補(bǔ)充植物甾醇可以降低膽固醇

吳燕平

植物甾醇起著有效維持體內(nèi)膽固醇平衡的作用，在營養(yǎng)學(xué)界被稱為“膽固醇的克星”。研究認(rèn)為，每日攝入2克植物甾醇便可降低膽固醇水平近10%。

植物甾醇含量高的食物包括植物油、干豆類及堅果類等。谷類食物中，面粉的植物甾醇含量高，每100克面粉中，含有47～86毫克植物甾醇。面粉加工越精細(xì)，植物甾醇含量越低。植物甾醇含量：全麥粉>標(biāo)準(zhǔn)粉>富強(qiáng)粉>餃子粉。植物油中，玉米胚芽油的植物甾醇含量最高，每100克的植物甾醇含量超過1000毫克。其次是菜籽油和芝麻油，植物甾醇含量分別為307毫克/100克和245毫克/100克。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》