。餐桌上，領(lǐng)導(dǎo)、客戶、同事往往將點(diǎn)餐大權(quán)交由新人。以順便考察點(diǎn)菜人的性格特點(diǎn)。

“你會(huì)吃飯嗎？”這是一家IT企業(yè)新員工入職首堂培訓(xùn)課的主題?！皫孜涣?xí)慣什么口味？有沒(méi)有特別忌口？如果大家沒(méi)有什么忌口，也沒(méi)有特殊體質(zhì)者，菜品可隨意點(diǎn)；但建議您葷素搭配開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)要齊全，多吃清素菜肴，少吃油炸食品；菜量不宜過(guò)多，避免浪費(fèi)……”這就是新入職的員工準(zhǔn)備的培訓(xùn)第一課一點(diǎn)菜吃飯。

點(diǎn)菜吃飯就是一門藝術(shù)，“一頓飯吃好了，能事半功倍，相反就是吃力不討好?！毙姓拷?jīng)理王謙告訴記者：“每年公司都會(huì)對(duì)類似行政部、市場(chǎng)部、銷售部這些與外打交道的部門進(jìn)行人際交往方面的培訓(xùn)，而點(diǎn)菜吃飯更是每個(gè)新員工的必修課?；蛟S現(xiàn)在他們還體會(huì)不到，因?yàn)榧词褂酗埦忠彩歉诤竺鎱⑴c一下，但是真的到了能獨(dú)當(dāng)一面的時(shí)候，點(diǎn)菜就成了一門必修課了?！?/p>

點(diǎn)餐不僅需要真功夫，而且是門大學(xué)問(wèn)。雖然菜譜上美食眾多，點(diǎn)菜卻讓人頗費(fèi)躊躇，點(diǎn)得不當(dāng)，花錢勞神卻不得眾人歡心。

領(lǐng)導(dǎo)：一個(gè)個(gè)飯局都是債

2013年4月30日，潛山縣政府辦公室副主任王某在縣城一飯店接待一桌客人后被駕駛員送回家，后來(lái)王某獨(dú)自一人外出散步。后被人發(fā)現(xiàn)倒在西河大橋邊草叢中死亡。

2013年12月12日，蓬安教育局副局長(zhǎng)到中華小學(xué)檢查工作。中午吃飯，學(xué)校班子成員給局座敬酒，教導(dǎo)主任段偉忠不勝酒力醉死。據(jù)段的妻子回憶，丈夫喝醉后，回家倒床便睡了，未曾醒來(lái)。

這樣的新聞并不少見(jiàn)。餐桌上，酒場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，很多人往往以灌醉為目的去敬酒。于是。很多人便會(huì)在酒桌上被灌倒。酒多會(huì)傷身，輕者有損健康，嚴(yán)重者則致死。

從“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”開(kāi)始，幾千年的酒文化深沉、濃厚，與華夏子民可謂是血濃于水、不可分離。但是隨著社會(huì)的發(fā)展、時(shí)代的進(jìn)步，“酒”似乎迷失了本真，變了“味道”，尤其是在我國(guó)的官場(chǎng)。

一些黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位千部酗酒之無(wú)度，場(chǎng)面之震撼，用觸目驚心來(lái)形容也不為過(guò)。說(shuō)起喝酒，許許多多的干部們猶如啞巴吃黃連，很多時(shí)候是不得不喝：領(lǐng)導(dǎo)來(lái)檢查工作，不敢不喝；招商引資談項(xiàng)目，不得不喝；外出聯(lián)系工作，為了“不駁”盛情，也只得舍命陪君子了。

而飯局上，會(huì)出問(wèn)題的不止酒。很多常有飯局的領(lǐng)導(dǎo)在餐桌上吃出了“三高”，甚者吃出了重病，導(dǎo)致飯前飯后總要就著藥丸才行。健康問(wèn)題往往被忽視，很多人只有在生病之后才知健康體魄之重要。然而，飯局總是接踵而至，躲閃不及。奈何盛情難卻，只能赴約。口袋中藥瓶漸成必備之物。

若只是單純的吃飯，大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)還可應(yīng)對(duì)。但，飯局之所以為局，定有旁的目的在其中。請(qǐng)客吃飯成了幌子，求人辦事才是王道。這樣的飯局讓領(lǐng)導(dǎo)們苦不堪言，不去赴約，會(huì)拂牽線友人的面子。赴約卻會(huì)違反紀(jì)律，若一不留神給予了承諾，更是自掘墳?zāi)埂?/p>

2013年9月13日，網(wǎng)上出現(xiàn)“河北省興隆縣孤山子鎮(zhèn)書(shū)記邊大吃大喝邊辱罵人民百姓”的視頻。視頻顯示，眾人喝的是五糧液、抽的是中華煙，酒桌上擺著螃蟹、龍蝦、烤鴨等。孤山子鎮(zhèn)黨委書(shū)記梁文勇在吃飯過(guò)程中說(shuō)：“手里端著米飯，嘴里吃著豬肉，最后還得罵你娘。老百姓就是這副德行！不能給臉，給臉不要臉！”該視頻一經(jīng)發(fā)出即引起網(wǎng)民廣泛關(guān)注，后梁文勇被撤職。

作為一名政府機(jī)關(guān)的官員，粱文勇素質(zhì)之低、價(jià)值觀之悖謬，令人驚愕。然而，這也從側(cè)面體現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)在飯局上，酒過(guò)三巡之后，最易吐真言。這個(gè)時(shí)候，也應(yīng)該是領(lǐng)導(dǎo)提高警惕之時(shí)。與職場(chǎng)新人在餐桌上“小打小鬧”后可能引起領(lǐng)導(dǎo)反感影響前途相比，領(lǐng)導(dǎo)在餐桌上的一句“真言”有可能給自己帶來(lái)滅頂之災(zāi)。

明星：飯局已成為娛樂(lè)圈的“潛規(guī)則”

2010年4月7日，有人以匿名郵件的方式爆料，在演員金巧巧遺失的手機(jī)中發(fā)現(xiàn)一條內(nèi)容為“金小姐。我們老板很喜歡你，就是想和你吃個(gè)飯，希望之后能和你單獨(dú)相處一下，我們不差錢，什么價(jià)格，金小姐可以說(shuō)。多少都可以，決不還價(jià)”的短信，從而暴露出娛樂(lè)圈內(nèi)一些中介人以“接通告”或者“接廣告”的暗語(yǔ)，聯(lián)系中介演員、歌手或女模賣淫的現(xiàn)象，找女明星陪飯局，似乎已成為娛樂(lè)圈“潛規(guī)則”。

娛樂(lè)圈中，找女星陪同飯局的邀約是否很頻繁？導(dǎo)演童家瑞曾在采訪中透漏圈中潛規(guī)則：“其實(shí)（女星赴飯局）這種事不僅在娛樂(lè)圈，各行各業(yè)都存在，我拍了這么多年電影，也遇到過(guò)不少。有些投資人在聊完電影之后，會(huì)提議找個(gè)包間，約戲里的女演員出來(lái)吃飯、唱KTV，我很反感，一聽(tīng)就馬上拒絕了。因?yàn)檫@個(gè)，還得罪過(guò)投資商?！?/p>

明星若想在娛樂(lè)圈生存，就必須學(xué)會(huì)與備色人等打交道，左右逢源。如此說(shuō)來(lái)，對(duì)明星們而言，參加飯局本是稀松平常的事。但是引起人們眾多猜測(cè)的，是“特殊飯局”。即帶有明顯特殊意味的飯局。事實(shí)上，女明星飯局幾乎是娛樂(lè)圈里公開(kāi)的秘密，各類女明星的“赴宴價(jià)碼”也在網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳。富豪們真會(huì)為了炫富或標(biāo)榜自己的地位，一擲千金與女明星共進(jìn)晚餐嗎？所謂的晚餐真的只是單純地吃飯嗎？?jī)?nèi)幕絕非如此簡(jiǎn)單！面對(duì)充滿金錢誘惑的“飯局”，女明星是欣然接受還是公然拒絕。這確實(shí)在考驗(yàn)她們的意志力。不管是真心堅(jiān)守道德底線，還是利用“飯局”炒作。終究還是有一些女明星站出來(lái)對(duì)“飯局”說(shuō)“不”了。

秦海璐在接受一次采訪時(shí)，曾怒斥煤老板投資娛樂(lè)圈只是為了跟女明星吃飯，又炮轟這個(gè)圈子里的錢大多來(lái)路不明。她也不會(huì)去作飯局女明星。但她跟那些敢放炮的女明星不同的是，她是用實(shí)際行動(dòng)在支持這個(gè)產(chǎn)業(yè)里她認(rèn)為該扶持的，《鋼的琴》快歇菜了時(shí)。她把本就只拿到的一成的片酬又投了回去?！拔也荒苷f(shuō)多，因?yàn)槊豪习逯苯诱椅遗膽虻闹挥幸粋€(gè)，但是間接的我想肯定不止。制片人也不會(huì)告訴我這錢我是從那兒黑來(lái)的。”

從前，生活是從一頓飯到下一頓飯。后來(lái)，生活是從一個(gè)飯局到下一個(gè)飯局。飯局是手段，不是目的。局中之局千變?nèi)f化。如何成為飯局上的“骨灰級(jí)”選手。贏得飯局，贏得人脈，贏得財(cái)運(yùn)官運(yùn)，是一門大學(xué)問(wèn)。且不說(shuō)職場(chǎng)新人，就是領(lǐng)導(dǎo)和熒幕上叱咤風(fēng)云的明星，都要用心參詳個(gè)中奧妙，但無(wú)論如何，請(qǐng)以保護(hù)好自己為前提。