人才成長視角下初中寄宿生及食堂管理研究

劉子中

摘 要：目前農(nóng)村寄宿制中小學存在著一些問題，如寄宿生的超負荷學習和過度管制、生活條件和心理狀況不良、家庭經(jīng)濟負擔較重；寄宿制學校教師工作負擔過大，學校管理面臨困境等。其原因是：未能處理好農(nóng)村學校的集中與分散的關(guān)系，大多數(shù)寄宿制學校尚不具備實行寄宿制的“軟硬件”條件，寄宿制學校的普遍建立影響了農(nóng)村薄弱學校的發(fā)展，寄宿生的經(jīng)濟補助數(shù)量少、覆蓋面不足等。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村；寄宿制；學校；管理

一、學校寄宿生管理

作為農(nóng)村寄宿制學校，我們在寄宿生管理方面主要做了以下幾方面的工作：

（1）制度管理。公寓樓建成后，我們首先著手制定了《公寓樓管理條例》《公寓樓就寢制度》《公寓樓值班制度》《文明宿舍公約》等多項制度。為了落實這些制度，每學期初，我們利用一周時間，要求七年級學生集中學習制度，八九年級學生重溫制度，班主任逐條講解，使這些制度在學生心中深深扎根。教育學生平時出入公寓樓必須做到“三輕”“三文明”。即說話輕、走路輕、關(guān)門輕，說話文明、舉止文明、就寢文明，讓制度規(guī)范和約束他們的日常行為。

（2）宿舍布置。對學生宿舍布置的總體要求是：整齊潔凈、文雅大方。每年初中招生時，我們根據(jù)床位，給新生規(guī)定了被褥的大小規(guī)格，這樣宿舍的床鋪就平整齊列。在家長自愿的前提下，我們統(tǒng)一設置了床單、被套、枕巾。對宿舍的陳設擺放規(guī)定了統(tǒng)一標準，具體為“三線五凈”?！叭€”是被子棱角一條線，床單、枕巾高低一條線，刷牙缸子擺放一條線?！拔鍍簟笔堑孛鎯?、墻壁凈、床上凈、桌子凈、門窗凈。除了生活用品的擺放有序外，宿舍還張貼學生書畫作品，營造了文化氛圍。

（3）作息管理。作息是寄宿生管理的一大難點。我們主要從關(guān)鍵時間段入手，建立學校主要領(lǐng)導巡視制度、值周教師值班檢查制度、班主任不定時入室檢查制度。要求每個宿舍晚上按時熄燈，值周教師分組分樓層檢查，督促學生就寢，9點半之后班主任不定時深入宿舍檢查作息情況，學校主要領(lǐng)導分批巡夜檢查。每天早上5點開始，值周教師又開始檢查早起情況。每周值周教師都要結(jié)合衛(wèi)生、作息，分級分男女評比出文明宿舍各一個，學期末記入班級量化管理總分。通過這些硬性檢查評比，督促學生養(yǎng)成文明住宿的好習慣。

（4）安全管理。學校公寓樓每層各安排一位教師，負責學生住宿安全。一樓門口的第一間分別是值周男女教師的夜間值班室，室內(nèi)“公寓樓值班制度”上墻，聯(lián)系電話上墻（校務會成員、各年級班主任、派出所、衛(wèi)生院大夫電話分頁張貼，有事便于查找撥打）。值班教師每天仔細填寫值班記錄。公寓樓門口和樓道都安裝了攝像頭，所有出入學生公寓樓者都在監(jiān)控之中。由于我們沒有地下排水道，公寓樓上的廁所不能使用，我們在公寓樓前安裝了2個太陽能路燈，通往廁所的路上、廁所內(nèi)都掛起了大功率燈泡，要求學生夜間入廁時互相做伴，消除恐懼，保證安全。消防安全也做到有備無患，公寓樓每層教師的房間都備有2個干粉滅火器，每層樓設計安裝4個消防栓，樓頂有儲水池，一旦發(fā)生火災，消防栓的水管馬上可以接水，到達每個宿舍。樓道口有“安全出口”提示牌，如遇突發(fā)情況，學生可以按演練的次序緊急疏散。

二、食堂的管理

我校食堂經(jīng)過近四年的探索與運營，情況良好，得到了學生、家長和社會的認可，也受到了上級主管部門的肯定。我們主要從以下幾個方面抓食堂管理：

（1）健全組織。學校首先成立了學生食堂管理領(lǐng)導小組，校長任組長、后勤副校長任副組長。領(lǐng)導小組由7人組成，校長負全責為食堂第一責任人，后勤副校長負責食堂具體工作，后勤主任全面協(xié)調(diào)具體業(yè)務。同時還配備采購1名，專門負責食堂各種所需原料的采購；會計、出納各1名，專門負責食堂財務和各項臺賬的管理；專職管理員1名，專門負責食堂飯菜留樣及廚師管理的各項工作。這樣，就把學生食堂的管理也納入到我們管理工作之中。

（2）整章建制。食堂開辦之初，我們探索制定了《食堂管理制度》《食堂原料采購制度》《食堂食品留樣制度》《食堂工人管理細則》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》《學生就餐制度》。同時，為食堂辦理了衛(wèi)生許可證，在教師隊伍中選拔2名年齡較長、德高望重的教師擔任食堂管理員。從社會上招聘品行端正，身體健康的工人，由學校統(tǒng)一組織體檢，辦理了健康證。此后，每年體檢一次，更換健康證。食堂運營前，我們組織全體教師和工人學習了《食品安全法》，食堂管理員還參加了縣上組織的統(tǒng)一培訓。這樣，從人力和制度上保障了食堂的順利運營。

（3）原料采購。學校食堂所需米、面、油、調(diào)味品等大宗原料均按上級要求從縣城有經(jīng)營資質(zhì)的大型商鋪采購，學校索要了業(yè)主的營業(yè)許可證復印件，每一批原料的采購總務處都要仔細檢查：一看、二摸、三聞、四嘗。確認沒有一點問題后方可入庫，所有原料都保存索證，經(jīng)營業(yè)主填寫質(zhì)量承諾書。

（4）學生伙食標準的制定和學生飯菜類型。我校學生伙食標準制定的基本思路及原則是：以服務為宗旨，按國家下?lián)艿募乃奚钛a助費標準核定飯價，盡量讓學生和家長不掏錢或少補貼。原則上我們不賺錢、少搭錢，收支基本平衡，期末基本沒有結(jié)余或略有結(jié)余，用以改善和維修食堂基礎設施。目前我校學生伙食標準為每生每餐4元（4元×9餐×18周）與每生每餐的成本費用基本持平（成本費用為每生每餐3.98元）。學生飯菜的種類主要有：午餐周一為臊子面，周二周四為干拌面，周三、周五為米飯菜。晚餐基本以燴面和湯菜為主。飯菜所需原料除正常的米、面、油外，還有肉、蛋、豆腐、西紅柿、菜瓜、粉條、菠菜、包菜、胡蘿卜、洋芋、大蔥等蔬菜。目前我校學生伙食基本做到了飯菜可口、經(jīng)濟實惠，學生和家長比較滿意。

三、困難和問題

我們在農(nóng)村寄宿制學校的管理方面探索出了一些切合實際的辦法，取得了一點成績，得到了上級部門的肯定，但與辦人民滿意的教育相比，還有很大的差距。今后我們要進一步加強內(nèi)部管理，不斷探索新路子，提高管理與服務水平，助學生走上成才之路。

參考文獻：

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（甘肅省通渭縣碧玉初級中學）