錢家的嗜蟹習(xí)俗

錢倉(cāng)水

明末清初著名詩(shī)人錢謙益，某年重陽(yáng)節(jié)間，白衣好友徐二，用竹籃盛著糕和蟹，送上門來(lái)，錢謙益感動(dòng)之余，欣然命筆，寫下一首七律：“肴具圓方雜醢熬，白衣今日送衡茅。自笑吾家傳嗜蟹……一飽如今學(xué)老饕。”

錢謙益說(shuō)的“自笑吾家傳嗜蟹”是怎么回事？他在《先父景行府君行狀》中的第一句話就追溯了自己家族的歷史：“吾錢之先，實(shí)始武肅?！蔽涿C就是五代十國(guó)時(shí)期在今江蘇、浙江、福建的疆域上創(chuàng)建的吳越國(guó)國(guó)王錢鑼，卒謚武肅。吳越國(guó)極為重視漁業(yè)開發(fā)，“錢氏間，置漁戶蟹戶，專掌捕魚蟹”。在吳越國(guó)第一家族的帶動(dòng)下，螃蟹已經(jīng)成了一種大眾的消費(fèi)，眾人的嗜好促進(jìn)了捕蟹業(yè)的崛起。

吳越國(guó)經(jīng)三世五主經(jīng)營(yíng)，國(guó)泰境安，物阜民康，后來(lái)，武肅王之孫錢俶度德量力，審時(shí)依勢(shì)，放棄割據(jù)，將“三千里錦繡山川”和“十三郡魚鹽世界”悉數(shù)獻(xiàn)納給趙氏中央政權(quán)，北宋和平統(tǒng)一，避免了兵革和血刃，給吳越居民帶來(lái)了福祉，給蘇杭經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了繁榮，當(dāng)然，錢氏家族也獲得了禮遇和子孫富貴。宋朝開國(guó)皇帝趙匡胤派陶谷探望錢俶，卒謚忠懿王的錢俶在杭州款待，宋人王君玉《國(guó)老談苑》記述其事：“陶谷以翰林學(xué)士奉使吳越，忠懿王宴之。因食蝤蛑，詢其名類。忠懿王命自蝤蛑至蟛蜩，凡十余種以進(jìn)。”陶谷是陜西鄰州人，見席上有一款其大如升的蝤蛑（梭子蟹），何曾見過(guò)吃過(guò)？不免驚詫，便詢問它的名稱和種類，錢俶竟讓侍者一下子端上了“自蝤蛑至蟛蜩（蟛蜞）”大大小小“凡十余種”餉客。不說(shuō)隆情厚意，不說(shuō)獨(dú)特豐盈，不一會(huì)兒，能如此羅列眾多蟹類，好不尋常！這充分折射出吳越錢氏家族對(duì)各種螃蟹的鐘情和嗜好，是捕著養(yǎng)著腌著糟著儲(chǔ)著備著以供隨時(shí)享用的。

或是風(fēng)氣引導(dǎo)，或是遺傳所致，錢氏家族中多有嗜蟹者，最直接而著名的是錢昆，他是錢俶哥哥錢倧之子，歸宋后靠著自己的才學(xué)考中進(jìn)士，仕至秘書監(jiān)。據(jù)宋代歐陽(yáng)修《歸田錄》載：“往時(shí)有錢昆少卿者，家世余杭人也。杭人嗜蟹，昆嘗求補(bǔ)外郡，人問其所欲何州？昆曰：‘但得有螃蟹無(wú)通判處則可矣。至今士人以為口實(shí)?！彼纬蹰_始，各州設(shè)通判，常與知州爭(zhēng)權(quán)，并盛氣凌人地說(shuō)：我是監(jiān)州，是朝廷派來(lái)監(jiān)視你的！當(dāng)膩了京官的錢昆，想去開封之外的州郡當(dāng)?shù)胤焦伲暗糜畜π窡o(wú)通判處則可矣”，把有無(wú)螃蟹當(dāng)作了選擇為官之地的首要標(biāo)準(zhǔn)，可見他對(duì)螃蟹癡迷成癖的程度！稍后，蘇軾詩(shī)云：“欲問君王乞符竹，但憂無(wú)蟹有監(jiān)州。”說(shuō)的就是“皆世所傳錢氏故事”。自此，這故事被文人雅士廣泛而長(zhǎng)久地流傳開來(lái)，錢昆嗜蟹，錢昆率性，“錢昆補(bǔ)郡愿就蟹，一官但為齒舌移”，受人傾慕，成為美談。

錢氏后人中不乏嗜蟹者，比如元明之際浙江會(huì)稽人錢宰，他是吳越王錢鑼14世孫，于學(xué)皆通，時(shí)稱宿儒，其詠蟹詩(shī)說(shuō)，世人皆言秋天的莼羹鱸膾是值得人辭官歸鄉(xiāng)的美食，其實(shí)值不著思念它，“何妨夜壓黃花酒，笑擘霜螯紫蟹肥”，那螃蟹才是最好最鮮的下酒之物。他的又一首詠蟹詩(shī)說(shuō)，“愛爾侯封得內(nèi)黃”，我的最愛便是人稱“內(nèi)黃侯”的螃蟹。

作為吳越王錢謬第25世孫的錢謙益說(shuō)“自笑吾家傳嗜蟹”，看似欣喜地幽默了一下，實(shí)際上是以炫耀家世來(lái)說(shuō)明自己嗜蟹的緣由。不過(guò)，今讀錢謙益《初學(xué)集》《有學(xué)集》等，雖內(nèi)有“稍待秋風(fēng)到蘆荻，共尋蟹舍上魚舟刀”，“彈指經(jīng)過(guò)十九年，持螯把酒菊花前”之類詩(shī)句，可是還說(shuō)不上老饕嗜蟹，遠(yuǎn)不及錢氏先輩，僅僅是一個(gè)見蟹而食偶爾追求食蟹之樂的人而已。

作者單位：淮陰師范學(xué)院