廚房殺菌有妙招

所謂“病從口入”，廚房兇此成為抗擊細菌病毒的第一線?？墒敲鎸@些看不見也摸不著的敵人，這場戰(zhàn)斗還真有些棘手，所以快來學一些殺菌妙招支援前線吧。

廚房真是讓人又愛又恨的地方，一頓美味大餐的品嘗時間有限，可從準備到烹飪再到打掃的投入?yún)s好似無底洞，因此很多人在清洗這一步之后就停止了。雖然有時候在清潔的過程中，有一些細菌會被趕走，但這還遠遠不夠，因為一般的清潔殺不死所有的細菌，而對餐具、廚房電器和廚房環(huán)境等的不當處理還會招惹更多細菌。那么除了購買一個消毒柜之外，我們還能做些什么呢？面對隱形卻數(shù)量龐大的敵人，我們又該從何下手呢？這里列出一個大致的作戰(zhàn)計劃：首先，白然是找出細菌所隱藏的地方，然后搬出我們的救兵，最后針對細菌的不同根據(jù)地進行各個擊破。既然有了計劃，那就開始行動吧！

細菌最愛寄宿地

●冰箱●水龍頭

●砧板●抹布

●菜刀●微波爐

●餐具●飲水機

●水槽●手和手套

高手隱藏在廚房

一般說起殺菌，就會想到酒精和消毒劑等專業(yè)細菌殺手，但是在廚房重地，情況會變得復雜一些，有時候這些專業(yè)的殺菌用品倒沒有業(yè)余的來得好用。何況按照江湖里的規(guī)矩，發(fā)生在廚房里的事，還是讓廚房里的物品來解決吧。所以一起來看看廚房里到底有哪些隱藏實力的殺菌高手吧！

生姜：生姜的殺菌解毒功力已廣為人知，人們經(jīng)常用喝姜茶、姜湯等方法來殺體內(nèi)的菌，如沙門氏菌。

大蒜：將新鮮的大蒜去皮后，放入醋內(nèi)浸泡幾天，這液體就有了殺菌消毒的效果。

食鹽：杯子里的頑同污漬，以及砧板上的污垢，都可能藏著很多細菌，用食鹽搓洗來去垢殺菌。

檸檬：檸檬消毒的原理跟醋類似，酸性的檸檬汁可以中和堿性物質(zhì)，以達到去污殺菌的效果，而且很安全。

植物油：植物油除了能防銹外，還能讓螺類、蚌類等海鮮吐出臟物來：將此類海鮮置于清水中，滴少量植物油，浸泡1—2天，可吐盡泥土。

白酒：度數(shù)高的白酒可用來擦洗碗筷進行消毒，效果也不錯。

灶臺

灶臺周圍的油煙污垢也是廚房里的頑疾之一，還好它與食物的直接接觸不是很多，所以可以直接往灶臺上噴清潔劑和稀釋后的消毒劑，并用百潔布用力將灶臺擦洗干凈，之后再用浸過醋和溫水的濕布擦洗一遍就可以了。

廚具

把刀具分開掛起來，能保證通風，避免潮濕的環(huán)境滋生細菌。其他廚具也是如此，即便不能懸掛起來，最好擦干擺放在通風處。千萬別在上面蓋一層抹布，沒殺菌的抹布不僅妨礙水分蒸發(fā)，還會滋生細菌。

鍋蓋是吸油高手，而烹飪時更有可能將細菌帶入菜中。清潔鍋蓋時，可在鍋內(nèi)放少許水，把鍋蓋反蓋在鍋上，滴些檸檬汁，然后開始加熱。待蒸汽彌漫鍋蓋時算起，15分鐘后將鍋蓋擦洗干凈即可。

家里有消毒柜的話，把餐具放進消毒柜里殺菌就可以了。沒有的話，可以把餐具浸泡在沸水中，泡個15分鐘以上的熱水澡。洗完澡之后，記得擦干噢。將水槽的下水口堵住，放一池清水，再倒入適量消毒劑，讓水槽好好地泡一個澡吧，當然，熱水澡的效果會更好一些。而水龍頭的清洗可以交給檸檬。

微波爐可以用來給抹布甚至餐具高溫殺毒，但它白己的殺菌也不能忘：用清潔劑配合溫水擦洗微波爐的外壁，用蘸著酒精或白酒的濕布反復擦洗內(nèi)壁、轉(zhuǎn)盤和支架。

剩菜，特別是隔夜的剩菜，不僅口感會變差，還會滋生很多細菌。加熱蒸煮是最簡單有效的殺菌方法，只是要保證蒸煮的時間從水煮沸起15分鐘以上。

作為烹飪前的操作臺，清潔砧板刻不容緩，幸好不少東西能來幫忙：醋+溫水，2茶匙醋兌入200毫升溫水中，泡濕紙巾，覆蓋在砧板上；用鹽搓洗砧板上的污垢；用生姜或檸檬來擦洗砧板，既能殺菌，又能去除異味。

飲水機的殺菌消毒也是件很認真嚴肅的事兒。在確保排完了機內(nèi)的存水之后，將飲水機專用消毒劑灌入內(nèi)膽，再用煮沸的水多次清洗干凈即可。而用檸檬代替消毒劑，把飲水機當作鍋子來煮檸檬，也有類似功效。