對中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)的思考

孫嬋

一、對旅游管理專生教學(xué)目標(biāo)的定位

中職旅游專業(yè)教學(xué)的總體目標(biāo)為兩個層次：二是從社會經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，教學(xué)直接為培養(yǎng)第一線勞動者服務(wù)，學(xué)校通過三年的教學(xué)，直接向社會輸送具有一定文化基礎(chǔ)、具有相應(yīng)專業(yè)知識和較強工作能力的導(dǎo)游和旅游管理人員。二是從社會發(fā)展對人才需求規(guī)格不斷提升的長遠(yuǎn)角度出發(fā)，中職專業(yè)教學(xué)直接培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有較扎實偽中等文化基礎(chǔ)和一定專業(yè)知識，專業(yè)技能合格的畢業(yè)生，為他們適應(yīng)高;級學(xué)校的深造打下基礎(chǔ)。兩個層次的教學(xué)目標(biāo)是同時存在、同時實施的，他們既有著一定的統(tǒng)一性，又表現(xiàn)出一定的矛盾性。目前推行專業(yè)管理、實施課程學(xué)分制措施能有效解決這一問題。

二、對旅游管理專業(yè)教學(xué)課程設(shè)置的建議

本著從培養(yǎng)學(xué)生“素質(zhì)”方面入手，以專業(yè)課為主線;體現(xiàn)"強專業(yè)55的特點，向綜合化方向發(fā)展，課程設(shè)置盡力向?qū)嵤W(xué)分制方向推進，試圖求得加強基礎(chǔ)理論教學(xué)和"專業(yè)能力訓(xùn)練"減少課程總數(shù)，大提高實效，突出職業(yè)性和實用性，強調(diào)拓寬知識面和能力結(jié)構(gòu)，發(fā)展學(xué)生學(xué)習(xí)個性，提高學(xué)生創(chuàng)造能力;做好教學(xué)目標(biāo)兩個方面的分層次教學(xué)。

三、對實踐教學(xué)改革的建議

1、教學(xué)模塊的改革

設(shè)立語言技能模塊：旅游從業(yè)人員，語言交際能力尤為重要。強調(diào)開設(shè)漢語口語、外語課程，比如開設(shè)普通話和語言藝術(shù)等來豐富學(xué)生的語言技能，開設(shè)外語角培訓(xùn)學(xué)生的外話聽說能力等等。

2、改革考核方法，調(diào)整驗收尺度

我們在技能考核的方式、方法和驗收的尺度上做出相應(yīng)的調(diào)整和改革。采用實訓(xùn)檔案綜合評定實訓(xùn)成績的辦法，所有學(xué)生必須修滿課程見習(xí)、旅游旺季實訓(xùn)和畢業(yè)實習(xí)三種實訓(xùn)，三種實訓(xùn)均占一定的分值比重。每位學(xué)生從入學(xué)開始就建立自己的檔案，檔案中記載有該同學(xué)的實習(xí)經(jīng)歷和每次實習(xí)評定，最終評定出學(xué)生的實訓(xùn)能力總成績。

四、旅游專業(yè)師資隊伍管理

一方面，要以現(xiàn)有師資：隊伍為主體，加大培訓(xùn)力度。很多中等職業(yè)學(xué)校旅游專生教師是因為學(xué)校改制由語文、英語等任課教師轉(zhuǎn)換專業(yè)而擔(dān)任旅游專業(yè)課教師的，其專業(yè)知識專業(yè)技能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)改革之需求，因此，師資培訓(xùn)是否到位直接決定專業(yè)的發(fā)展。另一方面，應(yīng)積極鼓勵教師參與企業(yè)實踐，要求教師取得專業(yè)資格證書或技能等級證書，成為兼具理論水平和實際技能水平的 “雙師型”教師。

五、教材建設(shè)

1、目前旅游管理專業(yè)教材存在的問題

大量教材與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展真實狀況不符，低質(zhì)量教材泛濫;原創(chuàng)教材不多，資料重復(fù)，觀點陳舊，跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展;理論教材內(nèi)容空洞、知識落后、體系混亂，技能教材缺乏規(guī)范，執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。等等一些問題，給中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教材選擇上帶來一定困難。

2、對中職學(xué)校旅游專業(yè)教材建設(shè)的建議

一是堅持“以就業(yè)為導(dǎo)向”的原則，依據(jù)學(xué)校現(xiàn)有的資源，組織開發(fā)校本教材，注重本土旅游教材在旅游課程設(shè)置中的比重，同時應(yīng)考慮到旅游教材編寫與旅游管理教育的規(guī)范化，力爭使教材體系時層次感、教材的實用性和理論性同時兼?zhèn)?。二是堅持以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范為前提選擇教材，伺時注重教材的綜合、提煉。三是依據(jù)教學(xué)實踐選擇教材，既要考慮教學(xué)層次;又要考慮專業(yè)側(cè)重點。

六、教學(xué)方法時改革

旅游專業(yè)是跨學(xué)科時綜合性交叉學(xué)科，它集人文、歷丈、地理、酒店、建筑、經(jīng)濟等等知識于一身，旅游專業(yè)的多學(xué)科特性決定了旅游專業(yè)科教學(xué)法的多樣性;在教學(xué)實踐申，除了我們常用韻實習(xí)、實踐、實訓(xùn)等方法以外;我建議在大部分課程中可以采取多媒體教學(xué)。首先多媒體教學(xué)可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。第二，多種感官參與學(xué)習(xí)，有利于獲取知識。第三，經(jīng)濟實用、比如導(dǎo)游實務(wù)的訓(xùn)練，通過多媒體教學(xué)方式，可以大大減輕學(xué)生的經(jīng)濟負(fù)捏，又能取得很好的教學(xué)效果。另外，開設(shè)第二課堂、模擬、參觀等教學(xué)方法都可以采用，旅游專業(yè)課教學(xué)切忌滿堂灌、課后練，一定要讓學(xué)生在教學(xué)過程中學(xué)一點、練一會兒、掌握住。

七、實驗室訓(xùn)基地建設(shè)

實訓(xùn)基地的建設(shè)要按照 "全面規(guī)劃、分步實施、逐步完善"的"思路，形成多元化、科學(xué)化、現(xiàn)代化的具有地方特色（學(xué)校特色）的實踐教學(xué)基地。

實驗室訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)具備以下功能：

1、服務(wù)社區(qū)功能

通過建設(shè)實踐教學(xué)基她，承擔(dān)一定的社會功能;在培養(yǎng)學(xué)生的同時，致力于為地方經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展做出貢獻。

2、教育實訓(xùn)功能

基地采取產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的形式，以行業(yè)和企業(yè)為主導(dǎo)的訂單式人才培養(yǎng)模式，保證實施以旅游基礎(chǔ)理論與旅游實踐操作技能相結(jié)合的教學(xué)計劃。為學(xué)生提供模擬，仿真乃至真實的旅行社和酒店業(yè)務(wù)實習(xí)、實訓(xùn)環(huán)境;使學(xué)生在校期間就能完成上崗前的職業(yè)培訓(xùn)，完成學(xué)生向員工的實際能力轉(zhuǎn)換。在數(shù)量和人才規(guī)格方面滿足企業(yè)對新增勞動力的需求。

3、培訓(xùn)功能

基地除面向?qū)W生實施上崗前的職業(yè)培訓(xùn)外，還面向企業(yè)職工的在職培訓(xùn)提高、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，社會其他人員培訓(xùn)，以及待崗人員的再就業(yè)培訓(xùn)，相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)等滿足專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)所需的各類綜合職業(yè)技能和素質(zhì)教育教學(xué)實踐訓(xùn)練功能。

4、服務(wù)社會功能

基地具有一定數(shù)量理論與實踐結(jié)合的“雙師型”教師資源，在培養(yǎng)人才同時，向旅游企業(yè)提供人才培訓(xùn)和咨詢服務(wù) 。企業(yè)新的管理方法可在基地進行試驗、改進、推廣，降低企業(yè)決策風(fēng)險，節(jié)約企業(yè)成本，也增強了教學(xué)的現(xiàn)實性?；匾惨纬梢欢ㄉa(chǎn)能力以服務(wù)社區(qū)。

5、職業(yè)資格鑒定功能

實驗實訓(xùn)基地應(yīng)該完成導(dǎo)游現(xiàn)場演練、旅行社計調(diào)業(yè)務(wù)，凡是經(jīng)過培訓(xùn)的人員都可以在基地進行職業(yè)資格鑒定，取得職業(yè)資格證書。